حبوب Adzukiهو نوع صغير من الفول يزرع في جميع أنحاء شرق آسيا وجبال الهيمالايا. على الرغم من وجود مجموعة من الألوان الأخرى ، الفاصوليا الحمراء adzukiإنه أكثر الأنواع شهرة.
فول Adzukiله فوائد مختلفة ، من صحة القلب وفقدان الوزن إلى تحسين الهضم وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
ما هي حبوب Adzuki؟
حبوب Adzuki(فيجنا أنجولاريس) هي موطنها الأصلي في الصين وقد تمت زراعتها في اليابان منذ 1000 عام على الأقل. توجد اليوم مناطق مزروعة في المناطق الأكثر دفئًا في تايوان والهند ونيوزيلندا وكوريا والفلبين والصين.
حبوب Adzuki وهي غنية بالألياف الغذائية والبروتينات والحديد والكالسيوم والفولات ولها صفات مقوية. أيضا ، بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم حبوب أدزوكيإنه الغذاء المفضل للحائض ومرضى السكر والسمنة.
حبوب Adzuki إنها حبة صغيرة بيضاوية حمراء زاهية وجافة. حبوب Adzuki يوجد باللون الأحمر الداكن والكستنائي والأسود وأحيانًا الأبيض.
القيمة الغذائية لفول Adzuki
كما هو الحال مع معظم الفاصوليا ، الفول adzuki كما أنه يحتوي على الألياف والبروتين والكربوهيدرات المعقدة والمركبات النباتية المفيدة. مائة جرام تحتوي على هذه العناصر الغذائية:
السعرات الحرارية: 128
البروتين: 7.5 جرام
الدهون: أقل من 1 جرام
الكربوهيدرات: 25 جرام
الألياف: 7.3 جرام
حمض الفوليك: 30٪ من القيمة اليومية (DV)
المنغنيز: 29٪ من القيمة اليومية
الفوسفور: 17٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 15٪ من القيمة اليومية
النحاس: 15٪ من القيمة اليومية
المغنيسيوم: 13٪ من القيمة اليومية
الزنك: 12٪ من القيمة اليومية
الحديد: 11٪ من القيمة اليومية
الثيامين: 8٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب 6: 5٪ من القيمة اليومية
الريبوفلافين: 4٪ من القيمة اليومية
النياسين: 4٪ من القيمة اليومية
حمض البانتوثنيك: 4٪ من القيمة اليومية
السيلينيوم: 2 ٪ من الاحتياج اليومي
يحتوي هذا النوع من الفاصوليا على كميات جيدة من المركبات النباتية المفيدة التي يمكن أن تحمي الجسم من الشيخوخة والأمراض.المواد المضادة للاكسدة انها توفر، انه يوفر.
دراسات، حبوب أدزوكيويذكر أنه يحتوي على 29 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة وهو من أغنى الأطعمة من حيث مضادات الأكسدة.
مثل أصناف الفول الأخرى ، حبوب أدزوكي كما يقلل من قدرة الجسم على امتصاص المعادنمضاد المغذيات يستوعب. لذلك ، من الضروري نقعها قبل الطهي. وبالتالي ، يتم تقليل مستوى مضادات المغذيات.
ما هي فوائد حبوب ادزوكي؟
يحسن الهضم
هذه الفاصوليا الحمراء تحسن الهضم وصحة الأمعاء. لأن الفاصوليا خاصة الألياف القابلة للذوبان وانشاء مقاوم غنية بالمصطلحات. تمر هذه الألياف غير مهضومة حتى تصل إلى الأمعاء ، وتعمل كغذاء لبكتيريا الأمعاء الجيدة.
عندما تتغذى البكتيريا الصديقة على الألياف ، تكون الأمعاء صحية ، ويقل خطر الإصابة بسرطان القولون مثل الزبدات.الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ويحدث ذلك.
أيضا ، الدراسات على الحيوانات ، حبوب أدزوكييقترح أن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في الكيس يمكن أن يقلل من التهاب الأمعاء ويريح الهضم.
يقلل من خطر مرض السكري
هذا النوع من الفاصوليا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. إنه غني بالألياف جزئيًا ، مما يساعد على تحسين حساسية الأنسولين ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.
أنبوب الاختبار والدراسات على الحيوانات ، حبوب أدزوكيتنص على أن البروتين الموجود فيه يمكن أن يمنع عمل ألفا جلوكوزيداز المعوي.
جلوكوزيدات ألفا عبارة عن إنزيم مطلوب لتكسير الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات أصغر يسهل امتصاصها. لذلك ، فإن منع عملهم يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، كما هو الحال في بعض مرضى السكر.
يساعد على فقدان الوزن
حبوب Adzuki إنه طعام يمكن تناوله خلال مرحلة إنقاص الوزن. تشير بعض الأدلة إلى أن المركبات الموجودة في سلالة الفاصوليا هذه قد تحسن التعبير عن الجينات التي تقلل الجوع وتزيد من الشعور بالامتلاء.
أنبوب الاختبار والدراسات الحيوانية أيضًا ، الفول adzuki يقترح أن بعض المركبات في مستخلصاته قد تساهم أيضًا في إنقاص الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالبروتين والألياف ، وهما عنصران مغذيان يقللان الجوع ويزيدان الشبع ، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
يحمي صحة القلب
هذه الحبوب مفيدة لصحة القلب. أنبوب الاختبار والدراسات على الحيوانات الفول adzuki ينسب مستخلصاته إلى انخفاض ضغط الدم ، وكذلك انخفاض مستويات الدهون الثلاثية ، ومستويات الكوليسترول الضار LDL الكلي و "الضار" وتراكم أقل للدهون في الكبد.
الدراسات البشرية أيضابقوليات يربط استهلاكه بانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
أيضًا ، تشير الدراسات العشوائية المضبوطة إلى أن أولئك الذين يتناولون الفاصوليا يمكن أن يقللوا من عوامل الخطر لأمراض القلب ، بما في ذلك ضغط الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية.
فوائد لصحة الكلى
حبوب Adzukiيحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية - حوالي 25 جرام لكل كوب (في الفاصوليا النيئة). كما أنه يحتوي على كميات معتدلة من المواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة القوية مثل البوليفينول والبروانثوسيانيدينز.
حبوب Adzukiيعمل العمل المشترك للألياف ومضادات الأكسدة فيه على إزالة الجذور الحرة التفاعلية وغير المرغوب فيها ويمنع تسلل البلاعم الالتهابية (خلايا الجهاز المناعي).
الكمية الصحيحة أكل الفاصوليا adzukiيحافظ على الكلى خالية من الالتهابات والإصابات والتدهور الكامل.
يقوي العظام ويزيد من كتلة العضلات
مع تقدم العمر ، تميل العظام والعضلات إلى فقدان قوتها وقدرتها على الإصلاح أو الشفاء. ينتج عن هذا الخسارة هشاشة العظام وانخفاض كتلة العضلات ، خاصة عند النساء بعد سن اليأس.
مخبوز حبوب أدزوكي أو تحتوي المستخلصات على مكونات نشطة بيولوجيًا مثل الصابونين ومضادات الاكسدة. تعيد هذه المكونات توازن ارتشاف العظام وتكوين العظام لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام وتحميهم من الالتهاب والتنكس الكامل.
كوب واحد حبوب adzuki الخام يحتوي على حوالي 39 جرام من البروتين. يساعد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات عالي البروتين في بناء كتلة العضلات.
لأن الجسم يستغرق المزيد من الوقت والطاقة لهضم البروتين ، حبوب أدزوكينظرًا لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، فإنك تشعر بالشبع وأخف وزنا وأكثر نشاطًا.
يخفض الكولسترول
شرب حساء الفاصوليا adzuki يخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم ، ويمنع تراكم الكوليسترول السيئ (LDL) ، ويحمي الكبد من الالتهاب أو التلف.
حبوب Adzukiتمنع مركبات البروانثوسيانيدين والبوليفينول الموجودة فيه إنتاج إنزيمات البنكرياس. هذه الإنزيمات (وخاصة الليباز) مسؤولة عن امتصاص الدهون في الأمعاء.
بسبب انخفاض الامتصاص ، تنخفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم. عندما يكون هناك عدد أقل من الدهون والدهون الثلاثية ، يكون هناك انخفاض في الأكسدة أو المخلفات السامة التي تهاجم الكبد.
يزيل سموم الكبد
حبوب Adzuki بتركيزات عالية جدا الموليبدينوم يحتوي على معدن فريد معروف باسم إنه معدن نادر ولا يوجد في العديد من الأطعمة ، لكنه يلعب دورًا مهمًا جدًا في إزالة السموم من الكبد. نصف جزء حبوب أدزوكي حتى أنه يوفر 100٪ من تناول الموليبدينوم اليومي الموصى به.
حبوب Adzuki غني بحمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي أساسي أثناء الحمل ويقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي.
يحارب الخلايا السرطانية
تظهر دراسات أنبوب الاختبار أن هذه الفاصوليا قد تكون أكثر فعالية من الحبوب الأخرى في منع انتشار الخلايا السرطانية في الأمعاء والثدي والمبيض ونخاع العظام.
ما هو Adzuki Beans Harms؟
حبوب Adzuki أكثر الآثار الجانبية شيوعًا للأكل هي الغازات. فعلا حبوب أدزوكيهي واحدة من تلك الفاصوليا التي يسهل هضمها.
نقاط يجب مراعاتها عند طهي حبوب Adzuki
- حبوب Adzukiقبل طهيه ، يجب أن تنقعه لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل. لذلك ، خطط لوجباتك وفقًا لذلك.
- مبللة ومغسولة حبوب أدزوكياغليها على نار عالية لمدة 30 دقيقة. يعد الطبخ بالضغط خيارًا أسرع للحصول على حبوب طرية.
- يمكنك تخزين حبوب أزوكي المطبوخة في الثلاجة للاستخدام طويل الأمد.
ونتيجة لذلك ؛
حبوب Adzuki إنه مصدر كبير للعناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن ويستخدم لصنع عجينة الفاصوليا الحمراء.
