በጣም ጠቃሚ የሆኑት ቅመሞች እና ዕፅዋት ምንድናቸው?

በታሪክ ውስጥ የእፅዋት እና የቅመማ ቅመሞች አጠቃቀም አስፈላጊ ነው. ብዙዎች በመድኃኒትነት ባህሪያቸው ምክንያት ከኩሽና በፊት ከረጅም ጊዜ በፊት በሽታዎችን ለማከም ጥቅም ላይ ውለዋል.

ዛሬ፣ ዘመናዊ ሳይንስ ብዙዎቹ በእውነት አስደናቂ የጤና ጠቀሜታዎች እንዳላቸው አረጋግጧል።

እዚህ “ቅመማ ቅመሞች የትኞቹ ናቸው ጠቃሚ ናቸው”፣ “ቅመማ ቅመሞችን የት እና እንዴት ማከማቸት”፣ “የቅመማ ቅመሞች የሚያበቃበት ቀን እና የሚቆይበት ጊዜ ስንት ነው” ለጥያቄዎችዎ መልሶች…

በጣም ጠቃሚ የሆኑ ዕፅዋት እና ቅመሞች

ቀረፋ

ቀረፋወደ ሁሉም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀቶች እና የበሰለ እቃዎች ሊጨመር የሚችል ተወዳጅ ቅመም ነው. ለመድኃኒትነት ባህሪያቱ ተጠያቂ የሆነው ሲናማልዴይድ የተባለ ውህድ ይዟል.

ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ እንቅስቃሴ አለው እብጠትን ለመዋጋት ይረዳል እና በደም ውስጥ ኮሌስትሮልን እና ትራይግሊሪየስን ይቀንሳል።

የቀረፋው በጣም ጠቃሚው ጥቅም በደም ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ያለው ተጽእኖ ነው. ቀረፋ የደም ስኳር በተለያዩ ዘዴዎች ሊቀንስ ይችላል፣ ይህም በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ያለውን የካርቦሃይድሬትስ ስርጭት ማቀዝቀዝ እና የኢንሱሊን ስሜትን ማሻሻልን ጨምሮ።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ቀረፋ የጾምን የደም ስኳር ከ10-29 በመቶ የስኳር ህመምተኞችን ይቀንሳል። ውጤታማው መጠን በአብዛኛው በቀን 0.5-2 የሻይ ማንኪያ ወይም 1-6 ግራም ነው.

ጠቢብ

በመካከለኛው ዘመን ለፈውስ ባህሪያቱ ጥሩ ስም ነበረው. ጠቢብ ወረርሽኙን ለመከላከል እንኳን ጥቅም ላይ ውሏል.

አሁን ያለው ጥናት እንደሚያሳየው ጠቢብ የአንጎል ተግባርን እና የማስታወስ ችሎታን በተለይም የአልዛይመርስ በሽታ ባለባቸው ሰዎች ላይ ማሻሻል ይችላል።

የአልዛይመር በሽታ, በአንጎል ውስጥ የኬሚካል መልእክተኛ አሴቲልኮሊን ደረጃ መቀነስ ጋር አብሮ Sage የአሴቲልኮሊን መበላሸትን ይከላከላል.

ከቀላል እስከ መካከለኛ የአልዛይመር በሽታ ባለባቸው 42 ሰዎች ላይ በተደረገ የ4 ወራት ጥናት፣ የሳይጅ ማዉጫ በአንጎል ተግባር ላይ ከፍተኛ መሻሻሎችን ማድረጉ ተጠቁሟል።

ሌሎች ጥናቶች እንደሚያሳዩት ጠቢብ በጤናማ ሰዎች, ወጣት እና አዛውንቶች ላይ የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል.

Nane

Nane በሕዝብ ሕክምና እና በአሮማቴራፒ ውስጥ ረጅም ታሪክ አለው። እንደ ብዙ የእጽዋት ምሳሌዎች, ለጤና ተጽኖው ተጠያቂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘው የቅባት ክፍል ነው.

ብዙ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የፔፐንሚንት ዘይት በተበሳጨ የአንጀት ሲንድሮም ውስጥ የህመም ማስታገሻዎችን ማሻሻል ይችላል.

በኮሎን ውስጥ ያሉትን ለስላሳ ጡንቻዎች ዘና ያደርጋል, በአንጀት እንቅስቃሴ ወቅት የሚሰማውን ህመም ያስወግዳል. በተጨማሪም የሆድ እብጠትን ለመቀነስ ይረዳል, የተለመደ የምግብ መፈጨት ምልክት.

የፔፔርሚንት ዘይት በአሮማቴራፒ ውስጥ የማቅለሽለሽ ስሜትን ለመቋቋም እንደሚረዳ የሚያሳዩ አንዳንድ ጥናቶችም አሉ።

ቱርሜሪክ

ቱርሜሪክ ካሪ ቢጫ ቀለሙን የሚሰጠው ቅመም ነው። የመድኃኒትነት ባህሪያት ያላቸው የተለያዩ ውህዶችን ይዟል, በጣም አስፈላጊው ኩርኩሚን ነው.

ኩርኩምን ኦክሲዲቲቭ ጉዳትን ለመዋጋት እና የሰውነትን የራሱን አንቲኦክሲዳንት ኢንዛይሞች ለመጨመር የሚረዳ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ነው።

ይህ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ኦክሳይድ መጎዳት ከእርጅና እና ከብዙ በሽታዎች በስተጀርባ ካሉት ቁልፍ ዘዴዎች አንዱ ነው ተብሎ ስለሚታሰብ ነው.

Curcumin በተጨማሪም ጠንካራ ፀረ-ብግነት ውጤት እንዲሁም አንዳንድ ፀረ-ብግነት መድኃኒቶች ውጤታማነት አለው. የረዥም ጊዜ ዝቅተኛ ደረጃ እብጠት በሁሉም ሥር የሰደደ በሽታዎች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ተብሎ ይታሰባል.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የአንጎል ተግባራትን እንደሚያሳድግ፣ አልዛይመርን በመዋጋት እና በልብ ህመም እና በካንሰር የመያዝ እድልን ይቀንሳል።

የህንድ ባሲል

ይህ ከተለመደው ባሲል ጋር መምታታት የለበትም. ቅዱስ ባሲል በመባል የሚታወቀው የሕንድ ባሲል በህንድ ውስጥ እንደ ቅዱስ ዕፅዋት ይቆጠራል. ጥናቶች እንደሚያሳዩት የህንድ ባሲል የበርካታ ባክቴሪያዎችን፣ እርሾዎችን እና ሻጋታዎችን እድገት ሊገታ ይችላል።

አንድ ትንሽ ጥናት እንደሚያሳየው በደም ውስጥ ያሉ አንዳንድ የበሽታ ተከላካይ ሕዋሳትን በመጨመር የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ተግባር ያሻሽላል.

ባሲል ከምግብ በፊት እና በኋላ ባለው የደም ስኳር መጠን እንዲሁም ከጭንቀት ጋር የተያያዘ ነው። የመንፈስ ጭንቀት ሕክምናበ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል.

ካየን

ካየንቅመም ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል የበርበሬ ዓይነት ነው። በውስጡ ያለው ንቁ ንጥረ ነገር ካፕሳይሲን ተብሎ የሚጠራ ሲሆን የምግብ ፍላጎትን ለመቀነስ እና የስብ ማቃጠልን ለመጨመር በብዙ ጥናቶች ታይቷል ። እንደዚያው, በንግድ ክብደት መቀነስ ተጨማሪዎች ውስጥ የሚገኝ የተለመደ ንጥረ ነገር ነው.

አንድ ጥናት እንዳመለከተው 1 ግራም ፓፕሪካ ወደ ምግባቸው የጨመሩ ሰዎች ቃሪያን አዘውትረው ከማይጠቀሙ ሰዎች ጋር ሲነፃፀሩ የምግብ ፍላጎታቸው ቀንሷል እና የስብ ማቃጠል ይጨምራል።

አንዳንድ የእንስሳት ጥናቶች ካፕሳይሲን የሳንባ፣ የጉበት እና የፕሮስቴት ካንሰርን ጨምሮ የተወሰኑ የካንሰር ዓይነቶችን እንደሚዋጋ አረጋግጠዋል። እርግጥ ነው, እነዚህ የተስተዋሉ ፀረ-ካንሰር ውጤቶች በሰዎች ላይ አልተረጋገጡም.

ዝንጅብል

ዝንጅብል በተለያዩ የአማራጭ መድሃኒቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ተወዳጅ ቅመም ነው. ጥናቶች በተከታታይ እንደሚያሳዩት 1 ግራም ወይም ከዚያ በላይ ዝንጅብል የማቅለሽለሽ ስሜትን በተሳካ ሁኔታ ማከም ይችላል። በተጨማሪም በኬሞቴራፒ-የሚያቅለሽለሽነት ውጤታማ ነው.

ዝንጅብል ኃይለኛ ፀረ-ብግነት ባህሪ ስላለው ህመምን ለማስታገስ ይረዳል።

ለአንጀት ካንሰር ተጋላጭ በሆኑ ሰዎች ላይ የተደረገ አንድ ጥናት እንዳመለከተው 2 ግራም የዝንጅብል ጭማቂ በየቀኑ ልክ እንደ አስፕሪን ሁሉ የአንጀት እብጠት ምልክቶችን ይቀንሳል ።

ሌላ ጥናት እንዳረጋገጠው የዝንጅብል፣ ቀረፋ፣ ማስቲካ እና የሰሊጥ ዘይት ቅልቅል በአርትራይተስ በተያዙ ሰዎች ላይ የሚደርሰውን ህመም እና ጥንካሬ ይቀንሳል። እንደ አስፕሪን ወይም ኢቡፕሮፌን ሕክምና ተመሳሳይ ውጤት ነበረው.

የሲሚንቶ ሣር

የሲሚንቶ ሣርበAyurveda ውስጥ በተለይ የሊቢዶን ለመጨመር ጥቅም ላይ ይውላል። ፌኑግሪክ በደም ስኳር ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው, ምንም እንኳን በቴስቶስትሮን መጠን ላይ ያለው ተጽእኖ እርግጠኛ ባይሆንም.

በውስጡም የእፅዋት ፕሮቲን 4-hydroxysoleucine ይዟል, ይህም የሆርሞን ኢንሱሊንን ተግባር ያሻሽላል.

ብዙ የሰው ልጅ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በቀን ቢያንስ 1 ግራም የፌኑግሪክ ዉጤት መውሰድ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በተለይም በስኳር ህመምተኞች ላይ ሊቀንስ ይችላል።

ሮዝሜሪ

ሮዝሜሪ የሮዝማሪኒክ አሲድ ንቁ ንጥረ ነገር ይዟል። ይህ ንጥረ ነገር የአለርጂ ምላሾችን እና የአፍንጫ መጨናነቅን ለማስታገስ ይታወቃል.

በ 29 ሰዎች ላይ በተደረገ ጥናት 50 እና 200 ሚሊ ግራም የሮዝማሪኒክ አሲድ መጠን የአለርጂ ምልክቶችን ለመግታት ታይቷል. መጨናነቅ ሲቀንስ በአፍንጫው ንፍጥ ውስጥ ያሉ የበሽታ መከላከያ ሴሎች ቁጥርም ቀንሷል.

ነጭ ሽንኩርት

በታሪክ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ ይውላል. ከእነዚህ የጤና ችግሮች መካከል ብዙዎቹ የሚከሰቱት አሊሲን በተባለው የነጭ ሽንኩርት ጠረን ምክንያት እንደሆነ ይታወቃል።

ነጭ ሽንኩርት ማሟያ ጉንፋንን ጨምሮ በሽታን ለመዋጋት ጥሩ ነው። ብዙ ጊዜ ጉንፋን ካለብዎ ብዙ ነጭ ሽንኩርት መውሰድ ይህንን በሽታ ለማከም ይረዳል።

በልብ ጤና ላይ ያለውን አዎንታዊ ተጽእኖ የሚያሳይ አሳማኝ ማስረጃም አለ. ከፍተኛ ኮሌስትሮል ላለባቸው፣ ነጭ ሽንኩርት ማሟያ አጠቃላይ ወይም LDL ኮሌስትሮልን ከ10-15 በመቶ ይቀንሳል።

የሰው ልጅ ጥናቶች እንዳረጋገጡት የነጭ ሽንኩርት ማሟያ ከፍተኛ የደም ግፊት ባለባቸው ሰዎች ላይ የደም ግፊትን በእጅጉ ይቀንሳል። በአንድ ጥናት ውስጥ የደም ግፊትን እንደሚቀንስ መድሃኒት ሁሉ ውጤታማ ነበር.

የእፅዋት እና የቅመማ ቅመሞች የመደርደሪያ ሕይወት

በምግብ አሰራር ውስጥ ቅመማ ቅመሞች የሚሠሩት ከደረቁ ሥሮች ፣ ቅርፊት ወይም ግንድ ነው ። ዕፅዋት በተቃራኒው የደረቁ ወይም ትኩስ ቅጠሎችን ያቀፈ ነው.

የደረቁ ቅመሞች ከደረቁ ዕፅዋት ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያሉ, እና ብዙም ያልተቀነባበሩ ሲሆኑ, የመደርደሪያው ሕይወት ይረዝማል.

የደረቁ ዕፅዋት ብዙውን ጊዜ ከ1-3 ዓመታት ይቆያሉ. ምሳሌዎች፡-

ባሲል

ቲም

ሮዝሜሪ

የዳፊን ፈቃድ

ዲል

ፓርስሌይ

ኮርአንደር

Nane

ማርጆራም

ጠቢብ

የከርሰ ምድር ወይም የዱቄት ቅመማ ቅመሞች አብዛኛውን ጊዜ ከ2-3 ዓመታት የመቆያ ህይወት አላቸው. ምሳሌዎች፡-

የዝንጅብል ዱቄት

ነጭ ሽንኩርት ዱቄት

የተፈጨ ቀረፋ

መሬት በርበሬ

መሬት ቱርሜሪክ

መሬት ካርዲሞም

መሬት ቀይ በርበሬ

የተፈጨ ቺሊ በርበሬ

የቅመማ ቅመሞች

ሙሉ ወይም ያልተፈጨ የቅመማ ቅመሞች ከገጽታቸው ያነሰ ለአየር፣ ለብርሃን እና ለእርጥበት ስለሚጋለጥ ረጅሙ የመቆያ ህይወት አላቸው። ይህም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶችና መዓዛ ያላቸው ውህዶች ከመሬት ቅርጽ ይልቅ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ያስችላቸዋል.

ሁሉም ያልተፈጨ ቅመማ ቅመሞች በትክክል ከተከማቹ እስከ 4 አመታት ሊቆዩ ይችላሉ. ምሳሌዎች፡-

ቁንዶ በርበሬ

ኮርአንደር

የሰናፍጭ ዘሮች

fennel ዘሮች

አዝሙድ ዘሮች

ሙሉ nutmeg

ክሎቭ

ቀረፋ እንጨት

ሙሉ የደረቀ ቺሊ በርበሬ

የሎሚ ሣር

ቅመሞች የተበላሹ መሆናቸውን እንዴት ያውቃሉ?

ቅመምን ማበላሸት ማለት ብዙ ጣዕሙን እና ቀለሙን ማጣት ማለት ነው. እንደ እድል ሆኖ፣ የተበላሹ ቅመሞችን መጠቀም ለህመም አያጋልጥዎትም።

ቅመሞችን ለምን ያህል ጊዜ እንደተጠቀሙ እርግጠኛ ካልሆኑ ጠረናቸውን እና ጣዕማቸውን በመመርመር ለመታደስ ዝግጁ መሆናቸውን ማወቅ ይችላሉ።

በእጅዎ መዳፍ ላይ ትንሽ መጠን ይደቅቁ ወይም ይቅቡት። ደካማ ሽታ እና የደነዘዘ ጣዕም ካላቸው, እነሱን ለመተካት ጊዜው አሁን ነው.

የቅመም ማከማቻ ዘዴዎች

ለአየር, ለሙቀት, ለብርሃን እና ለእርጥበት ያላቸውን ተጋላጭነት መቀነስ የእጽዋት እና የቅመማ ቅመሞችን የመደርደሪያ ህይወት ከፍ ለማድረግ በጣም ጠቃሚው ዘዴ ነው. 

በምድጃው አቅራቢያ ቅመማ ቅመሞችን በጠራራ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ማከማቸት, ምንም እንኳን ምቹ እና ውበት ያለው ቢሆንም, ውጤታማነታቸውን ለመጠበቅ ውጤታማ ዘዴ አይደለም.

በምትኩ፣ ቀዝቃዛ፣ ደረቅ፣ ጨለማ አካባቢ ለምሳሌ መሳቢያ ወይም ቁም ሳጥን ከምድጃው ወይም ከመጋገሪያው ርቆ የሚገኝ ቅመማ ቅመሞችን ለማከማቸት የተሻለ ነው። በተጨማሪም ቅመማ ቅመሞች በጥብቅ በተዘጋ ብርጭቆ ወይም የሴራሚክ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

የፕላስቲክ ኮንቴይነሮችም ተወዳጅ ናቸው, ነገር ግን አየር አይዘጋባቸውም እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ቀለም እና ሽታ ሊስብ ይችላል. ይህ እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል ለማጽዳት አስቸጋሪ ያደርገዋል.

አይዝጌ ብረት ወይም ቆርቆሮ ኮንቴይነሮች ለማከማቻ ሌላ ተስማሚ አማራጮች ናቸው, ነገር ግን ብረት ሙቀትን ስለሚያካሂድ, እንደ ምድጃዎች ካሉ የሙቀት ምንጮች ማከማቸት አስፈላጊ ነው.

ምንም እንኳን ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ባይሆንም, የፓፕሪካ ቀይ ቅመማ ቅመሞች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቹ ቀለማቸውን ረዘም ላለ ጊዜ ይይዛሉ. በተመሳሳይ ዘይት የያዙ ቅመሞችን እንደ ሰሊጥ እና አደይ አበባ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት እንዳይበላሹ ይከላከላል።

እርጥበቱ በፍጥነት የቅመማ ቅመሞችን ጣዕም እና ሸካራነት ሊያበላሽ ይችላል, ይህም ወደ ሻጋታ እንዲሄዱ ያደርጋል. በማንኛውም የቅመማ ቅመም መያዣዎች ላይ ሻጋታ ካዩ በጥያቄ ውስጥ ያለውን ምርት ያስወግዱት.