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鸡蛋是少数被归类为“超级食品”的食物之一。 在现代饮食中包含稀有营养。 “鸡蛋有什么好处？” 以下是好奇问题的答案...
鸡蛋的营养成分和热量值
整个 yumurta包含将单个细胞变成雏鸡所需的所有营养。 一个大的 煮鸡蛋的营养成分 如下：
维生素A：RDI的6％
叶酸：RDI的5％
维生素B5：RDI的7％
维生素B12：RDI的9％
维生素B2：RDI的15％
磷：RDI的9％
硒：RDI的22％
整个 鸡蛋热量 77，蛋白质价值6克，健康脂肪含量是5克。 它还含有大量的维生素D，E，K，B6，钙和锌。 鸡蛋它还提供了多种对健康很重要的微量营养素。
鸡蛋有什么好处？
胆固醇含量高，但胆固醇却不差
鸡蛋胆固醇 含量高。 单身的 yumurta提供300mg，是建议的每日212mg胆固醇摄入量的一半以上。 但是，饮食中的胆固醇不会影响血液中的胆固醇。
肝脏每天都会产生大量胆固醇。 更多的 yumurta 当您进食时，肝脏只会产生较少的胆固醇，因此它是平衡的。
鸡蛋 对其消耗的反应各不相同。 在70％的人中 yumurta根本不增加胆固醇水平。 在其他30％（称为高反应性）时，它可以略微增加总胆固醇和LDL胆固醇。 （有例外。
有家族性高胆固醇血症或称为ApoE4的基因型遗传疾病的人， yumurta 消耗量应降至最低。）
升高HDL（好）胆固醇
HDL代表高密度脂蛋白。 它通常被称为“好”胆固醇。 高水平HDL的人患心脏病，中风和各种健康问题的风险通常较低。
吃鸡蛋 这是增加HDL的好方法。 在一项研究中，每天6次，共2周 yumurta 已确定进食可使HDL胆固醇水平提高10％。
胆碱含量高
歌林是一种已知在大多数人中不存在的营养素。 这是非常重要的成分，通常分为B类维生素。
胆碱用于构建细胞膜，并参与信号分子与大脑各种功能的产生。
营养研究表明，大约90％的人的胆碱含量低于建议的水平。 鸡蛋 它是胆碱的极好来源。 单身的 yumurta包含超过100毫克的这种最重要的营养素。
降低患心脏病的风险
LDL胆固醇通常被称为“坏”胆固醇。 高LDL胆固醇水平会增加患心脏病的风险。
有小的密集LDL粒子和大的LDL粒子。 许多研究表明，与小而密集的LDL颗粒相比，小而致密的LDL颗粒的人患心脏病的风险更高。
鸡蛋 尽管它倾向于使某些人的LDL胆固醇水平稍微升高，但研究表明，颗粒物从小密度LDL变为大LDL，这有利于降低患心脏病的风险。
包含叶黄素和玉米黄质抗氧化剂
衰老的后果之一是视力下降。 有多种营养素可帮助抑制可能影响眼睛的某些退化过程。 叶黄素和玉米黄质 像抗氧化剂这样的抗氧化剂是强大的抗氧化剂，往往会在眼睛的视网膜中积聚。
研究表明，摄入足够数量的这些营养素会导致白内障和 黄斑变性 它可以显着降低两种常见眼疾的风险。
蛋黄含有大量的叶黄素和玉米黄质。 在一项对照研究中，发现那些每天仅吃蛋黄4.5个蛋黄1.3周的人，其叶黄素的血液水平增加了28-50％，玉米黄质的水平增加了114-142％。
鸡蛋维生素A缺乏症也富含维生素A，是世界上最常见的失明原因。
降低甘油三酸酯
Bütün 鸡蛋的营养价值 不一样。 鸡蛋的营养成分取决于鸡的饮食和饮食。
从食用富含Omega 3的饲料的鸡中 yumurta富含欧米加3脂肪酸。
众所周知，欧米茄 3 脂肪酸可以降低甘油三酯的血液水平，甘油三酯是众所周知的心脏病危险因素。
在一项研究中，每周仅食用5个富含ω3的鸡蛋的人在3周后甘油三酯减少了16-18％。
包含优质蛋白质和必需氨基酸
蛋白质 它们是人体的主要组成部分。 它们被用来制造用于结构和功能目的的各种组织和分子。
充足的饮食蛋白质摄入非常重要，研究表明建议的摄入量可能太低。
一个大的，含有6克蛋白质 yumurta是蛋白质的极佳来源。 鸡蛋 它包含正确比例的必需氨基酸。
吃足够的蛋白质有很多好处，例如减肥，增加肌肉质量，降低血压和改善骨骼健康。
鸡蛋有助于减肥
鸡蛋 令您难以置信。 鸡蛋它具有通过触发饱腹感来减少随后的卡路里摄入量的能力。
在一项针对30位超重女性的研究中，那些早餐吃鸡蛋而不是面包的女性增加了饱腹感，并在36小时内自动减少了卡路里的摄入。
在另一项研究中，用鸡蛋早餐代替了碳水化合物含量高的早餐，导致在8周内体重明显减轻。
研究清楚地表明，每天吃3个鸡蛋是绝对安全的。 没有证据表明，超出此范围是有害的，这只是“未被发现的区域”，因为尚未对其进行研究。
最重要的是，它提供了一种实用的餐食，价格低廉，易于制备并且几乎可以与任何食物一起食用。
改善大脑活动
鸡蛋含有胆碱，胆碱是神经系统正常运作所必需的营养物质。 它可以提高大脑的记忆能力，并有助于提高认知能力和横向思维能力。 每天吃鸡蛋它还消除了发生严重的神经退行性疾病（例如阿尔茨海默氏症，痴呆症和脑瘤）的风险。
增强免疫力
鸡蛋大量的维生素B12和硒有助于在体内建立强大的防御功能。
硒具有强大的抗氧化特性，有助于防止有害自由基氧化系统中的健康细胞。
强大的免疫系统可保护人体免受微生物感染和其他季节性流行病的侵害，例如流感，感冒和发烧。
加强肌肉组织
鸡蛋您体内大量的蛋白质对于促进肌肉的生长和发育具有不可估量的价值。 另外，在受伤，压力或生病的时候 yumurta帮助立即修复体内任何受损的结缔组织。 每天只有孩子一次 小鸡蛋 鼓励进食可增加肌肉质量和柔韧性。
鸡蛋对孕妇的好处
鸡蛋孕妇富含叶酸和铁是非常有益的。 叶酸与铁结合使用，它可以执行一些基本功能，例如确保体内红细胞的最佳合成和运输，以及确保孕妇子宫中胎儿的正常发育。
因此，在测量的量 吃鸡蛋它可以避免诸如神经元疾病（如新生婴儿的脊柱裂）或母亲体内血液循环过低的并发症，从而帮助准妈妈安全怀孕。
提供足够的能量
鸡蛋的营养成分富有有助于保持身体活跃并提高生产力。 鸡蛋它可以滋养脑细胞，并有助于改善认知功能，记忆力和情绪。 它还可以通过增强肌肉来帮助您从受伤中恢复。
吃鸡蛋对皮肤有好处
鸡蛋，自然 生物素 富含生物素，一种B族维生素，可改善皮肤质地和头发生长等状况。
鸡蛋 它还提供维生素D和维生素B5以及重要的微量矿物质（如锌和硒），从而促进皮肤细胞的再生。
因此， 定期吃鸡蛋 它显着提亮皮肤，并赋予年轻和容光焕发的外观。
加强骨骼
鸡蛋含有维生素D，有助于增加骨骼密度，从而增强结缔组织并提供坚实的脊柱结构。
它含有大量的钙和磷，这些钙和磷可增强骨骼组织的成分，并有助于人体解剖学中的基本酶功能。
因此 yumurta 它有助于预防严重的骨骼疾病，例如关节炎，骨质疏松症和病。
帮助预防贫血
鸡蛋铁中的异常含量有助于维持健康的红血球合成和在体内的运输。
另外，大量铁的摄入导致血液中氧气的供应减少，氧气被输送到人体的重要器官，例如心脏，大脑，肺，肝脏和肾脏。 缺铁性贫血有助于预防ni。
因此， 每天吃鸡蛋 它绝对可以防止贫血，消除头晕和恶心等相关症状。
吃鸡蛋有什么危害？
吃鸡蛋 有一些健康风险：
细菌
生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋可能包含细菌，这些细菌会进入蛋壳的孔中。 由于这个原因，有必要在煮鸡蛋之前很好地清洗蛋壳。
过敏
有些人对鸡蛋过敏或敏感。 过敏者接触鸡蛋或蛋制品可能会危及生命。
食用生鸡蛋由于存在称为沙门氏菌的细菌 食物中毒可能会导致什么。
煮鸡蛋的方法
鸡蛋价格便宜，而且营养丰富。 根据卡路里值，它富含蛋白质，维生素，矿物质，健康脂肪和各种微量营养素。 煮鸡蛋的方式也会影响营养状况。
鸡蛋可以用许多不同的方法烹饪，并且可以很容易地与其他健康食品（例如蔬菜）结合使用。 煮鸡蛋会破坏危险细菌，并使它们更安全。 这是最受欢迎的 煮鸡蛋的方法;
煮鸡蛋
将鸡蛋放在一碗水中煮6-10分钟。 煮沸时间越长，蛋黄越硬。
煮鸡蛋
煮沸时间比煮鸡蛋要短。 煮沸时间为2.5或3分钟。 蛋黄不会变硬，并且保持更多的流动性。
炒鸡蛋
炒鸡蛋和炸油一起切成热锅。 任选地，蛋黄被分配或保持其液体形式而不被分散。
煮熟的鸡蛋
鸡蛋将其在平底板上的热烤箱中烘烤，直到变硬。
Menemen
将炒鸡蛋倒在锅中煮熟的蔬菜上，并用西红柿，胡椒和洋葱（或可选）将鸡蛋打碎。
煎蛋
为了制作煎蛋，将鸡蛋打蛋，倒入热锅中，然后用小火慢慢煮直到变硬。 与煮熟的鸡蛋不同，煎蛋卷不加扰。
烹饪使某些营养更易消化
煮鸡蛋 它使它们更安全，更容易消化一些营养素。 一个例子 yumurta是里面的蛋白质。
研究表明，煮熟后容易消化。 一项研究发现，人体可以使用91％的煮鸡蛋蛋白和51％的生鸡蛋蛋白。
消化率的这种变化被认为是由于热量导致鸡蛋蛋白质的结构变化而发生的。
煮熟蛋白质时，热量会破坏形成蛋白质的弱键。 蛋白质然后与周围环境中的其他蛋白质形成新的键。 煮熟的鸡蛋 这些新的结合促进了人体的消化。
高温烹饪会破坏其他营养
煮鸡蛋尽管它可以使某些营养素更易于消化，但也可能危害其他营养素。
这没什么异常。 烹饪大多数食物会导致某些营养素减少，尤其是如果长时间在高温下烹饪时。
研究这种情况 yumurta 研究了。 一项研究 煮鸡蛋 发现它使维生素A含量降低了约17-20％。
做饭也 yumurta 它还可以显着减少其中的抗氧化剂含量。 一项研究发现，常见的烹饪方法（包括微波烹饪，煮沸和油炸）可将某些抗氧化剂含量降低6-18％。
研究表明 yumurta 煮40分钟后，最多可减少61％的维生素D；煮沸时，最多可减少18％的维生素D。
煮鸡蛋尽管它减少了一些营养，但仍然是维生素和抗氧化剂的非常丰富的来源。
煮鸡蛋的健康小贴士
鸡蛋是有营养的食物，但是 yumurta您可以通过注意以下提示来使其更健康。
选择低热量的烹饪方法
如果您想减少卡路里，则可以选择煮鸡蛋或煮鸡蛋。 由于在这些烹饪方法中不添加额外的脂肪，因此它的油中卡路里比鸡蛋或煎蛋低。
蔬菜煮鸡蛋
鸡蛋很适合搭配蔬菜。 鸡蛋增加蔬菜摄入量意味着在膳食中添加额外的纤维和维生素。 您可以将您选择的蔬菜加入煎蛋卷或 yumurta 你可以做菜
用稳定的油煮鸡蛋
高温烹饪的最佳油是那些在高温下保持稳定并且不会氧化而容易形成有害自由基的油。 好的选择的例子 特级初榨橄榄油 ve 黄油 定位。
选择你能得到的最营养的鸡蛋
鸡蛋的食品质量受到许多因素的影响，例如耕种方法和鸡的饲喂。 通常，从散养鸡获得的有机鸡蛋被认为在营养上优于农场生产的鸡蛋。
不要煮过头
鸡蛋烹饪时间越长，加热时间越长，损失的营养就越多。 长时间使用更高的热量也会增加其所包含的氧化胆固醇的量。 对于锅加热尤其如此。
通常，较短和较低温度的烹饪方法可减少胆固醇的氧化，并保留鸡蛋中的大部分营养。
因此 鸡蛋最有用的形式 它是水煮蛋。
