mozzarella kaasis 'n tradisionele Suid-Italiaanse kaas gemaak van Italiaanse buffelmelk. mozzarella dit is wit wanneer dit vars is, maar kan ook effens geel wees afhangende van die dier se dieet.
Omdat dit 'n hoë voginhoud het, word dit die dag nadat dit gemaak is bedien. Dit kan vir 'n week of langer in pekel gestoor word wanneer dit in vakuum verseëlde verpakkings verkoop word.
mozzarella kaas, gebruik in verskeie pizza- en pastageregte of in Caprese-slaai basiliekruid en in skywe gesny tamaties bedien met.
mozzarella kaasDit is 'n onvolwasse en sagte kaas inheems aan die Battipaglia-streek van Italië. Dit word tradisioneel van buffelmelk gemaak.
Dit word gemaak van koeimelk in die VSA en ander Europese lande. Weens die enorme aanvraag word dit uit koeimelk geproduseer. gemaak van buffelmelk mozzarella kaasDit is baie lekkerder as dié wat van beesmelk gemaak word.
Kenmerke van Mozzarella-kaas
mozzarella kaas Dit smelt maklik, het 'n ongelooflike gladde en sagte tekstuur. Dit word gemaak deur koei- of buffelmelk te meng met stremsel, 'n ensiem.
Dit word in wrongel gemaak en dan word 'n sagte konsekwentheid verkry deur verhitting en strekprosesse.
Klaar mozzarella kaasDit is beskikbaar in variante soos gedeeltelike afgeroomde melk en volmelk. Hierdie kaasvariant is bekend vir sy gebruik op pizzas. Dit word in stukke en in skywe verkoop.
Dit het 'n sagte geur. Anders as skerp kase soos Cheddar en Parmesaan, pas dit by 'n wye verskeidenheid geregte.
As tekstuur, mozzarella kaas sag en klam, sitroensuur Dit is effens melkerig en suur.
Voedingswaarde van Mozzarella-kaas
Die tabel hieronder Voedingsinhoud van 100 gram Mozzarella-kaaswys wat.
mozzarella kaas'n goeie bron van vitamien B7, ook genoem biotien is die bron. Aangesien hierdie voedingstof wateroplosbaar is, stoor die liggaam dit nie.
Daarom sal die eet van hierdie tipe kaas in die behoefte aan vitamien B7 voorsien. Swanger vroue teen moontlike biotientekort mozzarella kaas kan eet.
Hierdie vitamien keer ook dat naels breek. Studies het getoon dat biotien bloedglukosevlakke by diabetiese mense kan verlaag.
Reguleer die immuunstelsel
Die kos wat ons eet het 'n groot impak op die immuunstelsel. 'n Interessante studie het bevind dat 'n dieet wat kaas bevat T-selle stimuleer wat immuun- en inflammatoriese reaksies reguleer en die produksie van anti-inflammatoriese verbindings onderdruk.
T-selle vernietig besmette selle en voorkom die inval van skadelike vreemde deeltjies.
Nog 'n navorsingsgebaseerde studie het bevind dat 'n dieet wat kaas bevat kolitis simptome verlig deur die vorming van pro-inflammatoriese verbindings te verminder en die produksie van anti-inflammatoriese verbindings te verhoog.
Daarom 'n matige hoeveelheid Eet mozzarellakaaskan die immuunstelsel versterk en inflammatoriese siektes beveg.
Goeie bron van riboflavien
Omdat dit ryk is aan vitamien B2 of riboflavien mozzarella kaas Eet is 'n goeie idee om hierdie vitamien te ontmoet.
As deel van die vitamien B-kompleksfamilie is dit 'n vitamien wat daagliks geneem moet word aangesien dit die liggaam help om verskeie kwale en toestande soos migraine-aanvalle en bloedarmoede te beveg.
Dit het ook antioksidante eienskappe.
Voorsien niasien
mozzarella kaasVitamien B3, ook bekend as vitamien BXNUMX, speel 'n belangrike rol in die omskakeling van vet in gepaste energie in die menslike liggaam. niasien Daar.
Niasien help om cholesterol te beheer en voorkom die aanvang van siektes soos diabetes en artritis.
Bevat vetoplosbare vitamiene
mozzarella kaas asook vitamiene D, E en A vetoplosbare vitamieneDit sluit ook in. Hierdie vitamiene is noodsaaklik vir kalsiumabsorpsie, beengesondheid en selmembraanbeskerming.
Help om bene te versterk
mozzarella kaashoë hoeveelhede van 'n noodsaaklike mineraal wat nodig is vir optimale been- en tandgesondheid. kalsium Dit bevat.
30 gram mozzarella kaasbevat 183 milligram kalsium, wat belangrik is vir die handhawing van tandemalje en beenstruktuur.
Dit speel 'n belangrike rol in die beskerming van die hartspier en verminder die risiko van kolonkanker. Dit dra ook by tot gewigsverlies.
Dit is 'n goeie bron van die minerale fosfor.
mozzarella kaas, die vereiste hoeveelheid wat die menslike liggaam help om kalsium uit voedsel te absorbeer Fosforhet 'n
Dit is ook noodsaaklik vir optimale vertering en behoorlike funksionering van die niere. Die mineraal help om spiermoegheid te beveg en fasiliteer breinfunksie.
Studies het bevind dat melk en kaas 'n beskermende effek het teen tandbederf. Hierdie kosse help om tandemalje te herstel wat tydens eet verlore gaan. Kaas verbeter tandheelkundige gesondheid deur die volgende meganismes:
– Stimuleer speekselvloei, wat help om voedseldeeltjies uit die mond skoon te maak en die voorkoms van tandkariës te verminder. ’n Afname in speekselvloei veroorsaak tandheelkundige holtes en mondinfeksies.
- mozzarella kaas verbruik verminder bakteriese adhesie. Adhesie van bakterieë aan die emaljeoppervlak lei tot die afsetting van kariogene biofilm op tandemalje.
- Eet mozzarellakaasDit verminder emalje demineralisering en verhoog remineralisering as gevolg van die teenwoordigheid van kaseïen, kalsium en fosfor daarin.
Voorsien sink
sink, mozzarella kaasDit is 'n noodsaaklike mineraal wat in Sink help om velprobleme te beveg. Dit laat ook die prostaatklier goed werk en help om oortollige gewig te verloor.
'n Belangrike bron van proteïen
mozzarella kaasEen van die beste voordele van courgette is dat dit 'n kragtige bron van proteïen is. Die eet van hierdie kaas gee energie en verhoog spierkrag.
Goeie opsie vir diegene wat nie laktose kan verdra nie
laktose onverdraagsaamheid Mense met diabetes kan nie die natuurlike suikers wat in suiwelprodukte voorkom, verteer nie, veral melk. Sulke mense kan tekorte aan sekere voedingstowwe ervaar.
Maar, mozzarella Die laktose-inhoud van sulke kase is laag, so individue met laktose-intoleransie kan dit maklik verteer.
Moet asseblief nie vergeet nie, mozzarella kaasis laag in laktose en is nie 'laktosevry' nie. Moet dit dus nie oordoen nie.
Eet saam met brood of 'n ander koolhidraatbron. Moenie alleen eet nie.
Bevat kalium
kalium, nog 'n belangrike mineraal wat in hierdie kaas voorkom. Kalium help om die negatiewe effekte van natriumverbruik by mense te beveg.
Kalium help ook om bloeddruk te verlaag en hartritme te reguleer.
Voorsien gekonjugeerde linoleïensuur (CLA)
Gekonjugeerde linoleïensuuris 'n vorm van transvet wat natuurlik voorkom in voedsel wat afkomstig is van herkouerdiere (diere wat met gras gevoer word).
Eerstens is dit nodig om te weet dat CLA 'n heel ander effek het as kunsmatige transvette.
Terwyl mensgemaakte transvette skadelik is, toon navorsers dat CLA gesondheidsvoordele bied.
Kliniese studies toon byvoorbeeld dat CLA kan help om oksidatiewe stres te voorkom en ook die liggaam se immuunfunksie te reguleer.
mozzarella kaasDit is een van die rykste dieetbronne van CLA, wat 'n hoër hoeveelheid per gram bied as die meeste suiwel- en vleisvorme.
Hoe om Mozzarella-kaas te eet
mozzarella kaasDit word in 'n verskeidenheid pizza- en pastageregte gebruik, of bedien met basiliekruid en gesnyde tamaties in 'n Caprese-slaai.
Dit word ook gebruik in die voorbereiding van geregte soos lasagne.
Dit kan ook gerook gevind word. Dit word gewoonlik vars verteer.
Dit word in plaas van Parmesaankaas in pasta gebruik.
Dit is ook heerlik vir gesmelte disse soos sous- en sopresepte.
Dit gee 'n ander geur aan geregte soos kapokaartappels, pasta, omelette.
Mozzarella-kaas skade
Sonder twyfel, mozzarella kaasDit smaak heerlik en is ook propvol lewensbelangrike voedingstowwe.
Maar die slegte ding is dat; Dit is omdat dit hoog in versadigde vet is, wat 'n rede tot kommer vir kardiovaskulêre gesondheidskwessies kan wees.
Dit is nodig om hierdie suiwelproduk in matigheid te eet en voorkeur te gee aan sy lae-vet afgeleides.
Te veel Eet mozzarellakaaskan gewigstoename en hardlywigheid veroorsaak.
Hoe om Mozzarella-kaas te maak
mozzarella kaasDit word in Italië vervaardig. Dit word tradisioneel van buffelmelk gemaak. Hierdie melk is hoog in kaseïen, wat in sy rou vorm moeilik is om te verteer. Egter mozzarella maklik verteerbaar. Versoek mozzarella kaaskonstruksie stadiums van...
Pasteurisasie van melk
Eerstens word die melk tot 72 grade verhit. Hierdie stap lewer 'n sagte tekstuurkaas wat 'n voortreflike geur en kwaliteit behou in vergelyking met kaas gemaak van rou melk.
'n Toename in verhittingstemperatuur (82 grade Celsius) het gesmelt mozzarella kaasDit verminder die vloeibaarheid en rekbaarheid van die
homogenisering
Dit is 'n fisiese proses waarin die vetmolekules in melk afgebreek word sodat dit geïntegreer bly eerder as geskei as room. Dit gee die kaas groter stabiliteit teen vrye vetvorming.
Hierdie stap is voordelig om olie-sypeling in kaas tydens kook te verminder. Die stremsel word dan bygevoeg om die klont te vorm.
Kook
Kook verminder die voginhoud van kaas. Dit verander nie die smeltbaarheid en olielek eienskappe van kaas nie, maar die viskositeit van gesmelte kaas is hoër.
Strek
mozzarella kaas Hierdie stap in die produksie van kaas is baie belangrik om die funksionele eienskappe van die voltooide kaas te verbeter. Die klont word na die draagbaar oorgedra, waar die meeste van die kaseïen geskei word van die miselle wat die longitudinale mikrostruktuur vorm.
Sout en soutinhoud
Die soutproses word uitgevoer deur 'n kombinasie van droë- en soutsout te gebruik. Het 'n hoër soutinhoud mozzarella kaasDaar word gerapporteer dat kaas minder smeltbaar en minder awn is as kaas met 'n laer soutinhoud.
Hou jy van mozzarellakaas? Met watter kosse eet jy? Jy kan 'n opmerking los.
