የጥቁር ባቄላ ጥቅሞች እና የአመጋገብ ዋጋ

ጥቁር ባቄላሳይንሳዊ ስም (Phaseolus vulgaris)። በቴክኒካዊ ደረጃ ከ 500 የኩላሊት ባቄላ ቤተሰብ አባላት አንዱ ነው.

ከ 7 ዓመታት በፊት, ጥቁር ባቄላ ለመካከለኛው እና ደቡብ አሜሪካውያን ጠቃሚ ምግብ ነው ተብሎ ይታሰባል። ስለዚህ, አሁንም በአሜሪካ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.

ጥቁር ባቄላለሰውነት የማይታመን የጤና ጠቀሜታ አለው። በፕሮቲን፣ ፋይበር፣ ፍላቮኖይድ አንቲኦክሲደንትስ የበለፀገ ሲሆን ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ስላለው በውስጡ ያለውን ጥቅም ያስገኛል።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የጥቁር ባቄላ ጥቅሞች እና የአመጋገብ መረጃ ይሰጣል.

ጥቁር ባቄላ የአመጋገብ ዋጋ

ላይፍ

ጥቁር ባቄላ ጭረት ውስጥ ሀብታም ነው የአንድ ኩባያ አገልግሎት 15 ግራም ፋይበር ይይዛል. የሚሟሟ ፋይበር ለአንጀት ተግባር እና የሆድ ድርቀትን ለመከላከል ጠቃሚ ነው። በሌላ በኩል, ይህ ዓይነቱ ፋይበር የኮሌስትሮል እና የደም-ግሉኮስ መጠን ይቀንሳል.

ጥቁር ባቄላ ፋይበርን የሚመስሉ ምግቦች ረዘም ላለ ጊዜ የመጠገብ ስሜት እንዲሰማዎት እና ከመጠን በላይ መብላትን ይከላከላሉ, ምክንያቱም በፋይበር ባህሪያቸው ምክንያት ረዘም ላለ ጊዜ ማኘክ አለብዎት. ስለዚህ, ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል.

ይህ ብቻ ሳይሆን ፋይበር እንደ ኮሎሬክታል ካንሰር ባሉ የካንሰር በሽታዎች የመያዝ እድልን ይቀንሳል።

ፀረ-ሙቀት አማቂዎች

በተፈጥሮ ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ እና የተለያዩ የሰውነት ክፍሎችን የሚጠቅሙ በጣም ብዙ አይነት አንቲኦክሲደንትስ አለ። በፀረ-አንቲኦክሲዳንት የበለጸጉ ምግቦች አንዱ። ጥቁር ባቄላመ.

ፀረ-ሙቀት አማቂዎችሴሎችን የሚጎዱ የነጻ radicals ሚዛንን ይረዳል። በተጨማሪም እንዲህ ያሉት ምግቦች የልብ በሽታዎችን እና የተለያዩ የካንሰር ዓይነቶችን ይቀንሳሉ.

ሰውነታችን ከምንመገበው ነገር አብዛኛውን የሚያስፈልጋቸውን አንቲኦክሲደንትስ ያገኛል። ቫይታሚኖች A, C እና E; ፖሊፊኖልስ እና ሌሎች እንደ ሴሊኒየም ያሉ አንዳንድ ማዕድናት፣ አንቲኦክሲደንትስ የሰውነታችንን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል።

አንድ ሰው የኤችአይቪ ኢንፌክሽን እንዳይይዘው ይከላከላል. በጥቅምት 2012 የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው ቫይታሚን ሲ በሴቶች ላይ የጡት ካንሰርን ለመከላከል ይረዳል።

አንቲኦክሲደንትስ ፀረ-እርጅና ውጤቶችንም ይሰጣል። የእርጅና ሂደትን በማዘግየት እና እንደ ትውስታ ማጣት ባሉ ምልክቶች መካከል ግንኙነት ተገኝቷል.

ፕሮቲን

ጥቁር ባቄላ ፕሮቲን ውስጥ ሀብታም ነው ስለዚህ, በቪጋኖች ከሚመረጡት ምግቦች አንዱ ነው. ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ሲወዳደር ጥቁር ባቄላፕሮቲን፣ አንዳንድ የሳቹሬትድ ስብ እና ዜሮ ኮሌስትሮል ይዟል።

ፕሮቲንዘንበል ያለ የጡንቻን ብዛት ለማደግ እና ለመገንባት አስፈላጊ። በሌላ በኩል ደግሞ ስብን መቀነስ የሚፈልጉ ሰዎች ለፕሮቲን ምግቦች ትኩረት መስጠት አለባቸው.

አሚኖ አሲዶች እና ሞሊብዲነም

ጥቁር ባቄላ አሚኖ አሲዶች እና ሞሊብዲነም የነርቭ ስርዓታችን በትክክል እንዲሰራ በሚረዱ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው። በእነዚህ ባቄላዎች ውስጥ ከሚገኙት የተወሰኑ ቪታሚኖች አንዱ ፎሌት ነው፣ ቫይታሚን B9 በመባልም ይታወቃል።

እነዚህ የነርቭ ስርዓታችን የሚፈልጓቸውን አንዳንድ አሚኖ አሲዶች በመቆጣጠር ረገድ ትልቅ ሚና አላቸው። 

ቫይታሚን B9 ከሌለ ግለሰቦች እንደ አልዛይመርስ በሽታ እና ፓርኪንሰንስ በሽታ ያሉ ኒውሮዲጄኔቲቭ ሁኔታዎችን ያዳብራሉ። በተጨማሪም ሞሊብዲነም በሰውነት ውስጥ 7 ኢንዛይሞችን በተሻለ ሁኔታ ይሠራል.

በመጨረሻም ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህንን ማዕድን አዘውትሮ መውሰድ በዕድሜ የገፉ ወንዶች ላይ የአካል ብቃት እና የብልት መቆም ችግርን ይቀንሳል።

ቫይታሚን B1

ቫይታሚን B1 ወይም ታያሚን የኃይል ምርትን ይጨምራል. ጥቁር ባቄላበነርቭ ሥርዓት፣ በልብ እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ያሉ ችግሮችን ለመቀነስ እና የቫይታሚን B1 እጥረት ላለባቸው ሰዎች በጣም ጥሩ ነው።

ሌላው የቫይታሚን B1 ጠቃሚ ሚና የነርቭ ሥርዓትን መደገፍ ነው. በቫይታሚን B1, በአንጎል ውስጥ ያሉ የሴሎች መዋቅር እና ታማኝነት ተጠብቀዋል. በዚህ ሁኔታ, በተለይም የአዕምሮ እድገት ባላቸው ትንንሽ ልጆች ላይ የአንጎል ጉዳት እንዳይደርስ ይከላከላል.

የጥቁር ባቄላ ጥቅሞች

የአጥንት ጤናን መጠበቅ

ጥቁር ባቄላከፍተኛ መጠን ያለው ብረት, ፎስፈረስ, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ማንጋኒዝ, የአጥንት ግንባታ እና ጥበቃን የሚያበረታታ; መዳብ ve ዚንክ እሱም ይዟል.

ሁለቱም ካልሲየም እና ፎስፎረስ ለአጥንታችን ጠቃሚ ናቸው። በአንፃሩ ብረት እና ዚንክ የአጥንትን ጤንነት በመጠበቅ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ።

ማግኒዥየም በፕሮቲን ውህደት ፣ በነርቭ ተግባር ፣ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መቆጣጠር ፣ የነርቭ አስተላላፊ መለቀቅ ፣ የደም ግፊትን መቆጣጠር እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝም ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል።

ብረትለሰውነት የኦክስጂን ድጋፍ ይሰጣል. ይህ ሂሞግሎቢን, ተስማሚ የኦክስጂን ተሸካሚ, ከክፍሎቹ ጋር ወደ ቀይ የደም ሴሎች ማድረስ ነው.

አንድ ሰው ከመደበኛው የብረት መጠን ያነሰ የሚበላ ከሆነ, የሰውነት ኃይለኛ ሥልጠናን የመቋቋም ችሎታ ይቀንሳል.

በተጨማሪም በሰውነት ውስጥ ያለው የደም ብዛት መቀነስ እንደ ቫይታሚን B12, ፎሌት, መዳብ እና ቫይታሚን ኤ የመሳሰሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መበላሸት ያስከትላል.

የደም ስኳር ደንብ

ጥቁር ባቄላበደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከፕሮቲን እና ፋይበር ውህደት ጋር እንዲመጣጠን ይረዳል.

ከሌሎች የምግብ ስኳሮች ጋር ሲነጻጸር፣ ፕሮቲን እና ፋይበር በመጠኑ ይንቀሳቀሳሉ። ይህ የምግብ መፍጫ ስርአታችን የተረጋጋ እንቅስቃሴን ያመጣል ይህም የምግብ ክፍሎችን በቀላሉ ለመከፋፈል እና የደም ስኳር መጨመርን ይከላከላል.

ዓይነት II የስኳር በሽታን በተመለከተ ጥናቶች; ጥቁር ባቄላበሰውነታችን ውስጥ ያሉ የአልፋ-አሚላሴስ ኢንዛይሞች እንቅስቃሴን እንደሚቀንስ አሳይቷል.

የልብ በሽታ አደጋን መከላከል

ጥቁር ባቄላበአርዘ ሊባኖስ ውስጥ የሚገኘው ፋይበር፣ ፖታሲየም፣ ፎሌት፣ ቫይታሚን B6 እና ፋይሎኒተሪየም ይዘት ከደም ስኳር ውስጥ ብዙ ኮሌስትሮልን የማግኘት እድልን በመቀነስ የልብ ህመምን ይከላከላል።

ሁለቱም ቫይታሚን B6 እና ፎሌት የሆሞሳይስቴይን እድገትን ይከለክላሉ. ብዙ ሆሞሳይስቴይን መውሰድ የደም ሥሮችን ይጎዳል ይህም በመጨረሻ ወደ ልብ በሽታ ይመራዋል.

በሌላ በኩል የ quercetin እና saponin ክፍሎች ልብን ለመጠበቅ ይረዳሉ. quercetinየአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ አደጋን የሚቀንስ እንዲሁም በ LDL ኮሌስትሮል ምክንያት የሚደርሰውን ጉዳት የሚከላከል የፀረ-ኢንፌክሽን አካል ነው.

በተጨማሪም ጥናቱ እንደሚያሳየው ሳፖኖች በሰውነታችን ውስጥ ያለውን የደም ቅባት እና የኮሌስትሮል መጠን የመቀነስ አቅም አላቸው።

የምግብ መፈጨትን ማሻሻል

ከላይ እንደተጠቀሰው. ጥቁር ባቄላበፋይበር የበለጸገ ነው, ይህም የምግብ መፈጨትን ያመቻቻል. 

በተጨማሪም ፋይበር የምግብ መፈጨት ትራክት መጥረጊያ ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን ሁሉንም ቆሻሻዎች በማጽዳት በአንጀት እፅዋት ውስጥ የሚገኙ ሚዛናዊ ያልሆኑ ባክቴሪያዎችን ይከላከላል። እንደ የሆድ ድርቀት፣ IBS እና ሌሎችም ያሉ የምግብ መፈጨት ሁኔታዎችን ይከላከላል።

ፋይበር በመጨናነቅ ምክንያት የአንጀት ካንሰርን የመከላከል አቅም እንዳለው የተለያዩ ተመራማሪዎች አረጋግጠዋል። በተጨማሪም ፣ የሰውነትን መደበኛ የፒኤች መጠን ጠብቆ ማቆየት ፣ የተመጣጠነ የአሲድ እና የአልካላይን ደረጃን ያረጋግጣል።

ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል

ጥቁር ባቄላ ካሎሪዎች በ 100 ግራም 338 ካሎሪ ይሰጣል. በተጨማሪም በውስጡ ባለው ፋይበር ምክንያት ከመጠን በላይ ከመብላት ይከላከላል. ይህ ማለት ተጨማሪ ካሎሪዎችን የሚጨምሩ አላስፈላጊ ምግቦችን አይጠቀሙም ማለት ነው.

በውስጡ ፋይበር ስላለው, ሙሉ ለሙሉ እንዲቆይ እና ምክንያታዊ የሆነ የካሎሪ መጠን ይይዛል ጥቁር ባቄላ አመጋገብ በሚያደርጉት ሰዎች ሊመረጥ የሚችል የምግብ ምንጭ ነው.

ጥቁር ባቄላ መብላት

ከሌሎች ምግቦች በተለየ, ዓመቱን ሙሉ ጥቁር ባቄላ ማግኘት ይቻላል. የታሸገ ጥቁር ባቄላ ለመግዛት እያሰቡ ከሆነ፣ ሶዲየም የሌላቸውን ምርቶች ይምረጡ፣ እና የሶዲየም ይዘትን ለማስወገድ ባቄላውን በደንብ ያጥቡት እና ያጠቡ።

ደረቅ ጥቁር ባቄላ ምግብ ለማብሰል ከፈለጉ ከማብሰያዎ በፊት ከስምንት እስከ አስር ሰአታት ውስጥ በንጹህ ውሃ ውስጥ በማፍሰስ አቧራ እና ሌሎች ቆሻሻዎችን ለማስወገድ በደንብ ይታጠቡ.

ጥቁር ባቄላ ይጎዳል።

ሁሉም ጥራጥሬዎች ለሆድ መፈጨት አስቸጋሪ የሆኑ ውስብስብ የስኳር ጋላክታንን ይይዛሉ። በሌላ አነጋገር ከመጠን በላይ ከተጠቀሙ የአንጀት ጋዝ እና የሆድ ህመም ሊሰማዎት ይችላል.

ጥቁር ባቄላ ፑሪን ይይዛል። ይህን ንጥረ ነገር ከመጠን በላይ መውሰድ እንደ ሪህ እና የኩላሊት ጠጠር መፈጠርን የመሳሰሉ የጤና ችግሮችን ያስከትላል። ከባቄላ በተጨማሪ ፑሪን የያዙ ሌሎች ምግቦችን መቀነስ ወይም ማመጣጠን አለቦት።

አንዳንድ ሰዎች ባቄላ ሲመገቡ የምግብ መፈጨት ችግር ያጋጥማቸዋል ምክንያቱም ከፍተኛ ፋይበር እና የስታርች ይዘት አላቸው። እንደዚህ አይነት ምቾት የሚያስከትል ከሆነ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የደረቁ ጥቁር ባቄላዎችን በአንድ ምሽት ያጠቡ.

ይህ ጋዝ እና የሆድ እብጠትን ጨምሮ የምግብ መፈጨት ችግርን ሊያስከትሉ የሚችሉ አንዳንድ ውህዶችን ያስወግዳል።

ከዚህ የተነሳ;

ጥቁር ባቄላ ጠቃሚ ጠቀሜታዎችን የሚሰጥ ንጥረ ነገር ነው. እነዚህ ትንንሽ ባቄላዎች የምግብ መፍጫ ስርዓታችን በጥሩ ሁኔታ እንዲሰራ መርዳት፣ እንደ ካንሰር፣ የስኳር በሽታ፣ የጤና ሁኔታ እና ጤናማ ያልሆኑ አጥንቶች ያሉ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን በመቀነስ፣ የተመጣጠነ የሰውነታችንን ክፍሎች በመጠበቅ አልፎ ተርፎም ክብደት መቀነስ የመሳሰሉ ጥቅሞች አሏቸው።