紅豆是一種遍布東亞和喜馬拉雅山的小豆。 雖然有很多其他顏色， 紅小豆 它是最著名的品種。
紅豆它具有多種益處，從心臟健康和減肥到改善消化和降低患糖尿病的風險。
什麼是紅豆？
紅豆 （豇豆） 它原產於中國，在日本已有至少 1000 年的栽培歷史。 今天，在台灣、印度、新西蘭、韓國、菲律賓和中國等較溫暖的地區都有耕地。
紅豆 它富含膳食纖維、蛋白質、鐵、鈣和葉酸，具有增強體質。 此外，由於其低升糖指數 紅豆它是經期婦女、糖尿病和肥胖症患者的首選食物。
紅豆 它是一種小的橢圓形鮮紅色干豆。 紅豆 它有較深的紅色、栗色、黑色，有時還有白色。
紅豆的營養價值
與大多數豆類一樣， 紅豆 它還含有纖維、蛋白質、複合碳水化合物和有益的植物化合物。 XNUMX 克份量含有以下營養素：
卡路里：128
蛋白質：7.5克
脂肪：小於1克
碳水化合物：25克
纖維：7.3克
葉酸：每日值 (DV) 的 30%
錳：29% 的 DV
磷：17% 的 DV
鉀：DV的15%
銅：DV的15%
鎂：13% 的 DV
鋅：DV的12%
鐵：DV的11%
硫胺素：DV 的 8%
維生素 B6：DV 的 5%
核黃素：DV的4%
菸酸：DV的4%
泛酸：DV 的 4%
硒：DV 的 2%
這種豆類含有大量有益的植物化合物，可以保護身體免受衰老和疾病的侵害。 抗氧化劑 它提供。
學習， 紅豆它指出它含有 29 種不同類型的抗氧化劑，是抗氧化劑含量最豐富的食物之一。
和其他豆類品種一樣， 紅豆 降低身體吸收礦物質的能力 抗營養素 包含。 因此，烹調前應先浸泡。 因此，抗營養物的水平降低。
紅豆有什麼好處？
改善消化
這些紅豆改善消化和腸道健康。 因為豆類是特別可溶性的纖維， 抗性澱粉 富含這些纖維在到達腸道之前不會被消化，在那裡它們是有益腸道細菌的食物。
當友好的細菌以纖維為食時，腸道就會健康，結腸癌的風險就會降低，並且像丁酸鹽一樣， 短鏈脂肪酸 它發生。
此外，動物研究 紅豆這表明大麻的高抗氧化劑含量可以減少腸道炎症並緩解消化。
降低患糖尿病的風險
這種豆類可降低患 2 型糖尿病的風險。 它部分富含纖維，有助於提高胰島素敏感性並防止餐後血糖飆升。
試管和動物研究， 紅豆它指出，肝臟中所含的蛋白質可以阻斷腸道 α-葡萄糖苷酶的作用。
α 葡糖苷酶是將復雜的碳水化合物分解成更小、更容易吸收的糖所需的酶。 因此，阻止它們的作用可以防止血糖飆升，就像一些糖尿病患者所做的那樣。
有助於減肥
紅豆 是減肥期可以吃的食物。 一些證據表明，在這種豆類中發現的化合物可能會改善減少飢餓感和增加飽腹感的基因的表達。
試管和動物研究也 紅豆 表明其提取物中的某些化合物也可能有助於減肥。
此外，它還含有豐富的蛋白質和纖維，這兩種潛在的減肥營養素可以減少飢餓感並增加飽腹感。
保護心臟健康
這些豆類對心臟健康有益。 試管和動物研究 紅豆 提取物以降低血壓，以及降低甘油三酯、總和“壞”低密度脂蛋白膽固醇水平，以及減少肝臟中的脂肪沉積。
人體研究也定期 豆類 它將其消耗與降低膽固醇水平和降低患心髒病的風險聯繫起來。
此外，隨機對照試驗報告稱，吃豆類可以降低患心髒病的風險因素，包括血壓、膽固醇和甘油三酯。
有益於腎臟健康
紅豆膳食纖維含量高——每杯約 25 克（以生豆計）。 它還含有適量的強抗氧化植物化學物質，如多酚和原花青素。
紅豆纖維和其中的抗氧化劑的聯合作用可以清除反應性和不需要的自由基，並防止引起炎症的巨噬細胞（免疫系統細胞）的浸潤。
適量 吃紅豆它使腎臟免受炎症、損傷和完全惡化的影響。
提供強壯的骨骼並增加肌肉質量
隨著年齡的增長，骨骼和肌肉往往會失去力量、修復或癒合能力。 這種損失會導致骨質疏鬆症和肌肉量減少，尤其是在絕經後婦女中。
烤的 紅豆 或提取物含有生物活性成分，如皂苷和兒茶素。 這些成分可以恢復骨質疏鬆症患者的骨吸收和骨形成的平衡，並保護他們免受炎症和完全退化的影響。
一杯 生紅豆 它含有約39克蛋白質。 低碳水化合物高蛋白飲食有助於增強肌肉質量。
因為身體消化蛋白質需要更多的時間和精力， 紅豆由於它的升糖指數較低，您會感覺更飽滿、更輕盈、更有活力。
降低膽固醇
喝紅豆湯 它降低血清甘油三酯水平，防止壞膽固醇 (LDL) 積累，並保護肝臟免受炎症或損傷。
紅豆其中的原花青素和多酚會抑制胰酶的產生。 這些酶（尤其是脂肪酶）負責在腸道中吸收脂質。
由於吸收減少，血液中的甘油三酯和膽固醇水平較低。 當脂質和甘油三酯較少時，就會有較低的過氧化或有毒殘留物攻擊肝臟。
提供肝臟解毒
非常高濃度的紅豆 鉬 它含有一種獨特的礦物質，稱為它是一種微量礦物質，在許多食物中都找不到，但它在肝臟解毒方面起著非常重要的作用。 一半 紅豆 它甚至提供 100% 的每日推薦鉬攝入量。
有助於減少出生缺陷
紅豆 它富含葉酸，葉酸是懷孕期間的重要營養素，可降低神經管缺陷的風險。
對抗癌細胞
試管研究表明，這些豆類在防止癌細胞在腸道、乳房、卵巢和骨髓中擴散方面可能比其他豆類更有效。
紅豆的危害是什麼？
紅豆 吃它最常見的副作用是氣體。 實際上 紅豆是一種更容易消化的豆類。
煮紅豆時的注意事項
- 紅豆在烹飪之前，您需要將其浸泡至少一兩個小時。 因此，請相應地計劃您的膳食。
– 濕洗 紅豆用大火將其煮沸約 30 分鐘。 壓力烹飪是獲得軟豆的更快選擇。
– 您可以將煮熟的紅豆存放在冰箱中以供長期使用。
結果;
紅豆 它是必需營養素、維生素和礦物質的重要來源，可用於製作紅豆醬。
它富含蛋白質、纖維、葉酸、錳、磷、鉀、銅、鎂、鋅、鐵、硫胺素、維生素 B6、核黃素、菸酸、鈣等。
它有助於控製糖尿病、增加抗氧化劑的攝入量、增加肌肉質量、改善心臟健康和控制體重。
