Sojabone is een van die wêreld se gewildste en veelsydigste voedselgewasse. Sojaproteïen word in 'n verskeidenheid voedselprodukte verwerk, soos sojaboonolie, sojasous, ens.
Edamame onvolwasse sojabone, vandaar sy alias groen sojaboned.
tradisioneel in Asië geëet edamameDit word ook gewild in ander lande, dikwels as 'n aperitief.
Wat is Edamame?
Edamame boneis die onvolwasse vorm van sojabone.
Omdat dit groen van kleur is, het dit 'n ander kleur as gewone sojabone, wat tipies ligbruin, bruin of beige is.
Tradisioneel word dit met 'n knippie sout voorberei en by sop, groentegeregte, slaaie en noedelgeregte gevoeg, of as 'n versnapering geëet.
Sojavoedsel is omstrede. Sommige mense vermy die eet van sojabone, deels omdat dit met skildklierfunksie kan inmeng.
Edamame Voedingswaarde
EdamameDit is relatief laag in koolhidrate en kalorieë, maar ryk aan proteïene, vesel en 'n aantal belangrike mikrovoedingstowwe.
'n Bak voorberei edamame bone Bevat die volgende voedingstowwe:
189 kalorie
16 gram koolhidrate
17 gram proteïen
8 gram vet
8 gram dieetvesel
482 mikrogram folaat (121 persent DV)
1,6 milligram mangaan (79 persent DV)
41.4 mikrogram vitamien K (52 persent DV)
0,5 milligram koper (27 persent DV)
262 milligram fosfor (26 persent DV)
99,2 milligram magnesium (25 persent DV)
0.3 milligram tiamien (21 persent DV)
3,5 milligram yster (20 persent DV)
676 milligram kalium (19 persent DV)
9.5 milligram vitamien C (16 persent DV)
2.1 milligram sink (14 persent DV)
0.2 milligram riboflavien (14 persent DV)
Benewens die voedingstowwe hierbo gelys, edamame klein hoeveelhede kalsium, pantoteensuur, Vitamien B6 en niasien.
Wat is die voordele van Edamame-bone?
Bevat hoë proteïen
Voldoende proteïeninname is baie belangrik vir gesondheid. Vegans en vegetariërs moet spesiale aandag gee aan wat hulle daagliks eet.
Een van die bekommernisse in die veganiese dieet is die relatief lae proteïeninhoud van baie plantvoedsel. Daar is egter enkele uitsonderings.
Bone is byvoorbeeld een van die beste bronne van plantgebaseerde proteïen. Dit is 'n hoeksteen van baie veganistiese en vegetariese diëte.
Een bak (155 gram) gekookte edamame Dit verskaf ongeveer 17 gram proteïen. Daarbenewens is sojabone ook 'n bron van proteïen.
Anders as baie plantproteïene, verskaf hulle die essensiële aminosure wat die liggaam nodig het, hoewel hulle nie so hoë gehalte is soos dierlike proteïene nie.
Verlaag cholesterol
Waarnemingstudies het abnormaal hoë cholesterolvlakke gekoppel aan 'n verhoogde risiko van hartsiektes.
Een oorsigstudie het tot die gevolgtrekking gekom dat die verbruik van 47 gram sojaproteïen per dag totale cholesterolvlakke met 9.3% en LDL ("slegte") cholesterol met 12.9% kan verlaag.
In 'n ander ontleding van studies het 50 gram sojaproteïen per dag LDL-cholesterolvlakke met 3% verlaag.
Benewens die feit dat dit 'n goeie bron van sojaproteïen is, edamame gesonde vesel, antioksidante en vitamien K is ryk aan
Hierdie plantverbindings kan die risiko van hartsiektes verminder en die bloedlipiedprofiel verbeter, wat 'n maatstaf van vet is, insluitend cholesterol en trigliseriede.
Verhoog nie bloedsuiker nie
Diegene wat gereeld maklik verteerbare koolhidrate soos suiker inneem, het 'n verhoogde risiko vir chroniese siektes.
Dit is omdat koolhidrate vinnig verteer word as gevolg van vinnige absorpsie.
Soos ander soorte boontjies, edamame Dit verhoog nie bloedsuiker oormatig nie.
Die hoeveelheid koolhidrate is laer as die verhouding van proteïen en vet. Dit is ook die maatstaf waarmee voedsel bloedsuikervlakke verhoog. glukemiese indeks dit is baie laag.
Bu edamamemaak dit 'n geskikte kos vir mense met diabetes. Dit is ook 'n uitstekende kos vir 'n lae-koolhidraat dieet.
Ryk aan vitamiene en minerale
Edamame Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale.
Die tabel hieronder is 100 gram edamame en van die belangrikste vitamiene en minerale in volwasse sojabone.
Edamame (RDI)
Ryp sojabone (RDI)
Folaat
% 78
% 14
Vitamien K1
% 33
% 24
Tiamien
% 13
% 10
Vitamien B 2
% 9
% 17
yster
% 13
% 29
koper
% 17
% 20
Mangaan
% 51
% 41
Edamame, baie meer vitamien K as volwasse sojabone en folaat Dit bevat.
Een koppie (155 gram) edamame jy sal ongeveer 52% van die RDI vir vitamien K kry en meer as 100% vir folaat.
Kan die risiko van borskanker verminder
Sojabone is hoog in plantverbindings bekend as isoflavone.
Isoflavone is soortgelyk aan die vroulike geslagshormoon estrogeen en kan aan reseptore op selle in die swak liggaam bind.
Omdat estrogeen vermoedelik sekere soorte kanker bevorder, soos borskanker, dink sommige navorsers dat die verbruik van groot hoeveelhede sojabone en isoflavone riskant kan wees.
Tog toon die meeste soortgelyke studies ook dat 'n gebalanseerde verbruik van sojabone en sojaprodukte die risiko van borskanker effens kan verminder.
Dit toon ook dat die inname van isoflavoonryke kos vroeg in die lewe beskerming teen borskanker later in die lewe kan bied.
Ander navorsers het geen beskermende effek op soja- en borskankerrisiko gevind nie. Langtermyn gekontroleerde studies is egter nodig voordat vaste gevolgtrekkings gemaak kan word.
Kan menopousale simptome verminder
Menopouse, is 'n fase wat in 'n vrou se lewe plaasvind wanneer menstruasie ophou.
Hierdie natuurlike toestand word dikwels geassosieer met warm flitse, buierigheid en sweet.
Studies toon dat sojabone en isoflavone simptome wat tydens menopouse voorkom effens kan verminder.
Nie alle vroue word egter op hierdie manier deur isoflavone en sojaprodukte geraak nie. Om hierdie voordele te ervaar, moet vroue die regte soort dermbakterieë hê.
Sekere tipes bakterieë kan isoflavone omskep in 'n verbinding wat glo verantwoordelik is vir baie van die gesondheidsvoordele van sojabone. Mense met hierdie tipe dermbakterieë word "eggo-vervaardigers" genoem.
’n Gekontroleerde studie het getoon dat die neem van 68 mg isoflavoonaanvullings vir een week, gelykstaande aan die verbruik van 135 mg sojabone een keer per dag, menopousale simptome verminder het by diegene wat net eggol veroorsaak.
Skoolprodusente is baie meer algemeen onder Asiatiese bevolkings as Westerse. Dit kan verklaar waarom vroue in Asiatiese lande minder menopousale simptome ervaar in vergelyking met vroue in Westerse lande. Hoë verbruik van sojabone en sojaprodukte kan in hierdie situasie 'n rol speel.
Kan die risiko van prostaatkanker verminder
Prostaatkanker is die tweede mees algemene tipe kanker by mans. Ongeveer een uit elke sewe mense sal een of ander tyd in hul lewe prostaatkanker ontwikkel.
Studies edamame wys dat sojakos soos Dit kan ook beskerm teen kanker by mans.
’n Paar waarnemingstudies dui daarop dat sojaprodukte die risiko van prostaatkanker met sowat 30% meer verlaag.
Kan beenverlies verminder
Osteoporose, of beenverlies, is 'n toestand wat gekenmerk word deur brose bene met 'n hoë risiko van fraktuur. Dit is veral algemeen by ouer mense.
Verskeie waarnemingstudies het bevind dat gereelde inname van sojaprodukte ryk aan isoflavone die risiko van osteoporose by postmenopousale vroue kan verminder.
’n Hoëgehalte-studie van postmenopousale vroue toon dat die neem van soja-isoflavonaanvullings vir twee jaar die deelnemers se beenmineraaldigtheid verhoog het.
Isoflavone kan soortgelyke voordele in menopousale vroue hê. 'n Ontleding van studies het tot die gevolgtrekking gekom dat die neem van 90 mg isoflavone daagliks vir drie maande of langer beenverlies kan verminder en beenvorming kan bevorder.
Nie alle studies aanvaar dit egter nie. Nog 'n studie onder vroue het tot die gevolgtrekking gekom dat die neem van 'n isoflavoonaanvulling van ten minste 87 mg per dag vir een jaar nie beenmineraaldigtheid aansienlik verhoog het nie.
Soos ander sojaprodukte, edamame Dit is ook ryk aan isoflavone. Dit is egter beengesondheidDit is onduidelik in watter mate dit affekteer
EdamameHulle is propvol proteïene en vesel, wat albei gesond is, en ongelooflik belangrik vir gewigsverlies.
liftDit werk stadig in die spysverteringskanaal, verhoog versadiging en verminder eetlus.
Proteïen kan ook gevoelens van volheid verhoog en vlakke van die hongerhormoon ghrelin verminder om langtermyn gewigsverlies te ondersteun..
Hoe om Edamame te eet
Edamamekan op dieselfde manier as ander soorte bone verteer word. Dit word by slaaie gevoeg of as 'n versnapering op sy eie geëet en as groente gebruik.
Anders as baie bone, edamameDit neem nie lank om te kook nie. Kook vir 3-5 minute is gewoonlik voldoende. Dit kan gestoom, mikrogolf of pan gebraai word.
Edamame Harms en Newe-effekte
Edamame Ten spyte van sy vele voordele, het dit ook 'n paar newe-effekte om te oorweeg.
EdamameDit is nie geskik vir diegene wat allergies is vir sojaprodukte nie, aangesien dit van onvolwasse sojabone gemaak word.
Daarbenewens word beraam dat ongeveer 94 persent van sojabone geneties gemanipuleer is.
Hou in gedagte dat sojabone ook antinutriënte bevat, wat verbindings is wat die opname van sekere minerale in die liggaam inhibeer.
Voorbereidingsmetodes soos week, spruit, fermenteer en kook kan egter die hoeveelheid antivoedingstowwe aansienlik verminder.
Soja bevat ook verbindings wat met skildklierfunksie kan inmeng deur jodiumabsorpsie te inhibeer. goitrogene Dit bevat.
Gelukkig toon navorsing dat die verbruik van sojaprodukte waarskynlik nie skildklierfunksie by gesonde volwassenes sal beïnvloed nie, tensy daar 'n jodiumtekort is.
As gevolg hiervan;
Edamameis 'n heerlike, voedsame peulgewas wat 'n uitstekende, lae-kalorie snack opsie maak.
EdamameDit is hoog in proteïene en vesel en bevat belangrike vitamiene en minerale soos folaat, mangaan en vitamien K.
Geen direkte navorsing nie edamamehet nie die gesondheidseffekte van ondersoek nie Baie van die navorsing is gebaseer op geïsoleerde sojabestanddele, en dit is dikwels onduidelik of heel sojavoedsel soortgelyke voordele het.
Terwyl die bewyse is bemoedigend, navorsers voordele van edamame Meer studies is nodig voordat vaste gevolgtrekkings gemaak kan word
