Nhiều chất dinh dưỡng là hoàn toàn cần thiết cho một sức khỏe tốt. Có thể nhận được hầu hết chúng từ một chế độ ăn uống cân bằng và dựa trên chất dinh dưỡng thực sự.
Tuy nhiên, trong chế độ ăn uống hiện đại điển hình, nhiều thiếu vitamin và khoáng chất bao gồm. trong bài báo "Các triệu chứng thiếu vitamin và khoáng chất trong cơ thể", "các bệnh do thiếu vitamin và khoáng chất" truyện tranh "Thiếu hụt vitamin và khoáng chất phổ biến"Nó nói về những gì nó là.
Thiếu chất dinh dưỡng là gì?
Cơ thể chúng ta cần một số vitamin và khoáng chất để hoạt động tối ưu và ngăn ngừa bệnh tật. Các vitamin và khoáng chất này được gọi là vi chất dinh dưỡng.
Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng xảy ra khi cơ thể không thể thu được hoặc hấp thụ đủ lượng cần thiết của một chất dinh dưỡng cụ thể. Nếu điều này diễn ra quá lâu có thể dẫn đến những nguy hiểm.
Vi chất dinh dưỡng không thể được sản xuất bởi cơ thể. Những thứ này phải được lấy qua thức ăn.
Thiếu hụt khoáng chất vitamin là gì?
Thiếu sắt
Sắt là một khoáng chất quan trọng. Nó liên kết với hemoglobin và là thành phần chính của tế bào hồng cầu, vận chuyển oxy đến các tế bào.Có hai loại sắt trong chế độ ăn uống:
không hạn chế: Loại sắt này được hấp thụ rất tốt. Nó chỉ được tìm thấy trong thực phẩm động vật và đặc biệt có nhiều trong thịt đỏ.
Sắt không heme: Loại sắt này phổ biến hơn và được tìm thấy trong cả thực phẩm động vật và thực vật. Heme không dễ hấp thụ như sắt.
thiếu sắtlà một trong những thiếu hụt chất dinh dưỡng phổ biến nhất, ảnh hưởng đến hơn 25% người dân trên thế giới. Ở trẻ em mẫu giáo, con số này tăng lên 47%. Nếu không được cung cấp thực phẩm giàu chất sắt hoặc tăng cường chất sắt, chúng có khả năng bị thiếu sắt.
Có tới 30% phụ nữ hành kinh có thể bị thiếu hụt do mất máu hàng tháng. Có tới 42% phụ nữ mang thai trẻ tuổi có thể bị thiếu sắt. Ngoài ra, những người ăn chay có nguy cơ bị thiếu chất. Hậu quả phổ biến nhất của thiếu sắt là thiếu máu.
Các triệu chứng của thiếu sắt thường là mệt mỏi, suy nhược, suy giảm hệ thống miễn dịch và chức năng não kém. Các nguồn thực phẩm tốt nhất cung cấp sắt heme là:
Thịt đỏ: 85g thịt bò xay cung cấp khoảng 30% RDI.
Thịt nội tạng: Một lát gan (81 g) cung cấp hơn 50% RDI.
Động vật có vỏ như hàu, trai: 85 g hàu nấu chín cung cấp khoảng 50% RDI.
Cá mòi đóng hộp: Một lon (106 g) cung cấp 34% RDI.
Các nguồn thực phẩm tốt nhất cho sắt không phải heme là:
Đậu thận: Nửa chén đậu tây nấu chín (85 g) cung cấp 33% RDI.
Các loại hạt như bí ngô, vừng và hạt bí ngô: 28 g hạt bí ngô rang cung cấp 11% RDI.
Bông cải xanh, cải xoăn và rau bina: 28 gam cải xoăn cung cấp 5.5% RDI.
Tuy nhiên, đừng sử dụng thực phẩm bổ sung sắt trừ khi bạn thực sự cần. Quá nhiều chất sắt có thể gây hại. Hơn thế nữa, Vitamin C Có thể tăng hấp thu sắt.
Thiết hụt chất iot
Iốt là khoáng chất cần thiết cho chức năng bình thường của tuyến giáp và sản xuất hormone tuyến giáp. Hormone tuyến giáp tham gia vào nhiều quá trình của cơ thể, chẳng hạn như tăng trưởng, phát triển não và duy trì xương. Nó cũng điều chỉnh tỷ lệ trao đổi chất.
Thiết hụt chất iot Đây là một trong những thiếu hụt dinh dưỡng phổ biến nhất trên thế giới. Nó ảnh hưởng đến gần một phần ba dân số thế giới. Triệu chứng phổ biến nhất của thiếu i-ốt là tuyến giáp mở rộng, còn được gọi là bướu cổ. Nó cũng có thể làm tăng nhịp tim, khó thở và tăng cân.
Thiếu iốt nghiêm trọng có thể gây ra các phản ứng phụ nghiêm trọng, đặc biệt là đối với trẻ em. Chúng bao gồm chậm phát triển trí tuệ và bất thường về phát triển. Có một số nguồn thực phẩm giàu iốt:
rong biển
chòm sao song ngư
các sản phẩm từ sữa
trứng
Iốt chủ yếu được tìm thấy trong đất và biển, vì vậy nếu đất ít iốt thì thực phẩm trồng trong đó cũng sẽ ít iốt. Một số quốc gia cố gắng tìm ra giải pháp cho tình trạng thiếu i-ốt bằng cách thêm i-ốt vào muối để giảm mức độ nghiêm trọng của vấn đề.
Thiếu vitamin D
Vitamin D là một loại vitamin tan trong chất béo, hoạt động giống như một hormone steroid trong cơ thể. Nó di chuyển qua dòng máu đến các tế bào và yêu cầu chúng bật và tắt các gen. Hầu hết mọi tế bào trong cơ thể đều có thụ thể đối với vitamin D.
Vitamin D được tạo ra từ cholesterol trong da khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Những người sống xa đường xích đạo dễ bị thiếu chất hơn vì họ ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
Thiếu vitamin D Người lớn bị viêm khớp dạng thấp có thể tăng nguy cơ yếu cơ, mất xương và gãy xương. Ở trẻ em, nó có thể gây chậm phát triển và mềm xương (còi xương).
Ngoài ra, thiếu vitamin D có thể dẫn đến giảm chức năng miễn dịch và tăng nguy cơ ung thư. Thật không may, rất ít thực phẩm chứa một lượng đáng kể vitamin này. Các nguồn thực phẩm tốt nhất cung cấp vitamin D là:
Dầu gan cá tuyết: Một muỗng canh chứa 227% RDI.
Cá có dầu như cá hồi, cá thu, cá mòi hoặc cá hồi: 85 g cá hồi nấu chín chứa 75% RDI.
Lòng đỏ trứng: Một lòng đỏ trứng lớn chứa 7% RDI.
Những người thực sự thiếu vitamin D nên bổ sung hoặc tăng thời gian tiếp xúc với ánh nắng mặt trời của họ. Rất khó để có đủ chỉ bằng chế độ ăn kiêng.
Thiếu vitamin B12
Vitamin B12, còn được gọi là cobalamin, là một loại vitamin tan trong nước. Nó cần thiết cho sự hình thành máu, cũng như chức năng não và thần kinh.
Mỗi tế bào trong cơ thể cần B12 để hoạt động bình thường, nhưng cơ thể không thể sản xuất ra nó. Do đó, chúng ta phải lấy nó từ thực phẩm hoặc chất bổ sung.
Vitamin B12 thường được tìm thấy trong thức ăn động vật. Vì vậy, những người không ăn các sản phẩm động vật có nguy cơ bị thiếu hụt cao hơn. Các nghiên cứu cho thấy những người ăn chay và ăn chay Thiếu vitamin B12 được chứng minh là có khả năng xảy ra cao. Một số con số cao tới 80-90%.
Hơn 20% người cao tuổi có thể thiếu vitamin B12 vì sự hấp thu giảm theo tuổi. Một số người thiếu protein này và do đó có thể cần tiêm B12 hoặc bổ sung liều cao.
Một triệu chứng phổ biến của sự thiếu hụt vitamin B12 là thiếu máu nguyên bào khổng lồ, một rối loạn về máu làm cho các tế bào hồng cầu phát triển.
Các triệu chứng khác bao gồm suy giảm chức năng não và mức homocysteine cao, là một yếu tố nguy cơ của các bệnh khác nhau. Nguồn thực phẩm cung cấp vitamin B12 bao gồm:
Động vật có vỏ, đặc biệt là hàu
Nội tạng
Thịt đỏ
trứng
Sản phẩm sữa
Một lượng lớn B12 không được coi là có hại vì chúng thường được hấp thụ và lượng dư thừa sẽ được bài tiết qua nước tiểu.
Thiếu canxi
canxilà bắt buộc cho mỗi ô. Khoáng hóa xương và răng, đặc biệt là trong thời kỳ phát triển nhanh chóng. Nó cũng rất quan trọng trong việc duy trì xương.Ngoài ra, canxi hoạt động như một phân tử truyền tín hiệu khắp cơ thể. Không có nó, tim, cơ và dây thần kinh của chúng ta không thể hoạt động.
Nồng độ canxi trong máu được điều chỉnh chặt chẽ và bất kỳ lượng dư thừa nào sẽ được lưu trữ trong xương. Nếu thiếu canxi trong chế độ ăn uống, canxi sẽ được thải ra khỏi xương.Vì vậy, triệu chứng phổ biến nhất của thiếu canxi là loãng xương, đặc trưng bởi xương mềm và dễ gãy hơn.
Các triệu chứng của thiếu canxi trong chế độ ăn uống nghiêm trọng hơn bao gồm mềm xương (còi xương) ở trẻ em và loãng xương, đặc biệt là ở người cao tuổi. Nguồn thực phẩm cung cấp canxi bao gồm:
chòm sao song ngư
Sản phẩm sữa
Các loại rau có màu xanh đậm như cải xoăn, rau bina và bông cải xanh
Hiệu quả và độ an toàn của thuốc bổ sung canxi là một vấn đề gây tranh cãi gần đây. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở những người dùng chất bổ sung canxi, nhưng các nghiên cứu khác không tìm thấy tác dụng nào.
Mặc dù tốt nhất nên bổ sung canxi từ thực phẩm chứ không phải bổ sung, các chất bổ sung canxi dường như có lợi cho những người không nhận đủ từ chế độ ăn uống của họ.
Thiếu vitamin A
Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo. Nó giúp hình thành và duy trì làn da, răng, xương và màng tế bào khỏe mạnh.Nó cũng tạo ra các sắc tố mắt cần thiết cho thị lực. Có hai loại chất dinh dưỡng khác nhau của vitamin A:
Vitamin A được tạo sẵn: Loại vitamin A này được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như thịt, cá, gia cầm và sữa.
Tiền vitamin A: Loại vitamin A này được tìm thấy trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây và rau quả.
Thiếu vitamin A có thể gây tổn thương mắt tạm thời và vĩnh viễn, thậm chí mù lòa. Trên thực tế, thiếu vitamin A là nguyên nhân hàng đầu thế giới gây mù lòa.
Thiếu vitamin A có thể ức chế chức năng miễn dịch và làm tăng tỷ lệ tử vong, đặc biệt là ở trẻ em và phụ nữ đang cho con bú.
Các nguồn thực phẩm giàu vitamin A đã được định dạng sẵn bao gồm:
Bộ phận nội tạng: 60 g gan bò cung cấp hơn 800% RDI.
Dầu gan cá: Một muỗng canh chứa khoảng 500% RDI.
Các nguồn thực phẩm cung cấp beta carotene (pro-vitamin A) bao gồm:
Khoai lang: Một củ khoai lang trung bình (170 g) chứa 150% RDI.
Cà rốt: Một củ cà rốt lớn cung cấp 75% RDI.
Các loại rau lá xanh đậm: 28 gram rau bina tươi cung cấp 18% RDI.
Mặc dù điều rất quan trọng là phải tiêu thụ đủ lượng vitamin A, nhưng không nên tiêu thụ một lượng lớn vitamin A đã được tạo sẵn, vì nó có thể gây độc.
Điều này không đúng với vitamin A, chẳng hạn như beta-carotene. Ăn nhiều có thể khiến da hơi ngả sang màu cam nhưng không nguy hiểm.
Thiếu magiê
Magiê là một khoáng chất cần thiết trong cơ thể. Nó cần thiết cho cấu trúc xương và răng và bao gồm hơn 300 phản ứng enzym.
Thiếu magiêNồng độ trong máu thấp có liên quan đến nhiều loại bệnh, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, hội chứng chuyển hóa, bệnh tim và loãng xương.
Mức magiê thấp đặc biệt phổ biến ở bệnh nhân nhập viện. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng 9-65% trong số họ bị thiếu magiê.
Điều này có thể do bệnh tật, sử dụng thuốc, giảm chức năng tiêu hóa hoặc không đủ magiê. Các triệu chứng chính của thiếu magiê nghiêm trọng bao gồm nhịp tim bất thường, chuột rút cơ, hội chứng chân không yên, mệt mỏi và đau nửa đầu.
Một số triệu chứng phức tạp hơn, lâu dài hơn mà bạn có thể không chú ý đến bao gồm kháng insulin và huyết áp cao.
Các nguồn thực phẩm giàu magiê bao gồm:
Các loại ngũ cốc
quả hạch
Sô cô la đen
Lá rau xanh
Thiếu vitamin C
Bạn có thể bị thiếu vitamin C nếu gặp các triệu chứng sau:
phiền muộn
mệt mỏi
phát ban
Suy giảm khả năng chữa lành vết thương
viêm lợi
Giảm cân
Cáu gắt
Bệnh Scorbut (đặc trưng bởi chảy máu nướu răng và hở các vết thương đã lành trước đó)
Nguyên nhân chính của bệnh còi là do không hấp thụ đủ vitamin C. Những người có nguy cơ cao bao gồm những người nghiện rượu và thuốc lá, những người có chế độ ăn uống kém và những người bị bệnh tâm thần nặng. Ngay cả những người đang chạy thận nhân tạo cũng gặp rủi ro vì vitamin C bị mất đi trong quá trình điều trị.
Điều trị thường bao gồm vitamin C liều cao thường xuyên. Ăn thực phẩm giàu vitamin C sẽ giúp ích.
Thiếu kẽm
Bạn có thể có nguy cơ bị thiếu kẽm nếu gặp các triệu chứng sau:
Chán ăn
hệ thống miễn dịch suy yếu
rụng tóc
bệnh tiêu chảy
trạng thái hôn mê
vết thương chậm lành
Giảm cân không giải thích được
Nghiện rượu, thiếu kẽmlà một lý do quan trọng. Các nguyên nhân khác bao gồm bệnh thận mãn tính, tiểu đường, rối loạn gan hoặc tuyến tụy và bệnh hồng cầu hình liềm.
Những người có nguy cơ cao hơn bao gồm người lạm dụng rượu, người ăn chay, những người có vấn đề về đường tiêu hóa và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú.
Điều trị thiếu kẽm bao gồm uống bổ sung kẽm. Ăn nhiều thực phẩm giàu kẽm sẽ có lợi hơn. Hàu là một trong những nguồn giàu kẽm. Hạt bí ngô cũng chứa một lượng kẽm tốt.
Các triệu chứng chung của thiếu hụt vitamin và khoáng chất
Gãy tóc và móng
Nhiều yếu tố khác nhau có thể khiến tóc và móng tay bị gãy. Một trong số này thiếu hụt biotinLà Còn được gọi là vitamin B7, biotin giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Thiếu biotin là rất hiếm, nhưng khi nó xảy ra, tóc và móng tay mỏng và gãy là một số triệu chứng rõ ràng nhất.
Các triệu chứng khác của sự thiếu hụt biotin bao gồm mệt mỏi mãn tính, đau cơ, chuột rút và ngứa ran ở bàn tay và bàn chân.
Phụ nữ mang thai, người nghiện thuốc lá hoặc uống rượu nhiều và những người mắc các bệnh về tiêu hóa như hội chứng ruột rò rỉ và bệnh Crohn có nguy cơ bị thiếu hụt biotin cao nhất.
Ngoài ra, việc sử dụng kháng sinh trong thời gian dài là một yếu tố nguy cơ.Ăn lòng trắng trứng sống cũng có thể gây thiếu hụt biotin. Đó là bởi vì lòng trắng trứng sống có chứa một loại protein gọi là avidin, liên kết với biotin và làm giảm khả năng hấp thụ của nó.
Thực phẩm giàu biotin bao gồm lòng đỏ trứng, nội tạng, cá, thịt, bơ sữa, các loại hạt, rau bina, bông cải xanh, súp lơ, khoai lang, ngũ cốc nguyên hạt và chuối.
Người lớn có tóc hoặc móng tay dễ gãy có thể cân nhắc dùng thực phẩm bổ sung cung cấp khoảng 30 microgam biotin mỗi ngày. Nhưng một chế độ ăn uống giàu biotin là lựa chọn tốt nhất.
Các vết nứt trong miệng hoặc khóe miệng
Tổn thương trong và xung quanh miệng một phần có thể do hấp thụ không đủ một số vitamin hoặc khoáng chất. Loét miệng, còn thường được gọi là loét xương, thường là kết quả của việc thiếu sắt hoặc vitamin B.
Một nghiên cứu nhỏ cho thấy những bệnh nhân bị loét miệng có nguy cơ bị thiếu sắt cao gấp đôi. Trong một nghiên cứu nhỏ khác, khoảng 28% bệnh nhân bị loét miệng bị thiếu hụt thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) và pyridoxine (vitamin B6).
Viêm môi khóe miệng, một tình trạng khiến khóe miệng nứt, tách hoặc chảy máu, có thể do tiết quá nhiều hoặc mất nước. Tuy nhiên, nó cũng có thể được gây ra bởi lượng sắt và vitamin B không đủ, đặc biệt là riboflavin.
Thực phẩm giàu chất sắt bao gồm thịt gia cầm, thịt, cá, các loại đậu, rau lá xanh đậm, các loại hạt, hạt và ngũ cốc nguyên hạt.
Các nguồn tốt của thiamine, riboflavin và pyridoxine bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, thịt gia cầm, thịt, cá, trứng, sữa, thịt nội tạng, các loại đậu, rau xanh, rau giàu tinh bột, các loại hạt và hạt.
chảy máu nướu răng
Đôi khi, kỹ thuật đánh răng thô bạo có thể khiến nướu bị chảy máu, nhưng nó cũng có thể là dấu hiệu của sự thiếu hụt vitamin C.
Vitamin C đóng một vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương, tăng khả năng miễn dịch, thậm chí còn hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào.
Cơ thể con người không tự tạo ra vitamin C, có nghĩa là cách duy nhất để duy trì mức độ đầy đủ là thông qua chế độ ăn uống.Sự thiếu hụt vitamin C rất hiếm xảy ra ở những người ăn đủ trái cây tươi và rau quả.
Việc hấp thụ quá ít vitamin C từ thực phẩm trong một thời gian dài có thể gây ra các triệu chứng thiếu hụt, bao gồm chảy máu nướu răng và thậm chí là rụng răng.
Thiếu vitamin CMột hậu quả nghiêm trọng khác của bệnh giời leo là đi tiểu nhiều, làm suy giảm hệ thống miễn dịch, làm suy yếu cơ và xương, khiến người bệnh cảm thấy mệt mỏi, uể oải. Các dấu hiệu khác của sự thiếu hụt vitamin C bao gồm dễ bị bầm tím, vết thương chậm lành, da có vảy khô và chảy máu cam thường xuyên.
Tiêu thụ đủ lượng vitamin C bằng cách ăn ít nhất 2 phần trái cây và 3-4 phần rau mỗi ngày.
tầm nhìn ban đêm kém
Một chế độ ăn uống nghèo chất dinh dưỡng đôi khi có thể gây ra các vấn đề về thị lực. Ví dụ, lượng vitamin A thấp có liên quan đến một tình trạng được gọi là bệnh quáng gà; điều này làm giảm khả năng nhìn của mọi người trong điều kiện ánh sáng yếu hoặc trong bóng tối.
Vì vitamin A cần thiết để sản xuất rhodopsin, một sắc tố trong võng mạc của mắt giúp hỗ trợ thị lực ban đêm.
Nếu không được điều trị, bệnh quáng gà có thể tiến triển thành bệnh viêm nhãn cầu, một tình trạng có thể làm hỏng giác mạc và cuối cùng dẫn đến mù lòa.
Một dấu hiệu ban đầu khác của bệnh mắt đỏ là các đốm Bitot, những đốm trắng hơi nổi lên, sủi bọt, xuất hiện trên kết mạc hoặc phần trắng của mắt.Các khối u có thể được loại bỏ ở một mức độ nhất định, nhưng có thể biến mất hoàn toàn khi điều trị thiếu hụt vitamin A.
Thiếu vitamin A rất hiếm. Những người nghi ngờ lượng vitamin A của mình không đủ nên ăn các loại thực phẩm giàu vitamin A, chẳng hạn như thịt nội tạng, các sản phẩm từ sữa, trứng, cá, rau lá xanh đậm và rau màu vàng cam.
Trừ khi đã được chẩn đoán thiếu hụt, hầu hết mọi người nên tránh bổ sung vitamin A. Vì vitamin A một loại vitamin tan trong chất béoNó có thể tích tụ trong kho dự trữ chất béo của cơ thể và gây độc khi tiêu thụ quá mức.
Các triệu chứng của ngộ độc vitamin A có thể nghiêm trọng, từ buồn nôn và đau đầu đến kích ứng da, đau xương khớp và trong trường hợp nghiêm trọng, hôn mê hoặc tử vong.
Da đầu có vảy và gàu
Viêm da tiết bã và gàu là một phần của cùng một nhóm bệnh ngoài da ảnh hưởng đến các khu vực sản xuất dầu trên cơ thể.
Cả hai đều khiến da bị ngứa, nổi mẩn đỏ. Trong khi gàu chủ yếu giới hạn ở da đầu, viêm da tiết bã cũng có thể xuất hiện trên mặt, ngực trên, nách và bẹn.
Khả năng mắc các chứng rối loạn da này cao nhất trong ba tháng đầu đời, ở tuổi vị thành niên và ở tuổi trưởng thành.
Các nghiên cứu cho thấy rằng cả hai tình trạng này đều rất phổ biến. Đến 42% trẻ sơ sinh và 50% người lớn sẽ bị gàu hoặc viêm da tiết bã vào một thời điểm nào đó.
Gàu và viêm da tiết bã có thể do nhiều nguyên nhân gây ra, một trong số đó là chế độ ăn uống thiếu chất dinh dưỡng. Ví dụ, nồng độ kẽm, niacin (vitamin B3), riboflavin (vitamin B2) và pyridoxine (vitamin B6) trong máu thấp có thể đóng một vai trò nào đó.
niacinThực phẩm giàu riboflavin và pyridoxine bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, thịt gia cầm, thịt, cá, trứng, sữa, thịt nội tạng, các loại đậu, rau xanh, rau giàu tinh bột, các loại hạt và hạt.Hải sản, thịt, các loại đậu, sữa, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt là những nguồn cung cấp kẽm dồi dào.
Rụng tóc
Rụng tóc Đó là một triệu chứng rất phổ biến. 50% đàn ông và phụ nữ phàn nàn về tình trạng rụng tóc khi họ bước vào tuổi 50. Một chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng sau đây có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình rụng tóc.
ủi: Khoáng chất này đóng một vai trò trong việc sản xuất DNA được tìm thấy trong các nang tóc. Thiếu sắt có thể gây rụng tóc.
kẽm: Khoáng chất này cần thiết cho quá trình tổng hợp protein và phân chia tế bào, hai quá trình cần thiết cho sự phát triển của tóc. Do đó, rụng tóc có thể do thiếu kẽm.
Axit linoleic (LA) và axit alpha-linolenic (ALA): Những axit béo thiết yếu này rất cần thiết cho sự phát triển của tóc.
Niacin (Vitamin B3): Vitamin này rất cần thiết để giữ cho tóc khỏe mạnh. Rụng tóc là tình trạng tóc rụng thành từng mảng nhỏ và là một triệu chứng có thể có của sự thiếu hụt niacin.
Biotin (Vitamin B7): Biotin là một loại vitamin B khác có thể gây rụng tóc khi thiếu hụt.
Thịt, cá, trứng, các loại đậu, rau lá xanh đậm, các loại hạt, hạt và ngũ cốc nguyên hạt là những nguồn cung cấp sắt và kẽm dồi dào.
Thực phẩm giàu niacin bao gồm thịt, cá, các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch, hạt và rau xanh. Những thực phẩm này cũng rất giàu biotin, chất này cũng được tìm thấy trong lòng đỏ trứng và các loại thịt nội tạng.
Các loại rau lá, quả hạch, ngũ cốc nguyên hạt và dầu thực vật rất giàu LA, trong khi quả óc chó, hạt lanh, hạt chia và đậu nành giàu ALA.
Sưng đỏ hoặc trắng trên da
Một số người bị dày sừng pilaris, một tình trạng gây ra các vết sưng tấy xuất hiện trên má, cánh tay, đùi hoặc mông của họ. Keratosis pilaris thường xảy ra ở thời thơ ấu và tự nhiên biến mất ở tuổi trưởng thành.
Nguyên nhân của những vết sưng nhỏ này vẫn chưa được hiểu đầy đủ, nhưng chúng có thể xảy ra khi quá nhiều keratin được sản xuất trong các nang lông. Điều này tạo ra các vết sưng trên da có thể có màu đỏ hoặc trắng.
Keratosis pilaris có thể có một thành phần di truyền, vì vậy nếu một người mắc bệnh này trong một thành viên trong gia đình, thì người đó cũng có nhiều khả năng mắc bệnh này hơn. Tuy nhiên, nó cũng đã được quan sát thấy ở những người có hàm lượng vitamin A và C thấp.
Vì vậy, ngoài các phương pháp điều trị truyền thống bằng các loại kem bôi thuốc, những người bị tình trạng này nên bổ sung các loại thực phẩm giàu vitamin A và C vào chế độ ăn uống của mình. Chúng bao gồm thịt, sữa, trứng, cá, rau lá xanh đậm, rau và trái cây màu vàng cam.
Hội chứng chân không yên
Còn được gọi là bệnh Willis-Ekbom hội chứng chân không yên (RLS)là một tình trạng thần kinh gây ra cảm giác khó chịu và không thoải mái ở chân, cũng như thôi thúc không thể cưỡng lại để di chuyển chúng.
Theo Viện Quốc gia về Rối loạn Thần kinh và Đột quỵ, phụ nữ có nguy cơ gặp phải tình trạng này cao gấp đôi. Đối với hầu hết mọi người, nhu cầu di chuyển tăng lên khi ngồi hoặc cố gắng ngủ.
Nguyên nhân chính xác của RLS vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Tuy nhiên, dường như có mối liên hệ giữa các triệu chứng RLS và nồng độ sắt trong máu của một người.
Ví dụ, một số nghiên cứu liên kết việc dự trữ sắt trong máu thấp với sự gia tăng mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng RLS. Nhiều nghiên cứu lưu ý rằng các triệu chứng thường xảy ra trong thời kỳ mang thai, thời điểm lượng sắt của phụ nữ giảm xuống.
Bổ sung sắt giúp giảm các triệu chứng RLS, đặc biệt ở những người được chẩn đoán thiếu sắt. Tuy nhiên, tác dụng bổ sung có thể khác nhau ở mỗi người.
Tăng cường ăn các loại thực phẩm giàu chất sắt như thịt, gia cầm, cá, các loại đậu, rau lá xanh đậm, các loại hạt, hạt và ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể hữu ích, vì lượng sắt cao đã được chứng minh là làm giảm các triệu chứng.
Kết hợp các loại thực phẩm giàu chất sắt này với trái cây và rau quả giàu vitamin C có thể đặc biệt hữu ích vì chúng giúp tăng khả năng hấp thụ chất sắt.
Nhưng cần lưu ý rằng việc bổ sung không cần thiết có thể gây hại nhiều hơn và làm giảm sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.Mức độ sắt quá cao có thể gây tử vong trong một số trường hợp, vì vậy tốt nhất bạn nên luôn tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe của mình trước khi bổ sung.
Ai có nguy cơ bị thiếu chất dinh dưỡng?
Sau đây là những nhóm người có thể có nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng cao hơn:
Trẻ bú mẹ hoàn toàn
thanh thiếu niên
Những người da sẫm màu
Phụ nữ tiền mãn kinh
phụ nữ mang thai
Người cao tuổi
người nghiện rượu
Những người có chế độ ăn kiêng hạn chế (chẳng hạn như chế độ ăn thuần chay hoặc không chứa gluten)
người nghiện thuốc lá
những người béo phì
Bệnh nhân đã trải qua phẫu thuật cắt bỏ tuyến vú
Những người bị bệnh viêm ruột
Bệnh nhân đã trải qua quá trình lọc máu thận
Những người đang dùng thuốc kháng sinh, thuốc chống đông máu, thuốc chống co giật, thuốc lợi tiểu, trong số những người khác
Kết quả là;
Gần như bất kỳ sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất nào cũng có thể xảy ra, nhưng những thứ được liệt kê ở trên là phổ biến nhất. Trẻ em, phụ nữ trẻ, người già và người ăn chay có nguy cơ mắc các bệnh thiếu hụt khác nhau cao nhất.
Cách tốt nhất để ngăn ngừa sự thiếu hụt là ăn một chế độ ăn uống cân bằng, dựa trên chất dinh dưỡng thực sự bao gồm các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng (cả thực vật và động vật).
Có thể chỉ cần dùng đến chất bổ sung khi không thể có đủ dinh dưỡng.
