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芥末 veya 日本辣根它是一種自然生長在日本山區河流溪流沿岸的蔬菜。 它也生長在陰涼潮濕的中國、韓國、新西蘭和北美的部分地區。
這種蔬菜以其濃郁的味道和鮮綠色的顏色而聞名，在日本料理中很受歡迎。 壽司 它是麵條的基本調味品。
某些化合物，包括異硫氰酸酯 (ITC)，使蔬菜具有刺鼻的味道，是蔬菜有益的原因。
在文章中， “芥末是什麼意思”，“芥末是哪個國家的”，“芥末怎麼做”，“芥末有什麼好處” 您會找到問題的答案。
芥末的好處是什麼？
具有抗菌特性
異硫氰酸酯 (ITC) 芥末它是蔬菜中主要的活性化合物類別，對蔬菜的許多健康益處（包括其抗菌作用）負責。
有助於預防食源性疾病
食品 也稱為傳染性疾病 食物中毒, 是由含有病原體的食物或飲料、病毒、細菌和寄生蟲引起的消化道感染或刺激。
預防食物中毒的最佳方法是妥善儲存、烹飪、清潔和處理食物。
某些草藥和香料（例如鹽）可以減少導致食物中毒的病原體的生長。
芥末提取物兩種最常見的導致食物中毒的細菌 大腸埃希氏菌 O157：H7 和 金黃色葡萄球菌 據說有抗菌作用
結果 芥末提取物它表明食物可以幫助預防或降低食源性疾病的風險。
對幽門螺桿菌有抗菌作用
幽門螺桿菌是一種感染胃和小腸的細菌。 胃潰瘍 它是主要原因，可導致胃癌和胃壁發炎。
儘管世界上約有 50% 的人口感染了該病毒，但大多數人不會出現這些問題。 幽門螺桿菌 它如何傳播尚不清楚，但研究人員認為，接觸被糞便污染的食物和水會起作用。
幽門螺桿菌 由它引起的消化性潰瘍的治療通常包括抗生素和質子泵抑製劑，這些藥物可以減少胃酸的產生。
預試管和動物研究， 芥末它表明它還可以幫助治療由幽門螺桿菌引起的消化性潰瘍。
具有抗炎特性
芥末 它具有強大的抗炎特性。 炎症是免疫系統對感染、傷害和毒素（如污染的空氣或香煙煙霧）的反應，以保護和治愈身體。
當炎症變得不受控制並成為慢性炎症時，它會導致多種炎症，包括心髒病、糖尿病和癌症。
涉及動物細胞的試管研究， 芥末結果表明，乳糖中的 ITC 抑制炎症促進細胞和酶，包括環加氧酶 2 (COX-2) 和炎症細胞因子，如白細胞介素和腫瘤壞死因子 (TNF)。
通過燃燒脂肪幫助減肥
有些研究 芥末廠它揭示了雪鬆的可食用葉子含有可以抑制脂肪細胞生長和形成的化合物。
在一項小鼠研究中， 芥末葉從雪松中分離出來的一種叫做 5-羥基阿魏酸甲酯（5-HFA 酯）的化合物通過關閉參與脂肪形成的基因來抑制脂肪細胞的生長和形成。
另一項研究 芥末葉提取物他發現丁香通過抑制脂肪細胞的生長和產生來防止高脂肪、高熱量飲食的小鼠體重增加。
具有抗癌特性
芥末還研究了天然存在的 ITC 的抗癌特性。
一項研究， 芥末根他發現從 ETC 中提取的 ITC 在美拉德反應期間抑制了 90% 的丙烯酰胺的形成，防止了蛋白質和糖在溫度存在下的化學反應。
丙烯酰胺存在於一些食物中，尤其是炸薯條、薯片和咖啡。 炒 它是一種可以在燒烤和燒烤等高溫烹飪過程中形成的化學物質。
一些研究將膳食丙烯酰胺的攝入量與某些癌症（如腎癌、子宮內膜癌和卵巢癌）聯繫起來。
此外，試管研究 芥末表明從類似化合物中分離出的 ITC 可抑制人類結腸直腸癌細胞、口腔癌細胞、胰腺癌細胞和乳腺癌細胞的生長。
一些觀察性研究 芥末 值得注意的是，多吃十字花科蔬菜等十字花科蔬菜可以降低患肺癌、乳腺癌、前列腺癌和膀胱癌等各種癌症的風險。 其他十字花科蔬菜是芝麻菜， 西蘭花, 抱子甘藍, 菜花，和 捲心菜 d。
有益於骨骼健康
這種蔬菜也有益於骨骼健康。 芥末在動物研究中，一種叫做對羥基肉桂酸 (HCA) 的化合物被認為可以增加骨形成並減少骨分解。
對大腦健康有益
蔬菜中的 ITC 具有神經保護作用。 對小鼠的研究表明，它們可以增加大腦中抗氧化系統的激活，從而減少炎症。
這些發現表明 ITC 可能有助於預防或減緩炎症性神經退行性疾病，如帕金森病。
有益於消化系統健康
芥末 它是一種有益於消化系統健康的食物。 它可以對抗所有有害毒素並清潔腸道。 由於它富含纖維，它可以防止便秘，緩解氣體問題和腹脹。
對心臟健康有用
芥末菠蘿最令人驚訝的健康益處之一是它能夠改善心臟健康。 它通過防止血小板聚集來降低心髒病發作的可能性。 芥末防止血小板粘在一起，這可能是非常有害的。
對肝臟有益，增強免疫力
芥末它與西蘭花和捲心菜等蔬菜關係密切，這些蔬菜含有改善肝臟健康的化學物質。
化學品成功地中和了一段時間後會導致癌症的有毒物質。 根據研究， 芥末 它有利於提高免疫力和控制癌症的影響。
對抗關節炎
芥末它具有抗炎特性，可以緩解關節疼痛。 芥末乳糖中的異硫氰酸酯使您不易患腸道疾病和哮喘。
改善血液循環
芥末, 改善血液循環能幫你。 它可以防止血栓和中風的凝結。 它的循環益處有助於保持皮膚柔軟和清潔。
對抗感冒和過敏
吃芥末 它可以幫助預防感冒和過敏。 它可以對抗容易感染呼吸道的細菌和引起流感的病原體。
它具有抗衰老作用
芥末含有亞磺酰基，可抗衰老並有助於實現無瑕和容光煥發的膚色。 亞磺酰基是一種強大的抗氧化劑，可以降低體內的活性氧。
如何吃芥末
辣根 小號 芥末 它來自同一個植物科。 因為真正的芥末種植起來既困難又昂貴 芥末醬 它通常用辣根製成。 為此原因 芥末粉 有必要通過確保它們是原始的來購買諸如糊狀物或糊狀物之類的產品。
芥末您可以將其用作香料，享受其獨特的風味。
– 佐以醬油和壽司一起食用。
– 把它加到麵條湯裡。
– 用作烤肉和蔬菜的調味料。
– 添加到沙拉中作為調味品。
– 用於給烤蔬菜調味。
如何製作新鮮芥末醬
芥末醬 其製備如下；
– 將等量的芥末粉和水混合。
– 攪拌混合物直至完全混合。
– 您可以將糊狀物放入容器中以保持其新鮮。
– 靜置十五分鐘並再次混合。
– 這會增加味道。
結果;
芥末植物的莖被磨碎並用作壽司的調味料。
壽司芥末醬已在體外和動物研究中分析了該藥物中的化合物的抗菌、抗炎和抗癌特性。 它們還具有支持骨骼和大腦健康以及減少脂肪的能力。
