ما هو الكمون ، ما هو جيد ، كيف يتم استخدامه؟ الفوائد والضرر

كمون. "cyminum cuminumيتم الحصول عليها من بذور النبات. يتم استخدامه في العديد من الأطباق ، وخاصة في مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​وجنوب غرب آسيا.

الكاريوهو نوع من التوابل يوجد في اللبن الرائب ويضيف نكهة مختلفة للوصفات.

وعلاوة على ذلك، كمون منذ فترة طويلة يستخدم في الطب البديل. الدراسات الحديثة ، كمونوأكدت أن للطحين العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين عملية الهضم وتقليل الالتهابات التي تنقلها الأغذية.

كما كشفت الدراسات أنه يوفر بعض الفوائد مثل التحكم في نسبة السكر في الدم والكوليسترول وفقدان الوزن.

في المقالة "ما فائدة الكمون" ، "ما هي فوائد الكمون" ، "ما هي أضرار الكمون" ، "ما فائدة الكمون" ، "هل الكمون مفيد للمعدة" ، "هل الكمون يضعف؟" سيتم الرد على الأسئلة.

 أنواع الكمون

بذور الكمون عادة ما يتم الحصول عليها كاملة أو مطحونة. يتم تجفيف البذور وتحميصها ثم طحنها إلى مسحوق يستخدم في أطباق مختلفة.

بذور الكمونمن زيت الكمون الأساسي تم حذفه. يمكن أيضًا تخمير البذور كشاي.

هناك ثلاثة أنواع من الكمون.

- الكمون المطحون (كمون سيمينوم L. )

- الكمون الأسود ( حبة البركة )

- الكمون المر ( Centratherum athelminticum L. كونتز )

حبة البركة يتم استخدامه طبيًا في جميع أنحاء العالم. استخدمت بذوره في الطب التقليدي لأمراض الجهاز التنفسي ، والصداع المزمن ، وآلام الظهر ، والشلل ، والعدوى ، والسكري ، والالتهابات ، وارتفاع ضغط الدم ، ومشاكل الجهاز الهضمي.

حبة البركة بذور الكمونالعنصر النشط هو ثيموكينون ، الذي له تطبيقات دوائية محتملة.

الكمون المر إنه جزء من عائلة Asteraceae. هذه البذور لها نكهة لاذعة أكثر من الأنواع الأخرى وقد استخدمت في الطب التقليدي للقرحة والأمراض الجلدية والحمى. السعال في طب الايورفيدا ، الإسهال ويستخدم لعلاج مشاكل المعدة وازالة البلغم.

كمونومن المعروف أيضًا أنه يساعد في الانتفاخ والالتهابات والتشنجات. كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة.

القيمة الغذائية للكمون

ملعقة طعام كمون يحتوي على 23 سعرة حرارية يوفر 3 جرامات من الكربوهيدرات و 1 جرام من الدهون و 1 جرام من البروتين ، معظمها من الألياف.

كمون مصدر جيد للحديد ، ملعقة واحدة توفر 1 ملغ من الحديد ، وهو ما يعادل 22٪ من احتياجات الحديد اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، جيد المنغنيزإنه مصدر للكالسيوم والمغنيسيوم.

ما هي فوائد الكمون؟

يسهل الهضم

كمونالاستخدام الأكثر شيوعًا للدقيق هو عسر الهضم. في الواقع ، أكدت الأبحاث الحديثة أن الكمون سيسرع الهضم الطبيعي.

على سبيل المثال؛ يزيد من إفراز البروتينات الهضمية المنتجة في الفم والمعدة والأمعاء الدقيقة ، مما يسرع عملية الهضم. يساعد على هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في الأمعاء.

في دراسة، متلازمة القولون العصبي 57 مريضا يعانون من القولون العصبي ، يتركز لمدة أسبوعين كمون وذكر أن أعراضه تحسنت بعد تناوله.

إنه مصدر غني بالحديد

بذور الكراويةوهي غنية بشكل طبيعي بالحديد. ملعقة صغيرة الكمون المطحونيحتوي على 1.4 ملغ من الحديد ، وهو ما يمثل 17.5٪ من تناول الحديد اليومي للبالغين.

نقص الحديد إنه أحد أكثر حالات نقص المغذيات شيوعًا ويؤثر على 20 ٪ من سكان العالم.

على وجه الخصوص ، يحتاج الأطفال إلى الحديد لدعم نموهم ، وتحتاج النساء إلى الحديد لتعويض الدم المفقود أثناء الحيض.

بهار الكمون إنه مصدر جيد للحديد حتى عند استخدامه بكميات صغيرة.

يحتوي على مركبات نباتية مفيدة

كمونيحتوي على العديد من المركبات النباتية المرتبطة بالفوائد الصحية المحتملة ، مثل التربينات والفينولات والفلافونويد والقلويدات.

يعمل العديد من هذه المواد كمضادات للأكسدة ، وهي مواد كيميائية تقلل من الأضرار التي تلحق بالجسم بسبب الجذور الحرة.

الجذور الحرة هي في الأساس إلكترونات منفردة. تصبح الإلكترونات في أزواج وتصبح غير مستقرة عند فصلها.

هذه الإلكترونات المنفردة أو "الحرة" تبقي شركاء الإلكترون الآخرين بعيدًا عن المواد الكيميائية الأخرى في الجسم.

هذه العملية تسمى "الأكسدة". تؤدي أكسدة الأحماض الدهنية في الشرايين إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب. الأكسدة تسبب التهاب في مرض السكري وأكسدة الحمض النووي يساهم في السرطان.

كمونكما هو الحال في مضادات الأكسدة ، فإنهم يتبرعون بالإلكترون إلى الجذور الحرة فقط ، مما يجعله أكثر استقرارًا. كمونمن المحتمل أن يفسر دقيق مضادات الأكسدة بعض فوائده الصحية.

يساعد في علاج مرض السكري

كمونتساعد بعض مكونات الدقيق في علاج مرض السكري. تجربة سريرية مركزة مكمل الكمونأظهر أنه يحسن العلامات المبكرة لمرض السكري لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن.

كمون كما أنه يحتوي على مكونات تقاوم بعض الآثار طويلة المدى لمرض السكري. إحدى الطرق التي يؤدي بها مرض السكري إلى إتلاف الخلايا في الجسم هي من خلال المنتجات النهائية للجليكيشن (AGEs).

في مرضى السكري ، يتم إنتاجها تلقائيًا في مجرى الدم عندما تكون مستويات السكر في الدم مرتفعة لفترة طويلة. تتشكل الأعمار عندما ترتبط السكريات بالبروتينات وتعطل وظيفتها الطبيعية.

من المحتمل أن تكون AGEs مسؤولة عن الأضرار التي تلحق بالعيون والكلى والأعصاب والأوعية الدقيقة في مرض السكري. كمونيحتوي على العديد من المكونات التي تقلل من الشيخوخة ، وفقًا لدراسات أنبوب الاختبار.

تركز هذه الدراسات مكملات الكموناختبرت تأثيرات كمونووجدوا أنه يمكن أن يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر الذين يستخدمونه كتوابل.

ما هو المسؤول عن هذه الآثار أو الاستفادة منها كمونلم يتضح بعد مقدار استخدامك.

يحسن نسبة الكوليسترول في الدم

كمونلقد وجد أن الدقيق يحسن أيضًا نسبة الكوليسترول في الدم في الدراسات السريرية. في إحدى الدراسات ، تناول 75 مجم مرتين يوميًا لمدة ثمانية أسابيع. كمونانخفاض الدهون الثلاثية في الدم غير الصحية.

في دراسة أخرى ، انخفضت مستويات الكوليسترول الضار LDL المؤكسد خلال شهر ونصف. مستخلص الكمون ينخفض ​​بنحو 10٪ في المرضى الذين يتلقون

في دراسة أجريت على 88 امرأة كمونتم التحقيق في ما إذا كان الدقيق يؤثر على HDL ، أي مستويات الكوليسترول الجيدة. 3 جرام مع اللبن الزبادي مرتين في اليوم لمدة ثلاثة أشهر كمون مجالات، كمون زاد من مستويات HDL مقارنة بمن تناولوا الزبادي بدونه.

تستخدم كتوابل في الطعام كمونمن غير المعروف ما إذا كان الدقيق له نفس فائدة الكوليسترول في الدم مثل المكملات المستخدمة في هذه الدراسات.

يساعد على إنقاص الوزن وتقليل الدهون

مركزة مكملات الكمون لقد ساعد في إنقاص الوزن في العديد من الدراسات السريرية.

وجدت دراسة أجريت على 88 امرأة بدينة 3 جرامات كمون تحتوي على الزبادي كمون وكشفت أنها زادت من معدل فقدان الوزن مقارنة بالزبادي الذي يتم تناوله بدونه.

في دراسة أخرى ، 75 مجم يومياً مكمل الكمون خسر المشاركون الذين تناولوا الدواء الوهمي 1.4 كجم أكثر من أولئك الذين تناولوا الدواء الوهمي.

في تجربة سريرية ثالثة ، أجريت دراسة مركزة على 78 من الرجال والنساء البالغين. كمون تم فحص آثار المكملات. أولئك الذين وافقوا على تناول المكمل خسروا 1 كجم أكثر في ثمانية أسابيع.

قد يمنع الأمراض المنقولة بالغذاء

كمون من المعروف أن العديد من التوابل ، بما في ذلك التوابل ، لها خصائص مضادة للميكروبات يمكن أن تقلل من خطر العدوى المنقولة بالغذاء.

كمونتقلل المكونات المختلفة للدقيق من نمو البكتيريا المنقولة بالغذاء وبعض أنواع الفطريات المعدية. عند هضمها كمونيترك مركبًا له خصائص مضاد حيوي يسمى ميغالوميسين.

بالإضافة إلى ذلك ، دراسة أنبوب الاختبار كمونأظهر أن الدقيق يقلل من مقاومة الأدوية لبعض البكتيريا.

قد يساعد في تقليل إدمان المخدرات

إدمان المخدرات هو أحد أنواع الإدمان التي تثير القلق بشكل متزايد على الصعيد الدولي. المواد الأفيونية (المواد الكيميائية التي تعمل مثل المورفين في الجسم)) يتسبب الدواء في إدمان حالة الرغبة والانسحاب الطبيعي في الدماغ. ينتج عن هذا الاستخدام المستمر أو المتزايد.

دراسات في الفئران ، كمون لقد ثبت أن مكوناته تقلل من سلوك الإدمان وأعراض الانسحاب.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان هذا التأثير سيكون مفيدًا للبشر.

يقلل من الالتهابات

دراسات أنبوب الاختبار مستخلصات الكمونثبت أنه يثبط الالتهاب.

كمونيحتوي الدقيق على العديد من المكونات التي قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات ، لكن الباحثين لا يعرفون أيها هو الأكثر أهمية.

كمونثبت أن العديد من المركبات النباتية تقلل من مستويات NF-kappaB ، وهي علامة التهابية مهمة.

له خصائص مضادة للسرطان

وفقًا لبعض التجارب ، كمون لديه القدرة على منع تكاثر الخلايا السرطانية. في دراسة واحدة كمون كانت الفئران التي تغذت على الفئران محمية من سرطان القولون. 

يساعد في علاج الإسهال

استخدمه ممارسو الطب التقليدي لعدة قرون لعلاج الإسهال. كمون واقترحوا. مشكلة الإسهال في الفئران مستخلص بذور الكمون منح. وخلص الباحثون إلى أن ذلك ساعد في تحسين أعراض الإسهال.

يحارب البكتيريا والطفيليات

بذور الكمونتم استخدام الزيت المستخرج منه كمبيد فعال لليرقات وعامل مطهر. حتى أن الزيت يقتل سلالات البكتيريا المقاومة للمطهرات الأخرى. 

بحسب الباحثين كمونيمكن أن تساعد في قتل البكتيريا الضارة التي تحاول مهاجمة جهاز المناعة. 

يعزز الذاكرة

كمونيحفز الجهاز العصبي المركزي ليكون أكثر فعالية. يساعد هذا أيضًا في تقوية الذاكرة. كمونقد يساعد أيضًا في علاج مرض باركنسون بسبب مساهمته في وظيفة الجهاز العصبي المركزي في الجسم.

يحسن التهاب الشعب الهوائية والربو

وجود زيوت عطرية غنية جدا كمونيجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل تنفسية كبيرة مثل التهاب الشعب الهوائية والربو.

استهلاك الكمون يساعد على التخلص من البلغم والمخاط وبالتالي يعالج مشاكل الجهاز التنفسي.

يساعد في علاج نزلات البرد

اصابات فيروسية يسبب نزلة برد ، ومثل هذه الحالة تجبر جهاز المناعة ، مما يجعلها ضعيفة وتضعفها. كمونتساعد الزيوت الموجودة في الفاكهة على محاربة الحمى الفيروسية ، وهي أهم سبب لنزلات البرد.

فوائد الكمون للبشرة

كمون بكميات كافية ، وهو أمر مفيد جدًا للبشرة فيتامين ه يشمل. يوميًا استهلاك الكمون يساعد البشرة على البقاء شابة ومتوهجة.

أين وكيف يتم استخدام الكمون؟

فوائد الكمونيمكنك الحصول عليه عن طريق استخدامه كتوابل في وجبات الطعام وعند تخميره وشربه كشاي. ستوفر هذه الكميات فوائد كبيرة في التحكم في نسبة السكر في الدم.

من المحتمل أن تتطلب الفوائد التجريبية الأخرى ، مثل فقدان الوزن وتحسين نسبة الكوليسترول في الدم ، جرعة أعلى في شكل مكمل.

أكثر مما يمكن تناوله في الوجبات كمون يجب توخي الحذر عند تناول أي مكمل يحتوي على

تمامًا مثل أي مكون ، قد لا تكون أجسامنا مجهزة لمعالجة الجرعات التي لا تحصل عليها عادةً من الطعام. إذا قررت تجربة المكملات ، استشر طبيبك.

ما هي الآثار الجانبية للكمون؟

كمون إلى جانب كونها مفيدة ، فهي من التوابل التي يمكن أن تسبب بعض الضرر عند تناولها بشكل مفرط.

الحموضة المعوية

بذور الكراوية تشتهر بخصائصها الطاردة للريح ، ولكن من المفارقات أنها يمكن أن تسبب أيضًا حرقة المعدة ، وهي واحدة من أكثر مشاكل الجهاز الهضمي شيوعًا! 

التجشؤ

بذور الكراويةتأثيره الطارد للريح يمكن أن يسبب التجشؤ المفرط. 

تلف الكبد

بذور الكراويةالزيت الموجود في البذور شديد التقلب ويمكن أن يتسبب في تلف الكبد والكلى إذا تم استهلاك البذور بكميات كبيرة لفترة طويلة. 

تأثير منخفض

بذور الكراويةقد يكون لها تأثير منخفض على النساء الحوامل. هذه كمية كبيرة تستهلك بذور الكمونهذا يعني أنه يمكن أن يسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة.

تأثير المخدرات

بذور الكراوية لها خصائص مخدرة. يجب أن تستهلك البذور بحذر لأنها يمكن أن تسبب الإدمان. الآثار الجانبية الأخرى لبذور الكمون الارتباك العقلي والخمول والغثيان.

دورة الحيض الثقيلة

بذور الكراوية يمكن أن يسبب نزيفًا حادًا أثناء الحيض. إذا تم تناوله أكثر من المعتاد ، فقد يتسبب ذلك في صعوبة هذه الفترة لدى النساء.

انخفاض نسبة السكر في الدم

بذور الكراويةيمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة منه إلى خفض مستويات السكر في الدم في الجسم. قد يكون هذا مشكلة بالنسبة لعملية جراحية مجدولة مؤخرًا.

من المهم الحفاظ على مستويات السكر في الدم أثناء الجراحة. لذلك ، يجب على طبيبك قبل العملية بأسبوعين على الأقل. بذور الكمون قد يوصيك بالتوقف عن الأكل.

يسبب الحساسية

استهلاك بذور الكمونقد يسبب طفح جلدي وحساسية. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلد يجب أن يستهلكوه بكميات قليلة ، إذا لزم الأمر.

عندما تقرأ عن هذه الآثار الجانبية أكل الكمون قد تقلق بشأن. هذه هي المشاكل التي يمكن أن تحدث فقط عندما تستهلك أكثر من المعتاد. لن تواجه هذه المشاكل في الكميات المستخدمة للوجبات اليومية.

ونتيجة لذلك ؛

كمونلديها العديد من الفوائد الصحية القائمة على الأدلة. بعضها معروف منذ العصور القديمة ، والبعض الآخر لم يتم تعلمه إلا مؤخرًا.

بهار الكمون يزيد من تناول مضادات الأكسدة ، ويسهل عملية الهضم ، ويوفر الحديد ، ويحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ، ويقلل من الأمراض التي تنقلها الأغذية.

أدى تناول جرعات أعلى في شكل مكمل إلى فقدان الوزن وتحسين مستوى الكوليسترول في الدم ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.