Njẹ Ounjẹ Moldy Ewu? Kí ni Mould?

Múdà sábà máa ń fa ìbàjẹ́ oúnjẹ. Ounjẹ mimu O ni oorun ti ko dun ati sojurigindin. O ni awọn aaye iruju alawọ ewe ati funfun lori rẹ. Diẹ ninu awọn iru mimu n gbe awọn majele ti o lewu.

Kini m?

Mimu jẹ iru fungus kan ti o ṣe agbekalẹ multicellular, awọn ẹya ara o tẹle ara. Bi o ti n dagba lori ounjẹ, o di han si oju eniyan. O yi awọ ounjẹ pada.

O nmu awọn spores ti o fun ni awọ rẹ, boya alawọ ewe, funfun, dudu tabi grẹy. Ounjẹ mimuin O ṣe itọwo ti o yatọ pupọ, diẹ bi idọti tutu. O tun ni olfato buburu…

Botilẹjẹpe mimu jẹ han nikan lori dada, awọn gbongbo rẹ le jin sinu ounjẹ. Nibẹ ni o wa egbegberun ti o yatọ si orisi ti m. Wọn ti wa ni fere nibikibi. A le sọ pe mimu jẹ “ọna ti ẹda ti atunlo”.

Ni afikun si wiwa ninu ounjẹ, o waye ni awọn ipo tutu ati ninu ile.

Awọn ounjẹ wo ni o fa mimu?

Mimu le dagba lori fere eyikeyi ounjẹ. O ti wa ni diẹ prone lati isodipupo ni diẹ ninu awọn orisi ti ounje ju awọn miran.

Awọn ounjẹ titun ti o ni iye omi ti o ga julọ jẹ ipalara si mimu. Awọn olutọpa dinku iṣeeṣe ti idagbasoke m ati idagba ti awọn microorganisms.

Modi ko kan dagba lori ounjẹ ni ile. O le ṣe agbekalẹ ati isodipupo jakejado ilana iṣelọpọ ounje gẹgẹbi idagbasoke, ikore, titoju, sisẹ.

Awọn ounjẹ ti o fẹ lati dagba ati pe o ni itara si idagbasoke mimu pẹlu:

Awọn eso: strawberries, oranges, àjàrà, apples ati raspberries

Awọn ẹfọ: Awọn tomati, ata, ori ododo irugbin bi ẹfọ ati awọn Karooti

Akara: Mimu dagba ni irọrun, paapaa nigbati ko ba ni awọn ohun itọju.

Warankasi: Asọ ati lile orisirisi

Mú; O tun le waye ni awọn ounjẹ miiran, gẹgẹbi ẹran, eso, ibi ifunwara, ati awọn ounjẹ ti a ṣe ilana. Pupọ awọn mimu nilo atẹgun lati gbe, nitorinaa wọn ko nigbagbogbo dagba nibiti atẹgun ti ni opin. 

Mimu le ṣe awọn mycotoxins

Mimu le ṣe agbejade kemikali majele ti a npe ni mycotoxin. Eyi le fa aisan tabi paapaa iku, da lori iye ti o jẹ, iye akoko ifihan, ọjọ ori ati ilera ti ẹni kọọkan.

Awọn ipele kekere gigun ti mycotoxins dinku eto ajẹsara. O le paapaa fa akàn.

Lakoko ti idagbasoke mimu jẹ igbagbogbo han gbangba, awọn mycotoxins jẹ alaihan si oju eniyan. Ọkan ninu awọn ti o wọpọ julọ, majele ti ati awọn mycotoxins ti a ṣe iwadi julọ jẹ aflatoxin. O jẹ carcinogen. O le fa iku ti o ba mu ni iye nla. 

Aflatoxin ati ọpọlọpọ awọn mycotoxins jẹ iduroṣinṣin ooru. Nitorinaa, o le wa ni mimule lakoko ṣiṣe ounjẹ. O wa ninu awọn ounjẹ ti a ṣe ilana gẹgẹbi bota ẹpa.

MısırAwọn oriṣiriṣi ọgbin gẹgẹbi oats, iresi, eso, awọn turari, awọn eso ati ẹfọ le tun ti doti pẹlu mycotoxins.

Awọn ọja ẹranko gẹgẹbi ẹran, wara ati awọn ẹyin le ni awọn mycotoxins ti ẹranko ba ti jẹ ounjẹ ti o doti. Ti agbegbe ibi ipamọ ba gbona ati ọriniinitutu, ounjẹ naa le jẹ ibajẹ pẹlu awọn mycotoxins.

Awọn ounjẹ mimu le fa awọn aati aleji

Diẹ ninu awọn eniyan ni awọn nkan ti ara korira. Ounjẹ mimu Lilo rẹ le fa ki awọn eniyan wọnyi ni iṣesi inira.

Bawo ni lati yago fun ounje lati di moldy?

Awọn ọna kan wa lati ṣe idiwọ ounjẹ lati lọ buburu nitori idagba mimu. Ounjẹ mimuO ṣe pataki lati jẹ ki awọn agbegbe ibi ipamọ ounje jẹ mimọ, bi awọn spores lati ounjẹ le ṣajọpọ ninu awọn firiji tabi awọn agbegbe ibi ipamọ ti o wọpọ miiran. 

Lati yago fun ounje lati di m, ro awọn wọnyi:

Nu firiji rẹ nigbagbogbo: Pa inu ti firiji lẹẹkan ni oṣu kan.

Jeki awọn ipese mimọ di mimọ: Ninu awọn aṣọ-aṣọ, awọn sponges ati awọn ohun elo mimọ miiran tun ṣe pataki.

Maṣe jẹ ki o jẹrà: Ounje titun ni igbesi aye selifu to lopin. Ra diẹ ni akoko kan. Mu laarin awọn ọjọ diẹ.

Awọn ounjẹ ti o bajẹ ninu firiji: Tọju awọn ounjẹ pẹlu igbesi aye selifu to lopin, gẹgẹbi awọn ẹfọ, ninu firiji.

Awọn apoti ibi ipamọ gbọdọ jẹ mimọ ati ti edidi daradara: Lo awọn apoti mimọ nigbati o ba tọju ounjẹ. Di awọn apoti ni wiwọ lati yago fun ifihan si awọn spores mimu ti afẹfẹ.

Lo ounjẹ to ku ni kiakia: Je ajẹkù laarin ọjọ mẹta tabi mẹrin.

Dii fun ibi ipamọ to gun: Ti o ko ba jẹ ounjẹ naa lẹsẹkẹsẹ, fi sii sinu firisa.

Kini o yẹ ki o ṣe ti o ba ri mimu ninu ounjẹ?

• Ti o ba ri mimu ninu ounjẹ rirọ, sọ ọ nù. Awọn ounjẹ rirọ ni akoonu ọrinrin giga, nitorinaa mimu le ni irọrun isodipupo ni isalẹ dada, eyiti o nira lati rii. Awọn kokoro arun tun le pọ pẹlu rẹ.
• Mimu lori awọn ounjẹ bi warankasi lile jẹ rọrun lati yọ kuro. Ge nikan ni moldy apakan. Ni gbogbogbo, mimu ko le ni irọrun wọ inu ounjẹ lile tabi iwuwo.
• Ti o ba jẹ pe ounjẹ naa jẹ patapata pẹlu mimu, sọ ọ silẹ. 
• Ma ṣe olfato mimu nitori pe o le fa ipọnju atẹgun.

Awọn ounjẹ ti o le fipamọ lati mimu

O le ṣee lo ti o ba ge apẹrẹ lori awọn ounjẹ wọnyi.

• Awọn eso ati ẹfọ lile: Bi apples, Karooti ati ata
• Warankasi lile: bi cheddar
• Salami: Nigbati o ba yọ mimu kuro ninu ounjẹ, ge jinna ati tun ṣọra ki o maṣe fi ọwọ kan mimu pẹlu ọbẹ kan.

Awọn ounjẹ ti o yẹ ki o ju silẹ

Ti o ba ri mimu lori awọn ounjẹ wọnyi, ṣabọ wọn:

• Awọn eso ati ẹfọ rirọ: Bi strawberries, cucumbers ati awọn tomati.
• Warankasi rirọ: O dabi warankasi ipara.
• Akara ati awọn ọja ti a yan: Mimu le awọn iṣọrọ isodipupo ni isalẹ awọn dada.
• Awọn ounjẹ ti a sè: Eran, pasita ati awọn oka
• Jams ati jellies: Ti awọn ọja wọnyi ba jẹ mimu, wọn le ni awọn mycotoxins ninu.
• Bota epa, legumes ati eso: Awọn ọja ti a ṣe ilana laisi awọn olutọju wa ni ewu ti o ga julọ fun idagbasoke m.
• Ti ibeere eran, gbona aja
• Yogurt ati ekan ipara

Awọn itọkasi: 1