עס ערידזשאַנייטאַד טויזנטער פון יאָרן צוריק און איז יינציק קימטשי רעסאַפּיז עס האלט צו לעבן אין קארעע פֿאַר דורות.
עס איז לאַנג שוין באקאנט ווי די נאציאנאלע שיסל פון קארעע און זייַן פּאָפּולאַריטעט איז גראָוינג גלאָובאַלי.
לויט די היסטארישע רעקארדס, האבן פארמערס אין קארעע אין די אלטע צייטן אנטוויקלט א סטאריע מעטאד פאר די לאנגע קאלטע ווינטערס וואס זענען געווען שווער פאר לאנדווירטשאפט.
דער אופֿן - פערמאַנטיישאַן - איז אַ וועג פון פּראַזערווינג וועדזשטאַבאַלז דורך סטימיאַלייטינג די וווּקס פון נאַטירלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז. ווייל, קימטשיהאט וווילטויק לאַקטיק זויער באַקטיריאַ וואָס וואַקסן מיט די הילף פון רוי מאַטעריאַלס, ניימלי קרויט, פּאַפּריקאַ און בשמים.
קימטשי נוטרישאַנאַל ווערט
קימטשיזיין שעם דעריווז ניט בלויז פון זיין יינציק טעם, אָבער אויך פון זיין מערקווירדיק נוטרישאַנאַל און געזונט פּראָפיל.
אין מענטשן און מיסע קימטשי די אַנטי-אָוביסאַטי פּאָטענציעל איז יקספּלאָרד. ווי טייל פון אַ לערנען, ראַץימטשי העסאָפע דיעטע אַ באַטייטיק רעדוקציע אין סערום קאַלעסטעראַל, טריגליסערידעס, נידעריק-געדיכטקייַט ליפּאַפּראָוטין (לדל) קאַלעסטעראַל לעוועלס און גאַנץ קאַלעסטעראַל לעוועלס אין לעבער און עפּידידימאַל אַדיפּאָוס געוועב זענען באמערקט.
קימטשירויט פעפער פּודער, וואָס איז געניצט אין מעדיצין, איז רייַך אין קאַפּסאַיסין, וואָס קענען אויך צינגל פעט אָנווער אין דעם גוף. עס טוט דאָס דורך סטימיאַלייטינג די ספּיינאַל נערוועס און אַקטאַווייטינג די מעלדונג פון קאַטעטשאָלאַמינעס אין די אַדרענאַל גלאַנדז פון דעם גוף.
די קאַטעטשאָלאַמינעס דעמאָלט פאַרגיכערן די גוף מאַטאַבאַליזאַם און רעדוצירן די פעט צופרידן.
האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס
קימטשיאיז אַ אוצר קאַסטן פון פיטאָטשעמיקאַלז. ינדאָלע קאַמפּאַונדז - ß-סיטאָסטעראָל, בענזיל יסאָטהיאָסיאַנאַטע און טהיאָסיאַנאַטע - זענען די הויפּט אַקטיוו ינגרידיאַנץ אין זייַן אינהאַלט.
גרויס נומערן אין קארעע און אנדערע טיילן פון דער וועלט קימטשי עס איז אַ רעצעפּט. הייַנט, הונדערטער פון פאַרשידענע צוגרייטונג מעטהאָדס קענען זיין געפֿונען אַרום די וועלט, אַלע באשלאסן דורך די לענג פון פערמאַנטיישאַן, די הויפּט גרינס ינגרידיאַנץ, און די מישן פון בשמים געניצט צו טאַם די שיסל.
- פערטל די קרויט די לענג און אַראָפּנעמען די זאמען. דעמאָלט רעפטל אין דין סטריפּס.
- לייג די זאַלץ צו די קרויט אין אַ גרויס שיסל. אַרבעט די זאַלץ אין די קרויט מיט דיין הענט ביז עס סאָפאַנז און וואַסער הייבט צו קומען אויס.
- ווייקן די קרויט פֿאַר 1 צו 2 שעה, און שווענקען עס אונטער וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. אין אַ קליין שיסל, מישן די קנאָבל, ינגבער, קאָקאָסנוס צוקער און פיש סאָוס צו מאַכן אַ גלאַט פּאַפּ, און לייגן עס צו די שיסל מיט די קרויט.
- לייג די געהאַקט רעטעך, גרין ציבעלע און געווירץ מישן. דעריבער מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ניצן דיין הענט ביז קאָוטאַד. שטעלן די געמיש אין אַ גרויס גלאז סלוי און דריקן עס ביז די ראָסל קאָווערס די וועדזשטאַבאַלז.
- לאָזן עטלעכע פּלאַץ און לופט אין די שפּיץ פון די סלוי (וויכטיק פֿאַר פערמאַנטיישאַן). נאָענט די דעקל טייטלי און לאָזן די סלוי זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 1 צו 5 טעג.
- קוק אַמאָל אַ טאָג, דרינגלעך אויב נייטיק צו האַלטן די וועדזשטאַבאַלז אונטער די פליסיק ראָסל. נאָך אַ ביסל טעג, געשמאַק עס צו זען אויב עס איז אָפּטיאָנאַללי זויער.
