Teff saad, quinoa ve bokwiet Dit is 'n graan wat nie so bekend is as ander glutenvrye graan nie, maar kan met hulle meeding in smaak, tekstuur en gesondheidsvoordele.
Alhoewel dit 'n indrukwekkende voedingsprofiel bied, word gesê dat dit 'n wye reeks voordele inhou soos sirkulasie en beengesondheid, gewigsverlies.
tefgroei hoofsaaklik in Ethiopië en Eritrea, waar dit vermoedelik duisende jare gelede ontstaan het. Dit is droogtebestand, kan in 'n verskeidenheid omgewingstoestande groei.
Daar is beide donker en ligter kleure, die gewildste is die bruin en ivoor kleure.
Dit is ook die wêreld se kleinste graan, slegs 1/100 die grootte van 'n koring. Dit is in die artikel super graan teff saad en afgelei van tef meel Hier is wat jy daaroor moet weet.
Wat is Teff?
Wetenskaplike naam "Eragrostis tamboeryn” een teff saad, Dit is 'n klein glutenvrye graan. Die graan word wêreldwyd gewild omdat dit 'n glutenvrye opsie is wat baie gesondheidsvoordele inhou.
Dit is spesifiek bekend dat dit natuurlik hormoonvlakke balanseer, immuniteit bevorder, vertering stimuleer, bene versterk, kardiovaskulêre gesondheid bevorder en selfs gewigsverlies aanhelp.
Teff Saad Voedingswaarde
Teff saad Dit is baie klein, minder as 'n millimeter in deursnee. ’n Handvol is genoeg om in ’n groot gebied te groei. Dit is 'n veselryke voedsel en 'n kragtige bron van proteïen, mangaan, yster en kalsium.
Een koppie gaar teff sade Dit bevat ongeveer die volgende voedingstowwe:
255 kalorie
1.6 gram vet
20 milligram natrium
50 gram koolhidrate
7 gram dieetvesel
10 gram proteïen
0.46 milligram tiamien (31% van die daaglikse behoefte)
0.24 milligram vitamien B6 (12% van die daaglikse behoefte)
2.3 milligram niasien (11% van die daaglikse behoefte)
0.08 milligram riboflavien / vitamien B2 (5% van die daaglikse behoefte)
7,2 milligram mangaan (360° van DV)
126 milligram magnesium (32% van DV)
302 milligram fosfor (30% van die daaglikse behoefte)
5.17 milligram yster (29% van DV)
0.5 milligram koper (28% van DV)
2,8% sink (19% van daaglikse behoefte)
123 milligram kalsium (12% van die daaglikse behoefte)
269 milligram kalium (6% van DV)
20 milligram natrium (1% van die daaglikse behoefte)
Wat is die voordele van Teff Saad?
Voorkom ystertekort
yster, Dit is nodig om hemoglobien te produseer, 'n soort proteïen wat in rooibloedselle voorkom en wat suurstof vanaf die longe en na selle deur ons liggaam vervoer.
Bloedarmoede kom voor wanneer die liggaam nie genoeg suurstof na selle en weefsel kan kry nie; verswak die liggaam en laat jou moeg voel.
As gevolg van sy ysterinhoud, teff saad Help om simptome van anemie te behandel en te voorkom.
Verswak tef die saad?
koper Dit verskaf energie aan die liggaam en help om spiere, gewrigte en weefsels te genees. Gevolglik bevat 'n enkele koppie 28 persent van die daaglikse waarde van koper. teff saadbevorder gewigsverlies.
ATP is die liggaam se energie-eenheid; Die kos wat ons eet word as brandstof gebruik en hierdie brandstof word in ATP omgeskakel. ATP word in die mitochondria van selle geskep, en koper is nodig vir hierdie produksie om behoorlik te kan plaasvind.
Koper dien as 'n katalisator in die reduksie van molekulêre suurstof na water, die chemiese reaksie wat plaasvind wanneer ATP gesintetiseer word. Dit beteken dat koper die liggaam toelaat om die brandstof te skep wat dit nodig het om energievlakke te verhoog en vet te verbrand.
Die verbruik van voedsel wat ryk is aan koper stel yster in die bloed vry, sodat meer van die proteïen die liggaam bereik en beter gebruik word. Dit is belangrik vir algemene gesondheid, aangesien dit ATP en proteïenmetabolisme beïnvloed.
Veselinhoud van teffsaadis nog 'n kenmerk wat wys dat dit gewigsverlies kan bied.
Verlig PMS simptome
eet teff sadeDit verminder inflammasie, opgeblasenheid, krampe en spierpyn wat met menstruasie geassosieer word. fosfor Aangesien dit 'n voedsel ryk aan voedingstowwe is, help dit om hormone natuurlik te balanseer.
Hormoonbalans is die primêre faktor wat die PMS-simptome bepaal wat 'n persoon ervaar, dus tef Dit dien as 'n natuurlike middel vir PMS en krampe.
Koper verhoog ook energievlakke, so dit help trae vroue voor en tydens menstruasie. Koper verlig ook spier- en gewrigspyn terwyl dit inflammasie verminder.
Versterk die immuunstelsel
tefDit versterk die immuunstelsel aangesien dit 'n hoë bron van B-vitamiene en noodsaaklike minerale is. Tiamien speel byvoorbeeld in sy inhoud 'n noue rol in die regulering van die immuunrespons.
Aangesien tiamien help met vertering, maak dit dit makliker vir die liggaam om voedingstowwe uit voedsel te onttrek; Hierdie voedingstowwe word gebruik om immuniteit te versterk en die liggaam teen siektes te beskerm.
Tiamien help om soutsuur af te skei, wat nodig is vir die volledige vertering van voedseldeeltjies en absorpsie van voedingstowwe.
Ondersteun beengesondheid
tef groot kalsium en mangaan Aangesien dit 'n bron van beengesondheid is, ondersteun dit beengesondheid. Kalsiumryke kosse is belangrik vir bene om behoorlik te stol. Groeiende jong volwassenes benodig genoeg kalsium vir die liggaam om piekbeenmassa te bereik.
Mangaan, saam met kalsium en ander minerale, help om beenverlies te verminder, veral by ouer vroue wat meer vatbaar is vir beenfrakture en swak bene.
Mangaantekort hou ook 'n risiko in vir beenverwante afwykings omdat dit die vorming van beenregulerende hormone en ensieme verskaf wat by beenmetabolisme betrokke is.
help met vertering
Teff saad As gevolg van sy hoë veselinhoud help dit om die spysverteringstelsel te reguleer - dit werk natuurlik om hardlywigheid, opgeblasenheid, krampe en ander gastroïntestinale probleme te verlig.
Vesel gaan deur die spysverteringstelsel en neem gifstowwe, afval, vet en cholesteroldeeltjies in wat nie deur die spysverteringsensieme in die maag geabsorbeer word nie.
In die proses help dit om hartgesondheid te verbeter, gevoelens van volheid te bevorder en vertering te ondersteun.
eet tef en om baie water deur die dag te drink hou jou gereeld, wat alle ander liggaamsprosesse beïnvloed.
Ondersteun kardiovaskulêre gesondheid
eet tefDit verlaag natuurlik bloeddruk en verminder die risiko van hartaanval en beroerte. tefDit is ryk aan vitamien B6, wat bloedvate beskerm en die risiko van hartsiektes verminder. Vitamien B6Dit bevoordeel die liggaam deur die vlakke van 'n verbinding genaamd homosisteïen in die bloed te reguleer.
Homosisteïen is 'n tipe aminosuur afkomstig van proteïenbronne en hoë homosisteïenvlakke in die bloed Dit is gekoppel aan inflammasie en die ontwikkeling van harttoestande.
Sonder genoeg vitamien B6 word homosisteïen in die liggaam opgebou en die voering van die bloedvat beskadig; dit skep die grond vir gevaarlike gedenkplaatvorming, wat die gevaar van hartaanval of beroerte tot gevolg het.
Vitamien B6 speel ook 'n rol in die bestuur van bloeddruk en cholesterolvlakke, twee ander belangrike faktore om hartsiektes te voorkom.
tefHelp om die vrystelling van suiker in die bloedstroom te vertraag. N glas eet tef voorsien die liggaam van meer as 100 persent van die daaglikse aanbevole hoeveelheid mangaan.
Die liggaam benodig mangaan om te help met die behoorlike produksie van verteringsensieme wat verantwoordelik is vir 'n proses genaamd glukoneogenese, wat die omskakeling van proteïen-aminosure in suiker en die balans van suiker in die bloedstroom behels.
Dit is bekend dat mangaan help om hoë bloedsuikervlakke te voorkom wat tot diabetes kan bydra. Dit werk dus as 'n natuurlike middel vir diabetes.
Dit is 'n hoë bron van proteïen
Om elke dag meer proteïenvoedsel te eet, hou baie voordele in. Dit hou die metabolisme aan die gang, verhoog energievlakke en hou bloedsuikervlakke stabiel.
As jy nie genoeg proteïene eet nie, daal jou energievlakke, jy sukkel om spiermassa op te bou, aandaggebrek en geheueprobleme kom voor, bloedsuikervlakke raak ongebalanseerd en jy sukkel om gewig te verloor.
tef Eet proteïenvoedsel, soos ’n stimulant, verbeter spiermassa, balanseer hormone, hou eetlus en bui in toom, bevorder gesonde breinfunksie en vertraag veroudering.
Dit is 'n glutenvrye graan
Coeliakie is 'n ernstige spysverteringsteuring wat wêreldwyd toeneem. tef Aangesien dit 'n glutenvrye graan is, coeliakie veya gluten onverdraagsaamheid mense kan maklik eet.
Wat is die skade van teffsaad?
Alhoewel skaars, sommige mense tef allergiese reaksies of onverdraagsaamheid ervaar het nadat jy dit geëet het. As jy enige nadelige newe-effekte of voedselallergie simptome soos uitslag, jeuk of opgeblasenheid ervaar, moenie weer eet nie en raadpleeg 'n dokter.
vir die meeste mense tefDit is heeltemal veilig en voedsaam wanneer dit in voedselhoeveelhede verteer word. Dit is 'n goeie alternatief vir koring en het baie gesondheidsvoordele.
Hoe om Teff-meel te gebruik
Omdat dit so klein is, tef Dit word gewoonlik as 'n volgraan voorberei en geëet, eerder as om in die semels en kiem geskei te word soos in koringverwerking. Dit word ook gemaal en as glutenvrye meel gebruik.
in Ethiopië, tef meelDit word gebruik om 'n tradisionele gesuurde platbrood genaamd injera te maak. Hierdie sponserige sagte brood vorm die basis van Ethiopiese disse.
Daarbenewens, tef meelDit is 'n glutenvrye alternatief vir koringmeel vir die bak van brood of die vervaardiging van verpakte voedsel soos pasta.
Vervang koringmeel in 'n verskeidenheid resepte, soos pannekoek, koekies, koeke en brode. tef meel beskikbaar. As jy nie allergies is vir gluten nie, net tef meel In plaas daarvan om albei te gebruik, kan jy hulle saam gebruik.
Teff Meel Voedingswaarde
Voedingsinhoud van 100 gram teffmeel is as volg:
Kalorieë: 366
Proteïen: 12.2 gram
Vet: 3,7 gram
Koolhidrate: 70.7 gram
Vesel: 12.2 gram
Yster: 37% van die daaglikse waarde (DV)
Kalsium: 11% van die DV
teff meelDie voedingssamestelling daarvan verskil volgens die variëteit, die area waar dit verbou word en die handelsmerk. In vergelyking met ander graan, tef Dit is 'n goeie bron van koper, magnesium, kalium, fosfor, mangaan, sink en selenium.
Boonop is dit 'n uitstekende bron van proteïen met al die essensiële aminosure, wat die boustene van proteïen in ons liggaam is.
'n Aminosuur wat nie in ander graansoorte voorkom nie lysien in terme van hoë. Benodig vir die produksie van proteïene, hormone, ensieme, kollageen en elastien, lisien ondersteun ook kalsiumabsorpsie, energieproduksie en immuunfunksie.
maar tef meelSommige voedingstowwe in fitiensuur Hulle is swak opneembaar omdat hulle gebind is aan antivoedingstowwe soos Die effekte van hierdie verbindings kan verminder word deur laktofermentasie.
Om tefmeel te fermenteer meng met water en laat staan by kamertemperatuur vir 'n paar dae. Natuurlike of bygevoegde melksuurbakterieë en giste breek dan die suikers en fitensuur af.
Wat is die voordele van teffmeel?
Dit is natuurlik glutenvry
Gluten is 'n groep proteïene wat in koring en 'n paar ander korrels voorkom wat deeg sy elastiese tekstuur gee. Maar sommige mense kan nie gluten eet nie as gevolg van 'n outo-immuun toestand genaamd coeliakie.
Coeliakie veroorsaak dat die liggaam se immuunstelsel die voering van die dunderm aanval. Dit veroorsaak bloedarmoede, gewigsverlies, diarree, hardlywigheid, moegheid en opgeblasenheid en benadeel die opname van voedingstowwe.
teff meel Dit is 'n uitstekende glutenvrye alternatief vir koringmeel, aangesien dit natuurlik glutenvry is.
Hoog in dieetvesel
tef Dit is hoër in vesel as baie ander graansoorte.
Teff-meel verskaf tot 100 gram dieetvesel per 12.2 gram. Daarenteen bevat koring- en rysmeel slegs 2.4 gram, terwyl dieselfde grootte porsie hawermeel 6.5 gram het.
Mans en vroue word oor die algemeen aangeraai om tussen 25 en 38 gram vesel per dag te eet. Dit kan uit beide onoplosbare en oplosbare vesels bestaan. Sommige studies tef meelTerwyl baie argumenteer dat die meeste van die vesel onoplosbaar is, het ander 'n meer egalige mengsel gevind.
Onoplosbare vesel gaan meestal onverteerd deur die ingewande. Dit verhoog stoelvolume en help stoelgang.
Aan die ander kant trek oplosbare vesel water in die ingewande in om stoelgang sag te maak. Dit voed ook die gesonde bakterieë in die ingewande en speel 'n rol in koolhidraat- en vetmetabolisme.
’n Veselryke dieet word geassosieer met ’n laer risiko van hartsiektes, diabetes, beroerte, hoë bloeddruk, dermsiekte en hardlywigheid.
Dit het 'n laer glukemiese indeks as koringprodukte.
glukemiese indeks (GI) dui aan hoeveel 'n kos bloedsuiker verhoog. Dit word van 0 tot 100 geëvalueer. Kosse met 'n waarde bo 70 word as hoog beskou, wat bloedsuiker vinniger verhoog, terwyl dié onder 55 as laag beskou word. Alles tussenin is medium.
Die eet van voedsel met 'n lae glukemiese indeks is effektief om bloedsuiker onder beheer te hou. tefhet 'n glukemiese indeks van 57, wat 'n lae waarde is in vergelyking met baie ander graansoorte. Dit het 'n lae waarde omdat dit 'n volgraan is en hoog in veselinhoud.
As gevolg hiervan;
Teff saadis 'n klein glutenvrye graan inheems aan Ethiopië, maar word nou oor die hele wêreld verbou.
Benewens die verskaffing van baie vesel en proteïene, is dit hoog in mangaan, fosfor, magnesium en B-vitamiene.
Dit het baie voordele, insluitend die beskerming van hartgesondheid, help om gewig te verloor, die verbetering van immuunfunksie, die handhawing van beengesondheid en die vermindering van diabetes simptome.
Teff saad Dit kan gebruik word as 'n plaasvervanger vir grane soos quinoa en giers. teff meel Dit kan in plaas van ander meel gebruik word of met koringmeel gemeng word.
