什麼是大頭菜，它是怎麼吃的？ 利弊

苤它是屬於捲心菜科的蔬菜。 它在歐洲和亞洲被廣泛消費。

苤 它非常美味，非常容易準備，並且富含健康營養。 具體來說，只需食用一杯大頭菜即可獲得每日所需維生素 C 的 100% 以上。

學習， 苤研究表明，大麻中的植物化學成分使其在預防癌症、糖尿病和高膽固醇以及改善肝腎功能方面具有強大的功效。 

什麼是大頭菜蘿蔔？

苤它是一種非常重要的蔬菜。 儘管它的名字如此，但它不是根類蔬菜，也不屬於蘿蔔科。 甘藍 是在並且 捲心菜, 西蘭花 ve 菜花 與.有關。

它有一個長的多葉莖和一個通常是紫色、淡綠色或白色的圓形球莖。 裡面是白黃色的。

它的味道和質地與西蘭花的莖相似，但稍甜。 球莖部分廣泛用於沙拉和湯中。 

大頭菜的營養價值

苤 它是極好的營養來源。 一杯（135克） 生大頭菜的營養成分 如下： 

卡路里：36

碳水化合物：8克

纖維：5克

蛋白質：2克

維生素 C：每日攝入量 (DV) 的 93%

維生素 B6：DV 的 12%

鉀：DV的10%

鎂：每日攝入量的 6%

錳：8% 的 DV

葉酸：5% 的 DV

蔬菜可保護身體免受自由基損傷並促進傷口癒合， 膠原 在合成中， 鐵吸收它是維生素 C 的良好來源，維生素 C 是一種強大的抗氧化劑，對健康和免疫健康發揮著重要作用。

它還富含維生素 B6，支持免疫健康、蛋白質代謝和紅細胞生成。 它也是一種良好的礦物質，是心臟健康和體液平衡的重要礦物質和電解質。 鉀 是來源。

大頭菜蘿蔔有什麼好處？

大頭菜蘿蔔 它營養豐富，具有多種功效。

高抗氧化劑

它包含多種抗氧化劑，例如維生素C，花色苷，異硫氰酸鹽和芥子油苷。 這些是植物化合物，可保護細胞免受自由基損害，從而增加患病的風險。

苤 那些被餵食富含抗氧化劑的蔬菜的人，例如糖尿病，代謝疾病和過早死亡的可能性較小。

紫色撇藍 果皮提供高百分比的花青素，一種類黃酮，專門賦予蔬菜和水果紅色，紫色或藍色的顏色。 花青素攝入量高與心髒病和精神衰弱的風險低有關。

具有所有顏色，這種蔬菜富含異硫氰酸酯和芥子油苷，它們是強大的抗氧化劑，可減少某些癌症，心髒病和炎症的風險。

對腸有益

苤 纖維含量高。 它包含可溶性和不溶性纖維。

第一種是水溶性的，有助於維持健康的血糖和膽固醇水平。 另一方面，不溶性纖維在腸中不會變質，不會增加糞便的體積並支持排便。

而且，纖維是 雙歧桿菌 ve 乳酸桿菌 它是健康腸道細菌等的主要燃料來源。 這些細菌可滋養腸道細胞，並保護它們免受心髒病和肥胖症的侵害。 短鏈脂肪酸 它產生。

降低患心髒病的風險

苤包含強大的植物化合物，稱為芥子油苷和異硫氰酸酯。 由於該化合物具有擴張血管和減少炎症的能力，因此高攝入芥子油苷與心髒病的風險較低有關。 同樣，異硫氰酸酯具有抗氧化特性，可以防止動脈中的斑塊積聚。

紫色撇藍Ta中的花青素可降低血壓和心髒病發作的風險。

支持免疫健康

苤這些食物支持免疫系統。 這種蔬菜富含維生素 B6，對許多功能都很重要，包括蛋白質代謝、紅細胞發育和免疫功能。

維生素 B6 在白細胞和 T 細胞的產生中發揮著重要作用，白細胞和 T 細胞是抵抗外來物質的免疫細胞類型，是健康免疫系統的關鍵。 這種營養素的缺乏是免疫系統薄弱的原因。

此外， 苤它是一種極好的補充劑，可通過支持白細胞功能來增強免疫系統。 維生素C 是來源。

對抗癌症

苤它是抗癌十字花科蔬菜家族的成員。 十字花科蔬菜的成分已顯示出抑制癌細胞生長的能力，包括乳腺癌、子宮內膜、肺癌、結腸癌、肝癌和子宮頸腫瘤。

十字花科蔬菜的一個獨特之處在於，它們富含被稱為硫代葡萄糖苷的含硫化合物，它有助於解毒以及吲哚-3-甲醇和異硫氰酸鹽的產生，從而大大降低患乳腺癌、結腸癌和肺癌的風險。

苤這些強大的化合物使其成為強大的抗癌營養素，因為它可以通過在致癌物損壞 DNA 之前增加對它們的破壞或改變細胞信號傳導途徑以幫助防止正常細胞轉化來幫助預防癌症。 

降低患糖尿病和肥胖的風險

和其他水果和蔬菜一樣 苤 它還含有大量的水和纖維，可以增加飽腹感，減少能量攝入，從而減輕體重。

由於肥胖是 2 型糖尿病的主要危險因素之一， 苤 通過健康飲食來預防肥胖，其中包括蔬菜，例如

降低血壓

高血壓是一種常見的健康狀況，血液對動脈壁的長期壓力足以最終導致心髒病、心髒病發作和中風等健康問題。 

降低血壓的最佳自然方法之一是飲食。 當談到將血壓降低到健康水平時， 苤 蔬菜的健康飲食非常重要。 

維生素 C 水平低與高血壓、膽囊疾病、中風、某些癌症和動脈粥樣硬化有關。

通過食用水果和蔬菜獲取足夠的維生素 C 可以降低患高血壓和其他嚴重健康問題的風險。

定期 苤 通過飲食，可以輕鬆顯著地增加維生素 C 攝入量，因為一杯大頭菜即可提供每日需求量的 140%。

減少 C 反應蛋白

C反應蛋白 它在肝臟中產生，是體內炎症的血液測試標記物。 它是一組稱為“急性期反應物”的蛋白質之一，可響應引起疾病的炎症而升高。

在美國臨床營養學雜誌上 一項已發表的研究調查了低、中和高攝入蔬菜和水果對免疫功能標誌物（包括非特異性炎症標誌物）的影響。

學習， 苤 研究發現，攝入大量富含類胡蘿蔔素的水果和蔬菜，包括

C 反應蛋白水平越低，患心血管疾病和其他嚴重炎症健康問題的風險就越低。 

大頭菜蘿蔔怎麼吃？

這種蔬菜在冬天生長。 生大頭菜， 它可以像洋蔥一樣切碎或磨碎製成沙拉。 因為它很硬，所以剝皮吃它的皮。

葉子也可以添加到沙拉中。 燈泡部分； 它可以代替西蘭花、捲心菜、蘿蔔和土豆等蔬菜，而它的葉子； 它可以用作羽衣甘藍、菠菜或其他綠色蔬菜的替代品。

大頭菜蘿蔔的副作用

如果您知道自己對十字花科蔬菜有食物過敏，或者您對十字花科蔬菜有一般問題，請謹慎食用大頭菜。

對這種蔬菜過敏並不常見，因此它很可能不會引起任何負面影響。

結果;

苤 含有具有多種健康益處的營養素。 它富含纖維，對腸道和消化健康很重要。

此外，其成分中的許多營養素和植物化合物可以支持免疫系統，降低患心髒病、某些癌症和炎症的風險。