天然食物為我們的身體提供必需的營養素，例如蛋白質、礦物質、維生素和碳水化合物。 除了健康食品，這些食品中天然存在 化學毒素 也可用。
天然食物毒素我們不可能遠離它。 只要我們不過度食用天然食物，天然毒素不會對身體造成重大傷害。
- 這是什麼 天然毒素?
- 有哪些食物？
- 我們可以減少它們的影響嗎？
以下是您想知道的問題的答案……
什麼是天然毒素？
天然毒素是天然存在於生物體中的有毒（有毒）化合物。
一切都有毒性。 這是區分有毒與無毒的劑量。 即使喝大量的水（4-5 升）也會導致低鈉血症和腦水腫。 因此，它被認為是有毒的。
幾乎所有的水果、蔬菜、堅果、種子、海鮮和魚類都含有有毒化合物，如果過量食用可能會造成危險。
在植物和其他生物中 自然產生的毒素 它實際上並沒有傷害他們。 這是因為植物 毒素 它是作為抵禦捕食者和昆蟲的天然防禦系統而生產的。 雙魚座 在其他生物體中，例如 有毒物質 作為食物。
但是這個 有毒物質 當被人類或其他生物食用時，它具有患病的風險。
常見的天然毒素有哪些？
- 氰甙
已確定超過 2500 種植物是氰甙。 它作為對食草動物的防禦。 艾爾瑪、梨子、杏仁和 杏仁 它是一種含有糖苷的植物。
過量食用時，會出現頭暈、胃痛、腸胃問題、發紺、 腦霧引起低血壓和頭痛等症狀。
- 水中的生物毒素
在自然界中發現的數千種微藻中，約有 300 種被認為是有害的。 其中超過 100 種可導致人和動物死亡。 天然毒素 它包含的內容。
牡蠣 貝類，如貽貝，是水生的，因為它們以藻類為食。 毒素 包括。 有時即使在烹飪或冷凍後，藻類毒素也不會消失。
水中過量的生物毒素會導致嘔吐、麻痺、腹瀉和其他胃腸道問題。
-
凝集素
凝集素; 是在穀物、干豆、土豆和堅果等食物中發現的碳水化合物結合蛋白。
有毒的 並發炎。 它對烹飪和消化酶有抵抗力。
凝集素， 乳糜瀉它會導致類風濕性關節炎、一些自身免疫性疾病和小腸問題。
- 汞
一些魚類，如鯊魚和旗魚，含有大量的汞。 過量食用這些魚會增加中毒的風險。 它會導致與中樞神經系統、肺和腎臟有關的疾病。
不建議孕婦、哺乳期婦女和兒童食用這種魚。 體內的水銀堆積， 高血壓 並引起心動過速。
- 呋喃香豆素
呋喃香豆素是一種具有抗氧化、抗抑鬱和抗癌特性的植物化學物質。 它幫助植物抵禦昆蟲和捕食者。
在含有呋喃香豆素的植物中 芹菜、檸檬、葡萄柚、佛手柑、胡蘿蔔和 香菜 被發現。 如果過量食用這些草藥，它們會引起胃病和皮膚反應。
-
茄鹼和查茄鹼
茄鹼和查茄鹼等配糖生物鹼天然存在於茄科植物中。 毒素是它 毒素r patates 和西紅柿，但在綠色和損壞的土豆中含量很高。
高濃度的茄鹼和查茄鹼會導致神經和胃腸道問題。
- 黴菌毒素
黴菌毒素，由某些真菌產生 有毒化合物是食用被真菌毒素污染的食物會導致癌症和免疫缺陷。
- 吡咯里西啶生物鹼 (PA)
它們是在大約 6000 種植物中發現的有機化合物。 吡咯里西啶生物鹼存在於涼茶、香料、穀物和蜂蜜中。 如果大量食用，它會破壞 DNA。
- 肉毒桿菌毒素
由梭狀芽胞桿菌分泌，由青豆、蘑菇、甜菜和 菠菜 它是在某些食物中發現的有毒蛋白質，例如
- 香豆素
肉桂它是一種芳香有機化學物質，存在於綠茶和胡蘿蔔等食物中。 食用大量香豆素會導致視力模糊、噁心和食慾不振。
如何減少天然毒素的有害影響？
- 如果天然毒素在食物的外皮中，就把外皮吃掉。 在種子中 毒素 通過去除種子來消耗食物。
- 少量食用從海洋中捕獲的大魚。 孕婦根本不應該吃東西。
- 扔掉任何綠色或損壞的食物，例如土豆。
- 要減少豆類（如乾豆）中的凝集素含量，請將它們浸泡至少 XNUMX 小時，然後煮熟。
- 扔掉任何損壞、變色或上面有黴菌的食物。
- 不要使用味道苦澀、難聞或看起來不新鮮的食物。
- 吃你確定沒有毒的蘑菇。
