Nie alle koolhidrate is dieselfde nie. Koolhidrate, soos suikers en stysels, het verskillende uitwerkings op ons gesondheid.
weerstandbiedende styselDit is 'n koolhidraat wat as 'n tipe vesel beskou word. Weerstandige styselverbruik Dit kan voordelig wees vir ons selle sowel as vir die bakterieë in die ingewande.
Navorsing toon dat die manier waarop jy kosse soos aartappels, rys en pasta voorberei weerstandbiedende styselinhoud het gewys dat dit kan verander.
in die artikel weerstandbiedende stysel Hier is wat jy daaroor moet weet.
Wat is weerstandbiedende stysel?
Stysels bestaan uit langkettingglukose. Glukose is die hoofbousteen van koolhidrate. Dit is ook 'n belangrike bron van energie vir die selle in ons liggaam.
styselis algemene koolhidrate wat in graan, aartappels, bone, mielies en ander kosse voorkom. Nie alle stysels word egter op dieselfde manier in die liggaam verwerk nie.
Normale stysels word in glukose afgebreek en geabsorbeer. Dit is hoekom bloedglukose, of bloedsuiker, na 'n maaltyd styg.
weerstandbiedende stysel Dit is bestand teen vertering, so dit gaan deur die ingewande sonder om deur die liggaam afgebreek te word. Dit kan steeds deur die bakterieë in ons ingewande afgebreek en as brandstof gebruik word.
Dit kan ook die gesondheid van selle bevoordeel. kort ketting vetsure produseer. weerstandbiedende styselDie belangrikste bronne van neutmuskaat sluit in aartappels, groen piesangs, peulgewasse, kasjoeneute en hawer.
Effekte van weerstandbiedende stysel op die liggaam
weerstandbiedende styselbied baie belangrike gesondheidsvoordele. Aangesien dit nie deur die selle van die dunderm verteer kan word nie, kan dit vir bakterieë in die dikderm gebruik word.
weerstandbiedende styselprebiotieseDit is 'n stof wat "voedsel" verskaf vir die goeie bakterieë in die ingewande.
weerstandbiedende styselmoedig bakterieë aan om kortkettingvetsure soos butyraat te vorm. Butiraat is die beste bron van energie vir selle in die dikderm. Daarby weerstandbiedende stysel Dit kan inflammasie verminder en die metabolisme van bakterieë in die ingewande effektief verander.
Dit is wat wetenskaplikes weerstandbiedende styselDit laat hulle glo dat dit 'n rol kan speel in die voorkoming van kolonkanker en inflammatoriese dermsiekte.
Jy kan ook bloedsuikerpunte na 'n maaltyd verminder en insuliensensitiwiteit verbeter, of kyk hoe goed die hormoon insulien bloedsuiker in selle bring.
Probleme met insuliensensitiwiteit is 'n belangrike faktor in tipe 2-diabetes. Die verbetering van die liggaam se insulienreaksie deur goed te eet, kan help om hierdie siekte te beveg.
Behalwe die potensiële bloedsuiker voordele weerstandbiedende stysel Dit kan jou help om versadig te voel en minder te eet.
In een studie het navorsers weerstandbiedende stysel getoets hoe gesond 'n volwasse man geëet het nadat hy 'n placebo of 'n placebo ingeneem het. Deelnemers weerstandbiedende stysel Hulle het gevind dat hulle ongeveer 90 minder kalorieë geëet het nadat hulle dit verteer het.
Ander ondersoeke weerstandbiedende styselDaar is getoon dat dit die gevoelens van versadiging by beide mans en vroue verhoog. Om versadig te voel na 'n maaltyd kan kalorie-inname verminder.
Betyds, weerstandbiedende stysel Dit kan ook gewigsverlies aanhelp deur versadiging te verhoog en kalorie-inname te verminder.
Weerstandige styseltipes
weerstandbiedende styselDit het 4 verskillende tipes.
Tip 1
Dit word in graan, sade en peulgewasse aangetref en weerstaan vertering omdat dit aan veselagtige selwande geheg is.
Tip 2
Dit word in sommige styselkosse aangetref, insluitend rou aartappels en groen (onryp) piesangs.
Tip 3
Dit word gevorm wanneer sekere styselkosse, insluitend aartappels en rys, gekook en afgekoel word. Verkoeling verwyder sommige van die verteerbare stysels deur retrogradasie. weerstandbiedende styselbekeer hulle.
Tip 4
Dit is gevorm deur 'n mensgemaakte chemiese proses.
Hierdie klassifikasie is egter nie so eenvoudig nie, aangesien daar verskeie verskillende soorte kos in dieselfde kos is. weerstandbiedende styseltipe kan gevind word. Afhangende van hoe die kos voorberei word, weerstandbiedende stysel die bedrag verander.
Byvoorbeeld, om 'n piesang te laat ryp word (geel word) weerstandbiedende stysels breek dit af en verander dit in normale stysels.
Voordele van weerstandbiedende stysel
in die liggaam weerstandbiedende styselDit tree baie soortgelyk op met sommige soorte vesel. Hierdie stysels gaan deur die dunderm sonder om verteer te word en voed die bakterieë in die kolon.
Omdat spysverteringsbakterieë 'n deurslaggewende rol in algemene gesondheid speel, is dit belangrik om hulle te koester en gesond te hou.
Verbetering van spysvertering en kolongesondheid
weerstandbiedende stysel Sodra dit die dikderm bereik, voed dit gesonde bakterieë wat hierdie stysels omskakel in verskeie verskillende kortkettingvetsure. Hierdie vetsure sluit butyraat in, 'n noodsaaklike komponent vir kolonselle.
Butiraat verminder die vlakke van inflammasie in die kolon. Sodoende help dit om teen spysverteringsprobleme soos ulseratiewe kolitis en inflammatoriese kolorektale kanker te beskerm.
In teorie kan butyraat ook help met ander inflammatoriese probleme in die ingewande soos:
- Hardlywigheid
- Diarree
- Chrohn-siekte
- Divertikulitis
Alhoewel hierdie potensiële voordele belowend is, het die meeste navorsing tot dusver diere eerder as mense betrek. Menslike studies van hoë gehalte is nodig om hierdie aansprake te ondersteun.
Verbetering van insuliensensitiwiteit
Eet weerstandbiedende styselkan help om insuliensensitiwiteit by sommige mense te verbeter. Hierdie moontlike voordeel is van kardinale belang omdat laer insuliensensitiwiteit 'n rol kan speel in 'n verskeidenheid versteurings, soos vetsug, diabetes en selfs hartsiektes.
Een studie, 15-30 gram per dag weerstandbiedende stysel gevind dat oorgewig of vetsugtige mans wat hierdie stysels geëet het, verhoogde insuliensensitiwiteit gehad het in vergelyking met mans wat nie hierdie stysels geëet het nie.
Vroulike deelnemers het egter nie hierdie effekte ervaar nie. Die navorsers vra vir verdere navorsing om die rede vir hierdie verskil te bepaal.
Help jou om versadig te voel
Eet weerstandbiedende styselkan mense help om vol te voel. ’n Studie van 2017 het 6 gram per dag vir 30 weke gevind. weerstandbiedende stysel gevind dat eet gehelp het om hormone te verminder wat honger veroorsaak by gesonde mense wat oorgewig is. weerstandbiedende stysel Eet het ook verbindings verhoog wat 'n persoon help om minder honger te voel in die oggend.
weerstandbiedende styselDie insluiting van lila in die dieet kan gewigsverliespogings aanhelp deur die hoeveelheid tyd wat 'n persoon versadig voel na 'n maaltyd te verhoog. Vol voel kan onnodige peuselhappies en oormatige kalorie-inname voorkom.
Die hoeveelheid weerstandbiedende stysel neem toe nadat die kos gekook en afgekoel is.
'n Soort kos wanneer dit afgekoel word nadat dit gekook is weerstandbiedende stysel voorkom. Hierdie proses word retrogradasie van stysel genoem.
Dit word gevorm wanneer sommige stysels hul oorspronklike struktuur verloor as gevolg van verhitting of kook. As hierdie stysels dan afgekoel word, word 'n nuwe struktuur gevorm. Die nuwe struktuur is bestand teen vertering en bied gesondheidsvoordele.
Wat meer is, navorsing is gedoen deur voorheen afgekoelde kosse te herverhit. weerstandbiedende styselhet getoon dat dit selfs meer toegeneem het. Met hierdie stappe weerstandbiedende styselkan toeneem in algemene kosse soos aartappels, rys en pasta.
aartappel
aartappelDit is die algemene bron van stysel, die stysel wat die meeste in baie dele van die wêreld verbruik word. Of die aartappel gesond is, kan egter bespreek word. Dit kan deels te wyte wees aan die aartappel se hoë glukemiese indeks.
Terwyl hoër aartappelverbruik geassosieer word met 'n verhoogde risiko van diabetes, is dit omdat verwerkte vorms soos patat in plaas van gebakte of gekookte aartappels verbruik word.
Die manier waarop aartappels gekook en voorberei word, bepaal hul gesondheidseffekte. Byvoorbeeld, aartappels afkoel na kook weerstandbiedende stysel kan hul bedrag aansienlik verhoog.
Een studie het bevind dat aartappels wat oornag afgekoel het nadat dit gekook is, weerstandbiedende stysel aan die lig gebring dat dit die inhoud verdriedubbel het.
Daarbenewens het studies in 10 gesonde mans bevind dat dit hoog in aartappels is weerstandbiedende stysel bedrag, weerstandbiedende stysel het getoon dat koolhidrate wat nie teenwoordig is nie, 'n kleiner bloedsuikerreaksie geïnduseer het.
rys
Daar word beraam dat rys 'n stapelvoedsel is vir ongeveer 3.5 miljard mense wêreldwyd, of meer as die helfte van die wêreld se bevolking.
Verkoeling van die rys na kook weerstandbiedende stysel kan die hoeveelheid gesondheidsvoordele verhoog.
'n Werkende vars gekookte wit rys vergelyk wit rys wat voorheen gekook is, verkoel vir 24 uur na gaarmaak, en dan weer verhit.
Rys wat gekook en dan afgekoel word, is 2.5 keer meer as varsgekookte rys weerstandbiedende stysel vervat.
Die navorsers het ook getoets wat gebeur het toe albei soorte rys deur 15 gesonde volwassenes geëet is. Hulle het gevind dat gekookte verkoelde rys minder bloedsuikerreaksie veroorsaak het.
pasta
Pasta word gewoonlik met behulp van koring vervaardig. Dit is 'n gereg wat oor die hele wêreld geëet word.
weerstandbiedende stysel Min navorsing is gedoen oor die uitwerking van kook en afkoeling van pasta om die hoeveelheid te verhoog
Tog het sommige studies getoon dat afkoeling na kook regtig doen weerstandbiedende stysel het bewys dat dit die inhoud daarvan verhoog. n studie, weerstandbiedende styselhet aan die lig gebring dat die koers van pasta van 41% tot 88% toegeneem het wanneer die pasta verhit en afgekoel is.
Ander kosse wat weerstandbiedende stysel bevat
Benewens aartappels, rys en pasta, in ander kosse of bymiddels weerstandbiedende stysel Die inhoud daarvan kan verhoog word deur te kook en dan af te koel. Sommige van hierdie kosse is hawer, groen piesangs, gars, ertjies, lensies en bone.
Hoë inhoud van weerstandbiedende stysel Sommige kosse wat is:
- Rogbrood
- Cornflakes
– Gepofte koringgrane
- Hawer
– Muesli
– rou piesang
- Haricot boontjie
- Lensie
Verhoging van weerstandbiedende styselverbruik sonder om jou dieet te verander
Gebaseer op navorsing, sonder om jou dieet te verander weerstandbiedende stysel Daar is 'n eenvoudige manier om jou inname te verhoog.
Eet aartappels, rys en pasta gereeld en verkoel dit in die yskas deur dit 'n paar dae voor verbruik gaar te maak. Verkoel hierdie kosse oornag of vir 'n paar dae in die yskas, weerstandbiedende stysel kan die inhoud daarvan verhoog.
weerstandbiedende styselDit is 'n eenvoudige manier om veselinname te verhoog, aangesien dit 'n tipe vesel is. Ons weet egter dat die beste vorm van hierdie kos vars gekook is.
In hierdie geval, probeer om 'n manier om te vind. Soms kan jy kies om hierdie kosse te verkoel voordat jy dit eet, maar soms kan jy dit vars kook.
Weerstandige stysel newe-effekte
weerstandbiedende stysel Dit werk soortgelyk aan vesel in die liggaam en is deel van baie alledaagse kosse. Om hierdie rede is daar gewoonlik baie min risiko vir newe-effekte wanneer weerstandige stysel geëet word.
Maar op hoër vlakke weerstandbiedende stysel Eet kan ligte newe-effekte soos gas en opgeblasenheid veroorsaak.
In sommige mense weerstandbiedende stysel Jy kan allergieë of reaksies hê op sekere kosse wat hoog is
As gevolg hiervan;
weerstandbiedende stysel Dit is 'n unieke koolhidraat aangesien dit vertering weerstaan en verskeie gesondheidsvoordele bied.
Sommige kosse meer as ander weerstandbiedende styselDie manier waarop jy jou kos voorberei kan ook die hoeveelheid beïnvloed.
In aartappels, rys en pasta weerstandbiedende styselJy kan die hitte verhoog deur dit af te koel nadat jy gekook het en dit dan weer te verhit.
