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大黄植物， 这是一种蔬菜，以其红色茎干和酸味而闻名。 它原产于欧洲和北美。 如果在亚洲 大黄根 用作药用植物。
它以强化骨骼和改善大脑健康而闻名。
什么是大黄？
这种药草以酸味和茎粗而闻名，通常用糖煮熟。 茎有不同的颜色，从红色到粉红色再到淡绿色。
这种蔬菜在寒冷的冬季条件下生长。 它在世界各地的山区和温带地区，尤其是东北亚发现。 它是一种在北美和北欧广泛种植的园林植物。
如何使用大黄
这是一种不寻常的蔬菜，因为它的味道很酸。 因此，很少可以生吃。
过去，它被更多地用于医学用途，在18世纪之后，它开始以便宜的糖进行烹饪。 实际上， 大黄根 它已经在中药中使用了数千年。
大黄茎 但是，它主要用于汤，果酱，沙司，馅饼和鸡尾酒中。
大黄营养价值
大黄草不含丰富的必需营养素，但热量低。 尽管如此，它还是维生素 K1 的良好来源，每 100 克提供维生素 K 每日价值的 26-37%。
与其他水果和蔬菜一样，它的纤维含量很高，与橙子、苹果或芹菜的含量相似。
100克 糖焗大黄 它的营养成分如下：
卡路里：116
碳水化合物：31.2克
纤维：2克
蛋白质：0.4克
维生素K1：DV的26％
钙：DV的15％
维生素C：DV的6％
钾：DV的3％
叶酸：DV的1％
尽管这种蔬菜含有足够量的钙，但它主要是草酸钙（抗营养剂形式）的形式。 以这种形式，身体不能有效吸收。
大黄有什么好处？
降低胆固醇
植物的茎是可以影响胆固醇的纤维的良好来源。 在一项对照研究中，胆固醇水平高的男性每天服用27克，一个月。 大黄茎他们消耗了纤维。 总胆固醇降低了8％，LDL（不良）胆固醇降低了9％。
提供抗氧化剂
它是抗氧化剂的丰富来源。 在一项研究中，总多酚含量 羽衣甘蓝被发现甚至高于
在这种草药中的抗氧化剂中，它是红色的原因，被认为对健康有益。 花青素 被发现。 它还富含原花青素，也称为浓缩单宁。
减轻炎症
大黄长期以来，它因其治疗特性而被用于中医。 它被认为有助于支持健康的皮肤、改善视力和预防癌症。 所有这一切都归功于其抗氧化剂含量和作为抗炎食品的强大作用。
在中国进行的一项研究 大黄粉发现它可有效减轻全身炎症反应综合征 (SIRS) 患者的炎症并改善预后，这是一种有时因创伤或感染而发生的严重疾病。
在巴基斯坦药物科学杂志上 另一本已出版的作品， 大黄提取物它已被证明有助于通过减少炎症和抑制细菌生长来促进切口愈合。.
缓解便秘
天然泻药 大黄可用于治疗便秘。 学习， 大黄它表明，由于它所含的单宁，它具有止泻作用。 它还含有番泻苷，一种可作为刺激性泻药的化合物。
大黄 它还含有大量的膳食纤维，可以促进消化系统的健康。
加强骨骼
这种蔬菜含有大量维生素 K，维生素 K 在骨骼代谢中发挥作用，有助于预防骨质疏松症。 维生素 K 对骨骼形成很重要。 一项研究指出，维生素 K 可能会降低骨折风险。
大黄 它也是钙的良好来源（一杯每日所需量的 10%），这是另一种对骨骼健康非常重要的矿物质。
改善大脑健康
大黄雪松中的维生素 K 限制了大脑中的神经元损伤，这可能有助于预防阿尔茨海默氏症。 根据一项研究， 大黄 它可以帮助治疗大脑中的炎症。 这使其成为预防阿尔茨海默氏症、中风和 ALS（肌萎缩侧索硬化症）的食品。
大黄有助于减肥
大黄众所周知，它可以降低坏胆固醇，当然可以帮助减肥，因为它是一种低热量的食物。
它还含有儿茶素，与绿茶中发现的化合物相同，赋予它有益的特性。 众所周知，儿茶素可以加速新陈代谢，这有助于燃烧体内脂肪和减轻体重。
大黄 它也是纤维的良好来源，纤维是另一种对减肥很重要的营养素。
帮助抗击癌症
对动物的研究， 大黄植物已经表明，physcion 是一种浓缩化学物质，可以为人体赋予颜色，可在 48 小时内杀死 50% 的癌细胞。
大黄大蒜的抗癌特性得到增强，尤其是在煮熟后 - 已证明烹饪 20 分钟可显着提高其抗癌特性。
可以帮助治疗糖尿病
一些研究， 大黄研究表明，在辣椒茎中发现的化合物有助于改善血糖水平，甚至降低胆固醇。 已发现称为 rapontisin 的活性化合物对糖尿病患者有益。
保护心脏
纤维的良好来源 大黄它已被证明可以降低胆固醇水平。 大黄茎 研究发现，食用纤维可将坏胆固醇降低 9%。
其他研究 大黄他确定了保护动脉免受损伤并可能导致心血管疾病的活性化合物。 一些来源 大黄据说可以降低血压。
它可以改善眼睛健康
关于这个主题的信息很少。 然而， 大黄含有叶黄素和维生素C，两者都对视力有效。
可能有助于肾脏健康
一项研究， 大黄补充剂该研究表明，它可能在治疗3期和4期慢性肾病方面具有治疗作用。
但 大黄 由于它含有一些草酸，它会导致肾结石或加重病情。 因此，有肾结石问题的人应谨慎食用。
缓解经前综合症症状
研究， 大黄它表明它可以缓解潮热，尤其对围绝经期更是如此。 大黄 还 植物雌激素 一些研究表明，这些类型的食物可以帮助缓解更年期症状。
大黄的皮肤益处
大黄它是维生素A的仓库。 这种天然抗氧化剂有助于中和自由基并延缓衰老迹象（如皱纹和细纹）。 因此 大黄它通过防止自由基对细胞的损伤，使皮肤保持年轻和容光焕发。
大黄它是一种天然的抗菌剂和抗真菌剂，有助于保护皮肤免受各种感染。
大黄对头发的好处
大黄根含有大量草酸，已知草酸可使头发呈现浅棕色或金色。 草酸的存在使头发颜色更持久，并且不会损伤头皮。
为什么大黄有酸味？
大黄它是最酸的蔬菜。 由于高水平的苹果酸和草酸，它具有酸性。 苹果酸是植物中含量最丰富的酸之一，是许多水果和蔬菜产生酸味的原因。
如何储存大黄？
新鲜大黄 它很快就会变质，因此最大限度延长其保质期的方法是妥善存放。 理想情况下，将茎放入塑料袋中，然后将它们存放在冰箱的蔬菜室中最多五天。
如果您不打算很快使用蔬菜，则冷冻蔬菜是另一种选择。 将茎切成小块，放入密封的密封袋中。 冷冻 大黄 可以持续一年，在大多数食谱中 新鲜大黄 可以代替。
什么是大黄危害？
大黄草它是草酸钙含量最高的食物之一，草酸钙通常存在于植物中。 这种物质在树叶中特别丰富，但茎也可以根据品种而被发现。 草酸盐 可能含有。
草酸钙过多会导致高草酸尿症，这是一种严重的疾病，其特征是草酸钙晶体在各个器官中积累。 这些晶体可以形成肾结石。 它甚至可能导致肾功能衰竭。
并不是每个人对饮食中的草酸盐都有同样的反应。 有些人在遗传上易患草酸盐相关的健康问题。 维生素B6缺乏和维生素C摄入过多也可能增加患病风险。
大黄中毒 尽管报告很少见，但要适度使用并且避免使用叶子，这没关系。 煮大黄 它可将草酸盐含量降低30-87％。
如何烹饪大黄
这种草药可以通过多种方式食用。 通常 大黄果酱 它被制成并用于甜点。 也可以不加糖煮熟。 如果您喜欢酸味，可以将其添加到沙拉中。
结果;
大黄是一种不同而独特的蔬菜。 由于其草酸盐含量很高，因此不应食用过多，并且由于其草酸盐含量较低，因此应优先选用茎。 如果您容易出现肾结石，请远离这种蔬菜。
