kefirDit is 'n natuurlike en gesonde suiwelproduk. Dit is hoog in voedingstowwe en probiotika en is ongelooflik voordelig vir spysvertering en dermgesondheid.
in die artikel “Waarvoor is kefir goed”, "waarvoor is kefir goed", "hoe om kefir te eet", "is kefir nuttig", "wat is die voordele van kefir", "is daar enige skade in kefir", "watter vitamiene is in kefir", "hoe om gebruik kefir", "waarvan word kefir gemaak, "hoe om kefir te fermenteer" Vrae soos:
Wat is kefir en hoe werk dit?
kefir'n Gegiste drankie wat van water of melk gemaak kan word. kefir, wat eintlik 'n fermentasie-voorgereg is wat uit bakterieë en gis bestaan "kefir korrelsDit word gedoen met '.
Hierdie kefirkorrels word gebruik om melk van 'n koei, skaap of bok of 'n watermengsel wat vrugte en suiker bevat, in te vul.
Hierdie gevolglike gefermenteerde drank is hoogs probioties. is ryk en effens suur, maar ook heerlik.
Water Kefir
water kefir gebruik, terwyl kefir korrels Dit word gemaak van drie hooftipes bakterieë - Lactobacillus Brevis, Saccharomyces cerevisiae en Streptococcus lactis.
Omdat dit ander bakterieë en giste uit die lug en vloeistof kan absorbeer, kan waterkefir ander soorte gis en bakterieë bevat.
In water kefir, kefir korrels Dit word by water, gedroogde vrugte en suiker gevoeg.
kefir korrels Wanneer dit beskikbare suikers verteer, fermenteer dit en stel dit probiotiese bakterieë vry wat in dermgesondheid help.
jou kefir Die smaak is effens suur en effens koolzuur as gevolg van fermentasie. water kefir, tipes melk kefir nie so bekend nie.
Melk Kefir
melk kefirDie primêre bakterie wat daarin gevind word, is Lactobacillus kefir. Sy kolonies word by melk gevoeg en namate hulle die suiker wat in laktose voorkom, verbruik, fermenteer hulle en stel hulle waardevolle probiotika vry wat vir die gesondheid voordelig is.
melk kefirfermentasie vind gewoonlik oor 'n 24-uur periode plaas, gevolg deur kefir korrels dit word gefiltreer en bly vloeibaar. melk kefirDit het die konsekwentheid van vloeiende jogurt en die smaak van effens suur jogurt.
kefir korrels nadat hulle gefiltreer is uit die vloeistof wat hulle gebruik om in te ent, nog een kefir maakHulle kan hergebruik word om te begin.
ook kefir korrels hulle kan vir ewig lewe solank hulle genoeg suiker, vloeistowwe en voedingstowwe het.
Trouens, soos kefirkorrels verouder, verkry hulle verskillende eienskappe, afhangende van die gis en bakterieë waaruit hulle gemaak word, soos ander simbiotiese bakterieë en giskulture (SCOBY).
Voedingswaarde van Kefir
Soos ander suiwelprodukte is dit 'n goeie bron van kalsium en bevat ook hoë vlakke van Vitamien B12Dit bevat magnesium, vitamien K2, biotien, folaat, ensieme en probiotika.
Dit het egter nie 'n standaard voedingstofinhoud nie, want waardes kan verskil na gelang van die koeimelk waaruit dit geproduseer word, kultuur en streek.
As 'n voorbeeld, 'n koppie volvet-kefir wat in die winkel gekoop is, bevat die volgende voedingstowwe:
160 kalorie
12 gram koolhidrate
10 gram proteïen
8 gram vet
390 milligram kalsium (30 persent DV)
5 mikrogram vitamien D (25 persent DV)
90 mikrogram vitamien A (10 persent DV)
376 milligram kalium (8 persent DV)
Kefir gesondheidsvoordeleDit is die unieke probiotiese inhoud van hierdie drank wat verantwoordelik is vir die meeste van die Volgens 'n 2019-studie kan dit meer as 50 stamme van probiotiese bakterieë en gis bevat, soos die volgende tipes:
Kluyveromyces marxianus / Candida kefyr
Lactococcus lactis subsp. laktis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptokokkus termofilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus casei
Kazachstania unispora
Yoghurt voorgereg
Bifidobacterium lactis
Leuconostoc mesenteroides
Saccaromyces unisporus
Wat is die voordele van Kefir?
Bevat baie belangrike voedingstowwe
kefir'n Gegiste drankie wat tradisioneel gemaak word met behulp van koeimelk of bokmelk. in melk kefir korrels word gedoen deur by te voeg
Dit is kulture van gis en melksuurbakterieë, nie graan in die konvensionele sin nie. In 'n 24-uur tydperk, kefir korrelsMikro-organismes in die melk vermeerder die suikers met melk en fermenteer dit. kefir maak dit. Dan word die korrels uit die vloeistof verwyder en kan weer gebruik word.
Bron van kefir, deel van Oos-Europa en Suidwes-Asië. Sy naam beteken "goed voel" nadat jy geëet het. sleutel Dit is afgelei van die woord ".
Melksuurbakterieë skakel die laktose in melk om na melksuur, dus kefirDit het 'n suur smaak soos jogurt.
kefir Dit bevat ook 'n wye verskeidenheid bioaktiewe verbindings, insluitend organiese sure en peptiede wat bydra tot die gesondheidsvoordele daarvan.
kefirnie-suiwel weergawes van, klapperwater, klappermelk of met ander soet vloeistowwe. Hul melk-gebaseerde kefir Dit sal nie dieselfde voedingsprofiel as
Laat kefir die ingewande werk?
kefirProbiotika is nie net voordelig vir die maag nie, maar ondersteun ook dermgesondheid.
Anders as die probiotika wat in jogurt voorkom, wat nie die harde sure in die maag kan deurlaat nie,efir probiotika Dit kan tot in die dikderm gedra word.
kefirDaar word geglo dat die melk in melk die suurheid van die maag verminder en bakterieë toelaat om onverteerd deur die spysverteringskanaal te beweeg.
Wanneer blootgestel aan pH-vlakke soortgelyk aan dié van maagsuur in vitro, kefir probiotika kan oorleef.
Daarbenewens, kefirMikrobes in die ingewande floreer wanneer hulle aan selle heg, soos dié wat in die dermvoering voorkom.
Dit beteken dat hierdie selle kan help om die ingewande te koloniseer, wat jou teen skadelike bakterieë kan beskerm.
kefir Laboratoriumtoetse daarop wys hoe dit optree sonder ons GI-kanale, insluitend sy vermoë om in die dikderm te oorleef.
Dit, kefirDit beteken dat dit die potensiaal kan hê om dermgesondheid te herstel en behoorlike bakterieëvlakke in 'n ongesonde derm te herstel.
Dit is 'n sterker probiotika as jogurt.
Sommige mikroörganismes het voordelige uitwerking op die gesondheid wanneer dit verbruik word.
Yoghurtis een van die bekendste probiotiese kosse, maar kefir Dit is eintlik 'n kragtiger hulpbron.
kefir korrels Dit bevat ongeveer 30 verskillende soorte bakterieë en gis, wat dit 'n baie ryk en diverse bron van probiotika maak.
Ander gefermenteerde melkprodukte word van baie minder spesies gemaak en bevat geen gis nie.
Dit het anti-bakteriese eienskappe
kefirDaar word vermoed dat sommige probiotika teen infeksies beskerm. Hierdie, kefir unieke probiotika vir Lactobacillus insluitend bakterieë.
Navorsing toon dat hierdie probiotiese bakterieë, Salmonella, Helicobacter pylori ve E. coli Dit wys dat dit die groei van verskeie skadelike bakterieë inhibeer, insluitend
kefirKefiran, 'n soort koolhidraat wat in suiwelprodukte voorkom, het ook antibakteriese eienskappe.
Verbeter beengesondheid en verlaag die risiko van osteoporose
Osteoporose word gekenmerk deur die agteruitgang van beenweefsel. Dit is veral algemeen by ouer vroue en verhoog die risiko om bene te breek.
Verseker voldoende kalsium inname beengesondheidDit is een van die doeltreffendste maniere om die toestand te verbeter en die vordering van osteoporose te vertraag.
Gemaak van volmelk kefirDit is beide 'n groot bron van kalsium en Vitamien K2 sluit in. Hierdie voedingstof speel 'n sentrale rol in kalsiummetabolisme, en voldoende inname verminder die risiko van frakture met 81%.
Onlangse dierestudies kefirhet getoon dat dit kalsiumabsorpsie deur beenselle kan verhoog. Dit bied verbeterde beendigtheid, wat help om frakture te voorkom.
Beskerm teen kanker
Kanker is een van die wêreld se grootste oorsake van sterftes.Dit vind plaas wanneer daar 'n onbeheerde groei van abnormale selle in die liggaam is, byvoorbeeld 'n gewas.
Probiotika in gefermenteerde suiwelprodukte word vermoedelik gewasgroei inhibeer deur die vorming van kankerverwekkende verbindings te verminder en ook deur die immuunstelsel te stimuleer.
Hierdie beskermende rol is in baie proefbuisstudies opgemerk.
n studie, kefir uittrekselhet getoon dat jogurt die aantal menslike borskankerselle met 56% verminder het, terwyl jogurtekstrak dit met 14% verminder het.
Verminder spysverteringsprobleme
kefir Probiotika soos probiotika help om die vriendelike bakterieë in die ingewande te balanseer. Om hierdie rede is hulle hoogs effektief vir baie vorme van diarree.
Daar is genoeg bewyse dat probiotika en probiotiese kos kan help met allerhande spysverteringsprobleme.
Dit sluit in prikkelbare derm-sindroom (IBS), wat veroorsaak word deur H. pylori-infeksie. maagsere en verskeie spysverteringsprobleme. Daarom, as jy spysverteringsprobleme het kefir Dit kan nuttig wees.
Beter verdra deur diegene met laktose-intoleransie
Melk en suiwelprodukte bevat 'n natuurlike suiker genaamd laktose. Baie mense, veral volwassenes, is nie in staat om laktose behoorlik af te breek en te assimileer nie. aan hierdie situasie laktose onverdraagsaamheid Dit is dan.
In gefermenteerde melkvoedsel (kefir en jogurt) melksuurbakterieë omskep laktose na melksuur, so hierdie kosse is baie laer in laktose as melk.
Hulle bevat ensieme wat kan help om laktose verder af te breek. Daarom, kefir beter verdra deur mense met laktose-intoleransie, ten minste in vergelyking met gewone melk.
Boonop is dit 100% laktosevry. kefirLet daarop dat dit gemaak kan word met klapperwater, sap of 'n ander suiwelvrye vloeistof.
Verbeter allergie en asma simptome
Allergiese reaksies spruit uit inflammatoriese reaksies op onskadelike omgewingsstowwe. Mense met 'n hipersensitiewe immuunstelsel is meer geneig tot allergieë, wat toestande soos asma kan veroorsaak.
In dierestudies, kefirDaar is getoon dat dit die inflammatoriese reaksies wat met allergieë en asma geassosieer word, onderdruk.
Bevorder ontgifting
Ons word gereeld blootgestel aan gifstowwe van swaar metale, plaagdoders, besoedelingstowwe, preserveermiddels en giftige chemikalieë.
Hierdie besoedelingstowwe kom ons liggame binne wanneer ons eet, asemhaal en aan dinge rondom ons raak. Nadat hierdie gifstowwe ons liggaam binnegekom het, bly dit in die weefsels en selle.
Dit het beduidende gesondheidseffekte, insluitend die veroorsaak van geestesgesondheidsprobleme, kanker, en spysverteringstelsel, metaboliese en voortplantingsafwykings.
kefirDit kan gebruik word om die liggaam te help ontgift en die selle van hierdie ongewenste afval te reinig.
kefirDit is veral goed teen aflatoksiene wat algemeen in voedsel voorkom. Aflatoksiene word deur vormspore versprei en is algemeen in grondboontjies.
Dit is ook bekend dat dit korrels soos koring, mielies en soja beïnvloed, en kan gesien word in olies soos canola, sojabone en katoensaad. kefirOmdat sommige bakterieë in bakterieë aan aflatoksiene bind, kan dit hulle en ander soorte swamkontaminante doodmaak.
Dit is 'n nuttige beskermer.
kos kefir Dit bly langer vars as dit met gefermenteer word
Fermentasie is 'n manier om gesonde, goeie bakterieë aan te moedig om te floreer, wat geen ruimte laat vir ongesonde, slegte bakterieë om te oorleef nie.
kefir drinkDit bevorder 'n gesonde mikrobiota in die ingewande, wat beteken dat slegte bakterieë nie daar kan posvat nie.
Byvoorbeeld, in plaas van gis kefir korrels Brood wat met broodkrummels gemaak word, is geneig om langer vars te bly, en weerstaan vorm en ander mikrobes wat verrotting bevorder.
Help om vinniger te genees
kefirSy probiotika en anti-inflammatoriese eienskappe kan help om wonde vinniger te genees en die risiko van littekens te verminder.
In vergelyking met tradisionele wondbehandelings soos silwersulfadiasien, is getoon dat kefir inflammasie en littekenvorming verminder en wondgenesing bevorder, sowel as beter as konvensionele behandelings.
kefirDaar word geglo dat probiotika 'n rol speel in die genesing van hierdie wonde deur balans in die wond of enige mikrobiese gemeenskap wat by die wondplek woon, te herstel.
Vertraag die verouderingsproses
Oksidatiewe stresDit is die primêre oorsaak van veroudering en ouderdomverwante afwykings en siektes.
Wanneer dit met melk of sojamelk gemaak word kefirDit is hoog in antioksidante, wat bekend is dat dit oksidatiewe stres vertraag en dus veroudering in die algemeen veroorsaak.
Verouderingverwante siektes, soos demensie en sekere soorte kanker, kan vertraag word wanneer 'n dieet ryk aan antioksidante, soos kefir, geëet word.
Ander newe-effekte van oksidatiewe stres sluit in kardiovaskulêre probleme.
Ondersteun breingesondheid
In diere-eksperimente, kefirDaar is getoon dat dit ruimtelike leer verbeter, beter konsolidasie van geheue moontlik maak en die kognitiewe agteruitgang wat die algemeenste in demensieversteurings soos Alzheimer se siekte voorkom, vertraag.
As gevolg van die sukses van hierdie aanvanklike resultate, kefir Meer navorsing is nodig om die effek van en die verbindings daarvan op menslike kognitiewe funksie te verstaan.
Kefir-voordele vir die vel
Kefir voordele Dit geld nie net vir die binnekant van die liggaam nie, maar ook vir die buitekant. Ons vel ook kefirkan baat by.
kefir Dit help nie net om aknee-veroorsakende bakterieë te bestry nie, maar ook kefirBaie van die verbindings in kan gebruik word om die vel ligter te maak.
Baie mense wil 'n meer egalige velkleur hê, en die redes verskil aansienlik. Dien kefir op die vel toe Dit kan help om aknee op te klaar en die vel natuurlik op te helder.
Is Kefir vetmakend?
kefirbevat vyf tipes bakterieë wat eintlik kan help met gewigsverlies en liggaamsvetverlies.
Lactobacillus gasseri
Hierdie bakterieë kan die grootte van vetmolekules vergroot en help om minder vet te absorbeer met elke maaltyd wat jy eet. Dit is voordelig vir die vermindering van algehele liggaamsmassa-indeks en gewig, sowel as maagvet, ook bekend as viscerale vetweefsel.
Lactobacillus paracasei
Hierdie tipe bakterieë versterk 'n sekere hormoon wat sy vetverbrandingsvermoë reguleer. Deur inname te verhoog, gee jy die liggaam opdrag om meer vet te verbrand.
Lactobacillus rhamnosus
Hierdie bakterie word soms die vetsughormoon genoem. leptien Dit verhoog versadiging deur dit af te skei. Om hierdie tipe bakterieë gereeld te verbruik, kan gewigsverlies met tot 50 persent verhoog.
Lactobacillus amylovorus ve Lactobacillus fermentum
Studies toon dat hierdie twee stamme liggaamsvet meer kan verminder by pasiënte wat dit gebruik in vergelyking met diegene wat dit nie doen nie.
Hierdie twee probiotika is noodsaaklik vir gesonde dermmikroflora en wanneer dit teenwoordig is, bevorder hulle 'n veranderde energiemetabolisme en verbeterde liggaamsamestelling.
Hoe om Kefir by die huis te maak?
As jy nie seker is van die kwaliteit van die gekoopte kefir nie, kan jy dit maklik tuis maak. Deur 'n bietjie vars vrugte by te voeg, verander dit in een van die gesondste en lekkerste geure.
Kkorrels efirJy kan dit by supermarkte koop.
Kefir maak
– 1 of 2 eetlepels kefir graanSit dit in 'n klein fles. Hoe meer jy gebruik, hoe vinniger sal jy kultuur.
– Voeg 2 koppies melk by, verkieslik organies of rou. Laat 'n bietjie spasie aan die bokant van die pot.
- As jy wil hê die kefir moet dikker wees, kan jy 'n bietjie vet room byvoeg.
- Maak die deksel toe en laat staan vir 12-36 uur by kamertemperatuur. Soveel.
- Dit is gereed wanneer dit koepelvormig begin lyk. Dan die oorspronklike kefir korrelsSyg die vloeistof stadig sodat jy dit kan neem.
- Sit nou die korrels in 'n nuwe fles met bietjie melk en gaan weer deur dieselfde proses. kefir doen dit.
Dit is heerlik, voedsaam en uiters gesond.
eie kefirte veel om te doen kefir graanwat jy nie nodig het nie en jy kan hulle onbepaald hergebruik, 'n konsekwente kefir bron Jy benodig net 'n klein hoeveelheid om af te lewer.
Gebruik kefir en berging vereis oefening en 'n mate van kennis aangesien hulle aktiewe kolonies is.
Hier is 'n paar dinge om in ag te neem wanneer jy kefir maak:
- kefir korrelsMoet dit nooit aan direkte sonlig blootstel nie, veral tydens fermentasie.
- kefirGist in toe glasflesse maar hou die deksel los. Fermentasie produseer gas, wat die houer kan laat bars as daar nie ruimte is vir die gas om te ontsnap nie.
– Gebruik altyd gefiltreerde water wanneer jy kefir maak. Indien moontlik, maak seker dat alle spore chloor uit jou water verwyder word.
– Moet nooit enige tipe metaal in die fermentasieproses gebruik nie, aangesien metaal kieme in kefir kan vernietig. Dit sluit lepels, bakkies, meetinstrumente en siwwe in.
- kefir korrelsDit het kos nodig om te oorleef. As jy hulle nie gereeld voer nie, sal hulle vrek. Plaas ongebruikte korrels in die vrieskas vir tot twee maande.
– As dit te lank gelaat word om te fermenteer, melk kefir Dit kan in wei en vloeistof geskei word en nie meer drinkbaar nie.
Wat is die skade daaraan verbonde om Kefir te drink?
As jy allergies is vir melk of laktose-onverdraagsaam is kefir drink Jy kan sommige newe-effekte ervaar.
Plantmelk, soos soja-, rys- of amandelmelk, of water kefir dalk 'n beter keuse vir jou wees.
Gereeld kefir Wanneer jy eers begin drink, sal dit 'n rukkie neem vir die liggaam om gewoond te raak aan gesonde vlakke van bakterieë en gis, en jy kan 'n paar newe-effekte ervaar tydens hierdie oorgang.
Die mees algemene is:
– waterige stoelgange
- Opblaas
- Naarheid
- Hoofpyn
- Lyfseer
Alhoewel dit onaangenaam is, is dit nie 'n rede tot kommer nie en is dit ook borgr neem af en verdwyn in die eerste week van gebruik.
Gedurende hierdie tyd vernietig gesonde bakterieë die ongesonde mikrobes in die ingewande en herstel die natuurlike balans, daarom is dit nodig om van afval en gifstowwe uit hierdie proses ontslae te raak.
As gevolg hiervan;
kefirDit is 'n voedsame drank wat voordelig is vir die gesondheid. Die probiotika in hierdie gefermenteerde drank bied baie belangrike gesondheidsvoordele. kefir Dit kan gemaak word van water, melk of plantmelk.
Terwyl jogurt die bekendste bron van probiotika is, melk kefir dit bevat eintlik meer verskeidenheid en baie probiotika. kefir, wat klein kolonies bakterieë en gis is wat die suiker in jou vloeibare basis fermenteer kefir korrels Dit word gemaak van 'n vloeistof gekombineer met
kefir Dit is nou wyd kommersieel beskikbaar. kefirDit het 'n suur, effens koolzuurhoudende smaak, jy kan die smaak van drankies verryk met vrugte en natuurlike versoeters.
kefirAangesien dit baie gesondheidsvoordele inhou, moet dit elke dag gedrink word.
