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比目魚， 它是一種扁魚，富含多種營養成分。 這種多汁的魚脂肪含量低，可以用不同的方式烹飪。
什麼是大比目魚？
比目魚 分為太平洋型和大西洋型兩種。 大西洋比目魚 在歐洲和北美之間， 太平洋比目魚 它位於亞洲和北美之間。
比目魚, 一個雙眼位於右上方的比目魚科 胸膜科 屬於他的家人。
胸膜科 與其家族中的其他比目魚一樣， 比目魚 它有對稱的腹鰭和發達的兩側線。
它們有一個寬而對稱的嘴，延伸到下眼下方。 它的鱗片小而光滑，嵌入皮膚中，尾巴呈凹形、新月形或月亮形。
比目魚麵粉的壽命約為 55 年。
比目魚的營養價值是什麼？
比目魚， 它是硒的極好來源，硒是一種微量礦物質，對我們的身體有許多健康益處，少量需要。
半熟魚片（160 克） 比目魚 提供超過 100% 的每日硒需求量。
硒它是一種強大的抗氧化劑，可以幫助我們的身體修復受損細胞並減少炎症。 它還對甲狀腺健康起著重要作用。
此外， 比目魚它是有助於健康的各種其他微量營養素的良好來源：
菸酸
菸酸 它對心臟健康起著積極的作用，甚至有助於預防心髒病。 它還可以保護皮膚免受陽光照射。 半片（160 克） 比目魚提供 57% 的菸酸需求。
磷
我們體內第二豐富的礦物質 磷它有助於構建骨骼、調節新陳代謝、保持規律的心跳等等。 一種 比目魚提供 45% 的磷需求。
鎂
我們體內 600 多種反應，包括蛋白質形成、肌肉運動和能量產生 鎂 是必要的。 一種 比目魚 服務提供 42% 的鎂需求。
維生素B12
維生素 B12 在紅細胞形成和神經系統功能中起著重要作用。 它天然存在於動物食品中。 半個魚片（160 克）大比目魚可提供 12% 的維生素 B36 需求。
維生素B6
也稱為吡哆醇 維生素B6, 進入我們體內 100 多種反應。 它有益於中樞神經系統並改善大腦功能。 比目魚提供 B6 要求的 32%。
大比目魚有什麼好處？
優質蛋白質來源
烤的 比目魚一份麵粉可提供42克優質蛋白質，從而有助於滿足食物中的蛋白質需求。
蛋白質的膳食參考攝入量 (DRI) 為每公斤 0.36 克，或每公斤體重 0.8 克。 這足以滿足97-98%健康人的蛋白質需求。
這個量是防止蛋白質缺乏所必需的。 活動水平、肌肉質量和當前健康狀況都會增加蛋白質需求。
蛋白質由氨基酸組成，幾乎參與我們身體的每一個代謝過程。
因此，由於各種原因，獲得足夠的蛋白質很重要。 比如增肌、修復肌肉、抑制食慾、減肥……
魚和其他動物蛋白被認為是高質量、完整的蛋白質。 這意味著它們提供了我們的身體無法自行製造的所有必需氨基酸。
對心臟有益
心髒病是全世界男性和女性死亡的主要原因。
比目魚它含有多種對心臟有益的營養素，如歐米茄 3 脂肪酸、菸酸、硒和鎂。
儘管歐米茄 3 脂肪酸的每日需求量尚不清楚，但成人的充足攝入量 (AI) 建議男性和女性分別為 1,1 克和 1,6 克。 親愛的 比目魚，提供約 1.1 克歐米茄 3 脂肪酸。
歐米茄 3 脂肪酸在許多方面對心臟健康有益。
它有助於降低甘油三酯，增加“好”高密度脂蛋白膽固醇，防止血栓和降低高血壓。
菸酸也稱為維生素 B3，可改善膽固醇和甘油三酯水平。
此外， 比目魚大蒜中的高硒含量通過減少氧化應激、炎症和動脈中“壞”低密度脂蛋白膽固醇的積聚，有助於降低患心髒病的風險。
最後，研究表明，攝入鎂有助於降低血壓。
幫助對抗炎症
雖然炎症有時對我們的身體有益，但慢性炎症可能對健康有害。
比目魚麵粉中的硒、菸酸和歐米茄 3 含量有助於減少慢性炎症的負面影響。
井 比目魚含有每日所需硒的 106%。 這種強大的抗氧化劑有助於減少體內的氧化應激。
雖然研究表明增加血液中的硒水平可以改善免疫反應，但缺乏會對免疫細胞及其功能產生負面影響。
歐米茄 3 脂肪酸和菸酸在減少炎症方面發揮作用。 菸酸產生組胺，有助於擴張血管和改善血液流動。
研究表明，歐米茄 3 脂肪酸攝入量與炎症水平降低之間存在一致的聯繫。
它可以減少導致炎症的分子和物質，例如脂肪酸、細胞因子和類二十烷酸。
降低患癡呆症的風險
歐米茄 3 脂肪酸集中在大腦中，在行為和認知（表現和記憶）功能中發揮重要作用。
在最近的研究中，二十二碳六烯酸 (DHA) 和二十碳五烯酸 (EPA)（歐米茄 3 的形式）的循環水平和膳食攝入量與癡呆風險降低有關。
有助於降低代謝綜合徵的風險
比目魚, 代謝綜合徵 它含有多種營養成分，如維生素 B12、蛋白質和硒，可對人體產生有益的影響。 大量食用魚類與更健康的代謝特徵、更低的血壓和更健康的血脂特徵相關。
農場還是野生大比目魚？
從餵養到污染，在比較野生捕撈和人工養殖的魚時，需要考慮很多因素——每種都有自己的優缺點。
供人類消費的海產品中有 50% 以上是農場養殖的，預計到 2030 年這一數字將增至 62%。
為防止過度捕撈野生魚類種群， 大比目魚t 在大西洋、加拿大、冰島、挪威和英國種植。
這意味著魚類在湖泊、河流、海洋或水池中以受控和商業化的方式養殖。
養殖魚的好處之一是與野生捕撈的魚相比，它們通常更便宜，消費者更容易獲得。
一個缺點是它們通常生長在擁擠的環境中，因此它們會接觸到更多的細菌、殺蟲劑和寄生蟲。
野生捕撈的魚自然以較小的魚和藻類為食，由於與寄生蟲和細菌的接觸較少，因此污染較少，因此被認為更健康。
野外狩獵和農場飼養 比目魚 僅僅說一種比另一種更健康是不夠的，因為它們之間的營養差異很小。
大比目魚的危害是什麼？
和任何食物一樣， 比目魚 還有一些潛在的問題需要在進食前考慮。
汞含量
汞是一種天然存在於水、空氣和土壤中的有毒重金屬。
由於水污染，魚可能會接觸到低濃度的汞。 隨著時間的推移，這種重金屬會在魚體內積聚。
較大的魚和多年生植物通常含有更多的汞。
鯖魚、鯊魚、旗魚的汞污染風險最高。
對於大多數人來說，汞的攝入量不是主要問題，因為他們食用了推薦數量的魚和貝類。
比目魚 富含omega-3脂肪酸的魚的好處，例如
孕婦和哺乳期的母親應避免食用汞含量高的魚，但不應完全避免食用魚。 歐米茄 3 脂肪酸有助於胎兒和嬰兒的大腦發育。
比目魚它的汞含量低於中等，被認為可以安全食用。
嘌呤含量
嘌呤在體內自然產生，存在於某些食物中。
對於某些人來說，嘌呤會分解形成尿酸，從而導致痛風和腎結石的發展。 那些有這些疾病風險的人應該限制他們從某些食物中攝入嘌呤。
比目魚 雖然它含有嘌呤，但它的含量很低。 因此，即使對於那些有某些腎臟疾病風險的人來說，它也是健康的並且被認為是安全的。
可持續發展
可持續性是關於增加對野生捕撈魚類的需求。
維持野生魚類種群的一種方法是增加養殖魚類的供應。 這就是為什麼; 水產養殖或魚類養殖變得更受歡迎。 它是世界上增長最快的糧食產區。
根據海鮮觀察，野生大西洋 比目魚 由於人口稀少，它在“避免”名單上。 它已經極度滅絕，預計要到 2056 年才會繁殖。
太平洋比目魚由於太平洋的可持續捕魚實踐，人們認為食用它是安全的。
結果;
雖然它含有中等和較低水平的汞和嘌呤， 比目魚潛在的安全問題超過了麵粉的營養價值。
它富含蛋白質、歐米茄 3 脂肪酸、硒和其他營養物質，可提供各種益處。
極度枯竭 大西洋比目魚 農場飼養或 太平洋比目魚 選擇、環境和 比目魚 對物種的未來更好。
是否吃這條魚是個人選擇，但有科學依據 比目魚這表明它是一種安全的魚。
