Styselbevattende kosse is 'n soort koolhidrate. Koolhidrate word in drie kategorieë geklassifiseer: suiker, vesel en stysel. Stysel is die tipe koolhidraat wat die meeste verbruik word.
Stysel is 'n komplekse koolhidraat omdat dit bestaan uit baie suikermolekules wat saamgevoeg is. Komplekse koolhidrate is gesonder as eenvoudige koolhidrate. Hier is hoekom hulle gesonder is: Eenvoudige koolhidrate word baie vinnig verteer, wat veroorsaak dat bloedsuiker vinnig styg en dan vinnig daal.
Daarteenoor stel komplekse koolhidrate suiker stadig in die bloed vry. Maak dit saak of dit vinnig of stadig in die bloed vrystel? Sekerlik. As bloedsuiker vinnig styg en daal, voel jy soos ’n honger wolf en val kos aan. Om nie te praat van dat jy moeg en uitgeput voel nie. Dit is nie die geval met voedsel wat stysel bevat nie. Maar hier ontstaan 'n probleem.
Die meeste van die stysels wat ons vandag eet, is verfyn. Met ander woorde, die vesel en voedingstowwe in die inhoud daarvan is uitgeput. Hulle verskil nie van eenvoudige koolhidrate nie. Trouens, daar is deur studies vasgestel dat die verbruik van verfynde stysel risiko's inhou soos tipe 2-diabetes, hartsiektes en gewigstoename. Ek sê pasop vir verfynde stysels en gaan aan na kosse wat stysel in die vorm van komplekse koolhidrate bevat.
Voedsel wat stysel bevat
Voedsel wat stysel bevat
mieliemeel
Styselinhoud: (74%)
Mieliemeel is baie hoog in koolhidrate en stysels. Een koppie (159 gram) bevat 117 gram koolhidrate, waarvan 126 gram stysel is. As jy mieliemeel eet, kies die heelgraan een. Dit is omdat dit 'n bietjie vesel en voedingstowwe verloor wanneer dit verwerk word.
Een koppie giersmeel bevat 83 gram of 70% per gewig stysel. Giersmeel is natuurlik glutenvry en bevat magnesium, fosfor, mangaan enselenium is ryk aan
sorghummeel
Styselinhoud: (68%)
Sorghummeel word gemaak van sorghum, 'n voedsame graan. Sorghummeel, wat 'n hoë styselbevattende voedsel is, is baie gesonder as baie soorte meel. Dit is omdat dit glutenvry is en 'n uitstekende bron van proteïen en vesel is.
Wit meel
Styselinhoud: (68%)
Wit meel word verkry deur die semels en kiemdeel van koring, wat voedingstowwe en vesel bevat, te verwyder. Slegs die endosperm deel bly in wit meel oor. Hierdie gedeelte is laag in voedingstowwe en bevat leë kalorieë. Daarbenewens gee die endosperm aan wit meel 'n hoë styselinhoud. Een koppie wit meel bevat 81.6 gram stysel.
Hawer
Styselinhoud: (57.9%)
HawerDit is 'n gesonde kos aangesien dit proteïene, vesel en vet, verskeie vitamiene en minerale bevat. Hawer is ook hoog in styselinhoud. Een koppie hawer bevat 46.9 gram stysel, of 57.9% volgens gewig.
Heel graan meel
Styselinhoud: (57.8%)
In vergelyking met wit meel, is volkoringmeel meer voedsaam. Terwyl beide soorte meel soortgelyke hoeveelhede totale koolhidrate bevat, het volkoring meer vesel en is dit voedsaam.
Noedel (Gereed Pasta)
Styselinhoud: (56%)
noodle Dit is 'n hoogs verwerkte kitspasta. Dit is hoog in vet en koolhidrate. Byvoorbeeld, 'n enkele pakkie bevat 54 gram koolhidrate en 13.4 gram vet. Daarom is dit nie 'n baie gesonde bron van koolhidrate nie. Die meeste van die koolhidrate in kitspasta kom van stysel. Een pakkie bevat 47.7 gram stysel, of 56% volgens gewig.
Witbrood word van wit meel gemaak. Dit is een van die kosse met 'n hoë styselinhoud. 2 snye witbrood bevat 20,4 gram stysel of 40,8% volgens gewig. Witbrood is laag in vesel, vitamiene en minerale. Daarom word die gebruik daarvan nie aanbeveel nie. Dit is gesonder om eerder volgraanbrood te eet.
rys
Styselinhoud: (28.7%)
rys Dit is 'n voedsel met 'n hoë styselinhoud. Byvoorbeeld, 100 gram ongekookte rys bevat 63.6 gram koolhidrate, wat 80.4% stysel is. Die styselinhoud daal egter aansienlik wanneer rys gaargemaak word. 100 gram gaar rys bevat slegs 28.7% stysel omdat gaar rys baie meer water dra.
pasta
Styselinhoud: (26%)
Soos rys, is pasta minder styselagtig wanneer dit gekook word, want dit gelatien in hitte en water. Droë spaghetti bevat byvoorbeeld 62.5% stysel, terwyl gaar spaghetti slegs 26% stysel bevat.
Mısır
Styselinhoud: (18.2%)
Mısır Dit het die hoogste styselinhoud onder groente. Ondanks die feit dat dit 'n styselagtige groente is, is mielies baie voedsaam. Dit is veral ryk aan vitamiene en minerale soos folaat, fosfor en kalium, asook vesel.
aartappel
Styselinhoud: (18%)
aartappel Dit is een van die eerstes wat na vore kom onder styselkosse. Aartappels; Meel bevat nie soveel stysel as gebak of graan nie, maar dit bevat meer stysel as ander groente.
Watter styselbevattende kosse moet jy vermy?
Baie van die styselryke kosse wat hierbo gelys is, is voordelig vir die gesondheid. Dit is nodig om witbrood, wit meel en noedels uit te sluit. Maar baie verwerkte voedsel op die mark bevat ekstra stysel. Dit is kosse wat met omsigtigheid verteer moet word. Byvoorbeeld;
Oormatige styselverbruik veroorsaak dat bloedsuiker styg en dus gewigstoename. Maagkwale ook. Ons kan sê dat elke kos gesond is as jy dit in dosis eet. Stysel is een van hulle. Voedingskundiges het 'n aanbeveling oor hierdie saak. Hulle sê dat 45 tot 65% van jou daaglikse kalorieë koolhidrate moet wees. Gevolglik moet iemand wat 2000 kalorieë per dag inneem 900 tot 1300 kalorieë uit koolhidrate verskaf. Dit stem ooreen met 225-325 gram koolhidrate. Koolhidraatverbruik van mense met diabetes moet 30-35% wees.
As gevolg daarvan; Voedsel wat stysel bevat is gesond en daar is geen rede om styselryke kosse te vermy nie. Verfynde stysel is ongesond, en verfynde stysel moet streng vermy word.
