ما هو مونج بين؟ الفوائد والضرر والقيمة الغذائية

مونج الفول ( فيجنا رادياتا ) هي فاصوليا خضراء صغيرة تنتمي إلى عائلة البقوليات.

لقد تم تربيتها منذ العصور القديمة. السكان الأصليين مونج الفول انتشر لاحقًا إلى أجزاء مختلفة من الصين وجنوب شرق آسيا.

مونج الفول  له استخدامات متعددة ويستخدم عادة في السلطات والشوربات ويؤكل مع الجمبري.

يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ويعتقد أنه يفيد العديد من الأمراض. 

الخضار غنية بالبروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والمواد الكيميائية الحيوية النشطة. وهو مصدر للأحماض الأمينية ونشا النبات والإنزيمات.

لهذا السبب فمن المعروف أن تناول هذه الخضار خاصة في أشهر الصيف يسهل عملية الهضم. مونج الفاصوليا الخضراءيلعب نشاطه المضاد للأكسدة دورًا حيويًا في التعامل مع الالتهابات والالتهابات والإجهاد الكيميائي في جسمك.

في المقالة "ما هو مونج الفول؟" ، "ما هي فوائد مونج الفول؟" ، "هل هناك أي ضرر في مونج الفول؟" سيتم الرد على الأسئلة.

القيمة الغذائية لفول مونج

مونج الفولغني بالفيتامينات والمعادن. وعاء واحد (202 جرام) من الفاصوليا المسلوقة يحتوي على:

السعرات الحرارية: 212

الدهون: 0.8 جرام

البروتين: 14.2 جرام

الكربوهيدرات: 38.7 جرام

الألياف: 15.4 جرام

حمض الفوليك (ب 9): 80٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI)

المنغنيز: 30٪ من RDI

المغنيسيوم: 24٪ من RDI

فيتامين ب 1: 22٪ من RDI

الفوسفور: 20٪ من RDI

الحديد: 16٪ من RDI

النحاس: 16٪ من RDI

البوتاسيوم: 15٪ من RDI

الزنك: 11٪ من RDI

معدن السيلينيوم مع فيتامينات ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6

هذه الفاصوليا هي واحدة من أفضل مصادر البروتين النباتي. الفينيل ألانينغني بالأحماض الأمينية الأساسية مثل ليسين ، إيزولوسين ، فالين ، ليسين ، أرجينين ، وأكثر من ذلك.

الأحماض الأمينية الأساسية هي أحماض أمينية لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.

مونج الفول يحتوي على ما يقرب من 20-24٪ بروتين و 50-60٪ كربوهيدرات وكمية كبيرة من الألياف والمغذيات الدقيقة. كما أن لديها ملف كيميائي حيوي غني ومتوازن.

تحليلات كيميائية مختلفة ، مونج الفولحددت مركبات الفلافونويد والأحماض الفينولية والفيتوستيرول في أجزاء مختلفة من.

الفلافونويد

فيتكسين ، إيزوفيتكسين ، دايدزين ، جينيستين ، برونيتين ، بيوشانين أ ، روتين ، كيرسيتين، kaempferol، myricetin، ramnetin، kaempferitrin، naringin، hesperetin، delphinidin and coumestrol.

أحماض الفينول

حمض هيدروكسي بنزويك ، وحمض السرينجيك ، وحمض الفانيليك ، وحمض الغاليك ، وحمض الشيكيميك ، وحمض البروتوكاتيكويك ، وحمض الكوماريك ، وحمض سيناميك ، وحمض الفيروليك ، وحمض الكافيين ، وحمض الجنتيك ، وحمض الكلوروجينيك.

تعمل هذه المواد الكيميائية النباتية معًا للقضاء على الجذور الحرة في الجسم وتقليل الالتهاب.

ما هي فوائد مونج بين؟

يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومضادات الأكسدة مونج الفوليمكن أن تساعد في محاربة مرض السكري وأمراض القلب. للوقاية من ضربة الشمس والحمى. تظهر الدراسات أيضًا أن هذه الحبة لها خصائص مضادة للسرطان.

مع ارتفاع مستوى مضادات الأكسدة فيه ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

مونج الفوليحتوي على العديد من مضادات الأكسدة الصحية بما في ذلك الأحماض الفينولية والفلافونويد وحمض الكافيين وحمض سيناميك وغيرها.

تساعد مضادات الأكسدة في تحييد الجزيئات الضارة المحتملة المعروفة باسم الجذور الحرة.

بكميات كبيرة ، يمكن أن تتفاعل الجذور الحرة مع المكونات الخلوية وتسبب الضرر. يرتبط هذا الضرر بالالتهابات المزمنة وأمراض القلب والسرطانات وأمراض أخرى.

دراسات أنبوب الاختبار ، مونج الفولوقد أظهرت أن مضادات الأكسدة التي يتم الحصول عليها من الكبد يمكن أن تحيد أضرار الجذور الحرة بسبب نمو السرطان في خلايا الرئة والمعدة.

تنبت مونج الفولله خصائص مضادة للأكسدة أكثر إثارة للإعجاب وطبيعية مونج الفولقد يحتوي على مضادات أكسدة أكثر بست مرات من.

يمنع ضربة الشمس

في العديد من البلدان الآسيوية ، في أيام الصيف الحارة حساء الفاصوليا مونج يستهلك على نطاق واسع.

هذا بسبب، مونج الفولله خصائص مضادة للالتهابات تساعد في الحماية من ضربة الشمس وارتفاع درجات حرارة الجسم والعطش والمزيد.

مونج الفول يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة فيتيكسين وإيزوفيتكسين.

دراسات على الحيوانات حساء الفاصوليا مونجوقد أظهرت أن هذه المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الجسم تساعد في حماية الخلايا من الإصابة من الجذور الحرة المتولدة أثناء ضربة الشمس.

ومع ذلك، مونج الفول وهناك القليل من الأبحاث في مجال ضربة الشمس ، لذلك يجب إجراء المزيد من الأبحاث قبل إعطاء الناس نصائح صحية مثالية.

قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول

ارتفاع الكوليسترول ، وخاصة الكوليسترول الضار ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

بحث مونج الفوليظهر أنه قد يكون لها خصائص تخفض نسبة الكوليسترول الضار.

على سبيل المثال ، الدراسات على الحيوانات ، مونج الفول أظهرت أن مضادات الأكسدة تخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم ويمكن أن تمنع جزيئات LDL من التفاعل مع الجذور الحرة غير المستقرة.

ما هو أكثر من ذلك ، وجدت مراجعة لـ 26 دراسة أن تناول حصة يومية (حوالي 130 جرامًا) من البقوليات ، مثل الفول ، يخفض بشكل كبير مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

أظهر تحليل آخر لـ 10 دراسات أن الوجبات الغذائية الوفيرة بالبقوليات (باستثناء فول الصويا) يمكن أن تقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم بنحو 5٪.

غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف ، مما يخفض ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم مشكلة صحية خطيرة لأنه يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، السبب الرئيسي للوفاة في العالم.

مونج الفوليساعد في خفض ضغط الدم. واحد جيد بوتاسيوم, المغنيسيوم والألياف هو المصدر. أظهرت الدراسات أن كل عنصر من هذه العناصر الغذائية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

أيضا ، أظهر تحليل لثماني دراسات أن تناول المزيد من البقوليات مثل الفاصوليا يقلل ضغط الدم لدى البالغين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو بدونه.

وجدت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أيضًا أن بروتينات حبوب المونج يمكن أن تثبط بشكل طبيعي الإنزيمات التي ترفع ضغط الدم.

له تأثيرات مضادة للالتهابات

تعمل مادة البوليفينول مثل فيتكسين وحمض الغاليك وإيزوفيتكسين على تقليل الالتهاب في الجسم. تحتوي الخلايا الحيوانية المعالجة بهذه الجزيئات النشطة على مستويات منخفضة من المركبات الالتهابية (الإنترلوكينات وأكسيد النيتريك).

قشر حبة المونجتحاول مركبات الفلافونويد الموجودة فيه زيادة إنتاج المركبات المضادة للالتهابات في الجسم. يمكن أن يكون هذا فعالاً ضد الأمراض الالتهابية مثل السكري والحساسية وتعفن الدم.

له تأثير مضاد للميكروبات

حبات تونغالبوليفينول المستخرج من الأرض له أنشطة مضادة للبكتيريا والفطريات. فيوزاريوم سولاني, الفيوزاريوم أوكسيسبورم, مروث أهلب ve بوتريتيس سينيريا يقتل مجموعة متنوعة من الفطريات مثل.

المكورات العنقودية الذهبية ve هيليكوباكتر بيلوري كما وجد أن بعض سلالات البكتيريا حساسة لهذه البروتينات ، بما في ذلك

مونج الفول تعمل الإنزيمات على تكسير جدران الخلايا لهذه الميكروبات وتمنعها من العيش في الأمعاء والطحال والأعضاء الحيوية.

محتوى الألياف والنشا المقاوم مفيد لصحة الجهاز الهضمي

مونج الفول يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي. توفر الحصة الواحدة 15.4 جرامًا من الألياف ، مما يعني أنها غنية بالألياف.

مونج الفوليمكن أن يساعد في الحفاظ على الأمعاء بالانتظام عن طريق تسريع حركة العناصر الغذائية في الأمعاء. الغشاء المشطي يحتوي على نوع من الألياف يسمى.

مثل البقوليات الأخرى مونج الفول يحتوي أيضًا على نشا مقاوم.

انشاء مقاوميعمل بشكل مشابه للألياف القابلة للذوبان لأنها تساعد على تغذية بكتيريا الأمعاء الصحية. ثم تقوم البكتيريا بهضمه وتحويله إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة - وخاصة الزبدات.

تشير الدراسات إلى أن الزبدات يدعم صحة الجهاز الهضمي بعدة طرق. على سبيل المثال ، يمكن أن يغذي خلايا القولون ، ويعزز جهاز المناعة ، وحتى يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

وعلاوة على ذلك، مونج الفول يتم هضم الكربوهيدرات الموجودة فيه بسهولة أكبر من تلك الموجودة في البقوليات الأخرى. لذلك ، فهو يسبب انتفاخًا أقل من البقوليات الأخرى.

يخفض مستويات السكر في الدم

إذا تركت دون علاج ، فإن ارتفاع نسبة السكر في الدم يمثل مشكلة صحية خطيرة. هذه سمة أساسية لمرض السكري وتسبب عددًا من الأمراض المزمنة.

مونج الفوللها العديد من الخصائص التي تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم منخفضة. يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين ، مما يساعد على إبطاء الدورة الدموية.

دراسات على الحيوانات أيضا مونج الفول أظهر أن مضادات الأكسدة فيتكسين وإيزوفيتكسين تخفض مستويات السكر في الدم وتساعد الأنسولين على العمل بشكل أكثر فعالية.

التخسيس مونج الفول

مونج الفولتحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين ، مما قد يساعدك على إنقاص الوزن. تظهر الدراسات أن الألياف والبروتين جريلين وقد أظهر أنه يقمع هرمونات الجوع.

علاوة على ذلك ، وجدت دراسات إضافية أن كلا الطعامين يمكن أن يحفز إفراز هرمونات الشعور بالشبع مثل الببتيد YY و GLP-1 و cholecystokinin. من خلال تقليل الشهية ، فإنها تساعد أيضًا في تقليل تناول السعرات الحرارية.

فوائد حبوب مونج للحوامل

وفيرة عند النساء أثناء الحمل folat يوصى بتناول الأطعمة الغنية بالمغذيات. حمض الفوليك ضروري للنمو الأمثل للطفل.

مونج الفولتوفر الحصة 202 جرام 80٪ من RDI للفولات. كما أنها غنية بالحديد والبروتين والألياف ، والتي تحتاجها النساء أكثر أثناء الحمل.

ومع ذلك ، قد تستخدم النساء الحوامل المواد الخام لأنها قد تحمل البكتيريا التي يمكن أن تسبب العدوى. أكل مونج الفاصوليايجب تجنب الجلد.

ما هي أضرار مونج بين؟

مونج الفولهناك القليل من المعلومات حول أمن. أنه يحتوي على مضادات المغذيات و فيتوستيرولات شبيهة بالإستروجين والتي يمكن أن تضر الجسم. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها ليست آمنة.

إذا تم تناوله نيئًا أو نصف مطبوخ ، مونج الفول قد يسبب الإسهال والقيء والتسمم الغذائي.

ونتيجة لذلك ؛

مونج الفولتحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تكون مفيدة للصحة.

يمكن أن يحمي من ضربة الشمس ، ويساعد على صحة الجهاز الهضمي ، ويعزز فقدان الوزن ، ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار LDL ، وضغط الدم ، وسكر الدم.