الأطعمة الطبيعية والطازجة تفسد بسرعة. لذلك ، من الضروري التسوق بشكل متكرر. ومع ذلك ، يمكن للعديد من الأطعمة الصحية أن تستمر لفترة طويلة دون أن تفسد عند تخزينها في ظروف درجة الحرارة والرطوبة المناسبة.
كذلك هذا الأطعمة غير القابلة للتلف اي واحدة؟ طلب الأطعمة التي لا تفسد على الفور...
ما هي الأطعمة التي لا تموت لفترة طويلة؟
جوز
جوزمصدر ممتاز للبروتين والدهون والألياف. تستمر معظم أنواع المكسرات لمدة عام تقريبًا طالما أنها محمية من البيئة الخارجية.
اللحوم والمأكولات البحرية المعلبة
يمكن تخزين اللحوم والمأكولات البحرية المعلبة لمدة 2-5 سنوات في معظم الحالات. إنه مصدر ممتاز للبروتين ، والأسماك المعلبة تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
الحبوب الجافة
تدوم الحبوب عمومًا لسنوات طالما ظلت جافة ومحكمة الإغلاق. الأطعمة غير القابلة للتلفهو وكر.
الشوكولاته الداكنة
يحفظ في مكان بارد وجافالشوكولاته الداكنة, يمكن تخزينها لمدة 4-6 أشهر حتى تاريخ الملصق. إنه مصدر ممتاز للألياف والمغنيسيوم والعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى.
الفواكه والخضروات المعلبة
تباع الفواكه والخضروات المخمرة أو المخللة المعلبة في حاويات محكمة الإغلاق. عادة ما يتم تعبئتها في محلول حمضي ، ويمكن أن تظل سليمة لسنوات.
فواكه مجففة
فواكه مجففةيحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف. ومع ذلك ، فمن الضروري تناوله باعتدال بسبب محتواه العالي من السكر والسعرات الحرارية. إذا لم يتم تجفيف الثمار جيدًا ، فإنها تفسد بسرعة.
تحافظ الفواكه المجففة بشكل صحيح على نضارتها لمدة تصل إلى عام عند تخزينها في مكان بارد وجاف. يبقى في الثلاجة لفترة أطول.
فاصولياء جافة
الفاصوليا من أسهل مصادر البروتين لتخزينها ومن أكثر الأطعمة المغذية على المدى الطويل. إنها مليئة بالعديد من المعادن الهامة مثل البروتين والألياف والمغنيسيوم. يمكن أن تستمر لسنوات عديدة الأطعمة غير القابلة للتلفهو وكر.
مسحوق الحليب
يمكن تخزين مسحوق الحليب الجاف بسهولة لمدة 10 سنوات أو أكثر.
بال
بالهو مضاد حيوي طبيعي. يمكن أن يستمر العسل المخزن بشكل صحيح لسنوات.
قد يتبلور العسل بمرور الوقت ولكنه لا يفسد أو يصبح غير صالح للاستعمال. والسبب في مقاومته الشديدة للتحلل هو أن 17٪ فقط من الماء هو ماء منخفض جدًا بحيث لا يأوي معظم البكتيريا والفطريات. العسل في الواقع يجفف البكتيريا ، لذلك فهو في الواقع واقي ذاتيًا.
SEKER
كلا الأبيض و السكر البنييمكن استخدامه إلى أجل غير مسمى إذا تم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة.
ولكن إذا سمح للرطوبة بالاختلاط مع السكر ، يمكن أن يتصلب السكر ويتكتل معًا ، بل ويصبح مصدرًا غذائيًا للبكتيريا. قم بتخزين الحلوى الخاصة بك في حاوية مفرغة من الهواء لتخزينها على المدى الطويل.
زيت الزيتون البكر الممتاز
مع العديد من الفوائد الصحية الرائعة zeytinyağı, يمكن تخزينها لمدة عام أو أكثر إذا تم حفظها في مكان مظلم وبارد.
زيتون معلب
زيتونهي مصدر صحي للدهون ويمكن أن تستمر لأكثر من عام إذا تم تعليبها بشكل صحيح.
البذور
تحتوي العديد من أنواع البذور على البروتين والدهون والألياف. بذور الكتان وبذور الشيا وعباد الشمس وبذور اليقطين الأطعمة غير القابلة للتلفإنه كثيف ويمكن تخزينه لفترة طويلة في ظل ظروف مناسبة.
خل
نظرًا لأن الخل حمض خفيف ، يمكن أن يستمر إلى أجل غير مسمى طالما أنه مغلق. الأمر نفسه ينطبق على خل التفاح طالما أنه محفوظ في مكان بارد وجاف.
الخل الأبيض المخزن بشكل صحيح يبقى دون تغيير مع مرور الوقت.
صلصة الصويا
صلصة الصويايحتوي على نسب عالية من الملح ، وهو مادة حافظة كبيرة. لذلك إذا تم غلق صلصة الصويا بشكل صحيح وتخزينها في خزانة مظلمة ، فستظل صالحة للاستعمال إلى أجل غير مسمى.
ملح
ربما لم ترَ أي العفن على الملح. يعد الملح النقي بيئة قاسية جدًا للبكتيريا ولا يفسد أبدًا.
تعد معالجة الطعام بالملح واحدة من أقدم طرق حفظ الطعام في العالم. إنه فعال للغاية في تجفيف الكائنات المجهرية مثل البكتيريا ، لذلك سيظل الملح المخزن بشكل صحيح صالحًا للاستخدام لسنوات.
ومع ذلك ، إذا تم تقوية الملح أو إضافة مواد مضافة مثل اليود ، يمكنك افتراض أن الملح سيكون له مدة صلاحية أقصر من الملح العادي القديم.
أرز أبيض
سيبقى الأرز الأبيض جيدًا إلى الأبد إذا تم تخزينه بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق.
نشا الذرة
نشا الذرةهو مكون مسحوق آخر سيبقى جيدًا إلى أجل غير مسمى. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق بعيداً عن الضوء والحرارة
كما هو الحال مع الأعشاب الأخرى التي تم تجفيفها من الرطوبة ، تعتبر الأعشاب والتوابل المجففة أطعمة رائعة للتخزين طويل الأمد. طالما أنها تبقى جافة ، يمكن أن تستمر لسنوات.
سلامة الغذاء وتخزينه
غالبًا ما يحدث التسمم الغذائي بسبب بكتيريا من الأطعمة التي يتم تخزينها أو تحضيرها أو معالجتها أو طهيها بشكل غير صحيح. قد يبدو الطعام الملوث بالبكتيريا المسببة للتسمم الغذائي طبيعيًا ورائحته وطعمه. إذا لم يتم تخزين الطعام بشكل صحيح ، يمكن أن تتكاثر البكتيريا الموجودة فيه إلى مستويات خطيرة.
احذر من مخاطر درجات الحرارة
تنمو البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي وتتضاعف بسرعة أكبر في درجات حرارة تتراوح بين 5 درجات مئوية و 60 درجة مئوية. من المهم إبقاء الأطعمة عالية الخطورة خارج منطقة درجة الحرارة هذه.
انتبه بشكل خاص للأطعمة عالية الخطورة
يمكن للبكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي أن تنمو وتتكاثر بسهولة في بعض أنواع الطعام أكثر من غيرها. تشمل الأطعمة عالية الخطورة ما يلي:
- اللحوم النيئة والمطبوخة والأطباق المصنوعة منها بما في ذلك الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي.
- الحلويات القائمة على منتجات الألبان مثل الكاسترد
- البيض ومنتجاته
- الأصناف الصغيرة مثل لحم الخنزير والسلامي
- المأكولات البحرية مثل سلطة المأكولات البحرية وكرات اللحم وكعك السمك
- أرز مطبوخ ومعكرونة
- سلطات فواكه جاهزة
- الأطعمة الجاهزة مثل السندويشات والبيتزا المحتوية على أي من الأطعمة المذكورة أعلاه.
يمكن أن تصبح الأطعمة التي تأتي في عبوات وصناديق ومرطبانات أطعمة عالية الخطورة بمجرد فتحها ويجب التعامل معها وتخزينها بشكل صحيح.
تخزين الطعام في الثلاجة
يجب أن تكون درجة حرارة ثلاجتك 5 درجات مئوية أو أقل. يجب أن تكون درجة حرارة المجمد أقل من -15 درجة مئوية. استخدم مقياس حرارة للتحقق من درجة الحرارة في الثلاجة.
تجميد الطعام بأمان
عند التسوق ، قم بشراء الأطعمة المبردة والمجمدة في نهاية التسوق وخذها إلى المنزل للتخزين في أسرع وقت ممكن.
في الأيام الحارة أو في الرحلات التي تزيد مدتها عن 30 دقيقة ، استخدم كيس تبريد معزول أو كيس ثلج للحفاظ على الأطعمة المجمدة باردة. احتفظ بالأطعمة الساخنة والباردة منفصلة عند أخذها إلى المنزل.
عندما تصل إلى المنزل ، ضع الأطعمة المبردة والمجمدة في الثلاجة أو الفريزر على الفور.
تجنب إعادة تجميد الأطعمة المذابة
يمكن أن تنمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي في الأطعمة المجمدة أثناء إذابتها ، لذا تجنب إذابة الأطعمة المجمدة في منطقة درجة الحرارة الخطرة.
قم بتخزين الطعام المذاب في الثلاجة لحين طهيه. إذا كنت تستخدم فرن الميكروويف لإذابة الطعام ، فقم بطهيه فور فك التجميد.
كقاعدة عامة ، تجنب إعادة تجميد الأطعمة المذابة. من المحتمل أن تحتوي الأطعمة التي يتم تجميدها للمرة الثانية على مستويات أعلى من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
تعتمد المخاطر على حالة الطعام عندما يتم تجميده وكيفية التعامل معه بين الذوبان وإعادة التجميد ، ولكن لا يجب إعادة تجميد الطعام النيء بعد إذابته.
قم بتخزين الطعام النيء بشكل منفصل عن الطعام المطبوخ
يجب تخزين الطعام النيء والطعام المطبوخ بشكل منفصل في الثلاجة. يمكن أن تلوث البكتيريا من الطعام النيء الطعام المطبوخ على البارد ، ويمكن أن تتكاثر البكتيريا إلى مستويات خطيرة إذا لم يتم طهي الطعام جيدًا مرة أخرى.
قم دائمًا بتخزين الطعام النيء في حاويات مغلقة أسفل الثلاجة. احتفظ بالطعام النيء تحت الطعام المطبوخ لمنع السوائل مثل المرق من التقطير وتلويث الطعام المطبوخ.
اختر أوعية تخزين طعام قوية وغير سامة
تأكد من أن أوعية تخزين الطعام الخاصة بك نظيفة وفي حالة جيدة واستخدمها فقط لتخزين الطعام.
إذا كنت في شك ، ارمي
تخلص من الأطعمة عالية الخطورة التي كانت في منطقة خطر درجة الحرارة لأكثر من أربع ساعات - لا تقم بتبريدها وتخزينها لوقت لاحق. تحقق من تواريخ انتهاء صلاحية المنتجات الغذائية وتخلص من الأطعمة القديمة. إذا لم تكن متأكدًا من تاريخ انتهاء الصلاحية ، فتخلص منه.
ونتيجة لذلك ؛
وقت طويل الأطعمة غير القابلة للتلفهي الأطعمة التي تحتوي على القليل من الرطوبة أو لا تحتوي على رطوبة وليست حساسة لدرجة الحرارة. يمكن تخزين الأطعمة ذات المحتوى الرطوبي العالي لفترات طويلة في كثير من الحالات ، ولكن يلزم معالجة خاصة لمنع التلف.
