አኩሪ አተር ምንድን ነው? ጥቅሞች, ጉዳቶች እና የአመጋገብ ዋጋ

አኩሪ አተር (ግሊሲን ከፍተኛ) በምስራቅ እስያ የሚገኝ የጥራጥሬ ዝርያ ነው። በዚህ ክልል ውስጥ የሰዎች አመጋገብ አስፈላጊ አካልን ይመሰርታል. ዛሬ በአብዛኛው በእስያ እና በደቡብ እና በሰሜን አሜሪካ ይበቅላል.

በእስያ ውስጥ በተፈጥሯዊ መልክ ይበላል, በጣም የተቀነባበሩ የአኩሪ አተር ምርቶች በምዕራባውያን አገሮች በጣም የተለመዱ ናቸው. የአኩሪ አተር፣ የአኩሪ አተር ፕሮቲን፣ ቶፉ፣ የአኩሪ አተር ወተት፣ አኩሪ አተር እና የአኩሪ አተር ዘይትን ጨምሮ የተለያዩ የአኩሪ አተር ምርቶች ይገኛሉ።

በውስጡ የተለያዩ ጥቅሞችን የሚሰጡ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን እና phytonutrients ይዟል. እንደ unsaturated fatty acids, ቫይታሚን ቢ እና ኢ, ፋይበር, ብረት, ካልሲየም, ዚንክ እና አይዞፍላቮንስ ያሉ ሌሎች ባዮአክቲቭ ውህዶች ጥሩ ምንጭ ነው. 

የአመጋገብ መገለጫ ፣ አኩሪ አተርለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ ያደርገዋል። አንዳንድ ጥናቶች ለቆዳ ጤንነትም ጠቃሚ እንደሆነ ይናገራሉ። የሚገርመው፣ የተቦካውም ያልቦካውም ነው። አኩሪ አተር ጠቃሚ ባህሪያት አሉት.

ነገር ግን አንዳንድ አሉታዊ ተጽእኖዎች ሊኖረው ይችላል የሚል ስጋትም አለ። በጽሁፉ ውስጥ "የአኩሪ አተር ጥቅሞች፣ ጉዳቶች እና የአመጋገብ ዋጋ” በመንገር ስለ አኩሪ አተር መረጃ ይህ ይሰጠዋል.

አኩሪ አተር ምንድን ነው?

የእስያ ተወላጅ የሆነ የጥራጥሬ ዝርያ ነው። B.C. በ9000 ዓክልበ. መጀመሪያ ላይ እንደታረሰ ማስረጃ አለ።

ዛሬ, እንደ ተክሎች-ተኮር የፕሮቲን ምንጭ ብቻ ሳይሆን በብዙ የተሻሻሉ ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል.

የአኩሪ አተር የአመጋገብ ዋጋ

በዋነኛነት ፕሮቲንን ያካትታል ነገር ግን ጥሩ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትስ እና ቅባት ይዟል. 100 ግራም የተቀቀለ የአኩሪ አተር ንጥረ ነገር ይዘት እንደሚከተለው ነው።

የካሎሪ ይዘት: 173

ውሃ: 63%

ፕሮቲን: 16.6 ግራም

ካርቦሃይድሬት - 9,9 ግራም

ስኳር: 3 ግራም

ፋይበር: 6 ግራም

ስብ: 9 ግራም

     የተሞላ: 1.3 ግራም

     ሞኖንሳቹሬትድ: 1.98 ግራም

     ፖሊዩንሳቹሬትድ: 5.06 ግራም

     ኦሜጋ 3: 0.6 ግራም;

     ኦሜጋ 6፡ 4,47 ግ

የአኩሪ አተር ፕሮቲን ዋጋ

ይህ አትክልት በእጽዋት ላይ የተመሰረተ የፕሮቲን ምርጥ ምንጮች አንዱ ነው. የአኩሪ አተር ፕሮቲን ጥምርታ ከ 36-56% ደረቅ ክብደት. አንድ ሰሃን (172 ግራም) የተቀቀለ አኩሪ አተር, ወደ 29 ግራም ፕሮቲን ያቀርባል.

የአኩሪ አተር ፕሮቲን የአመጋገብ ዋጋ ጥሩ ነው, ነገር ግን ጥራቱ እንደ የእንስሳት ፕሮቲን ከፍ ያለ አይደለም. እዚህ ያሉት ዋና ዋና የፕሮቲን ዓይነቶች ግሊሲን እና ኮንግሊሲን ሲሆኑ ከጠቅላላው የፕሮቲን ይዘት 80% ያህሉ ናቸው። እነዚህ ፕሮቲኖች በአንዳንድ ሰዎች ላይ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትሉ ይችላሉ።

የአኩሪ አተር ዘይት ዋጋ

አኩሪ አተርእንደ የቅባት እህል ይከፋፈላል, እና ይህ ተክል ዘይት ለማምረት ያገለግላል. የስብ ይዘቱ በደረቅ ክብደት 18% ያህል፣ በአብዛኛው ፖሊዩንሳቹሬትድ እና ሞኖንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ፣ ትንሽ መጠን ያለው የሳቹሬትድ ስብ። ከጠቅላላው የስብ ይዘት በግምት 50% የሚሆነው ዋነኛው የስብ አይነት ሊኖሌይክ አሲድየጭነት መኪና.

የአኩሪ አተር ካርቦሃይድሬት ዋጋ

በካርቦሃይድሬትስ ውስጥ አነስተኛ ስለሆነ በጂሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ (GI) ዝቅተኛ ነው, ይህም ማለት ከምግብ በኋላ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በጣም አይለውጥም. ስለዚህ ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ምግብ ነው.

የአኩሪ አተር ፋይበር

ሁለቱንም የሚሟሟ እና የማይሟሟ ፋይበር ይዟል. የማይሟሙ ፋይበርዎች አልፋ-ጋላክቶይቶች ናቸው, ይህም ስሜት በሚሰማቸው ሰዎች ላይ እብጠት እና ተቅማጥ ሊያስከትሉ ይችላሉ.

አልፋ-ጋላክቶይቶች FODMAPs ተብሎ የሚጠራው የፋይበር ክፍል ናቸው ይህም የሚያናድድ የአንጀት ሲንድሮም (IBS) ምልክቶችን ሊያባብስ ይችላል።

ምንም እንኳን በአንዳንድ ሰዎች ላይ ያልተፈለገ የጎንዮሽ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል. አኩሪ አተርበአርዘ ሊባኖስ ውስጥ የሚሟሟ ፋይበር በአጠቃላይ ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራል።

አንጀት ውስጥ ባሉ ባክቴሪያ የተፈለፈሉ ሲሆን ይህም የአንጀት ጤናን ያበረታታል እና የአንጀት ካንሰርን አደጋ ሊቀንስ ይችላል። አጭር ሰንሰለት ቅባት አሲዶችየ SCFA ዎች እንዲፈጠሩ ምክንያት ይሆናሉ.

በአኩሪ አተር ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች እና ማዕድናት

ይህ ጠቃሚ አትክልት ለተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ጥሩ ምንጭ ነው-

በተፈተሸ

በዋነኛነት በዘሮች፣ ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ የሚገኝ አስፈላጊ የመከታተያ ንጥረ ነገር ሞሊብዲነም ውስጥ ሀብታም ነው

ቫይታሚን K1

በጥራጥሬ ውስጥ የሚገኘው የቫይታሚን ኬ ቅርጽ ነው. በደም መርጋት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል.

ፎሌት

ቫይታሚን B9 በመባልም ይታወቃል ፎሌት በሰውነታችን ውስጥ የተለያዩ ተግባራት ያሉት ሲሆን በተለይም በእርግዝና ወቅት አስፈላጊ ነው.

መዳብ

መዳብ ለሰውነታችን ጠቃሚ ማዕድን ነው። ጉድለት በልብ ጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ማንጋኒዝ

በአብዛኛዎቹ ምግቦች እና የመጠጥ ውሃ ውስጥ የሚገኝ የመከታተያ ንጥረ ነገር። ማንጋኒዝ, በከፍተኛ የፋይቲክ አሲድ ይዘት ምክንያት አኩሪ አተርበደካማ ከ ይዋጣል ነው

ፎስፈረስ

አኩሪ አተርጥሩ ማዕድን, አስፈላጊ ማዕድን ፎስፈረስ ምንጭ ነው።

ቲያሚን

ቫይታሚን B1 በመባልም ይታወቃል፣ ታያሚን በብዙ የሰውነት ተግባራት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል።

በአኩሪ አተር ውስጥ የሚገኙ ሌሎች የእፅዋት ውህዶች

አኩሪ አተር በተለያዩ ባዮአክቲቭ የእፅዋት ውህዶች የበለፀገ ነው-

ኢሶፍላቮንስ

Isoflavones, antioxidant polyphenols ቤተሰብ, የተለያዩ የጤና ተጽዕኖዎች አሉት. አኩሪ አተር ከሌሎች የተለመዱ ምግቦች የበለጠ ከፍተኛ መጠን ያለው isoflavones ይዟል.

ኢሶፍላቮንስ ከሴት የፆታ ሆርሞን ኢስትሮጅን ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ፋይቶኒትሬተሮች ሲሆኑ እነሱም ፋይቶኢስትሮጅንስ (የእፅዋት ኢስትሮጅንስ) ከሚባሉ ንጥረ ነገሮች ቤተሰብ ውስጥ ናቸው። አኩሪ አተርዋናዎቹ የኢሶፍላቮኖች ዓይነቶች ጂኒስታይን (50%)፣ ዳይዚን (40%) እና ግሊሲቲን (10%) ናቸው።

ፋይቲክ አሲድ

በሁሉም የእፅዋት ዘሮች ውስጥ ይገኛል ፋይቲክ አሲድ (phytate)እንደ ዚንክ እና ብረት ያሉ ማዕድናትን በመምጠጥ ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. ባቄላውን በማብሰል, በማብቀል ወይም በማፍላት የዚህን አሲድ መጠን መቀነስ ይቻላል.

saponins

ከዋና ዋናዎቹ የእፅዋት ውህዶች መካከል አንዱ የሆነው ሳፖኒን በእንስሳት ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል።

የአኩሪ አተር ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

የካንሰር አደጋን ይቀንሳል

ካንሰር በዓለማችን ለሞት ከሚዳርጉ ምክንያቶች አንዱ ነው። አኩሪ አተር መብላትበሴቶች ላይ ካለው የጡት ቲሹ መጨመር ጋር የተቆራኘ ነው፣በግምታዊ መልኩ ለጡት ካንሰር የመጋለጥ እድልን ይጨምራል።

ይሁን እንጂ አብዛኛዎቹ የታዛቢ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የአኩሪ አተር ምርቶችን መጠቀም የጡት ካንሰርን አደጋ ሊቀንስ ይችላል.

ጥናቶች በወንዶች ላይ የፕሮስቴት ካንሰር መከላከያ ውጤት ያሳያሉ. የ Isoflavones እና Lunasin ውህዶች ለፀረ-ካንሰር ተጽእኖዎች ተጠያቂ ናቸው.

የማረጥ ምልክቶች እፎይታ

ማረጥ, በሴቶች ህይወት ውስጥ የወር አበባ ዑደት የሚቆምበት ጊዜ ነው. አብዛኛውን ጊዜ የኢስትሮጅን መጠን ይቀንሳል; እንደ ላብ, ትኩስ ብልጭታ እና የስሜት መለዋወጥ የመሳሰሉ የማይመቹ ምልክቶችን ያስከትላል.

የእስያ ሴቶች - በተለይም የጃፓን ሴቶች - የማረጥ ምልክቶችን የመጋለጥ እድላቸው ከሌሎች የአለም ክፍሎች ሴቶች ያነሰ ነው. ኤክስፐርቶች ይህ በእስያ ከፍተኛ የአኩሪ አተር ምርቶች ፍጆታ ነው ይላሉ. 

ጥናቶች አኩሪ አተርእሱ የሚያሳየው አይዞፍላቮንስ፣ የፋይቶኢስትሮጅንስ ቤተሰብ ውስጥ እንደተገኘ ነው።

የአጥንትን ጤንነት ይጠብቃል።

ኦስቲዮፖሮሲስ በተለይ በዕድሜ የገፉ ሴቶች የአጥንት ውፍረት እንዲቀንስ እና የመሰበር አደጋን ይጨምራል። የአኩሪ አተር ምርቶችን መጠቀም በማረጥ ሴቶች ላይ ኦስቲዮፖሮሲስን የመያዝ እድልን ይቀንሳል. እነዚህ ጠቃሚ ውጤቶች በ isoflavones ምክንያት ናቸው.

የክብደት መጨመርን እና የኮሌስትሮል መጠንን ሊቆጣጠር ይችላል።

በርካታ የእንስሳት እና የሰዎች ጥናቶች የአኩሪ አተር ፕሮቲን ፍጆታ የሰውነት ክብደት እና የስብ መጠን እንደሚቀንስ አረጋግጠዋል። አኩሪ አተርየፕላዝማ ኮሌስትሮልን እና ትራይግሊሰርራይድ መጠንን በመቀነስ ይረዳል።

በአንድ የአይጥ ጥናት ውስጥ፣ ወፍራም/ወፍራም አይጦች የአኩሪ አተር ፕሮቲን ወይም ካሴይን ማግለል ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ለሶስት ሳምንታት ይመገባሉ።

የአኩሪ አተር ፕሮቲን የሚመገቡ አይጦች የሰውነት ክብደት ከኬሲን ያነሰ እንደሆነ ተስተውሏል። የፕላዝማ እና የጉበት ትራይግሊሰርይድ መጠን ዝቅተኛ እንደሆነም ተነግሯል።

ሜታዳታ ከሰዎች ጥናት ጋር፣ አኩሪ አተር ተጨማሪ የሰውነት ክብደት ላይ ያለውን አዎንታዊ ተጽእኖ በግልፅ ያሳያል. Isoflavones ከዚህ ተጽእኖ በስተጀርባ ንቁ ንጥረ ነገሮች እንደሆኑ ይታሰባል.

አኩሪ አተር መብላት በሁለቱም ወፍራም ግለሰቦች እና በተለመደው የሰውነት ክብደት (BMI <30) ላይ የሰውነት ክብደትን መቆጣጠር ይችላል.

የስኳር በሽታን ለመቆጣጠር ሊረዳ ይችላል

የእርስዎን አመጋገብ አኩሪ አተር የተጨማሪ ምግብ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ባለባቸው ታካሚዎች የደም ስኳር ቁጥጥርን ለማሻሻል ይረዳል።

ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ, ፕሮቲን, የአመጋገብ ፋይበር እና ማዕድናት ለዚህ ውጤት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. Phytoestrogens እና አኩሪ አተር peptides እንዲሁ በዚህ ላይ ሊረዱ ይችላሉ. ይህ የእህል ግሊሲሚክ እሴትን ይቀንሳል እና የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ይጠቅማል።

አኩሪ አተርበውስጡ ያሉት ፋይቶኬሚካሎች ኃይለኛ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ናቸው. እነሱን መጠቀም የስኳር በሽታ ያለባቸውን ሰዎች የስኳር በሽታን ሊያባብሰው ከሚችል ኦክሳይድ ጉዳት ሊከላከል ይችላል።

የልብ ጤናን ሊያበረታታ ይችላል

አኩሪ አተርበተጨማሪም ለአይዞፍላቮኖች ምስጋና ይግባውና የልብና የደም ህክምና ጥቅሞች ጋር የተያያዘ ነው.

አኩሪ አተር የእሱ አይዞፍላቮኖች በደም ውስጥ ያለው መጥፎ ኮሌስትሮል (LDL) መጠን ስለሚቀንስ በነጻ radicals አማካኝነት አተሮስክለሮቲክ ፕላኮችን ለመፍጠር አይሠራም። እነዚህ ንጣፎች ከተፈጠሩ የደም ሥሮች እብጠት ያስከትላሉ, አተሮስስክሌሮሲስ በሽታ ያስከትላሉ.

የእንስሳት እና የሰዎች ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በአመጋገብ ውስጥ አኩሪ አተር መኖሩ የልብና የደም ቧንቧ ጤናን ያሻሽላል። አኩሪ አተር ለልብ ሕመም ዋነኛ መንስኤ የሆነውን እብጠትን ለመዋጋት ይረዳል.

ይህ በሽንት ሶዲየም ማስወጣት መጨመር የተደገፈ ነው. እነዚህ ፋይቶኢስትሮጅኖች በስትሮጅን ተቀባይ ላይ ይሠራሉ እና የደም ግፊትን የሚያመጣውን ቁልፍ የኢንዛይም ስርዓት ይከላከላሉ.

የእንቅልፍ መዛባት እና ድብርት ሊታከም ይችላል።

በጃፓን በተደረገ ጥናት፣ ከፍተኛ አይዞፍላቮን መውሰድ ከተሻለ የእንቅልፍ ቆይታ እና ጥራት ጋር ተያይዟል። የበለጸጉ የ isoflavones ምንጮች አኩሪ አተር በዚህ ረገድ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል.

ኢስትሮጅን በአንጎል ላይ ከሚሠሩ ሆርሞኖች አንዱ ሲሆን እንቅልፍን በመቆጣጠር ረገድ ሚና ይጫወታል። በሆርሞን ምትክ ሕክምና ላይ የተደረጉ ብዙ ጥናቶች ኤስትሮጅንን ያሳያሉ እንቅልፍ ማጣትእረፍት ማጣት እና የመንፈስ ጭንቀትን የማስታገስ ችሎታውን ማረጋገጥ.

የአኩሪ አተር ጥቅሞች ለቆዳ

አኩሪ አተርለቆዳ ብዙ ጥቅሞች አሉት. እንደ መጨማደድ እና ጥሩ መስመሮች ያሉ የእርጅና ምልክቶችን የሚከላከል ጥሩ እርጥበት ነው። ውስጥ ቫይታሚን ኢ ከሞቱ የቆዳ ሴሎች ይልቅ አዲስ የቆዳ ሴሎች እንዲፈጠሩ ያደርጋል. በተጨማሪም ምስማሮችን ያጠናክራል.

አኩሪ አተርፀረ-ብግነት, ኮላገን የሚያነቃቃ, antioxidant, የቆዳ ብርሃን እና UV ጥበቃ ውጤቶች ያሳያል.

እንደ ታኒን, አይዞፍላቮኖይድ, ትራይፕሲን አጋቾች እና ፕሮአንቶሲያኒዲን የመሳሰሉ ባዮአክቲቭ ክፍሎችን ይይዛሉ. በእነዚህ ክፍሎች የበለጸጉ ውህዶች በኮስሞቶሎጂ እና በቆዳ ህክምና ጠቃሚ ናቸው ተብሏል።

አኩሪ አተር Trypsin inhibitors (በአኩሪ አተር ውስጥ ያለው ልዩ ፕሮቲን) የመጥፎ ባህሪያት እንዳላቸው ተደርገዋል. በጥናቶች ውስጥ, የቀለም ክምችት መቀነስ ይችላሉ. አኩሪ አተርአንቶሲያኒን ሜላኒንን ማምረትም ይከለክላል።

በአይጦች ጥናቶች የአኩሪ አተር ተዋጽኦዎችበ UV ጨረሮች ምክንያት የሚመጡ መጨማደዱ እና እብጠት መቀነስ። በተጨማሪም ኮላጅን እና የቆዳ የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራል.

በእነዚህ አይጦች ውስጥ ከአኩሪ አተር አይዞፍላቮኖች አንዱ የሆነው ዳይዚን atopic dermatitisወደ የሚመሩ ሴሉላር ስልቶችን አግዷል

በርካታ ጥናቶች፣ አኩሪ አተርየፀረ-ነቀርሳ ባህሪያትን በጥብቅ ይደግፋል የጂኒስታይን የአፍ እና የገጽታ አስተዳደር በአልትራቫዮሌት ምክንያት የቆዳ ካንሰር እና በመዳፊት ሞዴሎች ውስጥ እርጅናን በከፍተኛ ሁኔታ መከልከሉን አሳይቷል። 

የአኩሪ አተር ፀጉር ጥቅሞች

አንዳንድ ጥናቶች አኩሪ አተርይህ የሚያሳየው ከማር የሚጠጡ መጠጦች ራሰ በራነትን ለማከም ይረዳሉ።

እንደ ሪፖርቶች, ብዙ ጊዜ አኩሪ አተር መጠጥ መጠጣት ከመካከለኛ እስከ ከባድ androgenic alopecia (የተለመደው ራሰ በራነት) እንደሚከላከል ታውቋል።

አኩሪ አተር መጠጦች በ isoflavones የበለፀጉ ናቸው። አይዞፍላቮንስ ራሰ በራነትን ሊከላከል እንደሚችል በርካታ ዘገባዎች ይገልጻሉ።

የአኩሪ አተር ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

አኩሪ አተር እንደ ካልሲየም፣ ብረት፣ ዚንክ እና አሚኖ አሲዶች ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለጸገ ቢሆንም አንዳንድ የጎንዮሽ ጉዳቶችን ሊያስከትል ይችላል።

ከመጠን በላይ ጥቅም ላይ ሲውል, የታይሮይድ መቆጣጠሪያ መድሃኒቶችን ሊያስተጓጉል እና የቲስቶስትሮን ሚዛን መዛባት, አለርጂዎች እና የካንሰር መስፋፋትን ያመጣል.

እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው የአኩሪ አተር ምርቶችን ለረጅም ጊዜ መጠቀም አደገኛ ሊሆን ይችላል.

አኩሪ አተር የ isoflavones ትልቁ ችግር ይዘቱ ነው። አኩሪ አተርበሰውነት ውስጥ ካለው የኢስትሮጅን ሆርሞን ጋር በመዋቅራዊ እና በተግባራዊ መልኩ የፋይቶኢስትሮጅንስ (ኢሶፍላቮንስ) ማጠራቀሚያ ነው። ኢሶፍላቮንስ በአኩሪ አተር እና በአኩሪ አተር ምርቶች ውስጥ የሚገኙ የፋይቶኢስትሮጅኖች ክፍል (የአኩሪ አተር ፕሮቲኖች ተብለውም ይጠራሉ)። 

የአኩሪ አተር ፋይቶኢስትሮጅንስ የኢስትሮጅንን ሆርሞን እጥረት ለማካካስ ጥቅም ላይ ውሏል. የአኩሪ አተር ፕሮቲን ለማረጥ ሴቶች የሚሰጠው የኢስትሮጅን መተኪያ ሕክምና አካል ነው።

አንዳንድ ኤፒዲሚዮሎጂያዊ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፋይቶኢስትሮጅንን በአመጋገብ መመገብ ከማረጥ በኋላ የሚመጡ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች፣ ኦስቲዮፖሮሲስ እና ትኩስ ብልጭታዎችን እና ሌሎች ምልክቶችን ሊቀንስ ይችላል። በተጨማሪም ፋይቶኢስትሮጅንስ የጡት እና የፕሮስቴት ካንሰርን ለመከላከል ስላለው አቅም የሚጋጩ መረጃዎች ተዘግበዋል።

ይሁን እንጂ የአኩሪ አተር ጥቅሞች ግልጽ አይደሉም. እንደ እውነቱ ከሆነ, ሌሎች በርካታ ጥናቶች የአኩሪ አተር ፕሮቲን ሊጎዳ እንደሚችል ይገነዘባሉ. ጥያቄ የአኩሪ አተር የጎንዮሽ ጉዳቶች...

የታይሮይድ ቁጥጥርን ሊያስተጓጉል ይችላል

የአኩሪ አተር ምግቦች የተዳከመ የታይሮይድ ተግባር ባለባቸው ሰዎች ሃይፖታይሮዲዝም የመያዝ እድልን ይጨምራሉ። እንደነዚህ ያሉት ሰዎች የጨብጥ እና ራስን የመከላከል ታይሮይድ በሽታ ሊያዳብሩ ይችላሉ. የአንድ ግለሰብ አዮዲን መጠን አነስተኛ ከሆነ ይህ አደጋ የበለጠ ይጨምራል.

አኩሪ አተር አይዞፍላቮንስ ታይሮይድ ፐርኦክሳይድ የተባለውን ኢንዛይም እንቅስቃሴ የሚገታ ሆኖ ተገኝቷል። ይህ ኢንዛይም የታይሮይድ ሆርሞኖችን ለማዋሃድ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ, በጣም ብዙ የአኩሪ አተር ፕሮቲን ሲበሉ ለሃይፖታይሮዲዝም አደጋ ሊያጋልጡ ይችላሉ.

የአኩሪ አተር ምርቶች የታይሮይድ ሆርሞኖችን እጥረት ለማከም ጥቅም ላይ የዋለውን ሌቮታይሮክሲን (ኤል-ታይሮክሲን) በመምጠጥ ላይ ጣልቃ ይገባሉ. የአኩሪ አተር ፕሮቲኖች የመድሃኒት አቅርቦትን የሚቀይሩ ስለሚመስሉ የታይሮይድ ሚዛን መዛባት ካለብዎት የአኩሪ አተር ፕሮቲን እንዳይጠቀሙ ሊመከሩ ይችላሉ።

ይሁን እንጂ ከፍተኛ መጠን ያለው የአኩሪ አተር አይዞፍላቮንስ ብቻ በቂ ካልሆነ የአዮዲን ፍጆታ ጋር ካልተጣመረ የሃይፖታይሮዲዝም አደጋን አይጨምርም.

ስለዚህ, የአኩሪ አተር ፕሮቲን በታይሮይድ ዕጢ ላይ ያለው ተጽእኖ አወዛጋቢ ነው. በዚህ ላይ ተጨማሪ ምርምር መደረግ አለበት.

ቴስቶስትሮን አለመመጣጠን ሊያስከትል ይችላል።

ለአራት ሳምንታት በየቀኑ 56 ግራም የአኩሪ አተር ፕሮቲን ለይተው በሚወስዱ 12 ወንዶች ላይ ጥናት ተካሂዷል። በዚህ ምክንያት የሴረም ቴስቶስትሮን መጠን በ19 በመቶ ቀንሷል። የአኩሪ አተር ፕሮቲን በጤናማ ወንዶች ውስጥ የሴረም ቴስቶስትሮን መጠንን እንደሚቀንስ ተረጋግጧል, ምንም እንኳን መረጃው ወጥነት የለውም.

የአኩሪ አተር ፕሮቲን በወንዶች የመራቢያ ተግባር ላይ አሉታዊ ተጽእኖ እንዳለው ይነገራል። ይሁን እንጂ በዚህ ጉዳይ ላይ የተለየ ጥናት የለም.

እንዲያውም አንዳንድ የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት አኩሪ አተር አይዞፍላቮንስ በወንዶች ላይ ምንም ዓይነት የሴትነት ስሜት አይፈጥርም.

አብዛኛዎቹ ምልከታዎች በቤተ ሙከራ እና በእንስሳት ጥናቶች ላይ የተመሰረቱ ናቸው. ስለዚህ, በአኩሪ አተር አይዞፍላቮንስ እና ቴስቶስትሮን መካከል ያለው ግንኙነት መደምደሚያ አይደለም.

የአኩሪ አተር አለርጂ

የአኩሪ አተር ምርቶች በልጆችና ጎልማሶች ላይ አለርጂዎችን ወይም ከፍተኛ የስሜት ሕዋሳትን ሊያስከትሉ ይችላሉ. በአጠቃላይ የአኩሪ አተር አለርጂበጨቅላነታቸው የሚጀምረው ለአኩሪ አተር ምርቶች ምላሽ በመስጠት ነው, ይህም በልጆችና በጎልማሶች ላይ አለርጂዎችን ወይም ከፍተኛ የስሜት ሕዋሳትን ሊያስከትል ይችላል.

የአኩሪ አተር አለርጂ ብዙውን ጊዜ የሚጀምረው በአኩሪ አተር ላይ ለተመሰረተው የጨቅላ ህጻን በሚሰጠው ምላሽ በጨቅላነቱ ነው. ይሁን እንጂ, አብዛኛዎቹ ልጆች የአኩሪ አተር አለርጂን ያበቅላሉ.

አብዛኛውን ጊዜ የአኩሪ አተር አለርጂ ምቾት አይኖረውም ነገር ግን ከባድ አይደለም. ለአኩሪ አተር የአለርጂ ምላሽ በጣም አልፎ አልፎ አስፈሪ ወይም ገዳይ ነው.

የአኩሪ አተር አለርጂምልክቶቹ በአፍ ውስጥ መወጠር፣ ኤክማ ወይም የቆዳ ማሳከክ፣ ጩኸት፣ ተቅማጥ፣ የሆድ ህመም፣ ማስታወክ እና የቆዳ ሽፍታ።

ከእነዚህ ምልክቶች አንዱን ካጋጠመዎት, የአኩሪ አተር አለርጂሊኖርህ ይችላል። አለርጂን ለማረጋገጥ ምርመራ ያድርጉ። የምርመራው ውጤት አዎንታዊ ከሆነ አኩሪ አተር እና የአኩሪ አተር ምርቶች መወገድ አለባቸው.

የካንሰር እድገትን አደጋ ሊጨምር ይችላል

አኩሪ አተር አይዞፍላቮንስ (አንዱ ጂኒስታይን) በሰውነት ውስጥ የካንሰር ሕዋሳት እንዲስፋፉ ያደርጋል። የአኩሪ አተር አይዞፍላቮንስ የኢስትሮጅን ተጽእኖ ስለሚያሳድር ይህ በተለይ በኢስትሮጅን ላይ የተመሰረተ የጡት ካንሰርን በተመለከተ እውነት ነው.

የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት ጂኒስታይን የሕዋስ ዑደትን ሊያስተጓጉል እና የዕጢ እድገትን ሊያመጣ ይችላል. ኤስትሮጅን ተቀባይዎችን በማነሳሳት ይሠራል.

በተቃራኒው የሰዎች ጥናቶች በካንሰር እና በአይዞፍላቮኖች መካከል ያለውን የተገላቢጦሽ ግንኙነት ያሳያሉ. የአኩሪ አተር አወሳሰድ በጡት ካንሰር የሚከሰተውን የመከሰቱን እና የሞት መጠንን እንደሚቀንስም ታውቋል። ይህ በ phytoestrogens በሚያስከትለው ፀረ-ኤስትሮጅካዊ ተጽእኖ ምክንያት ሊሆን ይችላል.

የአኩሪ አተር አይሶፍላቮንስ መጠን እና ምንጭ የጡት ካንሰርን አደጋ በእጅጉ ይነካል።

በአራስ ሕፃናት ላይ ችግር ሊፈጥር ይችላል

የሕፃናት ምግብ ቀመሮች መጠነኛ የአኩሪ አተር ፕሮቲን/አይሶፍላቮንስ ይይዛሉ። እነዚህን ቀመሮች የሚመገቡ ጨቅላ ሕፃናት በህይወት የመጀመሪያዎቹ አራት ወራት ውስጥ ከ5,7-11,9 ሚ.ግ አይዞፍላቮንስ/ኪግ የሰውነት ክብደት ይጋለጣሉ።

እነዚህ ልጆች ከአዋቂዎች ከ6-11 ጊዜ የሚበልጡ አይዞፍላቮኖች ይጋለጣሉ። ይህ በልጁ ውስጥ የስነ ተዋልዶ ጤና እና የኢንዶክሲን ተግባር ላይ እክል ሊያስከትል ይችላል. ዋናዎቹ አይዞፍላቮኖች፣ ዳይዚን እና ጂኒስታይን በሰውነት ውስጥ ካሉ የኢስትሮጅን ተቀባይ አካላት ጋር በተሻለ ሁኔታ ይያያዛሉ።

ይሁን እንጂ እነዚህ ውጤቶች በእንስሳት ጥናቶች ላይ የተመሰረቱ ናቸው. የሰዎች ጥናቶች የተለየ ውጤት ሊሰጡ ይችላሉ. ከዚህም በላይ በአሁኑ ጊዜ በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረቱ ቀመሮች በጤናማ ሕፃናት ላይ ግልጽ የሆነ መርዛማነት አያሳዩም. ስለዚህ ለልጅዎ በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረተ ቀመር ከመጠቀምዎ በፊት የሕፃናት ሐኪምዎን ያማክሩ.

የትኞቹ የአኩሪ አተር ምርቶች መወገድ አለባቸው?

በልክ መሆን እና በትክክል መመገብ አስፈላጊ ነው. ትክክለኛውን የአኩሪ አተር ምርቶች መምረጥ ከላይ ከተጠቀሱት አሉታዊ ተጽእኖዎች ሊጠብቅዎት ይችላል.

በተፈጥሯዊ የአኩሪ አተር ምግቦች እና በአኩሪ አተር ፕሮቲን መካከል ምርጫ ሲሰጥ, ተፈጥሯዊ አማራጮችን ይምረጡ. የአዮዲን እጥረት ወይም የታይሮይድ ሚዛን መዛባት ካለብዎት የኢንዱስትሪ አኩሪ አተር ምርቶችን ያስወግዱ።

አኩሪ አተርን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እዚህ አኩሪ አተር እና ጣፋጭ እና ቀላል ሰላጣ አዘገጃጀት ከ quinoa ጋር ተዘጋጅቷል…

Quinoa እና አኩሪ አተር ሰላጣ

ቁሶች

• 2 ኩባያ የደረቀ ቀይ quinoa
• 4-5 ብርጭቆ ውሃ
• 1 ኩባያ አኩሪ አተር
• 1 ትልቅ ፖም
• 1 ብርቱካናማ
• 1 ኩባያ ትንሽ አበባ ያለው ብሮኮሊ
• 1/4 ኩባያ የተከተፈ ቲማቲም
• 2 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲዊትን
• ጨው

እንዴት ይደረጋል?

- በድስት ውስጥ አራት ብርጭቆ ውሃን ቀቅለው ሁለት ብርጭቆ ኩዊኖ ይጨምሩበት።

- ኩዊኖው በደንብ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት (ውሃው ከፈላ ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ)።

- ወደ ጎን ያስቀምጡ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

- ፖም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

- ብሮኮሊ አበባዎችን እና የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ። (በዚህ ሰላጣ ላይ ፌታ ወይም የጎጆ አይብ ማከልም ይችላሉ።)

– በብርቱካናማው ላይ በበሰለ እና በቀዘቀዘው quinoa ላይ ይቅቡት።

- አኩሪ አተር እና የተከተፉ የዶልት ቅጠሎችን ይጨምሩ.

- ለመቅመስ ትንሽ ጨው ቀቅለው ይረጩ።

- ሰላጣውን ያቅርቡ.

- በምግቡ ተደሰት!

ከዚህ የተነሳ;

አኩሪ አተር በፕሮቲን የበለፀገ እና ጥሩ የካርቦሃይድሬትስ እና የስብ ምንጭ ነው። በተለያዩ ቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና እንደ አይዞፍላቮንስ ባሉ ጠቃሚ የእፅዋት ውህዶች የበለፀገ ነው። 

ስለዚህ የአኩሪ አተር ምርቶችን አዘውትሮ መጠቀም የማረጥ ምልክቶችን ያስወግዳል እና የፕሮስቴት እና የጡት ካንሰርን አደጋ ይቀንሳል. ነገር ግን, የምግብ መፈጨት ችግርን ሊያስከትል እና የታይሮይድ ተግባርን አስቀድሞ በተጋለጡ ግለሰቦች ላይ ሊያጠፋ ይችላል.