וואָס איז סאָדיום קאַסעינאַטע, ווי צו נוצן, איז עס שעדלעך?

אויב איר זענט עמעצער וואס לייענט ינגרידיאַנט רשימות אויף עסנוואַרג פּאַקאַדזשאַז, איר מיסטאָמע סאָדיום קאַסעינאַטע איר מוזן האָבן געזען זייַן אינהאַלט.

די סאָדיום זאַלץ פון קייסין (אַ מילך פּראָטעין) סאָדיום קאַסעינאַטעאיז אַ מולטיפונקטיאָנאַל עסנוואַרג אַדאַטיוו. עס איז אַ מילך פּראָטעין וואָס, צוזאַמען מיט קאַלסיום קאַסעינאַטע, איז געניצט ווי אַ עמולסיפיער, טיקאַנער אָדער סטייבאַלייזער אין פודז. דעם מאַטעריע מוסיף טעם און שמעקן צו די עסנוואַרג בשעת פּראַזערווינג זייַן פּראָפּערטיעס. 

צוגעלייגט צו עסן און ינעדאַבאַל פּראָדוקטן סאָדיום קאַסעינאַטע פארוואס איז עס פאָלקס געניצט? דאָ איז דער ענטפער ...

וואָס איז סאָדיום קאַסעינאַטע?

סאָדיום קאַסעינאַטעאיז אַ קאַמפּאַונד דערייווד פון קייסין, אַ פּראָטעין געפֿונען אין די מילך פון מאַמאַלז.

קייסין איז דער פּראָטעין אין קו ס מילך. קאַסעין פּראָטעינס זענען אפגעשיידט פון מילך און געניצט ינדיפּענדאַנטלי ווי אַדאַטיווז צו טיקאַן און סטייבאַלייז פאַרשידן עסנוואַרג פּראָדוקטן.

ווי איז סאָדיום קאַסעינאַטע געמאכט?

קייסין און סאָדיום קאַסעינאַטע די טערמינען זענען אָפט געניצט ינטערטשיינדזשאַבלי אָבער זיי זענען אַנדערש אין די כעמישער מדרגה.

סאָדיום קאַסעינאַטעאיז די קאַמפּאַונד וואָס איז געשאפן ווען קייסין פּראָטעינס זענען כעמישער אַוועקגענומען פון אָפּגעשעפּטע מילך.

ערשטער, די האַרט קייסין-מיט קורדס זענען אפגעשיידט פון די וויי, די פליסיק טייל פון די מילך. דעם איז געטאן דורך אַדינג ספּעציעל ענזימעס אָדער אַ זויער מאַטעריע אַזאַ ווי לימענע זאַפט אָדער עסיק צו די מילך.

אַמאָל די קורדס זענען אפגעשיידט פון די וויי, זיי זענען באהאנדלט מיט אַ יקערדיק מאַטעריע גערופן סאָדיום כיידראַקסייד איידער זיי ערד אין אַ פּודער.

עס זענען עטלעכע טייפּס פון קאַסעינאַטעס. סאָדיום קאַסעינאַטע עס איז די מערסט סאַליאַבאַל. עס איז בילכער צו נוצן ווייַל עס מיקסעס לייכט מיט אנדערע סאַבסטאַנסיז.

ווו איז סאָדיום קאַסעינאַטע געניצט?

סאָדיום קאַסעינאַטעעס איז אַ מאַטעריע געניצט אין די עסנוואַרג, קאָסמעטיקס און פערזענלעכע זאָרגן ינדאַסטריז.

סאָדיום קאַסעינאַטעעס איז וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג, קאָסמעטיק און פאַרמאַסוטיקאַל ינדאַסטריז רעכט צו זייַן עמולסאַפאַקיישאַן, פאָומינג, טיקנינג, מאָיסטוריזינג, געללינג און אנדערע פּראָפּערטיעס, ווי געזונט ווי אַ פּראָטעין.

נוטרישאַנאַל ביילאגעס

• קאַסעין מאכט אַרויף וועגן 80% פון די פּראָטעין אין קו ס מילך, בשעת וויי מאכט אַרויף די רוען 20%.
• סאָדיום קאַסעינאַטעעס איז געניצט אין פּראָטעין פּודער, פּראָטעין באַרס און נוטרישאַנאַל ביילאגעס ווייַל עס גיט הויך קוואַליטעט און גאַנץ פּראָטעין.
• קאַסעין פּראַמאָוץ די וווּקס און פאַרריכטן פון מוסקל געוועב. דעריבער, עס איז געניצט ווי אַ פּראָטעין העסאָפע דורך אַטליץ און מענטשן וואָס בויען מוסקל.
• רעכט צו זיין גינציק אַמינאָ זויער פּראָפיל, סאָדיום קאַסעינאַטע עס איז אָפט געניצט ווי אַ פּראָטעין מקור אין בעיבי פודז.

עסנוואַרג אַדאַטיוו

• סאָדיום קאַסעינאַטעעס האט הויך וואַסער אַבזאָרפּשאַן קאַפּאַציטעט. דעריבער, עס איז געניצט אין פאַרטיק פּייסטריז צו טוישן די געוועב פון פודז.
• עס איז געניצט ווי אַ עמולסיפיער צו ריטיין פאַץ און אָילס אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי פּראַסעסט און געהיילט מיץ.
• סאָדיום קאַסעינאַטעזייַן יינציק מעלטינג פאַרמאָג איז אויך נוציק פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​נאַטירלעך און פּראַסעסט טשיזיז. 
• רעכט צו זייַן פאָומינג פּראָפּערטיעס, עס איז געניצט ווי אַ אַדאַטיוו אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי קרעם און ייַז קרעם.

ניצן אין פודז

זייַן עסנוואַרג מיינונג באַניץ איז ברייט ווי קייסין רעכט צו זייַן וואַסער-סאַליאַבאַל פאַרמאָג.

• ווורשט
• אייז קריעם 
• בעקערייַ פּראָדוקטן

• מילך פּודער
• קעז
• קאַווע קרעמער
• שאָקאָלאַד
• ברויט
• מאַרגאַרינע

עס איז געניצט אין מאכן פודז אַזאַ ווי:

• כאָטש עס איז אָפט מוסיף צו עסנוואַרג, סאָדיום קאַסעינאַטע עס איז געניצט צו טוישן די געוועב און כעמישער פעסטקייַט פון ניט-עסנוואַרג מיינונג פּראָדוקטן אַזאַ ווי פאַרמאַסוטיקאַל דרוגס, זייף, באַשטאַנד און פערזענלעכע זאָרגן פּראָדוקטן.

איז סאָדיום קאַסעינאַטע שעדלעך?

כאָטש סאָדיום קאַסעינאַטע כאָטש עס איז זיכער פֿאַר רובֿ מענטשן, עטלעכע מענטשן זאָל בלייַבן אַוועק פון דעם אַדאַטיוו.

• יענע וואס זענען אַלערדזשיק צו קייסין, ווייַל עס קען צינגל אַ אַלערדזשיק אָפּרוף. סאָדיום קאַסעינאַטעזאָל ויסמייַדן. 
• סאָדיום קאַסעינאַטע כּולל נידעריק לעוועלס פון לאַקטאָוס. לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס יענע וואס טאָן קען דערפאַרונג מאָגן ווייטיק און בלאָוטינג. 
• סאָדיום קאַסעינאַטע זינט עס איז געמאכט פון קו ס מילך, עס איז נישט וועגאַן.
• ווי עס איז יקספּאָוזד צו הויך היץ בעשאַס פּראַסעסינג, קאַסעינאַטע ווערט אַ הינטער-טערמאָליזעד פּראָטעין קאַמביינד מיט MSG. קאַנסאַמשאַן פון דעם פּראָטעין ז קאָפּווייטיק, קאַסטן ווייטיק, עקלעס קען פאַרשאַפן טנאָים אַזאַ ווי מידקייַט און האַרץ פּאַלפּיטיישאַנז.