אינהאַלט פון דעם אַרטיקל
נאַטירלעך און פריש עסנוואַרג ספּוילז געשווינד. דעריבער, עס איז נייטיק צו קראָם אָפט. נאָך, פילע געזונט פודז קענען גיין לאַנג אָן ספּוילינג ווען סטאָרד אין די רעכט טעמפּעראַטור און הומידיטי טנאָים.
נו דאָס ניט-פּערישאַבאַל פודז וועלכע? בעטן ניט-פּערישאַבאַל פודז...
וואָס זענען פודז וואָס טאָן ניט אומקומען פֿאַר אַ לאַנג צייט?
ניסלעך
ניסלעךעס איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין, פעט און פיברע. ווי לאַנג ווי רובֿ טייפּס פון ניסלעך זענען פּראָטעקטעד פון די אַרויס סוויווע, זיי וועלן לעצטע פֿאַר וועגן אַ יאָר.
קאַנד פלייש און סעאַפאָאָד
פלייש און סעאַפאָאָד ריזערווז קענען זיין סטאָרד פֿאַר 2-5 יאָר אין רובֿ קאַסעס. עס איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין, און קאַנד פיש כּולל אָמעגאַ 3 פאַטי אַסאַדז.
טרוקן גריינז
גריינז בכלל לעצטע פֿאַר יאָרן ווי לאַנג ווי זיי זענען געהאלטן טרוקן און טייטלי געחתמעט. ניט פּערישאַבאַל עסנוואַרגאיז פון.
טונקעלע טשאקאלאד
סטאָרד אין אַ קיל און טרוקן אָרט טונקעלע טשאקאלאד, עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר 4-6 חדשים ביז די דאַטע אויף די פירמע. עס איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון פיברע, מאַגניזיאַם און פילע אנדערע וויכטיק נוטריאַנץ.
קאַנד פרוכט און וועדזשטאַבאַלז
פערמענטעד אָדער זויער קאַנד פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען סאָלד אין ערטייט קאַנטיינערז. ווייַל זיי זענען יוזשאַוואַלי פּאַקידזשד אין אַ אַסידיק לייזונג, זיי קענען בלייַבן בעשאָלעם פֿאַר יאָרן.
טרוקן פרוכט
טרוקן פרוכטכּולל אַ פאַרשיידנקייַט פון נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט פיברע. אָבער, עס זאָל זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן רעכט צו זייַן הויך צוקער און קאַלאָריע אינהאַלט. אויב די פרוכט איז נישט דאַר געזונט, עס ספּוילז געשווינד.
רעכט דאַר פירות האַלטן זייער פרעשנאַס פֿאַר אַרויף צו איין יאָר ווען סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן אָרט. עס סטייז מער אין די פרידזשידער.
האַריקאָט בעבל
בינז זענען איינער פון די יזיאַסט פּראָטעין קוואלן און מערסט נערעוודיק פודז צו קראָם אין די לאַנג טערמין. עס איז פּאַקט מיט פאַרשידן וויכטיק מינעראַלס אַזאַ ווי פּראָטעין, פיברע און מאַגניזיאַם. קענען לעצטע פֿאַר פילע יאָרן ניט פּערישאַבאַל עסנוואַרגאיז פון.
מילך פּודער
טרוקן מילך פּודער קענען זיין סטאָרד פֿאַר 10 יאר אָדער מער.
פּילקע
פּילקעעס איז אַ נאַטירלעך אַנטיביאָטיק. רעכט סטאָרד האָניק קענען לעצטע פֿאַר יאָרן.
האָניק קען קריסטאַלייז איבער צייַט אָבער טוט נישט אַקשלי צעלאָזן אָדער ווערן אַניוזאַבאַל. די סיבה עס איז אַזוי קעגנשטעליק צו דערנידעריקונג איז אַז בלויז 17% איז וואַסער, וואָס איז צו נידעריק צו פּאָרט רובֿ באַקטיריאַ און פאַנדזשיי. האָניק אַקשלי דרייז אַרויף באַקטיריאַ, אַזוי עס איז אַקשלי זיך-פּראַטעקטיוו.
צוקער
ביידע ווייַס און ברוינע צוקערקענען זיין געוויינט ינדעפאַנאַטלי אויב סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער אַוועק פון ליכט און היץ.
אבער אויב נעץ איז ערלויבט צו מישן מיט די צוקער, די צוקער קענען פאַרגליווערט און קלאַמפּינג צוזאַמען און אַפֿילו ווערן אַ עסנוואַרג מקור פֿאַר באַקטיריאַ. סטאָר דיין זיסוואַרג אין אַ וואַקוום קאַנטיינער פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש.
עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל
מיט פילע ימפּרעסיוו געזונט בענעפיץ איילבירטן אויל, עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ יאָר אָדער מער אויב איר האַלטן אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ.
קאַנד הזיתים
מאַסלינעעס איז אַ געזונט מקור פון פעט און קענען לעצטע פֿאַר מער ווי אַ יאָר אויב רעכט קאַנד.
סעעדס
פילע טייפּס פון זאמען אַנטהאַלטן פּראָטעין, ייל און פיברע. פלאַקסיד, טשיאַ זאמען, זונרויז און קירבעס זאמען פּערישאַבאַל פודזאון קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אונטער פּאַסיק טנאָים.
עסיק
זינט עסיק איז אַ מילד זויער, עס קענען לעצטע ינדעפאַנאַטלי ווי לאַנג ווי עס איז געחתמעט. דער זעלביקער גייט פֿאַר עפּל עפּלזאַפט עסיק, ווי לאַנג ווי עס איז געהאלטן אין אַ קיל, טרוקן אָרט.
רעכט סטאָרד ווייַס עסיק אויך בלייבט אַנטשיינדזשד איבער צייַט.
סוי סאוס
סוי סאוסכּולל הויך לעוועלס פון זאַלץ, וואָס איז אַ גרויס פּראַזערוואַטיוו. אַזוי אויב סוי סאָוס איז רעכט געחתמעט און סטאָרד אין אַ טונקל שאַפע, עס וועט בלייַבן בישליימעס ניצלעך ינדעפאַנאַטלי.
זאַלץ
איר האָט מיסטאָמע קיינמאָל געזען פורעם אויף זאַלץ. ריין זאַלץ איז אַ זייער שווער סוויווע פֿאַר באַקטיריאַ און קיינמאָל ספּוילז.
פּראַסעסינג עסנוואַרג מיט זאַלץ איז איינער פון די וועלט 'ס אָולדאַסט עסנוואַרג פּרעזערוויישאַן מעטהאָדס. עס איז גאָר עפעקטיוו אין דריינג אויס מיקראָסקאָפּיק באשעפענישן אַזאַ ווי באַקטיריאַ, אַזוי רעכט סטאָרד זאַלץ וועט בלייַבן ניצלעך פֿאַר יאָרן.
אָבער, אויב די זאַלץ איז פאָרטאַפייד אָדער אַדאַטיווז אַזאַ ווי ייאַדיין זענען צוגעגעבן, איר קענען יבערנעמען אַז די זאַלץ וועט האָבן אַ קירצער פּאָליצע לעבן ווי רעגולער אַלט - געבאַקן זאַלץ.
ווייַס רייס
ווייַס רייַז וועט בלייַבן גוט אויף אייביק אויב רעכט סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער.
פּאַפּשוי קראָכמאַל
פּאַפּשוי קראָכמאַלאיז אן אנדער פּודער ינגרידיאַנט וואָס וועט בלייַבן גוט ינדעפאַנאַטלי. קראָם אין אַ ערטייט קאַנטיינער אַוועק פון ליכט און היץ.
דאַר הערבס און בשמים
ווי מיט אנדערע הערבס וואָס האָבן שוין דיכיידרייטאַד, הערבס און בשמים זענען גרויס פודז פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש. ווי לאַנג ווי זיי בלייַבן טרוקן, זיי קענען לעצטע פֿאַר יאָרן.
פוד סאַפעטי און סטאָרידזש
פוד פאַרסאַמונג איז אָפט געפֿירט דורך באַקטיריאַ פון פודז וואָס זענען ימפּראַפּערלי סטאָרד, צוגעגרייט, פּראַסעסט אָדער האַלב. עסנוואַרג קאַנטאַמאַנייטאַד מיט די באַקטיריאַ וואָס ז עסנוואַרג פאַרסאַמונג קען קוקן, שמעקן און געשמאַק נאָרמאַל. אויב עסנוואַרג איז נישט סטאָרד רעכט, די באַקטיריאַ אין עס קענען מערן צו געפערלעך לעוועלס.
היט אייך פון טעמפּעראַטור ריזיקירן
באַקטיריאַ וואָס פאַרשאַפן עסנוואַרג פאַרסאַמונג וואַקסן און מערן רובֿ ראַפּאַדלי ביי טעמפּעראַטורעס צווישן 5 °C און 60 °C. עס איז וויכטיק צו האַלטן הויך-ריזיקירן פודז אויס פון דעם טעמפּעראַטור זאָנע.
באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו הויך-ריזיקירן פודז
באַקטיריאַ וואָס גרונט עסנוואַרג פאַרסאַמונג קענען וואַקסן און מערן גרינגער אין עטלעכע טייפּס פון עסנוואַרג ווי אנדערע. הויך-ריזיקירן פודז אַרייַננעמען:
- רוי און האַלב פלייש און קיילים געמאכט מיט זיי, אַרייַנגערעכנט אָף אַזאַ ווי הינדל און טערקיי.
- מילכיק-באזירט דיזערץ אַזאַ ווי קאַסטערד
- עגגס און יי פּראָדוקטן
- קליין זאכן אַזאַ ווי שינקע און סאַלאַמי
- סעאַפאָאָד אַזאַ ווי סעאַפאָאָד סאַלאַט, מיטבאָלז, פיש קייקס
- האַלב רייַז און מאַקאַראָנען
- פאַרטיק פרוכט סאַלאַדס
- צוגעגרייט פודז אַזאַ ווי סאַנדוויטשיז און פּיצאַז מיט קיין פון די אויבן פודז.
עסנוואַרג וואָס קומט אין פּאַקאַדזשאַז, באָקסעס, און דזשאַרז קענען ווערן הויך-ריזיקירן פודז אַמאָל געעפנט און מוזן זיין כאַנדאַלד און סטאָרד רעכט.
סטאָרינג עסנוואַרג אין די פרידזשידער
די טעמפּעראַטור פון דיין פרידזשידער זאָל זיין 5 °C אָדער ווייטער. די פריזער טעמפּעראַטור זאָל זיין אונטער -15 °C. ניצן אַ טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור אין די פרידזשידער.
פריזינג עסנוואַרג בעשאָלעם
ווען שאַפּינג, קויפן טשילד און פאַרפרוירן פודז אין די סוף פון דיין שאַפּינג און נעמען זיי היים פֿאַר סטאָרידזש ווי געשווינד ווי מעגלעך.
אויף הייס טעג אָדער אויף רייזע מער ווי 30 מינוט, נוצן אַ ינסאַלייטיד קולער זעקל אָדער ייַז פּאַק צו האַלטן פאַרפרוירן פודז קאַלט. האַלטן הייס און קאַלט פודז באַזונדער ווען איר נעמען זיי היים.
ווען איר באַקומען היים, מיד שטעלן טשילד און פאַרפרוירן פודז אין די פרידזשידער אָדער פריזער.
ויסמיידן ריפרעזינג טאָד פודז
באַקטיריאַ וואָס פאַרשאַפן עסנוואַרג פאַרסאַמונג קענען וואַקסן אין פאַרפרוירן פודז ווי זיי זענען טאָד, אַזוי ויסמיידן טאָינג פאַרפרוירן פודז אין די געפערלעך טעמפּעראַטור זאָנע.
סטאָר דיפראָסטיד עסנוואַרג אין די פרידזשידער ביז גרייט צו קאָכן. אויב איר נוצן אַ מייקראַווייוו ויוון צו דעפראָסט עסנוואַרג, קאָכן עס מיד נאָך דיפראָסטינג.
ווי אַ גענעראַל הערשן, ויסמיידן רעפרעזינג טאָד פודז. פודז וואָס זענען פאַרפרוירן אַ צווייט מאָל זענען מסתּמא צו האָבן העכער לעוועלס פון באַקטיריאַ וואָס גרונט עסנוואַרג פאַרסאַמונג.
די ריזיקירן דעפּענדס אויף די צושטאַנד פון די עסנוואַרג ווען עס איז פאַרפרוירן און ווי עס איז כאַנדאַלד צווישן טאָינג און ריפרעזינג, אָבער רוי עסנוואַרג זאָל קיינמאָל זיין ריפראָוזד אַמאָל טאָד.
קראָם רוי עסנוואַרג סעפּעראַטלי פון האַלב עסנוואַרג
רוי עסנוואַרג און האַלב עסנוואַרג זאָל זיין סטאָרד סעפּעראַטלי אין די פרידזשידער. באַקטיריאַ פון רוי עסנוואַרג קענען קאַנטאַמאַנייט קאַלט-האַלב עסנוואַרג, און באַקטיריאַ קענען מערן צו געפערלעך לעוועלס אויב עסנוואַרג איז נישט ונ דורך קאָכן ווידער.
שטענדיק קראָם רוי עסנוואַרג אין פארמאכט קאַנטיינערז אין די דנאָ פון די פרידזשידער. האַלטן רוי עסנוואַרג אונטער האַלב עסנוואַרג צו פאַרמייַדן ליקווידס אַזאַ ווי יויך פון דריפּינג און קאַנטאַמאַנייטינג האַלב עסנוואַרג.
קלייַבן שטאַרק, ניט-טאַקסיק עסנוואַרג סטאָרידזש קאַנטיינערז
מאַכן זיכער דיין עסנוואַרג סטאָרידזש קאַנטיינערז זענען ריין און אין גוט צושטאַנד און נוצן זיי בלויז פֿאַר עסנוואַרג סטאָרידזש.
אויב אין צווייפל, וואַרפן
אַוועקוואַרפן הויך-ריזיקירן פודז וואָס האָבן שוין אין די טעמפּעראַטור געפאַר זאָנע פֿאַר מער ווי פיר שעה - טאָן ניט ריפרידזשערייט און קראָם פֿאַר שפּעטער. קאָנטראָלירן די עקספּעריישאַן דאַטעס פון עסנוואַרג פּראָדוקטן און אַוועקוואַרפן אַוטדייטיד פודז. אויב איר זענט נישט זיכער פון די עקספּעריישאַן טאָג, וואַרפן עס אַוועק.
ווי א רעזולטאט;
לאנגע צייט ניט פּערישאַבאַל עסנוואַרגזענען פודז וואָס אַנטהאַלטן קליין אָדער קיין נעץ און זענען נישט שפּירעוודיק צו טעמפּעראַטור. פודז מיט אַ העכער נעץ צופרידן קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין פילע קאַסעס, אָבער ספּעציעל האַנדלינג איז פארלאנגט צו פאַרמייַדן זיי פון ספּוילינג.
אַרטיקלען איר מוזן לייענען
