זענען קאַנד פודז שעדלעך, וואָס זענען די פֿעיִקייטן?

טייל פון די פּראָדוקטן סאָלד אין די מארקפלעצער זענען פאַרפרוירן און עטלעכע זענען סאָלד ווי קאַנד.

קאַנד פודזעס איז בכלל באטראכט צו זיין ווייניקער נערעוודיק ווי פריש אָדער פאַרפרוירן פודז.

עס זענען די וואס פאָדערן צו האָבן שעדלעך אינהאַלט. אנדערע זאָגן קאַנד פודז קענען זיין טייל פון אַ געזונט דיעטע.
"זענען קאַנד פּראָדוקטן שעדלעך?" דאָ איז דער ענטפער צו די טשיקאַווע קשיא ...

וואָס זענען קאַנד פודז?

קאַנינג אופֿןעס איז אַ אופֿן געניצט צו ופהיטן עסנוואַרג פֿאַר אַ לאַנג צייַט דורך פּאַקינג עס אין ערטייט קאַנטיינערז.

קאַנד עסנוואַרג איז געווען ערשטער דעוועלאָפּעד אין די שפּעט 18 יאָרהונדערט צו צושטעלן אַ סטאַביל עסנוואַרג מקור פֿאַר זעלנער און סיילערז אין מלחמה.

דער קאַנינג פּראָצעס קען זיין אַ ביסל אַנדערש פון איין פּראָדוקט צו דער ווייַטער, אָבער עס איז צוגעגרייט אין דרייַ הויפּט סטעפּס. די סטעפּס זענען:

פּראַסעסינג

עסנוואַרג איז פּילד, סלייסט, געהאַקט, פּולד אָדער קאָכן.

סילינג

פּראַסעסט עסנוואַרג קאַנס זענען געחתמעט.

באַהיצונג

די קאַנס זענען העאַטעד צו טייטן שעדלעך באַקטיריאַ און פאַרמייַדן ספּוילז.

דאָס ינשורז אַז די עסנוואַרג איז גאָר סטאַביל אין פּאָליצע לעבן און לאַסץ פֿאַר 1-5 יאר אָדער מער.

פּראָסט קאַנד פודז אַרייַננעמען פירות, וועדזשטאַבאַלז, בינז, זופּ, פלייש און סעאַפאָאָד.

ווי קען קאַנינג מעטאַד ווירקן נוטרישאַנאַל וואַלועס?

קאַנד פודזפודז זענען בכלל געדאַנק צו זיין ווייניקער נערעוודיק ווי פריש אָדער פאַרפרוירן פודז, אָבער פאָרשונג ווייזט אַז דאָס איז ניט שטענדיק אמת.

למעשה, קאַנינג אופֿןריטיין רובֿ פון די נוטריאַנץ אין די עסנוואַרג.

פּראָטעין, קאַרבאָוכיידרייץ און פעט זענען נישט אַפעקטאַד דורך דעם פּראָצעס. רובֿ מינעראַלס און פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס אַזאַ ווי וויטאַמינס א, ד, E און ק זענען אויך ריטיינד.

פֿאַר דעם סיבה, שטודיום ווייַזן אַז פודז הויך אין זיכער נוטריאַנץ זענען נאָך הויך אין די זעלבע נוטריאַנץ נאָך קאַנינג.

מיט דעם, ייַנגעמאַכץ אַזאַ ווי וויטאַמין C און ב וויטאַמינס, ווי זיי אָפט אַנטהאַלטן הויך היץ וואַסער סאַליאַבאַל וויטאַמינס קען זיין דאַמידזשד.

די וויטאַמינס זענען בכלל שפּירעוודיק צו היץ און לופט, אַזוי זיי קענען זיין פאַרפאַלן בעשאַס נאָרמאַל הויזגעזינד פּראַסעסינג, קוקינג און סטאָרידזש.

מיט דעם, ייַנגעמאַכץ בשעת דער פּראָצעס קען שעדיקן עטלעכע וויטאַמינס, די אַמאַונץ פון אנדערע געזונט קאַמפּאַונדז פאַרגרעסערן אויך.

פֿאַר בייַשפּיל, טאַמאַטאָוז און פּאַפּשוי מעלדונג מער אַנטיאַקסאַדאַנץ ווען העאַטעד; קאַנד ווערייאַטיז ווערן אַ בעסער מקור פון אַנטיאַקסאַדאַנץ.

ענדערונגען אין יחיד נוטריאַנט לעוועלס באַזונדער, קאַנד פודז זענען גוט קוואלן פון וויכטיק וויטאַמינס און מינעראַלס.

אין איין לערנען, 6 אָדער מער מאל פּער וואָך קאַנד פּראָדוקט יטערז, 2 אָדער ווייניקער פּער וואָך קאַנד פּראָדוקט זיי געמאלדן העכער ינטייק פון 17 יקערדיק נוטריאַנץ קאַמפּערד מיט די וואס געגעסן זיי.

קאַנד פודז זענען אַפאָרדאַבאַל און גרינג צו צוגרייטן 

קאַנד פודזאיז אַ באַקוועם און פּראַקטיש וועג צו פאַרנוצן מער נוטריאַנץ. 

אין פילע טיילן פון דער וועלט, זיכער און קוואַליטעט עסנוואַרג איז ניט שטענדיק בנימצא פריש. קאַנינג העלפּס מענטשן האָבן צוטריט צו אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז יאָר-קייַלעכיק.

אין פאַקט, כּמעט קיין עסנוואַרג קענען זיין געפֿונען אין אַ צין קענען.

קאַנד פודז עס קענען זיין בעשאָלעם סטאָרד פֿאַר די לעצטע ביסל יאָרן און יוזשאַוואַלי ריקווייערז זייער קליין צוגרייטונג צייט.

פּלוס, זיי קאָסטן ווייניקער ווי פריש פּראָדוקטן.

קען אַנטהאַלטן שפּור אַמאַונץ פון BPA

BPA (ביספענאָל-א)איז אַ כעמישער אָפט געניצט אין עסנוואַרג פּאַקקאַגינג, אַרייַנגערעכנט צין קאַנס.

שטודיום ווייַזן אַז BPA אין קאַנד פודז קענען פאַרשפּרייטן פון די ונטערשלאַק צו די עסנוואַרג וואָס מיר עסן.

איינער לערנען 78 פאַרשידענע קאַנד עסנוואַרג יגזאַמאַנד און געפֿונען BPA אין 90% פון זיי. דערצו, פאָרשונג עסן קאַניז עס איז קלאָר אַז BPA ויסשטעלן איז אַ לידינג סיבה.

אין איין לערנען, פּאַרטיסאַפּאַנץ וואָס קאַנסומד 5 פּאַק פון קאַנד זופּ טעגלעך פֿאַר 1 טעג געוויזן אַ מער ווי 1.000% פאַרגרעסערן אין BPA אין זייער פּישעכץ.

עקספּערימענטן אויף אַנימאַלס האָבן אויך געוויזן אַלאַרמינג רעזולטאַטן. פֿאַר בייַשפּיל, אַ BPA עס איז געוויזן צו זיין אַ ענדאָוקריין ינכיבאַטער. דעם מיטל אַז עס קען ווירקן די כאָרמאָונאַל סיסטעם.

כאָטש די זאָגן איז געמישט, עטלעכע מענטשלעך שטודיום האָבן לינגקט BPA צו געזונט פּראָבלעמס אַזאַ ווי האַרץ קרענק, טיפּ 2 צוקערקרענק און זכר געשלעכט דיספאַנגקשאַן.

צו מינאַמייז BPA ויסשטעלן, קאַנד עסנוואַרג עס איז נישט קיין גוטע געדאַנק.

קען אַנטהאַלטן דעדלי באַקטיריאַ

כאָטש זייער זעלטן, עס איז נישט כאַנדאַלד רעכט קאַנד פודז "קלאָסטרידיום באָטולינום" עס קען אַנטהאַלטן אַ געפערלעך טיפּ פון באַקטיריאַ באקאנט ווי

קאַנסומינג קאַנטאַמאַנייטאַד עסנוואַרג קענען אָנמאַכן באָטוליסם, אַ ערנסט קראַנקייַט וואָס קענען אָנמאַכן פּאַראַליסיס און טויט אויב לינקס אַנטריטיד.

פילע קאַסעס פון באָטוליסם האָבן פארגעקומען רעכט צו עסנוואַרג וואָס איז נישט רעכט קאַנד אין שטוב. באָטוליסם פון געשעפט קאַנד עסנוואַרג איז זעלטן.

קיינמאָל עסן עסנוואַרג פון געשוואָלן, רינגקאַלד, קראַקט אָדער ליקינג קאַנס.

עטלעכע קען האָבן צוגעגעבן זאַלץ, צוקער אָדער פּראַזערוואַטיווז

זאַלץ, צוקער און פּראַזערוואַטיווז מאל קאַנינג פּראָצעס איז צוגעגעבן בעשאַס

עטלעכע קאַנד פודז קענען זיין הויך אין זאַלץ. דאָס איז קיין געזונט ריזיקירן פֿאַר רובֿ מענטשן, אָבער קען זיין פּראָבלעמאַטיק פֿאַר עטלעכע, אַזאַ ווי די מיט הויך בלוט דרוק.

קען אַנטהאַלטן צוגעלייגט צוקער, וואָס קען פאַרשאַפן שעדלעך יפעקץ.

וידעפדיק צוקער איז פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון פילע חולאתן, אַרייַנגערעכנט אַביסאַטי, האַרץ קרענק און טיפּ 2 צוקערקרענק.

פאַרשידן אנדערע נאַטירלעך אָדער כעמישער פּראַזערוואַטיווז קענען אויך זיין צוגעגעבן.

ווי צו קלייַבן די רעכט קאַנד עסנוואַרג?

ווי מיט אַלע פודז, עס איז וויכטיק צו לייענען די פירמע און ינגרידיאַנט רשימה.

אויב זאַלץ ינטייק איז אַ דייַגע פֿאַר איר, קלייַבן "נידעריק סאָדיום" אָדער "קיין זאַלץ צוגעגעבן".

אַפּט פֿאַר קאַנד פרוכט אַנשטאָט פון סירעפּ צו ויסמיידן עקסטרע צוקער.

דריינינג און רינסינג עסנוואַרג לאָווערס די זאַלץ און צוקער צופרידן.

פילע קאַנד עסנוואַרגעס זענען קיין אַדאַטיווז צוגעלייגט, אָבער דער בלויז וועג צו וויסן פֿאַר זיכער איז צו לייענען די ינגרידיאַנט רשימה.

ווי צו נוצן קאַנד פודז?

- קאַנד עסנוואַרג קאָנטראָלירן די עקספּעריישאַן טאָג איידער איר קויפן. נעמען זאָרג נישט צו קויפן האָלעס, קראַקס אָדער קראַשט קאַנס.

- כאָוממייד קאַנד עסנוואַרג איידער קאַנסומינג, מאַכן זיכער אַז די דעקל איז גאָר פֿאַרמאַכט. אַירבאָרנע זענען קאַליע עסנוואַרג.

- פֿאַר היים קאַנינג, די דעקל מוזן זיין פלאַך. א ביסל באמבארדירטע האבן באקומען לופט. אַבסאָלוט טאָן ניט עסן.

- אויב וואַסער גאַשיז אויס ווען איר עפענען די דעקל, דאָס ינדיקייץ אַז עס זענען באַקטיריאַ ין.

- אין די קוקינג פאַסע, די עסנוואַרג מוזן זיין קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.

- אין קאַנד פיש, אויב פורעם טוט נישט דערשייַנען נאָך עפן די דעקל, עס איז פּאַסיק פֿאַר עסן.

קען עס זיין קאַנד פאַרסאַמונג?

איינער פון די מערסט פּראָסט פאַרסאַמונג קאַנד עסנוואַרג פאַרסאַמונגאיז עפּעס וואָס קען פּאַסירן צו ווער עס יז. 

וואָס זייַנען קאַנד עסנוואַרג פאַרסאַמונג?

- קאַנד פודז וואָס זענען נישט האַלב אין די צונעמען טעמפּעראַטור גרונט פאַרסאַמונג.

- דורכפאַל צו פאַרמאַכן די קאַסטן לידז טייטלי וועט פאַרשאַפן די עסנוואַרג צו אָטעמען און פאַרשאַפן באַקטיריאַל וווּקס ין. קלאָסטרידיום באָטולינום טאָקסין איז באפרייט אין אַזאַ קאַנס און דעם טאַקסין קענען אָנמאַכן ערנסט פּראָבלעמס, אַרייַנגערעכנט די טויט פון דעם מענטש.

- אן אנדער סיבה פון פאַרסאַמונג איז די סעלעקציע פון ​​פּאַסקודנע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר קאַנינג. ווען פּאַסקודנע פודז זענען מוסיף צו דזשאַרז, זיי פאָרעם באַקטיריאַ מער געשווינד אין אַ פארמאכט סוויווע און סטראַשען געזונט אין קאַנסאַמשאַן.

- גרייט קאַנד עסנוואַרג אויך קאַריז די ריזיקירן פון פאַרסאַמונג. אויסגעגאנגען קאַנד פודז גרונט פאַרסאַמונג אין אַ קורץ צייַט.

ווי איז קאַנד עסנוואַרג פאַרסאַמונג דיאַגנאָסעד?

- אויב איר האָבן שטרענג אַבדאָמינאַל ווייטיק באַלד נאָך קאַנד קאַנסאַמשאַן

- אויב איר דערפאַרונג עקל און וואַמאַטינג

- אויב דער מענטש קאַנסומינג די קאַנד האט קאָפּשווינדל און ווייטיק

- אויב די צונויפצי פון די געדערעם איז שטרענג

– אויב עס איז טרוקן און ברענען אין די האַלדז, די קאַנז עסנוואַרג קען האָבן פּויזאַנד דעם מענטש. דרינגלעך אריינמישונג איז פארלאנגט.

זאָל איר עסן קאַנד פודז?

קאַנד פודזקענען זיין אַ נערעוודיק אָפּציע ווען פריש פודז זענען נישט בנימצא.

די צושטעלן יקערדיק נוטריאַנץ און זענען ינקרעדאַבלי באַקוועם.

מיט דעם, קאַנד פודז  עס איז אַ הויפּט מקור פון BPA, וואָס קענען פירן צו געזונט פּראָבלעמס.

קאַנד פודז עס קען זיין טייל פון אַ געזונט דיעטע, אָבער עס איז וויכטיק צו לייענען לאַבעלס און קלייַבן אַקאָרדינגלי.