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雞蛋它是少數被歸類為“超級食品”的食品之一。 它含有現代飲食中罕見的營養成分。 “雞蛋有什麼好處”、“雞蛋含有什麼維生素”、“雞蛋會升高膽固醇嗎”、“雞蛋會發胖嗎”、“多吃雞蛋有害嗎？” 以下是常見問題的解答……
雞蛋的營養成分和熱量值
整個 yumurta含有單個細胞發育成小雞所需的所有營養物質。 一大 水煮雞蛋的營養成分 如下：
維生素 A：每日推薦攝入量的 6%
葉酸：RDI 的 5%
維生素 B5：每日推薦攝入量的 7%
維生素 B12：每日推薦攝入量的 9%
維生素 B2：每日推薦攝入量的 15%
磷：RDI 的 9%
硒：RDI 的 22%
整個 雞蛋的熱量 77，其蛋白質價值為6克，健康脂肪含量為5克。 它還含有大量的維生素 D、E、K、B6、鈣和鋅。 雞蛋它還提供對健康重要的多種微量營養素。
雞蛋有什麼好處？
膽固醇含量高，但不影響壞膽固醇
雞蛋的膽固醇 含量高。 單身的 yumurta提供 300 毫克，超過每日推薦膽固醇攝入量 212 毫克的一半以上。 然而，膳食膽固醇不會影響血液膽固醇。
肝臟每天產生大量的膽固醇。 更多的 yumurta 當你吃東西時，肝臟只會產生較少的膽固醇，所以它是平衡的。
雞蛋 對消費的反應因人而異。 在70%的人中 yumurta根本不會提高膽固醇水平。 對於另外 30% 的人（稱為高反應者），它可能會略微增加總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。 （也有例外。
患有家族性高膽固醇血症或 ApoE4 基因類型遺傳病的人 yumurta 以盡量減少消耗。）
提高 HDL（好）膽固醇
HDL 是高密度脂蛋白的縮寫。 它通常被稱為“好”膽固醇。 高密度脂蛋白水平較高的人患心髒病、中風和各種健康問題的風險通常較低。
吃雞蛋 這是增加 HDL 的好方法。 在一項研究中，每天 6 次，持續 2 週 yumurta 據測定，吃高HDL膽固醇水平會增加10%。
膽鹼含量高
歌林它是一種大多數人不知道存在的營養素。 它是一種極其重要的物質，通常屬於 B 族維生素。
膽鹼用於形成細胞膜，並參與信號分子的產生以及大腦的各種功能。
營養研究表明，約 90% 的人的膽鹼含量低於推薦量。 雞蛋 它是膽鹼的極好來源。 單身的 yumurta含有超過 100 毫克這種非常重要的營養素。
降低患心髒病的風險
低密度脂蛋白膽固醇通常被稱為“壞”膽固醇。 高低密度脂蛋白膽固醇水平會增加患心髒病的風險。
有小而密的 LDL 顆粒和大 LDL 顆粒。 許多研究表明，低密度脂蛋白顆粒主要為小而密的人比低密度脂蛋白顆粒主要為大的人患心髒病的風險更高。
雞蛋 儘管它會略微升高某些人的低密度脂蛋白膽固醇，但研究表明，顆粒會從小而密的低密度脂蛋白轉化為大的低密度脂蛋白，這有利於降低心髒病的風險。
含有葉黃素和玉米黃質抗氧化劑
衰老的後果之一是視力下降。 有幾種營養素有助於抑制某些可能影響眼睛的退化過程。 葉黃素和玉米黃質 抗氧化劑是強大的抗氧化劑，往往會積聚在眼睛的視網膜中。
研究表明，攝入過多這些營養素會導致白內障和 黃斑變性 它表明它可以顯著降低常見的兩隻眼睛疾病的風險，例如
蛋黃含有大量的葉黃素和玉米黃質。 在一項對照研究中，那些每天只吃 4.5 個蛋黃、持續 1.3 週的人，血液中葉黃素的含量增加了 28-50%，玉米黃質的含量增加了 114-142%。
雞蛋，維生素A含量也很高，維生素A缺乏是世界上最常見的失明原因。
降低甘油三酯
所有 雞蛋的營養價值 這是不一樣的。 雞蛋的營養成分根據雞的飲食和飲食而變化。
來自食用富含 omega-3 飼料的雞 yumurta富含歐米伽 3 脂肪酸。
眾所周知，Omega 3 脂肪酸可以降低血液中甘油三酯的水平，而甘油三酯是眾所周知的心髒病危險因素。
在其中一項研究中，每週僅食用 5 個富含 omega-3 的雞蛋的人在 3 週後甘油三酯水平降低了 16-18%。
含有優質蛋白質和必需氨基酸
蛋白質 是人體的主要組成部分。 它們被用來製造各種用於結構和功能目的的組織和分子。
充足的飲食蛋白質攝入量非常重要，研究表明推薦量可能太低。
一大份含有 6 克蛋白質 yumurta它是一種極好的蛋白質來源。 雞蛋 它含有正確比例的必需氨基酸。
吃足夠的蛋白質有減肥、增加肌肉質量、降低血壓和改善骨骼健康等好處。
雞蛋有助於減肥
雞蛋 它保持得非常好。 雞蛋它能夠減少隨後的熱量攝入，引發飽腹感。
在一項針對 30 名超重女性的研究中，那些早餐吃雞蛋而不是麵包的女性會增加飽腹感，並在 36 小時內自動攝入更少的卡路里。
在另一項研究中，用雞蛋早餐代替富含碳水化合物的早餐可以在 8 週內顯著減輕體重。
研究清楚地表明，每天吃 3 個雞蛋是完全安全的。 沒有證據表明超出這個範圍是有害的，這只是“未知領域”，因為它還沒有被研究過。
最重要的是，它提供了一種廉價、易於準備、實用的膳食，幾乎可以與任何食物一起食用。
改善大腦活動
雞蛋含有膽鹼，這是神經系統正常運作非常重要的營養素。 它可以提高大腦的記憶能力，並有助於提高認知能力和橫向思維能力。 每天吃雞蛋它還消除了患上嚴重的神經退行性疾病的風險，例如阿爾茨海默氏症、癡呆症和腦腫瘤。
增強免疫力
雞蛋大量的維生素 B12 和硒有助於體內建立強大的防禦功能。
硒具有強大的抗氧化特性，有助於防止有害自由基氧化系統中的健康細胞。
強大的免疫系統可以保護身體免受微生物感染和其他季節性流行病，如流感、感冒和發燒。
強化肌肉組織
雞蛋其中大量的蛋白質含量對於促進肌肉生長和發育具有無價的價值。 此外，在受傷、壓力或生病期間 yumurta有助於立即修復體內受損的結締組織。 兒童每天只能一次 小雞蛋 鼓勵進食可以增加肌肉質量和靈活性。
雞蛋對孕婦的好處
雞蛋其中豐富的葉酸和鐵對孕婦非常有益。 葉酸它與鐵一起發揮一些基本功能，例如確保體內紅細胞的最佳合成和運輸，以及確保胎兒在準媽媽子宮內的正常發育。
因此，適量 吃雞蛋它可以幫助準媽媽安全懷孕，避免新生兒脊柱裂等神經元疾病或母親體內血液循環極低等並發症。
提供足夠的能量
雞蛋的營養成分富含營養物質有助於保持身體活躍並提高生產力。 雞蛋滋養腦細胞，有助於改善認知功能、記憶力和情緒。 它還可以通過增強肌肉來幫助從損傷中恢復。
吃雞蛋對皮膚的好處
雞蛋，自然地 生物素 生物素是一種 B 族維生素，負責改善皮膚紋理和促進頭髮生長。
雞蛋 它還提供維生素 D 和維生素 B5，以及重要的微量礦物質，如鋅和硒，促進皮膚細胞的再生。
因此， 經常吃雞蛋 它能顯著提亮膚色，賦予肌膚年輕、容光煥發的外觀。
加強骨骼
雞蛋含有維生素 D，有助於增加骨密度，從而強化結締組織並提供堅固的脊柱結構。
它含有大量的鈣和磷，可以增強骨組織成分，並促進身體解剖學中基本酶的功能。
因為這個 yumurta 它有助於預防嚴重的骨骼疾病，如關節炎、骨質疏鬆症和佝僂病。
幫助預防貧血
雞蛋出色的鐵含量有助於維持健康的紅細胞合成和在全身的運輸。
此外，攝入大量鐵會導致輸送到身體重要器官（例如心臟、大腦、肺、肝臟和腎臟）的血液中的氧氣供應減少。 缺鐵性貧血有助於預防
因此， 每天吃雞蛋 它確實可以防止貧血，消除頭暈和噁心等相關症狀。
吃雞蛋有什麼危害？
吃雞蛋 存在一些健康風險：
細菌
生的或未煮熟的雞蛋可能含有細菌，這些細菌可以通過蛋殼的孔隙進入。 因此，在烹飪之前有必要將雞蛋殼清洗乾淨。
過敏
有些人對雞蛋過敏或敏感。 過敏的人在接觸雞蛋或蛋製品時可能會出現危及生命的反應。
食用生雞蛋由於沙門氏菌的存在 食物中毒什麼可能導致它。
雞蛋的烹飪方法
雞蛋它價格便宜，而且營養豐富。 它富含蛋白質、維生素、礦物質、健康脂肪和各種熱量值的微量營養素。 煮雞蛋的方式也會影響其營養成分。
雞蛋可以用多種不同的方式烹飪，並且可以輕鬆地與蔬菜等其他健康食品搭配。 煮雞蛋可以消滅危險的細菌，使其更安全。 這裡有最受歡迎的 雞蛋的烹飪方法;
煮雞蛋
將雞蛋打入一碗水中，浸泡 6-10 分鐘。 煮的時間越長，蛋黃就會變得越硬。
煮雞蛋
煮沸的時間比煮雞蛋短。 煮沸時間約為2.5或3分鐘。 蛋黃不會變硬並保持液態。
炒雞蛋
炒雞蛋打散放入熱鍋中，熱油。 蛋黃任選地以其液體形式分散或不分散。
煮熟的雞蛋
雞蛋在熱烤箱中將其放入平底盤中烹製直至變硬。
Menemen
它是通過將炒雞蛋或打破雞蛋倒入鍋中與西紅柿、辣椒和洋蔥一起烹製的蔬菜上製成的。
Omlet
製作煎蛋捲時，將雞蛋打散，倒入熱煎鍋中，用小火慢慢煮至固體。 與炒雞蛋不同，煎蛋捲不需攪拌。
烹飪使某些營養物質更容易消化
煮雞蛋 使它們更安全、更容易消化一些營養物質。 一個例子 yumurta就是裡面的蛋白質。
研究表明，煮熟後它會變得容易消化。 一項研究發現，人體可以利用熟雞蛋蛋白質的91%，而只能利用生雞蛋蛋白質的51%。
這種消化率的變化被認為是由於熱量導致雞蛋蛋白質的結構變化而發生的。
當蛋白質煮熟時，熱量會破壞形成蛋白質的弱鍵。 然後蛋白質與環境中的其他蛋白質形成新的鍵。 煮熟的雞蛋 其中的這些新鍵使身體更容易消化。
高溫烹飪會破壞其他營養成分
煮雞蛋雖然它使某些營養物質更容易消化，但它可能會傷害其他營養物質。
這並不罕見。 烹飪大多數食物都會減少一些營養成分，特別是在高溫下長時間烹飪。
研究這個情況 yumurta 在其上查看。 一項研究 煮雞蛋 他發現它使維生素A的含量減少了約17-20%。
做飯也是 yumurta 它還可以顯著減少其中的抗氧化劑含量。 一項研究發現，常見的烹飪方法，包括微波、煮沸和油炸，可使某些抗氧化劑的含量減少 6-18%。
研究表明 yumurta 煮40分鐘，維生素D含量最多可減少61%，煮沸最多可損失18%。
煮雞蛋儘管它降低了一些營養成分，但它仍然是維生素和抗氧化劑的非常豐富的來源。
煮雞蛋的健康秘訣
雞蛋它是一種營養豐富的食物，但 yumurta您可以通過注意以下提示來使其更健康。
選擇低熱量的烹飪方法
如果您想減少卡路里，可以選擇煮雞蛋或半煮雞蛋。 由於這些烹飪方法不添加額外的油，因此它們的熱量比炒雞蛋或煎蛋捲低。
雞蛋和蔬菜一起煮
雞蛋與蔬菜很相配。 雞蛋增加蔬菜攝入量意味著在膳食中添加額外的纖維和維生素。 您可以將您選擇的蔬菜添加到煎蛋捲中或製作蔬菜菜餚。 yumurta 你可以做菜。
用穩定的油煮雞蛋
最適合高溫烹飪的油是那些在高溫下保持穩定並且不易氧化形成有害自由基的油。 好的選擇的例子 特級初榨橄欖油 ve 牛油 定位。
選擇你能買得起的最有營養的雞蛋
雞蛋的營養品質它受到多種因素的影響，例如養殖方法和雞的飼養。 一般來說，來自散養雞的有機雞蛋被認為在營養上優於農場飼養的雞蛋。
不要煮過頭
雞蛋煮的時間越長、溫度越高，流失的營養就越多。 長時間使用高溫還會增加其所含的氧化膽固醇的含量。 對於平底鍋加熱尤其如此。
一般來說，較短、較低溫度的烹飪方法會減少膽固醇的氧化，並保留雞蛋中的大部分營養成分。
因此 最有益的雞蛋形式 煮雞蛋和半熟雞蛋。
