Công nghệ mới đang được sản xuất từng ngày. Một trong những công cụ này, phục vụ mục đích giúp cuộc sống của chúng ta dễ dàng hơn, đã trở thành thứ ngớ ngẩn trong nhà bếp của chúng ta. lò vi sóng...
Rã đông thịt mà chúng tôi đã lấy ra khỏi tủ đông trong vòng chưa đầy một phút và súp của chúng tôi sẽ nóng sau chưa đầy 30 giây. Các tính năng thực sự giúp công việc của chúng ta dễ dàng hơn trong thế giới ngày nay, nơi chúng ta có ít thời gian hơn để dành cho nhà bếp ...
Tuy nhiên, kể từ ngày nó được sản xuất và đi vào cuộc sống của chúng ta, lò vi sóng Có một cuộc tranh luận đang diễn ra về Lò vi sóngBạn chắc hẳn đã nghe nói rằng hóa chất độc hại tạo ra bức xạ, làm hỏng thực phẩm lành mạnh và thậm chí gây ung thư.
Vậy những thứ này có thật không? “Lò vi sóng có hại không? ” hoặc "Lò vi sóng có tốt không?" "Lò vi sóng có gây ung thư không?"
Dưới đây là một số câu hỏi thú vị và thông tin thú vị nơi bạn có thể tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này…
Lò vi sóng là gì?
Lò vi sóngNó là một thiết bị nhà bếp biến đổi điện năng thành sóng điện từ được gọi là lò vi sóng. Những sóng này kích thích các phân tử trong thực phẩm, khiến chúng dao động, quay xung quanh và va chạm với nhau. Điều này tương tự như việc chúng ta xoa tay nóng lên.
Về cơ bản, vi sóng ảnh hưởng đến các phân tử nước, không ảnh hưởng đến chất béo và đường nhiều như nước.
Lò vi sóng hoạt động như thế nào?
Lò vi sóng là sóng vô tuyến tần số cao. Các sóng này hấp thụ nước trong thức ăn, chuyển hóa năng lượng thành nhiệt năng.
Chúng tôi không thể nhìn thấy nó ngoài thức ăn lò vi sóngKhi nó được nấu trong nước, sóng làm cho các phân tử dao động, năng lượng này sẽ tạo ra nhiệt.
Sử dụng lò vi sóng Nó không chỉ giới hạn trong việc hâm nóng thức ăn. Vi ba cũng được sử dụng làm radar trong phát sóng TV, điện thoại di động và các công cụ điều hướng.
Lò vi sóng có hại không?
Lò vi sóngtạo ra bức xạ điện từ. Vì vậy, người ta nói rằng nó có hại và gây ung thư. Tuy nhiên, bức xạ này không phải là loại bức xạ liên quan đến bom nguyên tử và thảm họa hạt nhân.
Lò vi sóngtạo ra bức xạ không ion hóa tương tự như bức xạ từ điện thoại di động. Cũng cần biết rằng ánh sáng cũng là bức xạ điện từ và do đó không phải tất cả các loại bức xạ đều xấu.
Tổ chức Y tế Thế giới, lò vi sóng nói rằng thiết bị nhà bếp này an toàn và hữu ích miễn là nó tuân theo hướng dẫn sản xuất của những người sản xuất ra nó.
Miễn là đóng cửa trong khi lò đang hoạt động, bức xạ sóng phát ra từ lò sẽ rất rất hạn chế. Tuy nhiên, một hư hỏng lò vi sónglàm cho sóng bị rò rỉ.
Lò vi sóngTrên kính có tấm chắn kim loại và tấm chắn kim loại ngăn tia bức xạ ra khỏi lò nên không có nguy cơ gây hại.
Để an toàn, không áp mặt vào cửa sổ lò và để đầu cách lò ít nhất 30 cm. Tiếp xúc với bức xạ giảm dần theo khoảng cách.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng lò nướng của bạn ổn định và hoạt động tốt. Thay thế nếu nó cũ hoặc bị hỏng, hoặc nếu nắp không đóng đúng cách.
tốt Điều gì xảy ra nếu bạn tiếp xúc với năng lượng vi sóng?
Điều tương tự cũng xảy ra khi bạn cho bát thức ăn vào lò. Đó là, năng lượng vi sóng được cơ thể hấp thụ và tạo ra nhiệt trong các mô tiếp xúc. Nếu năng lượng này được hấp thụ bởi các khu vực không dễ bị nhiệt độ cao, chẳng hạn như mắt, nó sẽ gây ra tổn thương do nhiệt.
Trong các nghiên cứu đã kiểm tra điều này, người ta xác định rằng sự hấp thụ bức xạ điện từ của sinh vật gây ra những thay đổi về sinh lý và chức năng trong cơ thể.
Người ta thậm chí còn xác định rằng bức xạ vi sóng có thể gây ra các phản ứng bất lợi trên hệ thần kinh trung ương như rối loạn học tập, suy giảm trí nhớ và rối loạn giấc ngủ.
Nhưng tần suất vi sóng được sử dụng trong các nghiên cứu này là rất cao. sử dụng lò vi sóng nhiều hơn so với kết quả của việc tiếp xúc với bức xạ.
Lò vi sóng có gây ung thư không?
Lò vi sóng Không làm cho thực phẩm bị nhiễm phóng xạ. Nói cách khác, nó không thay đổi cấu trúc hóa học hoặc phân tử trong khi nấu thức ăn.
Lò vi sóng, năng lượng vi sóng được tạo ra theo cách mà nó bị giữ lại bên trong lò. Miễn là nó được sử dụng theo đúng hướng dẫn như đã nêu ở trên ung thư Người ta cho rằng nó không gây ra bất kỳ hậu quả tiêu cực nào như Lò vi sóngKhông có nghiên cứu nào chỉ ra rằng nó có thể gây ung thư.
Một số người lò vi sóngdo lò bị hư hỏng, nhưng trường hợp này thường là do tiếp xúc với thức ăn nóng, không phải do tác động bức xạ của lò.
Đặc tính và ảnh hưởng của lò vi sóng đến hàm lượng chất dinh dưỡng
Bất kỳ kiểu nấu ăn nào cũng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Điều này là do nhiệt độ, thời gian nấu và cách nấu. Lò vi sóngNgoài ra, thời gian nấu thường ngắn và nhiệt độ thấp.
Do đó, đảm bảo giữ nguyên vẹn thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm so với các phương pháp như lò vi sóng, chiên, luộc.
Theo hai nghiên cứu tổng quan, lò vi sóng Nó giữ được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm tốt hơn so với các phương pháp nấu ăn khác.
Một nghiên cứu trên 20 loại rau khác nhau, lò vi sóngÔng nói rằng cách tốt nhất để bảo vệ các chất chống oxy hóa trong rau.
Một nghiên cứu khác cho thấy chỉ cần một phút chế biến bằng lò vi sóng đã phá hủy một số hợp chất chống ung thư trong tỏi, điều này mất 45 phút trong lò nướng thông thường.
Một nghiên cứu khác, lò vi sóng bông cải xanhNgười ta xác định rằng 97% chất chống oxy hóa flavonoid trong flavonoid đã bị phá hủy, và sự phá hủy này là 66% trong quá trình đun sôi.
Vào thời điểm này, loại thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng rất quan trọng. sữa mẹ lò vi sóngCũng không nên hâm nóng vì sẽ làm hỏng các chất kháng khuẩn trong sữa.
Với một vài ngoại lệ, lò vi sóng giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng.
Lò vi sóng có những lợi ích gì?
Lò vi sónglàm giảm sự hình thành các hợp chất có hại trong một số loại thực phẩm. Một ưu điểm của điều này là thực phẩm không bị nấu chín ở nhiệt độ quá cao như các phương pháp nấu ăn khác như chiên. Thông thường, nhiệt độ không vượt quá 100 ° C tức là nhiệt độ sôi của nước.
Ví dụ; một nghiên cứu, gà của bạn lò vi sóngNgười ta đã xác định rằng nấu ăn trong lò tạo ra ít hợp chất có hại hơn nhiều so với phương pháp chiên.
Sử dụng lò vi sóng an toàn
Khi sử dụng lò vi sóng Bạn nên chú ý đến một số mẹo an toàn có thể giảm tiếp xúc với bức xạ vi sóng và những thay đổi trong thành phần thực phẩm.
Lò vi sóng phải chắc chắn
hiện đại nhiều lò vi sóngđược thiết kế để ngăn chặn sự xâm nhập của bức xạ điện từ. Chẳng hạn như con dấu cửa, thiết bị khóa an ninh, lá chắn kim loại và màn hình kim loại.
Nhưng cần đảm bảo rằng các yếu tố bảo mật này đang hoạt động. Ví dụ lò vi sóng Nếu nắp không đóng và khóa đúng cách, không sử dụng nó.
Tránh xa lò vi sóng ít nhất một bước chân
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bức xạ giảm dần theo khoảng cách. Lò vi sóngKhông đứng cạnh hoặc dựa mặt vào cửa sổ.
Không sử dụng hộp nhựa
Nhiều loại nhựa có chứa các hợp chất gây rối loạn hormone. liên quan đến các tình trạng như ung thư, rối loạn tuyến giáp và béo phìbisphenol-A (BPA) là những ví dụ về những điều này.
Khi được làm nóng, những vật chứa này sẽ làm nhiễm bẩn thực phẩm bằng các hợp chất. Do đó, không cho thực phẩm của bạn vào hộp nhựa trừ khi nó được dán nhãn an toàn cho lò vi sóng.
Nó chỉ lò vi sóngNó không cụ thể cho. Dù sử dụng phương pháp nấu nướng nào, bạn cũng không nên hâm nóng thức ăn trong hộp nhựa.
cũng Lá nhôm Không sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng kim loại, chẳng hạn như đồ dùng nấu nướng, vì chúng sẽ phản xạ sóng vi ba trở lại lò, khiến thức ăn chín không đều.
Các khía cạnh tiêu cực của lò vi sóng
Lò vi sóngNó cũng có một số mặt tiêu cực. Ví dụ, nó không hiệu quả như các phương pháp nấu ăn khác trong việc tiêu diệt vi khuẩn và các mầm bệnh khác có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Điều này là do nhiệt thấp hơn và thời gian nấu ngắn hơn. Đôi khi thức ăn nóng lên không đều. Một bàn xoay lò vi sóng Sử dụng nó sẽ lan tỏa nhiệt đều hơn.
Không bao giờ sử dụng thức ăn trẻ em hoặc thức ăn hoặc đồ uống dành cho trẻ nhỏ vì nguy cơ bỏng. lò vi sóngCũng không được làm nóng.
Kết quả là;
Lò vi sóng Đó là một phương pháp nấu ăn an toàn, hiệu quả và vô cùng hữu ích.
Lò vi sóngsử dụng sóng điện từ để kích thích các phân tử trong thực phẩm, cho phép chúng dao động và tạo ra nhiệt.
Học, lò vi sóngKết quả cho thấy rượu không nguy hiểm và hầu hết không làm thay đổi bất lợi các hợp chất trong thực phẩm.
Tuy nhiên, bạn không nên hâm thức ăn quá nóng hoặc quá nóng, ngồi quá gần lò vi sóng hoặc hâm nóng bất cứ thứ gì trong hộp nhựa trừ khi nó được dán nhãn là an toàn để sử dụng.
