محتوى المادة
الينسون"التي هي شجرة دائمة الخضرة"إليسيوم فيروم " انها مصنوعة من الفاكهة. بهار على شكل نجمة بنكهة تذكرنا بعرق السوس.
بسبب التشابه في الذوق والاسم ، يانسون مختلطة مع. لكن التوابل لا علاقة لها ببعضها البعض.
الينسونبالإضافة إلى استخدامه كتوابل للطهي ، فإنه يستخدم أيضًا لفوائده الطبية.
ما هو اليانسون النجمي؟
الينسون ( إليسيوم فيروم ) هي شجرة صغيرة موطنها الصين وفيتنام. تزرع هذه الشجرة في لاوس وكمبوديا والهند والفلبين وجامايكا.
بسبب سمية منخفضة ، الصينيين الينسونلقد تبنوها كنبات طبي.
ما هي القيمة الغذائية لليانسون؟
واحد (0,2 جم) المحتوى الغذائي لليانسون النجمي على النحو التالي؛
- السعرات الحرارية: 0.7
- زيت: 0g
- الصوديوم: 0mg
- كربوهيدرات: 0g
- ليف: 0g
- SEKER: 0g
- بروتين: 0g
السعرات الحرارية في الينسون على الرغم من انخفاضها الشديد مؤشر نسبة السكر في الدم هو أيضا صفر.
الينسون لا يوفر أي فيتامينات أو معادن حيث يستخدم بكميات قليلة جدًا.
بالإضافة إلى رائحته القوية ، الينسونيحتوي على مركبات مفيدة يمكن أن يكون لها تأثير قوي على الصحة. المركبات الموجودة في هذه البهارات هي:
- ينالول
- فيتامين ج
- حمض الشيكيميك
- أنيثول
ما هي فوائد الينسون النجمي؟
المركبات النشطة بيولوجيا
- الينسونهو مصدر للعديد من المركبات النشطة بيولوجيًا القوية ، كل منها يساهم بشكل كبير في الصحة.
- والأهم من ذلك أنه مصدر مكثف للفلافونويد والبوليفينول. هذه المركبات مسؤولة عن الفوائد الطبية للتوابل.
- توفر الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والميكروبات للمركبات أيضًا العديد من الفوائد.
ميزة مضادة للفيروسات
- الينسون أحد خصائصه الدوائية الأكثر شيوعًا هو محتوى حمض الشيكيميك.
- حمض الشيكيميك مركب له خصائص قوية مضادة للفيروسات. وهو أحد المكونات النشطة الرئيسية للدواء المستخدم في علاج الأنفلونزا.
- بعض أبحاث أنبوب الاختبار ، زيت اليانسون النجميأظهر أنه يمكن أن يعالج أنواعًا أخرى من الالتهابات الفيروسية ، مثل نوع الهربس البسيط 1.
خاصية مضادة للفطريات
- الينسون وهي غنية بفلافونيدات الأنثول.
- هذا المركب مسؤول عن النكهة المميزة للتوابل ويوفر فوائد قوية مضادة للفطريات.
خاصية مضادة للجراثيم
- نجمة اليانسونتتمثل إحدى أهم الفوائد الطبية في قدرته على تثبيط نمو البكتيريا في مجموعة متنوعة من الأمراض الشائعة.
- كشفت بعض الدراسات أن مستخلصه فعال مثل المضادات الحيوية ضد البكتيريا المسببة للأمراض المقاومة للأدوية المتعددة.
- دراسات أنبوب الاختبار ، الينسونالمركبات النشطة بيولوجيا في التهابات المسالك البوليةأثبتت فعاليتها في علاج
فائدة لصحة القلب
- معبأة بمضادات الأكسدة القوية الينسونيقلل من الإجهاد التأكسدي ويمنع تكون الجذور الحرة الضارة.
- مع هذه الميزة ، فإنه يحسن صحة القلب.
جيد للإنفلونزا
- كوب واحد شاي اليانسون يزيد الشرب من القدرة على محاربة الأنفلونزا.
- الينسونيحتوي على حمض الشيكيميك ، وهو مركب شائع في الأدوية المستخدمة لعلاج الأنفلونزا.
- وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن حمض الشيكيميك ، وهو نوع من أصباغ النباتات الطبيعية ، كيرسيتين وجدت أنه عند دمجها مع
يوازن السكر في الدم
- يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم العديد من الأعراض ، من زيادة العطش إلى صعوبة التركيز والإرهاق وحتى زيادة الوزن اللاإرادية.
- إذا تركت دون علاج ، يمكن أن تسبب مشاكل أكثر خطورة على المدى الطويل مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم ، والفشل الكلوي ، وتلف الأعصاب.
- الينسونبفضل محتواه من الأنثول ، فإنه يحافظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.
- وجدت بعض الدراسات أن هذا المركب القوي قد يكون مفيدًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.
في أي أطباق يستخدم اليانسون النجمي؟
- الينسون, كزبرة, قرفة, هال ve قرنفل يتطابق بشكل جيد مع.
- يتم استخدامه في الوجبات ككل أو كمسحوق.
- يتم استخدامه كمُحسِّن للنكهة في المأكولات الصينية الكلاسيكية والفيتنامية والهندية والشرق أوسطية ، وخاصة في الحساء.
- في الطب البديل الصيني ، لعلاج التهابات الجهاز التنفسي والغثيان والإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. شاي اليانسون هو في حالة سكر.
- الينسون يُضاف أيضًا إلى الأطعمة الحلوة مثل الفاكهة المخبوزة والفطائر والكعك.
- إذا لم تكن قد جربت هذه التوابل من قبل ، فلا تستخدم الكثير منها مرة واحدة. ابدأ بكمية صغيرة.
ما هي الآثار الجانبية لليانسون؟
- القوات المسلحة السودانية يانسون نجمي صيني يعتبر آمنًا لمعظم الناس. ومع ذلك ، تم الإبلاغ عن عدد قليل من ردود الفعل التحسسية.
- ردود الفعل التحسسية هذه هي قريبة السمية للغاية من التوابل الصينية. يانسون نجمي يابانيينشأ من.
- يانسون يابانييحتوي على سموم عصبية قوية تسبب أعراض جسدية خطيرة مثل النوبات والهلوسة والغثيان.
- يانسون نجمي يابانييبدو تقريبًا مثل نظرائه الصينيين ويتم الخلط بينه وبين بعضهم البعض.
- بالإضافة إلى ذلك ، تم الإبلاغ أيضًا عن حالات ردود فعل شديدة ومميتة عند الرضع.
- يُعتقد أن هذه الحالات ناتجة عن تلوث غير معروف بالتوابل اليابانية. لذلك، الينسونيوصى بعدم إعطاء الطحين للرضع والأطفال.
هل اليانسون النجمي واليانسون متماثلان؟
يانسون نجمي و يانسون غالبًا ما تستخدم المصطلحات بالتبادل. في الواقع ، هما محتوىان مختلفان.
الينسون (إليسيوم فيروم)وهي عبارة عن توابل جافة مثمنة الأضلاع على شكل زهرة تستخدم في الطهي لمذاقها الحلو اللاذع. اليانسون بذور اليانسون.
تنتمي بذور اليانسون إلى عائلة نباتية مختلفة تمامًا. شبت, شمر، وبذور نبات Pimpinella anisum المرتبط ببذور الكمون.
بذور اليانسون، الينسون لها نكهة عرق السوس مماثلة لكنها أقوى.
مقالات يجب عليك قراءتها
