የአኩሪ አተር ዘይት ጥቅሞች እና ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

የአኩሪ አተር ዘይት ከሚያስገኛቸው ጥቅሞች መካከል ኮሌስትሮል አልያዘም ፣ የልብ ጤናን ይደግፋል እንዲሁም ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎች አሉት። ይሁን እንጂ አንዳንድ ሰዎች ለአኩሪ አተር ምርቶች አለርጂ ሊያመጡ ይችላሉ. የአኩሪ አተር ዘይትን ከመጠን በላይ መውሰድ, በተለይም በተቀነባበረ መልክ, ለጤና ችግሮች ይዳርጋል.

የአኩሪ አተር ዘይት ከአኩሪ አተር ዘሮች የተገኘ የምግብ የአትክልት ዘይት ነው. ተክሉ ከፍተኛ ፕሮቲን ያለው የኢንዱስትሪ ተክል ነው, በተለይም በእስያ በስፋት ይበቅላል. ለሁለቱም ምግብ ማብሰል እና የቆዳ እንክብካቤ ጥቅም ላይ ይውላል.

የአኩሪ አተር ዘይት ማምረት የሚጀምረው አኩሪ አተርን በመፍጨት እና በተለያዩ ፈሳሾች በማዘጋጀት ነው። ድፍድፍ የአኩሪ አተር ዘይት ተቀላቅሎ ተጣርቶ ለመብላት ይዘጋጃል። ይሁን እንጂ ያልተጣራ የአኩሪ አተር ዘይት ለጤና የበለጠ ጠቃሚ ነው.

የአኩሪ አተር ዘይት በተለያዩ ቪታሚኖች በተለይም በቫይታሚን ኢ እና በቫይታሚን ኬ የበለፀገ ነው። በተጨማሪም እንደ ኦሜጋ-3 እና ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲድ ባሉ ያልተሟሉ ፋቲ አሲድ የበለፀገ ነው። የአኩሪ አተር ዘይት የአመጋገብ ይዘት በጣም ሀብታም ነው.

የአኩሪ አተር ዘይት እንደ ማብሰያ ዘይት ከመጠቀም በተጨማሪ በተለያዩ የምግብ ምርቶች እንደ ሰላጣ አልባሳት፣ ማዮኔዝ እና ባርቤኪው ሾርባዎች እንደ ኢሚልሲፋየር ጥቅም ላይ ይውላል። ከፍተኛ የማቃጠል ነጥብ ስላለው ለመጥበስ ተስማሚ ነው. በተጨማሪም, ገለልተኛ ጣዕም ስላለው, የሌሎችን ንጥረ ነገሮች ጣዕም ለማጉላት በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

እንደ ባዮዲዝል ምርት፣ ሳሙና እና ሜካፕ ባሉ የኢንዱስትሪ መተግበሪያዎች ውስጥም ይሳተፋል።

የአኩሪ አተር ዘይት ጥቅሞች

ጤናማ የስብ ምንጭ ነው።

የአኩሪ አተር ዘይት ባልተሟሉ የሰባ አሲዶች የበለፀገ ነው። በተለይም ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ-6 እንደ ጠቃሚ የሰባ አሲዶችን ይይዛል- እነዚህ ቅባቶች ለሰውነት አስፈላጊ ናቸው እና ለልብ ጤና አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.

የኮሌስትሮል መጠንን ማመጣጠን

የአኩሪ አተር ዘይት ዝቅተኛ- density lipoprotein (LDL) ኮሌስትሮል መጠን በመቀነስ እና ከፍተኛ- density lipoprotein (HDL) ኮሌስትሮል መጠን በመጨመር የልብ ጤናን ይከላከላል። ይህም የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን አደጋ ይቀንሳል.

አንቲኦክሲደንት ይዘት

የአኩሪ አተር ዘይት, ቫይታሚን ኢ ውስጥ ሀብታም ነው. ቫይታሚን ኢ የፀረ-ተህዋሲያን ባህሪ አለው እና ሴሉላር ጉዳትን ይከላከላል. ይህ የካንሰር እና ሌሎች ሥር የሰደዱ በሽታዎችን አደጋ ይቀንሳል.

የቆዳ እና የፀጉር ጤና

የአኩሪ አተር ዘይት ለቆዳ እና ለፀጉር ጤና ጠቃሚ የሆኑ አስፈላጊ ፋቲ አሲዶችን ይዟል። በተለይም ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲድ የቆዳ ጤንነትን ይደግፋሉ እና ድርቀትን እና ብስጭትን ይቀንሳሉ.

በውስጡ የያዘው የመከታተያ አካላት

የአኩሪ አተር ዘይት ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ዚንክ፣ ፎስፎረስ እና ማዕድናት ይዟል። የሲሊኒየም እንደ ማዕድናት ይዟል. እነዚህ ማዕድናት የሰውነት ተግባራትን በመቆጣጠር አጠቃላይ ጤናን ይደግፋሉ.

የአንጎል ጤና ጥቅሞች

በውስጡ የያዘው ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ የአንጎል ተግባራትን ይደግፋል። አዘውትሮ ጥቅም ላይ ሲውል የአኩሪ አተር ዘይት ለአእምሮ ጤና ጠቃሚ ነው።

የካንሰር አደጋን መቀነስ

የአኩሪ አተር ዘይትን አዘውትሮ መጠቀም የአንጀት ካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ይረዳል. በአኩሪ አተር ዘይት ውስጥ የሚገኙት እንደ ፋይቶስትሮልስ እና አይዞፍላቮንስ ያሉ ንጥረ ነገሮች ካንሰርን ለመዋጋት ትልቅ ሚና ይጫወታሉ።

የደም ስኳር ቁጥጥር

የአኩሪ አተር ዘይት በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ይረዳል. ይህ ለስኳር በሽታ ሕክምናም ጠቃሚ ነው.

የአጥንት ጤና

በውስጡ ላሉት ቪታሚኖች ምስጋና ይግባውና የአጥንትን እድገት የሚደግፈው የአኩሪ አተር ዘይት በኋለኞቹ ዕድሜዎች ኦስቲዮፖሮሲስን የመያዝ እድልን ይቀንሳል።

የዓይን ጤና

ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ለዓይን ጤና በጣም ውጤታማ እና የዓይን በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል.

ከፍተኛ የሙቀት መቋቋም

የአኩሪ አተር ዘይት ከፍተኛ ሙቀትን የሚቋቋም ነው, ስለዚህ ለመጥበስ እና ለመጋገር ተስማሚ አማራጭ ነው. ይህ ባህሪ ዘይቱ ኦክሳይድ እንዳይፈጠር እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጎጂ የሆኑ ውህዶች እንዳይፈጠር ይከላከላል.

የአኩሪ አተር ዘይት ጉዳቶች

የአኩሪ አተር ዘይት ጥቅም ቢኖረውም, አንዳንድ ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶችም አሉት. የአኩሪ አተር ዘይት ሊያስከትሉ የሚችሉ ጉዳቶች እዚህ አሉ

• የአለርጂ ምላሾች

አኩሪ አተር በአንዳንድ ሰዎች ላይ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትሉ የሚችሉ አለርጂዎችን ይዟል. የአኩሪ አተር ዘይት የአኩሪ አተር አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ምላሽ ይሰጣል.

• የሆርሞን ውጤቶች

የአኩሪ አተር ዘይት ፋይቶኢስትሮጅንን ይይዛል። እነዚህ ውህዶች በሰውነት ውስጥ ከኤስትሮጅን ሆርሞኖች ጋር ተመሳሳይነት አላቸው. አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከመጠን በላይ የአኩሪ አተር ፍጆታ ወደ ሆርሞናዊ ሚዛን መዛባት እና በተለይም በታይሮይድ ተግባር ላይ አሉታዊ ተጽእኖዎች ሊያስከትል ይችላል.

• በልብ ጤና ላይ ተጽእኖ

ባልተሟሉ ፋቲ አሲድ የበለፀገው የአኩሪ አተር ዘይት በዚህ መልኩ ጠቃሚ ነው። ይሁን እንጂ በውስጡም ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲድ ይዟል. ኦሜጋ -6 ከመጠን በላይ መጠጣት በሰውነት ውስጥ እብጠትን ይጨምራል። ይህም የልብ በሽታዎችን አደጋ ይጨምራል.

• የሜታቦሊክ ችግሮች

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የአኩሪ አተር ዘይትን መጠቀም ለውፍረት እና ለስኳር በሽታ ተጋላጭነትን ይጨምራል። በተጨማሪም የአኩሪ አተር ዘይት እንደ ኦቲዝም ባሉ የነርቭ በሽታዎች ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊኖረው ይችላል. የአልዛይመርእንደ ጭንቀትና ድብርት ያሉ ሁኔታዎችን ሊያባብስ እንደሚችል ተገልጿል።

• የአካባቢ ተፅእኖዎች

የአኩሪ አተር ምርት ሰፋፊ የእርሻ ቦታዎችን መጠቀምን ይጠይቃል. ይህም የደን መጨፍጨፍና የብዝሀ ሕይወት መጥፋት ያስከትላል። በተጨማሪም በዘረመል የተሻሻሉ የአኩሪ አተር ዝርያዎችን መጠቀም የአካባቢ እና የጤና ውዝግቦችን ያስነሳል።

• በንጥረ ነገር መሳብ ላይ ተጽእኖ 

የአኩሪ አተር ዘይት እና የአኩሪ አተር ምርቶች ከአንጀት ሴሎች ጋር በማያያዝ የአንጀት ንክኪነትን ይጨምራሉ. ይህ በንጥረ ነገሮች መሳብ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል. ከመጠን በላይ የግሉተን ፍጆታ ፣ dysbiosisእንደ አልኮል መጠጣት ካሉ ሌሎች ምክንያቶች ጋር ሲጣመር ይህ ተጽእኖ ይበልጥ ግልጽ ይሆናል.

• የቫይታሚን ዲ እጥረት እና ሌሎች የጤና ችግሮች

አኩሪ አተርን መጠቀም ለተለያዩ የጤና ችግሮች ለምሳሌ የቫይታሚን ዲ እጥረት፣ ኦስቲዮፖሮሲስ፣ የምግብ አለመፈጨት፣ አለርጂ፣ የበሽታ መከላከል እጥረት፣ የታይሮይድ በሽታ፣ የመርሳት ችግር፣ መካንነት፣ ካንሰር እና የልብ ጡንቻ በሽታዎችን ያስከትላል።

የአኩሪ አተር ዘይት ሊደርስ የሚችለው ጉዳት ከሰው ወደ ሰው እና የፍጆታው መጠን ይለያያል። ስለዚህ, ስለ አኩሪ አተር ዘይት ፍጆታ ሚዛናዊ እና ንቁ መሆን አስፈላጊ ነው.

የአኩሪ አተር ዘይት እንዴት ማግኘት ይቻላል?

የአኩሪ አተር ዘይት የሚገኘው ከአኩሪ አተር ነው. በሁለቱም በጤና እንክብካቤ እና በኢንዱስትሪ አጠቃቀሞች ውስጥ በሰፊው ይመረጣል. የአኩሪ አተር ዘይት የማምረት ሂደት እንደሚከተለው ነው-

• የአኩሪ አተር ዘይት የማምረት ሂደት የሚጀምረው አኩሪ አተርን በመሰብሰብ ነው. የተሰበሰቡ ባቄላዎች በተለያዩ ማሽኖች ውስጥ ይጸዳሉ እና ይደረደራሉ.
• የተጣራው ባቄላ እንዲደርቅ ይደረጋል. ይህ እርምጃ ውሃው እንዲተን ያስችለዋል እና የደረቁ ባቄላዎች ለማቀነባበር ዝግጁ ናቸው.
• የደረቁ ባቄላዎች በወፍጮ ማሽኖች ውስጥ ይለፋሉ. በዚህ ደረጃ, ዘይቱ ከባቄላ ውስጥ ይወጣል.
• ዘይቱ ከቀሪዎቹ ባቄላዎች ተለይቷል. ከዚያም ዘይቱ ይጣራል እና ይጣራል ብክለትን ለማስወገድ (የዘይቱን ጣዕም, ጠረን እና ቀለም ላይ ተጽእኖ ሊያሳድሩ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች).
• በሐሳብ ደረጃ፣ የአኩሪ አተር ዘይት አምስት የተለያዩ ቅባት አሲዶችን ይይዛል፡ 10% ፓልሚቲክ አሲድ፣ 4% ስቴሪክ አሲድ፣ 18% oleic acid፣ 55% linoleic acid እና 18% linolenic acid። ይሁን እንጂ በገበያዎች ውስጥ የሚገኙት መደበኛ የአኩሪ አተር ዘይቶች እነዚህ ሬሾዎች እንደሌላቸው ያስታውሱ. በአጠቃላይ የሊኖሌክ አሲድ ይዘት ከፍ ያለ ነው (54%). ይህም ማለት ወደ ሰውነታችን ልንወስድ ከምንፈልገው በላይ ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲድ ይዟል።

ያልተጣራ የአኩሪ አተር ዘይቶች ለጤና የበለጠ ጠቃሚ ናቸው.

የአኩሪ አተር ዘይት የት ጥቅም ላይ ይውላል?

የአኩሪ አተር ዘይት በተለያዩ መስኮች ጥቅም ላይ የሚውል ሁለገብ የአትክልት ዘይት ነው። በኩሽና ውስጥም ሆነ በግል የእንክብካቤ ምርቶች ኢንዱስትሪ ውስጥ በአመጋገብ ይዘቱ ፣ ከፍተኛ ሙቀትን የመቋቋም ችሎታ እና የተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች በሰፊው ተመራጭ ነው።

• በኩሽና ውስጥ ይጠቀሙ

የአኩሪ አተር ዘይት በተለምዶ ለማብሰል እና ለመጋገር የሚያገለግል የዘይት ዓይነት ነው። ከፍተኛ ሙቀትን በሚቋቋም አወቃቀሩ ምክንያት ከፍተኛ ሙቀትን በሚጠይቁ ሂደቶች ውስጥ እንደ መጥበሻ, ማብሰያ እና መጋገር. እንዲሁም ለሰላጣ ልብሶች, ማራኔዳዎች እና ድስቶች ተስማሚ የሆነ ንጥረ ነገር ነው. በቀላል ጣዕሙ እና ማሽተት ወደ ምግቦች ደስ የሚል ጣዕም እና መዓዛ ይጨምራል።

• መጋገር እና መጋገሪያ

የአኩሪ አተር ዘይት በመጋገሪያ እና በመጋገሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሰፊ ጥቅም አለው. በኬክ፣ ኩኪስ፣ ዳቦ እና ሌሎች የተጋገሩ እቃዎች ላይ እንደ ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል፣ ለመጋገሪያዎች የመለጠጥ እና እርጥበትን ሲጨምር፣ ምርቶቹን ለረጅም ጊዜ ትኩስ አድርጎ ያስቀምጣል።

• ማርጋሪን እና ማዮኔዝ ምርት

የአኩሪ አተር ዘይት በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ እንደ ማርጋሪን እና ማዮኔዝ ያሉ የምግብ ምርቶችን ለማምረት ያገለግላል. በእነዚህ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የአኩሪ አተር ዘይት የስብ ይዘትን በመቀነስ ጤናማ አማራጮችን ይሰጣል።

• በመዋቢያ ምርቶች ውስጥ ይጠቀሙ

የአኩሪ አተር ዘይት በመዋቢያ ኢንዱስትሪ ውስጥ በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ የሚውል ንጥረ ነገር ነው። ለእርጥበት ፣ ገንቢ እና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎች ምስጋና ይግባው በቆዳ እንክብካቤ ምርቶች ውስጥ ብዙ ጊዜ ተመራጭ ነው። እንደ እርጥበታማ ክሬም፣ የሰውነት ቅባቶች፣ የፀጉር እንክብካቤ ምርቶች እና የከንፈር ቅባቶች ያሉ የተለያዩ ምርቶች የአኩሪ አተር ዘይት ሊኖራቸው ይችላል።

• እንደ ማሸት ዘይት ይጠቀሙ

የአኩሪ አተር ዘይት እንደ ማሳጅ ዘይትም ያገለግላል። በቀላሉ በቆዳ ይያዛል. በቆዳው ላይ የሚንሸራተት ንጣፍ ይፈጥራል, ማሸት የበለጠ ምቹ እና ውጤታማ ያደርገዋል. በተጨማሪም ቆዳን ይንከባከባል እና ያረባል. ስለዚህ ቆዳው ከታሸገ በኋላ ለስላሳ እና ተለዋዋጭ ሆኖ ይቆያል.

• የተፈጥሮ ሳሙና እና ሻማ ማምረት

የአኩሪ አተር ዘይት ለተፈጥሮ ሳሙና እና ሻማ ለማምረት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቁልፍ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው. በአረፋ እና እርጥበት ባህሪያት ውስጥ በሳሙና ውስጥ ይመረጣል, ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ማቃጠል እና በሻማ ውስጥ ንጹህ ማቃጠል ያቀርባል.

• የኢንዱስትሪ ዘይቶች እና ባዮዲዝል ምርት

የአኩሪ አተር ዘይት ለኢንዱስትሪ ዘይትና ባዮዲዝል ምርትም ያገለግላል። የኢንዱስትሪ ዘይቶች እንደ ብረት ማቀነባበሪያ እና ቅባት ባሉ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውሉ, ባዮዲዝል ለተሽከርካሪዎች እንደ አማራጭ ነዳጅ ይመረጣል.

ማጣቀሻዎች

የጤና መስመር

ድራክስ