ما هي الفلافل وكيف تصنع؟ الفوائد والضرر

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتينهو طبق شرق أوسطي يحظى بشعبية خاصة بين النباتيين.

Nohut (أو الفول) يتكون من كرات اللحم المقلية المصنوعة من مزيج من الأعشاب والتوابل والبصل.

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتين يمكن تناوله بمفرده ، ولكن غالبًا ما يتم تقديمه كفاتح للشهية.

ما هي الفلافل؟ لماذا صنع؟

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتينهو طبق شرق أوسطي مصنوع من الحمص أو الفاصوليا المطحونة ، على شكل كرة اللحم الشبيهة بالكرات والمقلية أو المخبوزة.

Diğer الفلافل تشتمل مكوناته على أعشاب وتوابل مثل الكمون والكزبرة والثوم.

على الرغم من أنه يُعتقد أن طبق الفلافل قد نشأ في مصر ، فقد أصبح مكونًا أساسيًا في مطبخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط.

يمكن تقديمه بمفرده كفاتح للشهية أو يمكن دهنه في خبز البيتا أو السندويشات أو اللفائف. كما أنها تستخدم كمصدر بروتين نباتي في العديد من الوصفات النباتية.

قيمة الفلافل الغذائية

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتين إنه مليء بالعناصر الغذائية المهمة. 100 جرام تحتوي على العناصر الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 333

البروتين: 13.3 جرام

الكربوهيدرات: 31.8 جرام

الدهون: 17,8 جرام

الألياف: 4.9 جرام

فيتامين ب 6: 94٪ من القيمة اليومية (DV)

المنغنيز: 30٪ من القيمة اليومية

النحاس: 29٪ من القيمة اليومية

الفولات: 26٪ من القيمة اليومية

المغنيسيوم: 20٪ من الاحتياج اليومي

الحديد: 19٪ من القيمة اليومية

الفوسفور: 15٪ من الاحتياج اليومي

الزنك: 14٪ من القيمة اليومية

الريبوفلافين: 13٪ من القيمة اليومية

البوتاسيوم: 12٪ من القيمة اليومية

الثيامين: 12٪ من القيمة اليومية

أيضا كمية صغيرة النياسينيحتوي على فيتامين ب 5 والكالسيوم والعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى.

هل الفلافل صحية؟

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتينيحتوي على العديد من الخصائص التي قد تفيد الصحة. الألياف الجيدة ، نوعان من العناصر الغذائية التي تجعلك ممتلئًا لفترة طويلة ، و بروتين نباتي هو المصدر.

تزيد الألياف والبروتين من وقت الشبع جريلين يقلل من إنتاج هرمونات الجوع.

أظهرت الدراسات أيضًا أن ألياف الحمص يمكن أن تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات. يوفر هذا زيادة متوازنة في نسبة السكر في الدم بدلاً من التقلب السريع.

أيضًا ، ترتبط ألياف الحمص بتحسين صحة الأمعاء بالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون.

لكن الفلافليمكن أن يكون لها أيضًا جوانب سلبية ، اعتمادًا على كيفية تحضيرها. عادة ما يتم قليها بالزيت ، مما يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية والدهون.

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المقلية باستمرار يكونون أكثر عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري والسرطان.

علاوة على ذلك ، بعض الناس الفلافلقد يكون لديه حساسية من المكونات الموجودة في أو المقدمة معها.

ومع ذلك ، بدلاً من تناول الطعام بالخارج ، فإن صنع هذا الطعام اللذيذ في المنزل يقلل من هذه السلبيات.

ما هي فوائد الفلافل؟

حشوة

نسبة عالية من الألياف من الحمص الفلافلدليل على أنها مرضية. تساعدك الأطعمة الغنية بالألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول.

إنه مصدر للبروتين

صحن فلافلتحتوي الوجبة التي تزن 100 جرام على 13.3 جرام من البروتين ، وهو سبب آخر يساعد على الشعور بالشبع وفقدان الوزن.

جيد للعيون

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتيننظرًا لاحتوائه على فيتامين أ ، فهو مصدر جيد للبصر. يوفر فيتامين أ مصدرًا غنيًا بفيتامينات العين لمرض البقع الصفراء وإعتام عدسة العين. سيساعد هذا الفيتامين على الرؤية عندما تكون في بيئة منخفضة الإضاءة.

إنه مصدر لفيتامينات ب

يُعرف فيتامين ب بأنه معزز ، لذلك فهو يوفر الطاقة. تحتوي على فيتامينات ب مختلفة الفلافل سوف يساعد في الحفاظ على لياقتك طوال اليوم.

يقوي العظام

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتينغذاء رائع لبناء عظام قوية والحفاظ عليها بسبب محتواها من الكالسيوم. الكالسيوم مفيد أيضًا لحمايتنا من السرطان والسكري وارتفاع ضغط الدم.

صحة الدورة الدموية

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتينيحتوي على الحديد الذي يساعد الجسم على الحصول على دورة دموية جيدة. سوف يساعد في تجنب أي أمراض مرتبطة بالدم.

يقلل من التوتر

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتينوهو غذاء جيد للتخفيف من التوتر لاحتوائه على المغنيسيوم. وجد الباحثون أن المغنيسيوم يمكنه إرخاء بعض العضلات والأعصاب المتوترة.

يخفف من التنفس

من المعروف أن المنغنيز يدعم صحة الرئتين والجهاز التنفسي.

يزيل سموم الجسم

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتين يحتوي على محتوى من الفوسفور. يساعد هذا المعدن المفيد الجسم على تطهير العناصر السيئة من خلال إفرازها وإفرازها.

نظام عصبي سليم

وجبة فلافلسيوفر البوتاسيوم الذي يحتاجه الجسم. يحسن البوتاسيوم الجهاز العصبي بسبب محتواه. سيساعد ذلك العضلات على الأداء بشكل أفضل دون الشعور بالتعب بسهولة.

يوازن سوائل الجسم

يحتاج الجسم إلى كمية جيدة من الصوديوم لموازنة سوائل الجسم بالداخل. فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتين عن طريق الاستهلاك ، يمكنك الحصول على الكمية المناسبة من الصوديوم التي يحتاجها الجسم.

يقوي المناعة

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتين إنه جيد لتقوية المناعة لاحتوائه على الزنك.

مصدر الألياف

الألياف هي أحد المركبات المفيدة التي نحتاجها في أجسامنا. يساعد الجسم على هضم الطعام بشكل أفضل. فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتين عن طريق تناول الطعام ، يمكن الحصول على ما يكفي من الألياف التي يحتاجها الجسم 

إنه مصدر صحي للدهون

يحتوي هذا الطعام على الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم.

يساعد في تجنب الإصابة بسرطان الثدي

تحتوي على حمص الفلافليمكن أن يدمر خلايا سرطان الثدي ويساعد على منع الهبات الساخنة بعد انقطاع الطمث. كما أنه يحمي الجسم من هشاشة العظام.

يخفض الكولسترول

الألياف مفيدة أيضًا في خفض كمية الكوليسترول في الجسم. كما ذكرنا من قبل الفلافل يحتوي على كمية جيدة من الألياف.

مناسب للنباتيين

أولئك الذين لا يأكلون اللحوم يمكنهم الحصول على البروتين مع الفلافل. يحتوي هذا الطعام على كمية جيدة من البروتين وهو مصدر غذاء ممتاز للنباتيين. 

وصفة الفلافل

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتينيمكنك القيام بذلك في المنزل باستخدام عدد قليل من المكونات. في الواقع ، إذا كنت تخبز بدلاً من القلي ، فلن تستهلك الكثير من السعرات الحرارية والدهون.

المواد

- علبة 400 جرام من الحمص ، مصفاة ومغسولة

- 4 فصوص ثوم طازج

1/2 كوب بصل مقطع

- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الطازج

- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون

3 ملاعق كبيرة (30 جرام) دقيق لجميع الأغراض

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- ملعقتان صغيرتان (2 مل) من عصير الليمون

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة

قليل من الملح

رشة فلفل أسود

كيف تصنع فلافل؟

- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ودهني صينية الخبز.

- يُمزج الحمص والثوم والبصل والبقدونس وزيت الزيتون والدقيق والبيكنج بودر وعصير الليمون والكمون والكزبرة والملح والفلفل في محضر الطعام. اخلطه مع الدوران لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

- نأخذ قطع من الخليط ونصنع فطائر صغيرة وتوضع على صينية خبز.

- يُطهى لمدة 10-12 دقيقة ويقلب الفطائر. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى حتى يصبح مقرمشًا.

كيف تأكل الفلافل؟

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتين يقدم نكهته الفريدة وقوامه الخاص ويمكن تناوله بمفرده. في بعض الحالات يمكن أن تكون أيضًا زينة.

فلافل إن أبسط طريقة للاستمتاع بها هي غمس هذه الكرات المقلية في الصلصات التقليدية مثل الحمص. يمكن أيضًا استخدام صلصة الطحينة واللبن ، والتي تعد مصدرًا غنيًا للسمسم ، في الغمس.

فلافل لتحضير وجبة صغيرة ، ضعيها في لفافة خبز البيتا. يمكنك أيضًا تناوله عن طريق إضافته إلى السلطة.

ما هي خسائر الفلافل؟

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتين يمكن عمومًا استهلاكه بأمان كجزء من نظام غذائي صحي ، ولكن هناك أيضًا بعض الجوانب السلبية التي يجب مراعاتها.

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتينيجب أن تكون حذرًا إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أي من المكونات.

الجميع فلافللا يمكن القول أنها صحية. بعض الأصناف صحية أكثر من غيرها. مصنوع من مكونات غذائية طبيعية مثل الحمص والأعشاب والبهارات فلافل مخبوزةلديها ملف غذائي أفضل بكثير من تلك المصنوعة من مكونات مقلية ومعالجة للغاية وغير صحية. 

ونتيجة لذلك ؛

فلافل نباتية عضوية خالية من الجلوتينهو طبق شرق أوسطي شهير مصنوع من مزيج من الحمص والأعشاب والتوابل والبصل.

على الرغم من احتوائه على العديد من المكونات الصحية ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية لأنه مقلي بالزيت. يمكنك طهي الطعام بنفسك في الفرن بالمنزل وتحضيره بطريقة صحية.