在中國和日本料理 味噌 佔有重要地位。 亞洲傳統 味噌提供維生素、礦物質和有益的植物化合物。 這是一種由發酵豆製成的鹹麵團。
味噌 這個詞在日語中的意思是“發酵豆”。 日本人每天有一碗。 味噌湯以。。開始。
雖然和我們的飲食文化有些不同 味噌你可能想知道它是什麼。 這裡有一篇文章可以滿足你的好奇心……
什麼是味噌？
味噌, 大豆它是通過發酵鹽和一種蘑菇曲（米曲霉）獲得的濃稠糊狀物。
味噌 它也是通過將大米、大麥、豆類或燕麥與鹽和酒麯混合發酵而成的。 因此，它有不同的顏色和口味。
少數如白色、紅色、黃色和棕色 味噌品種迪瓦爾最常見的品種是紅色和白色。
白味噌它是用大量大米發酵大豆製成的。 紅味噌, 大豆 大麥 或與其他穀物一起發酵很長時間。
味噌 它用於各種菜餚，如湯、蔬菜、肉類、沙拉醬和醃泡汁。
吃起來鹹鹹的 鮮味 定義為混合物。
味噌的營養價值是什麼？
100克 味噌 這是198卡路里。 營養成分如下：
- 12.79 克蛋白質
- 6.01 克脂肪
- 25.37 克碳水化合物
- 5.4 克纖維
- 6.2克糖
- 57毫克鈣
- 2.49 毫克鐵
- 48毫克鎂
- 159毫克磷
- 210mg鉀
- 3728 毫克鈉
- 2.56mg鋅
- 0.42 毫克銅
- 7微克硒
- 0.098 毫克硫胺素
- 0.233毫克核黃素
- 0.906mg菸酸
- 0.199毫克
- 維生素B6
- 19 微克葉酸
- 72.2 毫克膽鹼
- 0.08 微克維生素 B12
- 4微克維生素A
- 0.01毫克維生素E
- 29.3 微克維生素 K
味噌 一個好的 高嶺土 是源。 由大豆製成的品種被認為是完整的蛋白質，因為它們含有所有必需氨基酸。
味噌 用於生產它的發酵過程使身體更容易吸收營養。
味噌有什麼好處？
有利於消化
- 味噌這是一個很棒的產品，因為它含有米曲霉細菌。 益生菌 是來源。
- 研究表明，益生菌有助於維持腸道菌群。 它可以預防腸道炎症、胃腸道問題，如便秘、脹氣、腹脹和腸易激綜合徵 (IBS)。
降低血壓
- 動物研究， 味噌已經證明，雖然它含有高鹽，但它可以降低血壓。
- 另一項動物研究，長期 味噌湯消費取決於鹽。 高血壓 發現它可以阻止有或沒有器官損傷的小鼠的血壓升高。
降低膽固醇
- 根據一項定期研究 味噌湯 食用和有高膽固醇問題的人的壞膽固醇顯著下降。
有助於減肥
- 味噌有助於減肥。
- 一項研究， 味噌 發現它的消耗與運動相結合可以抑制內臟脂肪的積累。
增強免疫力
- 味噌其中的益生菌有助於維持健康的腸道菌群。 反過來，這可以增強免疫力並減少有害細菌的生長。
降低癌症風險
- 研究 味噌湯 消費已被證明可以降低患結腸癌的風險。
- 另一個作品， 味噌湯 發現它的消費降低了患肝癌的風險。
- 同樣，經常 味噌湯 結果發現，消費和處於更年期的女性患乳腺癌的風險降低。
腦部健康
- 味噌 益生菌等富含益生菌的食物有助於改善記憶力。
- 焦慮它通過減輕壓力、抑鬱、自閉症和強迫症 (OCD) 的症狀來有益於大腦健康。
味噌有害嗎？
- 對大多數人來說 味噌消費 這是安全的。
- 但是，對大豆過敏的人不宜食用。
- 味噌它的含鹽量很高。 因醫療原因需要減鹽的人 味噌 不應該消費。
- 味噌足以與血液稀釋藥物相互作用 維生素K 它包含的內容。
