Quinoais 'n graansoort wat eeue lank in Suid-Amerika groei wat niemand opgemerk het nie.
Dit was nie Suid-Amerikaners wat hierdie graan opgemerk het nie, dit is opgemerk deur mense wat in die res van die wêreld woon en dit is 'n superkos genoem.
Diegene wat bewus is van gesondheid hou quinoa op 'n spesiale plek en eet dit. Vir die wat nie weet nie "Wat beteken quinoa, hoe om te eet, waarvoor is dit goed", "Wat om te doen met quinoa", "Voordele en skade van quinoa", "Quinoa-waardes", "Quinoa-proteïen- en koolhidraatverhouding" Kom ons gee inligting oor.
Wat is Quinoa?
QuinoaDit is die saad van die "Chenopodium quinoa" plant. 7000 jaar gelede is geglo dat quinoa wat in die Andes gekweek is vir voedsel heilig is. Alhoewel dit nou wêreldwyd bekend en verbou word, word die meerderheid in Bolivia en Peru geproduseer.
Die hoë voedingsinhoud en gesondheidsvoordele daarvan word erken sedert 2013 deur die Verenigde Nasies as die "Internasionale Jaar van Quinoa" gekies is.
QuinoaEen van die redes waarom dit so gewild is, is omdat dit 'n glutenvrye graan is. Diegene met coeliakie en koringallergie kan dit maklik verteer.
Wat is die tipes Quinoa?
Daar is meer as 3000 variëteite, die mees gegroeide en gewildste tipes is wit, swart enrooi quinoais. Daar is ook drie kleurvariante wat 'n mengsel van al drie is. Wit quinoa word die meeste onder hulle verbruik.
Voedingsinhoud van quinoa verskil in kleur. ’n Studie wat rooi, swart en wit variëteite ondersoek het, het bevind dat terwyl swart quinoa die laagste vetinhoud gehad het, dit die hoogste inhoud van omega-3-vetsure en karotenoïede gehad het.
Rooi en swart quinoaVitamien E sy waarde is amper dubbel dié van wit. Dieselfde studie wat die antioksidant-inhoud ontleed het, het bevind dat hoe donkerder die kleur, hoe hoër die antioksidantkapasiteit.
Voedingswaarde van Quinoa
Gebak quinoa Dit bevat 71,6% water, 21,3% koolhidrate, 4,4% proteïen en 1,92% vet. Een koppie (185 gram) gekookte quinoa bevat 222 kalorieë. 100 gram gaar voedingsinhoud van quinoa is as volg:
Kalorieë: 120
Water: 72%
Proteïen: 4.4 gram
Koolhidrate: 21,3 gram
Suiker: 0,9 gram
Vesel: 2,8 gram
Vet: 1,9 gram
Quinoa-koolhidraatwaarde
koolhidratemaak 21% van gekookte quinoa uit.
Ongeveer 83% van koolhidrate is stysel. Die res bestaan meestal uit vesel en klein hoeveelhede suiker (4%), bv. maltose, galaktose en ribose.
QuinoaDit het 'n relatief lae glukemiese indeks (GI) telling van 53, wat beteken dat dit nie 'n vinnige styging in bloedsuiker sal veroorsaak nie.
Quinoa vesel inhoud
gekookte quinoaDit is 'n beter bron van vesel as beide bruinrys en geelmielies.
Vesel, gekookte quinoaDit maak 10% van die droë gewig van die pulp uit en 80-90% hiervan is onoplosbare vesels soos sellulose.
Onoplosbare vesel word geassosieer met 'n verminderde risiko van diabetes.
Sommige van die onoplosbare vesel kan ook in die ingewande fermenteer soos oplosbare vesel, wat vriendelike bakterieë voed.
Quinoa dit verskaf ook weerstandbiedende stysel, wat voordelige bakterieë in die ingewande voed, die vorming van kortkettingvetsure (SCFA's) bevorder, dermgesondheid verbeter en die risiko van siektes verminder.
Aminosure is die boustene van proteïene, en proteïene is die boustene van alle weefsels in ons liggaam.
Sommige aminosure word as noodsaaklik beskou omdat ons liggame dit nie kan produseer nie, wat dit nodig maak om dit uit voedsel te verkry.
Volgens droë gewig quinoaVerskaf 16% proteïen, wat hoër is as die meeste graansoorte soos gars, rys en mielies.
QuinoaDit word beskou as 'n volledige proteïenbron, wat beteken dat dit al nege essensiële aminosure verskaf.
Aminosuur ontbreek dikwels in plante lysien is uiters hoog. Dieselfde tyd metionien en is ook ryk aan histidien, wat dit 'n uitstekende bron van plantgebaseerde proteïen maak.
QuinoaDie proteïengehalte daarvan is vergelykbaar met kaseïen, die hoëgehalte-proteïen in suiwelprodukte.
Quinoa Dit is glutenvry en dus geskik vir mense wat sensitief of allergies is vir gluten.
Quinoa-vetinhoud
100 gram gaar quinoa verskaf ongeveer 2 gram vet.
Soortgelyk aan ander graan, quinoa olie hoofsaaklik palmitiensuur, oliesuur ve linoleïensuurbestaan uit vel.
Vitamiene en minerale in Quinoa
QuinoaDit is 'n goeie bron van antioksidante en minerale, wat meer magnesium, yster, vesel en sink verskaf as baie gewone korrels.
hier quinoaDie belangrikste vitamiene en minerale in:
Mangaan
Hierdie spoormineraal, wat in groot hoeveelhede in volgraan voorkom, is noodsaaklik vir metabolisme, groei en ontwikkeling.
fosfor
Hierdie mineraal word dikwels in proteïenryke voedsel aangetref, en is noodsaaklik vir beengesondheid en verskeie liggaamsweefsels.
koper
Koper is belangrik vir hartgesondheid.
Folaat
Een van die B-vitamiene, folaat, is noodsaaklik vir selfunksie en weefselgroei en word as veral belangrik vir swanger vroue beskou.
yster
Hierdie noodsaaklike mineraal verrig baie belangrike funksies in ons liggaam, soos om suurstof in rooibloedselle te dra.
magnesium
Magnesium is noodsaaklik vir baie prosesse in ons liggaam.
sink
Hierdie mineraal is belangrik vir algemene gesondheid en neem deel aan baie chemiese reaksies in ons liggaam.
Ander plantverbindings gevind in Quinoa
Quinoabevat baie plantverbindings wat bydra tot die smaak en gesondheidsvoordele daarvan:
saponien
Hierdie plantglikosiede quinoa sadeBeskerm dit teen insekte en ander bedreigings. Hulle is bitter en word gewoonlik vernietig deur te week, te was of te rooster voordat dit gekook word.
quercetin
Hierdie kragtige polifenol-antioksidant kan help om teen 'n verskeidenheid siektes te beskerm, insluitend hartsiektes, osteoporose en sekere soorte kanker.
kaempferol
Hierdie polifenol-antioksidant kan die risiko van chroniese siektes, insluitend kanker, verminder.
squalene
Hierdie voorloper van steroïede dien ook as 'n antioksidant in die liggaam.
fitiensuur
Hierdie antinutriënt verminder die opname van minerale soos yster en sink. fitiensuurkan verminder word deur quinoa te week of uit te spruit voordat dit gekook word.
oxalates
By sensitiewe individue kan dit met kalsium bind, die inname daarvan verminder en die risiko van niersteenvorming verhoog.
Bitter quinoa-variëteite is ryker aan antioksidante as soetvariëteite, maar albei is goeie bronne van antioksidante en minerale.
Wat is die voordele van Quinoa?
Bevat plantverbindings soos quercetin en kaempferol
Hierdie twee plantverbindings, waarvan bekend is dat dit voordelige uitwerking op die gesondheid het, word in groot hoeveelhede in quinoa aangetref. tipies soos bosbessiequercetin Dit is selfs hoër as die kosse met sy inhoud.
Daar is gevind dat hierdie belangrike plantverbindings anti-inflammatoriese, antivirale, anti-kanker en anti-depressante effekte in dierestudies het.
Het 'n hoër veselinhoud as die meeste korrels
QuinoaNog 'n belangrike voordeel is dat dit 'n hoë veselinhoud het. Dit bevat 17-27 gram vesel per koppie, wat twee keer die waarde van die meeste korrels is.
Veral gekook quinoaDit het ook meer vesel, wat help om oortollige water te absorbeer.
Sommige van die vesel is 'n soort vesel wat oplosbare vesel genoem word, wat help om bloedsuikervlakke te verlaag, cholesterol te verlaag, versadiging te verhoog en met gewigsverlies te help.
Dit is 'n uitstekende kos vir diegene met gluten sensitiwiteit.
Quinoa Dit is nie 'n gluten-verminderde of verwyderde produk soos ander kosse nie. Natuurlik glutenvry.
Bevat hoë proteïene en essensiële aminosure
Proteïen word gemaak van aminosure. Sommige word noodsaaklik genoem omdat ons dit nie kan produseer nie en dit met behulp van voedsel moet kry. As 'n voedsel al die essensiële aminosure bevat, word dit as 'n volledige proteïen beskou.
In baie plantvoedsellysienSommige essensiële aminosure soos ” is tekort. Maar quinoa is 'n uitsondering. Omdat dit al die noodsaaklike aminosure bevat. Daarom is dit 'n uitstekende bron van proteïen. Dit bevat meer proteïene as die meeste graan.
Met 8 gram kwaliteit proteïen per koppie, is dit ook 'n uitstekende bron van plantgebaseerde proteïen vir vegetariërs.
Dit het 'n lae glukemiese indeks wat bloedsuikerbeheer bied.
glukemiese indeks'n Maatstaf van hoe vinnig voedsel bloedsuikervlakke verhoog. Dit is bekend dat die eet van voedsel met 'n hoë glukemiese indeks honger kan bevorder en bydra tot vetsug.. Hierdie kosse veroorsaak tipe 2-diabetes en chroniese hartsiektes.
glukemiese indeks van quinoa Dit is 52 en behoort tot die kategorie van voedsel met 'n lae glukemiese indeks. Daar moet egter op gelet word dat die koolhidraatinhoud hoog is.
Bevat belangrike minerale soos yster en magnesium
Quinoa is hoog in yster, magnesium,sink en kalium. Daar is egter 'n probleem; Dit bevat ook 'n stof genaamd fitiensuur, wat die absorpsie van hierdie minerale verminder. As jy die quinoa week voordat jy dit gaarmaak, sal die fitiensuurinhoud afneem.
Het voordelige uitwerking op metaboliese gesondheid
As in ag geneem word dat dit groot hoeveelhede voordelige voedingstowwe bevat, is dit nie toevallig dat quinoa metaboliese gesondheid verbeter nie.
Studies het getoon dat quinoa bloedsuiker-, insulien- en trigliseriedevlakke aansienlik verlaag. Daar is ook gevind dat dit die negatiewe effekte van fruktose voorkom.
Bevat hoë hoeveelhede antioksidante
Antioksidante beveg veroudering en baie siektes deur vrye radikale te neutraliseer. Quinoa bevat 'n hoë hoeveelheid antioksidante.
behandel diabetes
Quinoa bevat magnesium, wat diabetes reguleer. Diabetiese pasiënte kan dit as 'n voedingsaanvulling gebruik.magnesiumDit reguleer die suikervlak deur die afskeiding van insulien te help.
Voorkom hardlywigheid
Danksy die vesels in sy inhoud is dit ook effektief vir hardlywigheid. Hierdie vesels vergemaklik die deurgang van voedsel deur die ingewande.
goed vir asma
Dit is ook effektief om lugwegsiektes te verminder. Quinoa Dit is goed vir asma as gevolg van sy riboflavieninhoud, wat 'n ontspannende kenmerk op die bloedvate na die longe het.
Bied cholesterolbeheer
Danksy die vesels in die inhoud daarvan help dit om cholesterolvlakke te beheer.
verlig migraine
Soms kan 'n magnesiumtekort in die liggaam tot migraine-hoofpyne lei. QuinoaDie magnesium daarin help om dit te voorkom.
Bied weefselregenerasie
Quinoa Danksy lisien regenereer dit beskadigde velselle en weefsels. Dit word gebruik in die behandeling van ligament skeure en vel kneusplekke.
Balanseer bloeddruk
QuinoaDie teenwoordigheid van riboflavien daarin het 'n ontspannende effek op bloedvate. Dit verskaf ook energie deur stres in die liggaam te verminder.
gee krag
QuinoaDie vitamiene en minerale daarin verskaf energie. Dit verhoog die metaboliese tempo. Aangesien dit nie gluten bevat nie, is dit 'n goeie voedselbron vir diegene met glutenallergieë.
Verloor Quinoa gewig?
Om gewig te verloor, is minder kalorieë nodig as wat verbrand word. Sommige kosse vergemaklik hierdie proses deur eetlus te verminder. Quinoa Dit is 'n voedsel met hierdie eienskappe.
Die hoë proteïenwaarde versnel die metabolisme en verminder die eetlus. Sy hoë veselinhoud verhoog versadiging en help om minder kalorieë te verbruik.
Voordele van Quinoa vir die vel
Verminder velbeserings
Quinoakollageen Dit bevat 'n stof genaamd lysien wat help met die produksie van lisien, wat wonde vinnig laat genees.
Laat jou jonger lyk
Dit het versterkende eienskappe danksy kollageensintese. Die riboflavienverbinding in sy inhoud vernietig sakke onder die oë.
Help om aknee te verminder
Quinoa,aknee Verminder die produksie van chemikalieë wat verband hou met Dit voorkom die vorming van aknee as gevolg van die talginhoud daarvan.
Haarvoordele van Quinoa
Effektief in die voorkoming van skilfers
QuinoaYster- en fosforminerale, wat in groot hoeveelhede voorkom, bevogtig en maak die kopvel skoon. Sodoende word skilfers nie net van die kop verwyder nie, maar ook roosvorming voorkom.
Dien as 'n hare tonikum
QuinoaDit is ryk aan verskeie vitamiene en minerale. Danksy 'n soort aminosuur in sy inhoud, versterk dit die haarfollikels en maak die haarstringe duursaam. Op hierdie manier dien dit as 'n haartonikum wanneer dit daagliks gebruik word.
Voorkom haarverlies
Danksy die aminosure in sy inhoud verskaf dit haargroei deur die hare te voed.HaarverliesDit gee volume aan die hare deur die stop
Hoe om Quinoa te kies en te stoor?
Quinoa sade word gewoonlik in lugdigte pakkies of houers verkoop. Die mees algemene beskikbaar tipe quinoa dit is wit maar plek-plek swart en driekleur quinoa sade is ook beskikbaar.
seleksie
- Quinoa Wanneer jy koop, kies fyn en droë korrels. Hulle moet vars lyk en ruik.
– Goed verpak en goed verseël om optimale varsheid en raklewe te verseker quinoa koop.
Berging
– Bêre graankos op 'n koel, droë plek in 'n lugdigte houer met 'n styfpassende deksel. ’n Behoorlik verseëlde houer is noodsaaklik om varsheid te behou en die kans op besmetting te verminder. Op hierdie manier bly hulle vars vir maande of meer as 'n jaar wanneer dit weg van sonlig en hitte gestoor word.
– gekook quinoatoon 'n verlies aan tekstuur en word muf wanneer dit bederf word. Gebak quinoaMoenie dit langer as 2 uur by kamertemperatuur laat bly nie.
Hoe om Quinoa te gebruik?
Quinoa Dit is 'n graan wat maklik is om voor te berei en te gebruik. Jy kan dit by gesondheidskoswinkels of supermarkte kry. QuinoaAfhangende van die tipe kos, word dit aanbeveel om dit goed te was sodat dit nie 'n bitter smaak het nie.
Wat is die newe-effekte van Quinoa?
Spysverteringsprobleme
Quinoa Omdat dit ryk aan vesel is, kan te veel eet tot gas, opgeblasenheid en diarree lei. Dit is veral waar as jy nie gewoond is daaraan om baie vesel te eet nie.
Niersteen
Quinoabevat verskillende hoeveelhede oksaalsuur. Terwyl hierdie suur in die urine uitgeskei word, kan dit ook met kalsium bind en nierstene vorm by sensitiewe individue.
As gevolg hiervan;
QuinoaDit bevat meer voedingstowwe as die meeste ander graansoorte en is relatief hoog in kwaliteit proteïen. Dit is ryk aan vitamiene, minerale en plantverbindings, sowel as antioksidante.
Quinoa Dit is glutenvry en kan help om bloedsuikervlakke te verlaag en gewig te verloor.
