Lá nhôm, Là sản phẩm gia dụng thông dụng thường xuyên được sử dụng để nấu nướng, đựng thức ăn, là trợ thủ đắc lực nhất của chị em phụ nữ trong công việc bếp núc. Nó giúp thực phẩm không bị thiu và giữ được độ tươi ngon.
Người ta nói rằng một số hóa chất trong giấy bạc bị rò rỉ vào thức ăn trong quá trình nấu nướng, gây nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng cũng có những người nói rằng nó hoàn toàn an toàn.
trong bài báo “Các tính chất của giấy nhôm”, “lá nhôm được làm bằng gì”, “nấu thức ăn bằng giấy nhôm có hại không” Chúng tôi sẽ thảo luận về câu trả lời cho câu hỏi của bạn.
Giấy nhôm là gì?
Lá nhôm, là một loại giấy mỏng, tấm kim loại nhôm sáng bóng. Nó được làm bằng cách cán các tấm sàn hợp kim lớn cho đến khi chúng dày hơn 0,2mm.
Nó được sử dụng trong công nghiệp cho các mục đích khác nhau như đóng gói, cách nhiệt và vận chuyển. Loại được bán ở chợ thích hợp dùng trong gia đình.
Để bọc thực phẩm đã nấu ở nhà, đặc biệt là trên khay nướng, và để bọc thực phẩm cần bảo quản, chẳng hạn như thịt. Lá nhôm được sử dụng để tránh mất độ ẩm trong khi nấu.
Cũng để gói và bảo quản các loại thực phẩm tinh vi hơn như rau củ trên vỉ nướng. Lá nhôm có sẵn.
Có một lượng nhỏ nhôm trong thực phẩm
Nhôm là một trong những kim loại phong phú nhất trên thế giới. Ở trạng thái tự nhiên, nó liên kết với các nguyên tố khác như phốt phát và sunfat trong đất, đá và đất sét.
Tuy nhiên, nó cũng có một lượng nhỏ trong không khí, nước và thực phẩm. Trên thực tế, nó xuất hiện tự nhiên trong hầu hết các loại thực phẩm, chẳng hạn như trái cây, rau, thịt, cá, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa.
Một số loại thực phẩm như lá chè, nấm, rau bina và củ cải có khả năng hấp thụ và tích tụ nhôm cao hơn các loại thực phẩm khác.
Ngoài ra, một số nhôm mà chúng ta ăn có nguồn gốc từ các chất phụ gia thực phẩm đã qua chế biến như chất bảo quản, chất tạo màu, chất làm đặc và chất làm đặc.
Cũng cần lưu ý rằng thực phẩm có chứa phụ gia thực phẩm được sản xuất thương mại chứa nhiều nhôm hơn thực phẩm nấu tại nhà.
Lượng nhôm thực tế có trong thực phẩm chúng ta ăn phụ thuộc phần lớn vào các yếu tố sau:
Thực phẩm có thêm một số chất phụ gia trong quá trình chế biến hay không
Nhôm cũng được tiêu thụ trong các loại thuốc có hàm lượng nhôm cao, chẳng hạn như thuốc kháng axit. Mặc dù vậy, hàm lượng nhôm trong thực phẩm và thuốc không phải là vấn đề vì chỉ một lượng nhỏ nhôm mà chúng ta ăn vào sẽ được hấp thụ.
Phần còn lại được đào thải ra khỏi cơ thể qua phân. Ngoài ra, nhôm được hấp thụ ở người khỏe mạnh sau đó được thải ra ngoài qua nước tiểu. Nói chung, một lượng nhỏ nhôm chúng ta ăn hàng ngày được coi là an toàn.
Nướng bằng giấy nhôm làm tăng hàm lượng nhôm trong thực phẩm
Hầu hết lượng nhôm của bạn là từ thức ăn. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng nhôm trong hộp đựng có thể làm rò rỉ nhôm vào thực phẩm. Tốt Lá nhôm Nấu chín có thể làm tăng hàm lượng nhôm trong khẩu phần ăn.
Lá nhôm Lượng nhôm truyền vào thực phẩm của bạn trong khi nấu nướng bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố:
nhiệt độ: Nấu ở nhiệt độ cao hơn.
Thức ăn: Nấu ăn với các loại thực phẩm có tính axit như cà chua và bắp cải.
Một số thành phần: Sử dụng muối và gia vị trong nấu ăn.
Tuy nhiên, lượng thấm vào thức ăn khi nấu cũng có thể khác nhau. Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy thịt đỏ Lá nhôm thấy rằng nấu nó trong dầu có thể làm tăng hàm lượng nhôm từ 89% đến 378%.
Những nghiên cứu như vậy là Lá nhômNó đã làm dấy lên lo ngại rằng nó có thể gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.
Tuy nhiên, nhiều nhà nghiên cứu Lá nhômkết luận rằng các chất phụ gia tối thiểu của nhôm là an toàn.
Các nguy cơ đối với sức khỏe của việc sử dụng giấy nhôm quá mức
Tiếp xúc hàng ngày với nhôm qua thực phẩm được coi là an toàn. Điều này là do ở những người khỏe mạnh, một lượng nhỏ nhôm mà cơ thể hấp thụ có thể được thải ra ngoài một cách hiệu quả.
Tuy nhiên, nhôm trong chế độ ăn uống đã được cho là một yếu tố tiềm ẩn trong sự phát triển của bệnh Alzheimer.
Bệnh Alzheimer Đây là một tình trạng thần kinh gây ra bởi sự mất mát của các tế bào não. Những người bị tình trạng này bị mất trí nhớ và giảm chức năng não.
Nguyên nhân của bệnh Alzheimer vẫn chưa được biết rõ, nhưng nó được cho là do sự kết hợp của các yếu tố di truyền và môi trường có thể làm tổn thương não theo thời gian.
Hàm lượng nhôm cao đã được tìm thấy trong não của bệnh nhân Alzheimer. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu nhôm trong chế độ ăn uống có thực sự là nguyên nhân gây bệnh hay không, vì không có mối liên hệ nào giữa những người tiêu thụ nhiều nhôm do dùng thuốc như thuốc kháng axit và các loại thuốc như bệnh Alzheimer.
Tiếp xúc với lượng nhôm rất cao trong chế độ ăn uống có khả năng góp phần vào sự phát triển của các bệnh não như Alzheimer.
Tuy nhiên, vai trò của nhôm trong sự phát triển và tiến triển của bệnh Alzheimer, nếu có, vẫn chưa được xác định.
Ngoài vai trò tiềm ẩn của nó đối với bệnh não, một số nghiên cứu cho thấy rằng nhôm trong chế độ ăn uống có thể là một yếu tố nguy cơ môi trường đối với bệnh viêm ruột (IBD).
Không có nghiên cứu nào tìm thấy mối liên hệ chắc chắn giữa lượng nhôm và IBD, mặc dù một số nghiên cứu chỉ ra mối tương quan với một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.
Nhôm tích tụ trong cơ thể có thể gây tổn thương tế bào, ảnh hưởng đến gan, rò rỉ vào xương và gây nguy hiểm cho sức khỏe của xương, đồng thời gây lo lắng và căng thẳng do ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thần kinh, đau dạ dày và có thể gây ra các triệu chứng khó tiêu.
Lợi ích của việc sử dụng nhôm lá làm bao bì
món ăn Lá nhôm Việc bọc thực phẩm bằng cách ngăn không cho thức ăn nấu tại nhà tiếp xúc với vi khuẩn. Mặc dù sử dụng giấy bạc có một số mặt tiêu cực so với các sản phẩm bao bì khác, nhưng một số lợi thế cũng đi kèm.
- Để đóng gói thực phẩm sử dụng lá nhômgiúp ngăn mùi mà không cần cho thực phẩm vào tủ lạnh. Vặn chặt giấy bạc xung quanh các thành của vật chứa để không khí không thể lọt vào hoặc thoát ra ngoài.
- Gói thực phẩm bằng giấy bạc là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bảo quản thực phẩm sẽ hâm nóng trong thời gian sắp tới. Lá nhôm có thể chịu được nhiệt độ cao.
– Lá nhôm Nó có khả năng chống lại độ ẩm, ánh sáng, vi khuẩn và tất cả các loại khí. Đặc biệt vì khả năng ngăn chặn vi khuẩn và độ ẩm giúp thực phẩm để được lâu hơn so với việc bọc trong ni lông.
- thức ăn của họ Lá nhôm Việc dễ dàng đóng gói với nó mang lại tính thiết thực trong nhà bếp. Việc đóng gói có thể được thực hiện dễ dàng trong vài giây.
- thức ăn của họ Lá nhôm Đóng gói nó sẽ giúp ngăn thực phẩm tiếp xúc với vi trùng vì nó có khả năng chống lại tất cả vi khuẩn. Lá nhôm Thêm một lớp thêm vào bao bì của bạn để đảm bảo rằng không có gì tiếp xúc với thực phẩm, vì nó dễ bị rách.
Để giảm thiểu tiếp xúc với nhôm trong quá trình nấu nướng
Không thể loại bỏ hoàn toàn nhôm khỏi chế độ ăn uống của bạn, nhưng bạn có thể làm việc để giảm thiểu nó.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã đồng ý rằng mức dưới 1 mg trên 2 kg trọng lượng cơ thể mỗi tuần không có khả năng gây ra các vấn đề sức khỏe.
Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu sử dụng một ước tính thận trọng hơn là 1 mg trên 1 kg trọng lượng cơ thể mỗi tuần. Tuy nhiên, người ta cho rằng hầu hết mọi người tiêu thụ ít hơn thế nhiều.
Dưới đây là một số điểm chính cần xem xét để giảm thiểu sự tiếp xúc không cần thiết với nhôm trong khi nấu ăn:
Tránh nấu với nhiệt độ cao
Nếu có thể, hãy nấu thức ăn của bạn ở nhiệt độ thấp hơn.
Sử dụng ít lá nhôm hơn
Để nướng, đặc biệt nếu bạn nấu với thực phẩm có tính axit như cà chua hoặc chanh. Lá nhôm giảm việc sử dụng nó.
Sử dụng các vật dụng không phải nhôm
Sử dụng đồ dùng không phải bằng nhôm để nấu thức ăn của bạn, chẳng hạn như đĩa và đồ dùng bằng thủy tinh hoặc sứ.
Ngoài ra, thực phẩm chế biến thương mại có thể được đóng gói bằng nhôm hoặc chứa các chất phụ gia thực phẩm có chứa nó, và có hàm lượng nhôm cao hơn so với thực phẩm tự làm.
Do đó, chủ yếu ăn thức ăn tự nấu và giảm lượng thức ăn chế biến sẵn có thể giúp giảm lượng nhôm.
Bạn có nên sử dụng nhôm lá?
Lá nhôm không nguy hiểm, nhưng có thể làm tăng một chút hàm lượng nhôm trong chế độ ăn uống của chúng ta.
Nếu bạn lo lắng về lượng nhôm trong chế độ ăn uống của mình, Lá nhôm Bạn có thể ngừng nấu ăn với
Tuy nhiên, lượng nhôm đóng góp vào chế độ ăn uống của bạn có thể không đáng kể.
Vì bạn có thể sẽ kết thúc thấp hơn lượng nhôm được coi là an toàn, Lá nhômBạn sẽ không cần phải hạn chế sử dụng những món ăn này trong khi nấu ăn.
