ميزونا ( براسيكا رابا هناك. نيبوسينيكا إنه نبات أخضر مورق موطنه شرق آسيا.
ويسمى أيضًا الخردل الياباني أو خردل العنكبوت.
الكرنب جزء من الجنس ميزوناالخضروات الصليبية الأخرى ، بما في ذلك البروكلي والقرنبيط والملفوف وبراعم بروكسل.
لها أوراق خضراء داكنة ومسننة وذوق مر بعض الشيء.
ما هو ميزونا؟
ميزونا، خردل العنكبوت ، خردل ياباني ، خضار مائية ، كيونا أو اسم علمي براسيكا جونسيا فار إنه نبات معروف بالعديد من الأسماء مثل.
ميزونامتاح في عدة أشكال مختلفة. تم تحديد 16 نوعًا.
تستخدم على نطاق واسع في السلطات وغالبًا ما يتم مزجها مع الخضروات الأخرى ، وتوفر نكهة الفلفل المعتدلة نكهة رائعة لأطباق المعكرونة والشوربات وأطباق الخضار والبيتزا.
بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فإن هذه الخضار الصحية غنية بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات A و C و K. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة وتوفر العديد من الفوائد الصحية الفريدة.
أنواع ميزونا
ميزوناهي إحدى الخضروات القليلة التي تُزرع في الفضاء كجزء من تجربة في محطة الفضاء الدولية.
من السهل أن تنمو لأن لها موسم نمو طويل وتنمو حتى في البرد. حاليا 16 نوعا مختلفة في اللون والملمس ميزونا من المعروف أن يكون. بعض هؤلاء هم:
كيونا
هذا الصنف رقيق بالقلم الرصاص وله أوراق مسننة.
كوماتسونا
هذا النوع له أوراق مستديرة خضراء داكنة وتم تطويره ليكون أكثر مقاومة للحرارة والأمراض.
كوماتسونا حمراء
على غرار Komatsun ولكن مع أوراق بورجوندي.
سعيد ريتش
الأكثر تفردا هو هذا النوع من الأخضر الداكن مع الزهور التي تشبه رؤوس البروكلي المصغرة.
هذه العشبة الورقية غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات أ ، ج ، ك. على الرغم من محتواها الكثيف من العناصر الغذائية ، إلا أنها منخفضة السعرات الحرارية.
كأسان (85 جرام) ميزونا الخام يحتوي على المحتوى الغذائي التالي:
السعرات الحرارية: 21
البروتين: 2 جرام
الكربوهيدرات: 3 جرام
الألياف: 1 جرام
فيتامين أ: 222٪ من القيمة اليومية
فيتامين ج: 12٪ من القيمة اليومية
فيتامين ك: أكثر من 100٪ من القيمة اليومية
الكالسيوم: 12٪ من القيمة اليومية
الحديد: 6٪ من القيمة اليومية
هذا النبات المورق مهم للحفاظ على نظام مناعة قوي.فيتامين أ إنه مرتفع بشكل خاص من حيث
ما هي فوائد Humuna؟
غني بمضادات الأكسدة
مثل العديد من الخضروات الصليبية الأخرى نحنأ هو مصدر غني لمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف من الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة.
يمكن أن تسبب المستويات المفرطة من الجذور الحرة الإجهاد التأكسدي وهي سبب لمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والزهايمر والسرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي.
ميزونايحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة:
كايمفيرول
تكشف دراسات أنبوب الاختبار أن مركب الفلافونويد هذا له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.
كيرسيتين
صبغة طبيعية في العديد من الفواكه والخضرواتكيرسيتينلها خصائص قوية مضادة للالتهابات.
بيتا كاروتين
هذه المجموعة من مضادات الأكسدة مفيدة للقلب والعين وتحمي من بعض أنواع السرطان.
إنه مصدر جيد لفيتامين سي
ميزونا إنه مصدر جيد بشكل مدهش لفيتامين سي.
هذا الفيتامين هو أحد مضادات الأكسدة القوية ذات الفوائد المختلفة مثل دعم جهاز المناعة وتعزيز تكوين الكولاجين وزيادة امتصاص الحديد.
ربط تحليل 15 دراسة بين الأنظمة الغذائية الغنية بفيتامين سي وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16٪ مقارنة بمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في هذا الفيتامين.
يوفر مستويات عالية من فيتامين ك
مثل الخضر الورقية الأخرى ميزونا daفيتامين ك غنية بالمصطلحات.
يُعرف فيتامين ك بدوره في تخثر الدم وصحة العظام. يساعد على إنتاج البروتينات التي تدخل في عملية التخثر والتي تحد من النزيف نتيجة الجروح.
يدعم تخثر الدم
ميزوناغني بفيتامين K ، وهو عنصر غذائي أساسي يؤدي العديد من الوظائف في الجسم. الأهم من ذلك ، أن فيتامين ك يساعد في تعزيز تكوين جلطات الدم الصحية.
التجلط ضروري ، وتكوين الجلطة يساعد في منع النزيف المفرط بالسماح ببدء عملية الشفاء. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ك إلى تعطيل هذه العملية والتسبب في زيادة فقدان الدم وسهولة الإصابة بالكدمات.
يوجد فيتامين K أيضًا في القرنبيط واللفت وبراعم بروكسل ، من بين الخضروات الورقية الخضراء الأخرى.
يقوي العظام
بالإضافة إلى تعزيز تخثر الدم الصحي ، يعد فيتامين ك أيضًا مكونًا مهمًا لصحة العظام.
يُعتقد أن فيتامين K يؤثر بشكل مباشر على التمثيل الغذائي للعظام ويؤثر بشكل إيجابي على توازن الكالسيوم ، وهو معدن أساسي لبناء عظام قوية والحفاظ على كثافة العظام.
وجدت العديد من الدراسات أن تناول كميات كبيرة من فيتامين K قد يقلل من خطر الإصابة بكسور العظام لدى بعض السكان. ميزونافهي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك وتوفر وعاء واحد فقط 348 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها.
يحسن صحة المناعة
بفضل خصائصه الغذائية الرائعة ومحتواه العالي من مضادات الأكسدة ميزونايمكن أن يساعد أيضًا في الحفاظ على عمل الجهاز المناعي بكفاءة.
هذا جزئيًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ووعاء واحد فقط يلبي حوالي 65 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها.
ثبت أن فيتامين ج يقلل من مدة وشدة التهابات الجهاز التنفسي ، وكذلك يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل الملاريا والالتهاب الرئوي.
فضلا عن ذلك، ميزوناإنه غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز المناعة بشكل أكبر. ومن المعروف أيضًا أن مضادات الأكسدة توفر الحماية من العدوى مع تحسين وظيفة المناعة.
يحتوي على مركبات قوية مقاومة للسرطان
ميزونايوفر مضادات الأكسدة التي يقال أن لها تأثيرات مضادة للسرطان.
على وجه الخصوص ، يحمي محتواه من الكايمبفيرول من هذا المرض - وتشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن هذا المركب قد يساعد في علاج السرطان.
الأبحاث ، ميزونا كما يكشف أن الخضروات الصليبية مثل الخضروات الصليبية يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.
يحمي صحة العين
ميزونانوعان من مضادات الأكسدة الهامة لصحة العينلوتين وزياكسانثين التي يحتوي عليها. تحمي هذه المركبات شبكية العين من التلف التأكسدي وتزيل الضوء الأزرق الضار المحتمل.
استهلك الخضر الورقية الأخرى مثل اللفت واللفت والسبانخ لصحة العين. هذه الأطعمة المغذية غنية بفيتامين (أ) واللوتين ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الهامة الأخرى المعززة للصحة.
ما هي خسائر ميزونا؟
على الرغم من محدودية البحث ، ميزونا لم يترافق مع أي آثار جانبية خطيرة. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب مشاكل صحية لأولئك الذين يعانون من حساسية نبات البراسيكا.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين K ، يمكن أن يتفاعل مع أدوية منع تجلط الدم مثل الوارفارين.
لذلك ، إذا كنت تتناول مميعات الدم ، يجب عليك التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ك.
ميزونا أيضًا ، عند تناوله بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب حصوات الكلى لدى بعض الأفراد.أكسالات يشمل. إذا كنت عرضة للإصابة بحصوات الكلى ، فيجب أن تكون حريصًا بشأن استهلاكها.
كيف تأكل ميزونا؟
غالبًا ما يوصف بأنه مزيج بين الجرجير والخردل ميزونالها نكهة الفلفل المرة قليلاً التي تضاف إلى الأطباق النيئة والمطبوخة. يمكن استخدامه نيئة في السلطات.
يمكن أيضًا إضافته إلى أطباق المعكرونة المشوية والبيتزا والشوربات. وبالمثل ، يمكن استخدامه في السندويشات.
ونتيجة لذلك ؛
ميزونا، الخردل والخضروات الصليبية الأخرى مثل البروكلي واللفت واللفتإنه نوع من الخضار المرتبط بالخضروات.
هذه الخضر غنية بالعناصر الغذائية ، وغنية بمضادات الأكسدة ، وغنية بالفيتامينات K و A و C.
تم ربط انخفاض خطر الإصابة بالسرطان بتحسين صحة المناعة وتجلط الدم ، وتحسين صحة العين وتقوية العظام.
مع نكهة الفلفل الحار قليلاً ، يمكنك استخدام هذه الخضروات متعددة الاستخدامات في السلطات والشوربات.
