酪胺是一種天然存在的氨基酸。 酪氨酸起源自它天然存在於某些食物中。 它的首要任務是調節體內的血壓。 但是太多了 含有酪胺的食物 食物， 偏頭痛可以觸發它。 因此，患有頭痛和偏頭痛、使用某些藥物以及對組胺過敏的人 含有酪胺的食物應該遠離。
那麼哪些食物含有酪胺呢？ 以下是您需要了解的有關酪胺的信息...
什麼是酪胺？
酪胺是一種單胺（一種神經遞質化合物）。 它天然存在於某些食物、植物和動物中。 發酵 或食物變質也提供生產。
我們的身體含有一種叫做單胺氧化酶 (MAO) 的酶。 單胺氧化酶有助於處理這種氨基酸。
如果體內單胺氧化酶不足， 含有酪胺的食物i 進食會引發偏頭痛。
單胺氧化酶還可以防止有害物質在腸道內積聚。 它還可以分解體內多餘的酪胺。 分解的酪胺隨後從體內排出。
它無害，因為它可以調節血壓。 但是，如果過量食用，如果您正在服用某些藥物，或者如果您對胺不耐受，酪胺會升高血壓，危及生命。
一組稱為單胺氧化酶抑製劑 (MAOI) 的藥物可減緩單胺氧化酶的作用。 失去作用的酶不能阻止酪胺的形成。 因此，體內這種氨基酸的含量會增加。
食用酪胺含量高的食物也會導致這種氨基酸積聚，從而加劇該問題。
什麼食物含有酪胺？
如果您正在服用單胺氧化酶抑製劑 (MAOI)，則應避免以下食物。 這些食物含有酪胺。 與這組藥物一起食用可以將其在體內的水平提高到危險水平：
酪胺在體內的過量積累會導致高血壓危象。 血壓水平急劇升高。 高血壓危象的原因：
- 嚴重頭痛
- 流鼻血
- 噁心和嘔吐
- 心率加快
- 出汗和嚴重焦慮
- 呼吸急促
- 模糊的視野
- 意識模糊
如何減少酪胺的攝入？
首先，一個高 含有酪胺的食物 你一定不能吃。 作為這些食物的替代品，您可以吃：
- 冷凍、新鮮蔬菜罐頭
- 鮮肉和 魚
- 新鮮家禽
- 雞蛋
- 脈衝
- 堅果
- 全麥麵包
- 穀物
- 新鮮水果和果汁
- 牛奶和酸奶
- 不含咖啡因的咖啡和茶
其他需要注意的要點是：
- 購買新鮮產品後，請在兩天內食用。
- 請閱讀您購買的所有食品和飲料的標籤，因為它們可能含有胺。 他們的名字通常以 amin 結尾。
- 不要吃醃製或發酵的食物。
- 罐頭或冷凍食品開封後應立即食用。
- 外出就餐時要小心，因為您不知道食物是如何儲存的。
- 請記住，烹飪不會降低酪胺含量。
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