الهند بلد يعيش فيه أكثر من مليار شخص. هذا العدد الهائل من السكان متنوع بشكل لا يصدق.
يتحدث السكان المحليون أكثر من 122 لغة مختلفة ، وتتنوع أطباقهم بشكل كبير بين المناطق. على الرغم من هذه الاختلافات ، هناك شيء مشترك بين الهنود. الكاري يحب…
الكاري الكلمة تعني استغاثة. الكاري ليس بهار. إنه مزيج من التوابل. مزيج ونسبة التوابل واحد كاريعلى الرغم من اختلافها من واحد إلى آخر ، إلا أن بعض التوابل تعتبر قياسية في محتواها.
"ما هي بهار الكاري ، ما الغرض منه؟"؟ " ها هي إجابات الأسئلة ...
البهارات في الكاري
كمون
كمون مفيد لعملية الهضم. رائحته وحدها تكفي لتنشيط إنزيمات اللعاب في الفم. كمون؛ يخفف الغازات فهو ملين طبيعي.
لها خصائص مضادة للفطريات ومضادة للميكروبات. ومن المثير للاهتمام أن الكمون هو مرخٍ ومنشط ، ومن المعروف أن أحد المكونات المحددة في الزيت العطري يعزز السلام المنوم.
الكركم
إنه مضاد للسرطان ، مضاد للالتهابات ، غني بمضادات الأكسدة ، محسن لقوة الدماغ ، بالإضافة إلى حماية صحة القلب ، الكركم هو من التوابل التي تضيف نكهة إلى الوجبات. الكركم لها مزيج الكاريإنه مكون مهم موجود في.
كزبرة
كزبرة (بذور زهور نبات الكزبرة) فوائد عديدة. مثل الكمون ، الكزبرة تخفف الغازات وتمنع الغثيان وهي جيدة للإسهال.
كما أنه يعمل كمضاد طبيعي للهيستامين ، ويعالج التهابات الفم بخصائصه المطهرة ، ويساعد على تحسين حالة الجلد ، ويخفض ضغط الدم ، وهو مصدر طبيعي للحديد
زنجبيل
زنجبيل هو عشب معروف بخصائصه الطبية الجادة التي تعطي للطعام طعمًا رائعًا. يُظهر تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأورام ومضادة للأكسدة لها تأثير مهدئ على الجهاز الهضمي.
تبدأ الصحة في الأمعاء ، ويساعد الزنجبيل على تنقية الأمعاء من الغازات ، ويخفف الغثيان. يهدئ المعدة ويزيل القيء عند النساء الحوامل.
هال
هالله مكانة مهمة في المطبخ الهندي. إنه ملطف لالتهاب الحلق وكذلك لأمراض الأسنان واللثة ، وهو معطر ممتاز للنفس كما أنه يساعد في طرد السموم ويوفر الانتعاش للقلب والأوعية الدموية.
قرفة
القرفة ، من التوابل المضادة للفيروسات والبكتيريا المليئة بمضادات الأكسدة ، تساعد في مكافحة الأمراض.
قرفةمادة سامة للخلايا السرطانية ، وتقلل من نمو الخلايا السرطانية ، وتحمي الخلايا العصبية من الأمراض التنكسية مثل مرض باركنسون ، وتحافظ على أمراض القلب تحت السيطرة.
القرفة مفيدة للغاية لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو الذين يحتمل أن يكونوا مصابين بالسكري ، لأنها تجمع بين انخفاض مقاومة الأنسولين وانخفاض نسبة السكر في الدم.
قرنفل
قرنفليسمى مكونه النشط الشافي الأوجينول. الأوجينول هو مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات ومزيل للسموم طبيعي. يهدئ ويخفف من آلام اللثة. القرنفل؛ يحتوي على الحديد والكالسيوم والمنغنيز وهو أيضًا مضاد للأكسدة.
ما هي فوائد الكاري؟
كاري سبايسهو مزيج توابل شهير مع مجموعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الوقاية من السرطان ، والحماية من أمراض القلب ، والحد من أعراض مرض الزهايمر ، وتقليل الألم والالتهابات ، وتحسين صحة العظام ، وحماية جهاز المناعة من الالتهابات البكتيرية ، ومنع الفشل الكلوي. يزيد من قدرة الكبد على إزالة السموم من الجسم.
مسحوق الكاري يتكون من مجموعة متنوعة من المواد ويختلف حسب منطقة العالم ، والتي يمكن أن تغير أيضًا الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من المسحوق. مسحوق الكاريالمكون الأكثر شيوعًا والأكثر فائدة من الكركم والكزبرة والهيل والكمون والريحان والفلفل الأحمر.
بعض المكونات الأخرى التي تضاف أحيانًا اعتمادًا على الوصفة المحددة هي بذور الشمر والزنجبيل والقرنفل والقرفة وبذور الخردل ، وكلها لها فوائد صحية فردية. طلب فوائد توابل الكاري...
يحتوي على مضادات الأكسدة القوية
المواد المضادة للاكسدةهي مركبات تساعد في منع تلف الخلايا الناجم عن الجزيئات التفاعلية المعروفة بالجذور الحرة.
يؤدي وجود الكثير من الجذور الحرة في أجسامنا إلى الإجهاد التأكسدي ، وهي حالة مرتبطة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والتدهور العقلي. يقلل تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة من خطر الإصابة بالأمراض عن طريق قمع آثار الإجهاد التأكسدي.
مسحوق الكاريالكركمين كيرسيتينيحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة مثل الصنوبر ، اللوتين ، الزياكسانثين والكومينال.
يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر
الكركم هو أكثر مكونات التوابل قيمة في الكاري. وجد الباحثون أن الكركم يقلل من الترسبات التي تتراكم فيها الجذور الحرة في المسارات العصبية للدماغ.
إنه يحفز جهاز المناعة للتخلص من الأحماض الأمينية التي تتكون منها هذه اللويحة ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر الذي يسبب التدهور المعرفي.
تحاول الأبحاث الجارية ربط المعدلات المنخفضة لمرض الزهايمر في الهند باستهلاك مسحوق الكاري ، وهو أقل مما هو عليه في العديد من البلدان الأخرى.
يساعد في منع السرطان
تظهر الأبحاث الحديثة أن تناول الكركم يمكن أن يحفز النشاط المضاد للسرطان في لعاب الإنسان. من أجل رؤية هذا بطريقة قابلة للقياس ، من المحتمل أن يحتوي الكركم مسحوق الكارييجب أن يؤخذ في شكل مكمل ، والذي يحتوي على تركيز أعلى بكثير من تلك الموجودة في
طبخ بهارات الكارييساعد على منع نمو وتقليل نشاط الخلايا السرطانية المختلفة في جسم الإنسان.
يخفف الألم عن طريق تقليل الالتهاب
الكركم عامل صحي مفيد من حيث الالتهاب والألم والتهاب المفاصل الروماتويدي. خصائص الكركم المضادة للالتهابات تقلل بشكل فعال من التهاب المفاصل وتدهورها ، بينما تقلل أيضًا من آلام الأمراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
يحمي صحة القلب
تعد أمراض القلب من أخطر الأمراض التي تؤثر على صحة الإنسان وشيوعها. كاري سبايسيعرف الهيل والريحان على أنهما موسعات للأوعية.
أنها تؤثر على البروتينات التي تقلل من التوتر في الأوعية الدموية في الجسم. وهذا يؤدي إلى انخفاض في ضغط الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
مفيد للعظام
الكاريتتم دراسة محتوى الكركم لهشاشة العظام وصحة العظام. على الرغم من أن الاختبار البشري لا يزال في مراحله المبكرة ، فقد أظهرت كميات كبيرة من الاختبارات على الحيوانات أن الكركم يمكن أن يقلل من أعراض فقدان العظام بنسبة تصل إلى 50٪ ، مع زيادة ارتشاف العظام والاتصال ومعدل الإصلاح بشكل كبير.
لها خصائص مضادة للجراثيم
حول العالم مسحوق الكاريالتوابل المفيدة الموجودة في غالبية الطعام هي الكزبرة. تحارب الكزبرة الالتهابات البكتيرية وخاصة الإشريكية القولونية والالتهابات المعوية الخطيرة الأخرى.
لذلك ، كمية صحية تستهلك بهار الكاريمن خلال تحسين صحة الجهاز الهضمي ، فإنه يحافظ على قوة جهاز المناعة في الدفاع ضد العوامل البكتيرية.
مفيد للكبد
يعتبر الكركمين ، أحد المكونات المهمة في الكركم ، مكونًا مهمًا لصحة الكبد. يمنع التعبير عن بعض الجينات التي تؤدي إلى الالتهاب والسرطان ونمو الأورام في الكبد.
على الرغم من أن الاختبارات البشرية لا تزال في مهدها ، إلا أن التجارب على الحيوانات بكمية صحية كمساهمة كبيرة في الإصابة بأمراض الكبد وتسمم الكبد المفرط. كاري يدعم استهلاكه.
جيد لعسر الهضم
يعاني الكثير من الناس من عسر الهضم بعد الوجبات. بسبب الصحة العامة للجسم أو الأطعمة التي تسبب عسر الهضم انتفاخ في المعدة قد يحدث. من التوابل المفيدة لعسر الهضم كاريد.
يحمي صحة الأمعاء
بهارات في الكاري مليئة بالألياف الغذائية. تساعد الألياف الغذائية على تنظيم حركات الأمعاء وتعزيز صحة الأمعاء وكذلك الجهاز الهضمي.
يبطئ عملية الشيخوخة
الكاري ترجع قوته غير العادية إلى محتواه من مضادات الأكسدة ، مما يساعد على منع الضرر التأكسدي للجسم من الداخل والخارج.
مسحوق الكاري يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد إلى جانب الكركم على إبطاء عملية الشيخوخة ويمنع ظهور التجاعيد.
يمنع الضرر الناتج عن التدخين
الكاريينظف جميع السموم في الجسم بمركب يسمى كاروتينويد يسمى كروسين. على وجه الخصوص ، يجب أن يُطلب بانتظام من الأفراد الذين لديهم عادات تدخين ثقيلة تخفيف الضرر. بهار الكاري يمكن أن تأكل. السموم المتراكمة في الجسم بسبب التدخين بشكل منتظم استخدام الكاري سيتم تناوله بسهولة أكبر مع.
ملعقة صغيرة كل يوم كجزء من نظام غذائي متوازن وصحي استخدم الكارييدعم التخسيس. نظرًا لأنه يسهل عملية الهضم ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، فإنه يتيح أيضًا حرق الدهون في الجسم بسهولة أكبر. لذلك ، إذا كنت تستهلك الكاري بانتظام مع ممارسة الرياضة ، فستجد أنك ستفقد الوزن بسرعة.
أين وكيف تخزن الكاري؟
تأثير الكاريني يخسر بسرعة. لذلك يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة شهرين.
ما هي أضرار كاري سبايس؟
الكاريهي توابل لذيذة وصحية ، ولكن لها أيضًا بعض الآثار الجانبية المحتملة. مسحوق الكاري إنه مضاد معروف للتجلط ، لذلك إذا كنت تستخدم مخففات الدم ، يجب استشارة الطبيب قبل استخدام هذه التوابل للتخلص من مخاطر النزيف المفرط.
أيضا ، وفقا لبعض الأبحاث مسحوق الكاري أظهر تأثيرًا مزعجًا لدى الأشخاص الذين يعانون من المرارة أو أمراض المرارة الموجودة مسبقًا.
إنه يحفز تقلصات المرارة ، وهو أمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المرارة ولكن يمكن أن يكون مؤلمًا جدًا لمن يعانون من حصوات المرارة أو انسداد القنوات الصفراوية.
مسحوق الكاريعند استخدامه بكثرة ، يمكن أن يسبب آثارًا جانبية مثل حرقة المعدة ، والدوخة ، والتعرق المفرط ، وإحساس حارق في القدمين ، وحرق في الشرج.
القيمة الغذائية لتوابل الكاري
100 غرام المحتوى الغذائي لمسحوق الكاري ومن على النحو التالي؛
السعرات الحرارية: 325
إجمالي الدهون: 14 جرام
الصوديوم: 52 ملغ
إجمالي الكربوهيدرات: 56 جرام
الألياف الغذائية: 53 جرام
البروتين: 14 جرام
الكالسيوم: 40٪ من RDI
الحديد: 106٪ من RDI
البوتاسيوم: 25٪ من RDI
الزنك: 43٪ من RDI
فيتامين هـ: 112٪ من RDI
فيتامين ك: 83٪ من RDI
في أي الأطباق يستخدم الكاري؟
منطقة استخدام الكاري إنه كبير جدًا ويمكن استخدامه في أي نوع من الوجبات تقريبًا. يمكن استخدام أطباق اللحوم خاصة في أطباق الدجاج والخضروات. يمكن إضافته إلى السلطات. يتم تضمينه أيضًا في أطباق مثل المعكرونة والحساء.
