מאָזזאַרעללאַ קעז, געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פּיצאַ און מאַקאַראָנען קיילים, אָדער אין קאַפּרעסע סאַלאַט באַסיל און סלייסט טאַמאַטאָוז עס איז געדינט מיט.
מאָזזאַרעללאַ קעזעס איז אַ ומצייַטיק און ווייך קעז פאַרשיידנקייַט ספּעציפיש צו די באַטטיפּאַגליאַ געגנט פון איטאליע. עס איז טראַדישאַנאַלי געמאכט פון בופלאָקס מילך.
עס איז געמאכט פון קו ס מילך אין די USA און אנדערע אייראפעישע לענדער. רעכט צו זייַן ריזיק פאָדערונג, עס איז געשאפן פון קו ס מילך. געמאכט פון בופלאָקס מילך מאָזזאַרעללאַ קעזעס איז פיל מער געשמאַק ווי דער איינער געמאכט פון קו ס מילך.
- עס סטימיאַלייץ די לויפן פון שפּייַעכץ, וואָס העלפּס ריין עסנוואַרג פּאַרטיקאַלז פון די מויל און ראַדוסאַז די ינסידאַנס פון צאָן פאַרפוילן. א פאַרקלענערן אין שפּייַעכץ לויפן ז צאָן פאַרפוילן און מויל ינפעקשאַנז.
- מאָזזאַרעללאַ קעז קאַנסאַמשאַן ראַדוסאַז באַקטיריאַל אַדכיזשאַן. די אַדכיזשאַן פון באַקטיריאַ צו די ינאַמאַל ייבערפלאַך ז קאַריאָגעניק ביאָפילם אַקיומיאַליישאַן אויף צאָן ינאַמאַל.
- עסן מאָזזאַרעללאַ קעזרעכט צו דעם בייַזייַן פון קייסין, קאַלסיום און פאַספעראַס אין עס, עס ראַדוסאַז ינאַמאַל דעמינעראַליזאַטיאָן און ינקריסאַז רעמינעראַליזאַטיאָן.
גיט צינק
צינק, מאָזזאַרעללאַ קעזעס איז אַ וויטאַל מינעראַל געפֿונען אין צינק העלפט קעמפן הויט פּראָבלעמס. אין דערצו, עס ינשורז גוט פאַנגקשאַנינג פון די פּראָסטאַט דריז און העלפּס צו פאַרלירן וידעפדיק וואָג.
עס איז אַ וויכטיק מקור פון פּראָטעין
מאָזזאַרעללאַ קעזאיינער פון די בעסטער בענעפיץ פון מושקאַט איז אַז עס איז אַ שטאַרק מקור פון פּראָטעין. עסן דעם קעז גיט ענערגיע און ינקריסיז מוסקל שטאַרקייַט.
א גוט אָפּציע פֿאַר די וואס קענען נישט דערלאָזן לאַקטאָוס
לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס מענטשן מיט צוקערקרענק קענען נישט דיידזשעסט די נאַטירלעך שוגערז געפֿונען אין מילכיק פּראָדוקטן, ספּעציעל מילך. אַזאַ מענטשן קען דערפאַרונג דיפישאַנסיז אין עטלעכע נוטריאַנץ.
מאָזזאַרעללאַ קעז, געשאפן אין איטאליע. עס איז טראַדישאַנאַלי געמאכט פון בופלאָקס מילך. די מילך איז הויך אין קייסין, וואָס איז שווער צו דיידזשעסטיד אין רוי פאָרעם. אָבער מאָזזאַרעללאַ לייכט דיידזשעסטאַבאַל. ביים ארבעט מאָזזאַרעללאַ קעזקאַנסטראַקשאַן סטאַגעס פון…
פּאַסטשעראַזיישאַן פון מילך
ערשטער, די מילך איז העאַטעד צו 72 דיגריז. דער שריט גיט ווייך-טעקטשערד קעז וואָס ריטיין העכער טאַם און קוואַליטעט קאַמפּערד מיט קעז געמאכט פון רוי מילך.
אַ פאַרגרעסערן אין באַהיצונג טעמפּעראַטור (82 דיגריז סעלסיוס) מאָולטאַן מאָזזאַרעללאַ קעזעס ראַדוסאַז די פלוידאַטי און סטרעטשאַביליטי פון די
כאָומאַדזשאַניזיישאַן
עס איז אַ גשמיות פּראָצעס אין וואָס די פעט מאַלאַקיולז אין מילך זענען צעבראכן אַזוי אַז זיי בלייַבן בעשאָלעם אלא ווי אפגעשיידט ווי קרעם. דעם גיט די קעז גרעסער פעסטקייַט קעגן די פאָרמירונג פון פֿרייַ פעט.
דעם שריט איז אַדוואַנטיידזשאַס אין רידוסינג ייל ליקאַדזש פון די קעז בעשאַס באַקינג. רעננעט איז דעריבער מוסיף צו פאָרעם די קורד.
קוקינג
קוקינג ראַדוסאַז די נעץ צופרידן פון קעז. עס טוט נישט טוישן די מעלטאַביליטי און ייל ליקאַדזש פּראָפּערטיעס פון די קעז, אָבער די וויסקאָסיטי פון צעלאָזן קעז איז העכער.
סטרעטשינג
מאָזזאַרעללאַ קעז דעם שריט אין פּראָדוקציע איז קריטיש אין ימפּרוווינג די פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס פון די פאַרטיק קעז. דער קלאַט איז טראַנספערד צו די טראָגבעטל, ווו רובֿ פון די קייסין איז אפגעשיידט פון די מיסעלז וואָס פאָרעם די ילאָנגגייטאַד מיקראָסטרוקטור.
