đậu Hà LanNó là một loại rau bổ dưỡng. Nó chứa một lượng lớn chất xơ và chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu cho thấy nó bảo vệ chống lại một số bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư.
Tuy nhiên, cũng có những lo ngại rằng đậu Hà Lan có hại và gây đầy hơi do chứa các chất kháng dinh dưỡng trong chúng.
dưới “Đậu Hà Lan có những lợi ích gì”, “Đậu Hà Lan chứa những vitamin nào”, “Đậu Hà Lan có tác hại gì không” câu hỏi sẽ được trả lời.
Đậu Hà Lan là gì?
đậu Hà Lan "Pisum sativum ” là những hạt do cây tạo ra. Nó đã là một phần của chế độ ăn uống của con người trong hàng trăm năm và được tiêu thụ trên khắp thế giới.
đậu Hà Lankhông phải là một loại rau. Nó là một phần của họ đậu, bao gồm các cây có hạt. Đậu lăng, đậu cô ve, đậu cô ve và đậu phộng cũng là cây họ đậu.
Tuy nhiên, nó được bán như một loại rau. đậu Hà LanBạn có thể tìm thấy nó ở dạng đông lạnh, tươi hoặc đóng hộp.
Bởi vì nó chứa nhiều carbohydrate phức tạp được gọi là tinh bột, nó được coi là một loại rau giàu tinh bột cùng với khoai tây, ngô và bí xanh.
Vitamin có trong đậu Hà Lan là gì?
Loại rau này có thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Hàm lượng calo của nó khá thấp, với 170 gam chỉ chứa 62 calo.
Khoảng 70% lượng calo đó ktừ carbohydrate, phần còn lại được cung cấp bởi protein và một lượng nhỏ chất béo. Nó cũng chứa tất cả các vitamin và khoáng chất mà chúng ta cần, cùng với một lượng chất xơ đáng kể.
170 gram đậu Hà Lan Thành phần dinh dưỡng như sau:
Lượng calo: 62
Carb: 11 gram
Chất xơ: 4 gam
Chất đạm: 4 gram
Vitamin A: 34% RDI
Vitamin K: 24% RDI
Vitamin C: 13% RDI
Thiamine: 15% RDI
Folate: 12% RDI
Mangan: 11% RDI
Sắt: 7% RDI
Phốt pho: 6% RDI
Điều phân biệt loại rau này với các loại rau khác là hàm lượng protein cao. Ví dụ, 170 gram lượng protein đậu Cà rốt nấu chín chỉ có 4 gam protein.
polyphenol Nó cũng rất giàu chất chống oxy hóa, và chính những hợp chất thực vật này là nguyên nhân tạo ra những lợi ích sức khỏe có thể có của nó.
Ăn protein làm tăng mức độ của một số hormone làm giảm cảm giác thèm ăn. Protein kết hợp với chất xơ để làm chậm quá trình tiêu hóa và mang lại cảm giác no.
Ăn đủ protein và chất xơ sẽ tự động giảm lượng calo tiêu thụ trong ngày, giúp kiểm soát sự thèm ăn.
đậu Hà LanHàm lượng protein độc đáo của chúng khiến chúng trở thành một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những người không ăn các sản phẩm động vật. Tuy nhiên, việc thiếu axit amin methionine cho thấy rằng nó không phải là một nguồn protein hoàn chỉnh.
Tiêu thụ đủ lượng protein, sức mạnh cơ bắp và sức khỏe của xương quan trọng cho sự phát triển. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm cân và duy trì.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Đậu xanh, kiểm soát lượng đường trong máu Nó có một vài tính năng có thể giúp hỗ trợ nó. Chủ yếu, nó có chỉ số đường huyết (GI) thấp; đây là thước đo lượng đường trong máu tăng nhanh như thế nào sau khi ăn một loại thực phẩm.
Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ giúp cân bằng lượng đường trong máu. Hơn thế nữa, đậu Hà Lan Nó rất giàu chất xơ và protein, có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Điều này là do chất xơ làm chậm tốc độ hấp thụ carbohydrate, dẫn đến lượng đường trong máu tăng chậm hơn, ổn định hơn thay vì tăng đột ngột.
Ngoài ra, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ thực phẩm giàu protein có thể có lợi cho việc cân bằng lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
đậu Hà LanTác dụng của nó đối với lượng đường trong máu được biết là làm giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, bao gồm cả bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Chất xơ trong đậu Hà Lan có lợi cho tiêu hóa
đậu Hà Lanchứa một lượng chất xơ ấn tượng, được biết là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Trước hết, chất xơ nuôi các vi khuẩn thân thiện trong đường ruột và do đó ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn không lành mạnh.
Đây là bệnh viêm ruột, hội chứng ruột kích thích và giảm nguy cơ phát triển một số bệnh lý đường tiêu hóa như ung thư ruột kết.
đậu Hà LanHầu hết chất xơ trong nó là không hòa tan, tức là nó không trộn lẫn với nước, nó có chức năng như một "chất tạo cảm giác no" trong hệ tiêu hóa. Điều này tạo thêm trọng lượng cho phân, giúp thức ăn và chất thải đi qua đường tiêu hóa nhanh hơn.
Bảo vệ chống lại một số bệnh mãn tính
Đậu Hà Lan có một số đặc tính có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.
Bệnh tim
đậu Hà Lan, magiê, kali và chứa các khoáng chất tốt cho sức khỏe như canxi. Những chất dinh dưỡng này giúp ngăn ngừa huyết áp cao, là một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim.
Nó cũng có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch. đậu Hà Lan và các loại đậu, nhờ hàm lượng chất xơ cao, làm giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol LDL “xấu”.
đậu Hà LanNó cũng chứa chất chống oxy hóa flavonols, carotenoid và vitamin C, được biết là có tác dụng giảm khả năng mắc bệnh tim và đột quỵ do khả năng ngăn ngừa tổn thương tế bào.
ung thư
Thường xuyên ăn đậu Hà LanNó làm giảm nguy cơ ung thư do hàm lượng chất chống oxy hóa và khả năng giảm viêm trong cơ thể.
Nó cũng chứa các hợp chất thực vật được gọi là saponin, được biết là có tác dụng chống ung thư.
Nhiều nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng saponin có thể giúp ngăn ngừa các loại ung thư và có khả năng ức chế sự phát triển của khối u.
Hơn nữa, nó có thể đặc biệt có lợi cho việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Vitamin K Nó cũng giàu các chất dinh dưỡng khác nhau được biết đến với khả năng giảm nguy cơ ung thư, bao gồm
bệnh tiểu đường
đậu Hà LanNó có một số đặc tính được biết là giúp kiểm soát lượng đường trong máu, là một yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.
Chất xơ và protein ngăn chặn lượng đường trong máu tăng quá nhanh và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Nó cũng cung cấp một lượng magiê và vitamin B, ngoài vitamin K, A và C. Tất cả những chất dinh dưỡng này được biết là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Đậu Hà Lan có những tác hại gì?
Chứa chất chống dinh dưỡng
đậu Hà Lan Mặc dù các chất dinh dưỡng dồi dào trong nó, nó cũng chứa các chất chống lại chất dinh dưỡng.
Đây là những chất có trong thực phẩm như các loại đậu và ngũ cốc có thể cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ khoáng chất.
Mặc dù chúng thường không phải là mối quan tâm đối với những người khỏe mạnh, nhưng các tác động đến sức khỏe cũng cần được lưu ý.
suy dinh dưỡng có nhiều khả năng ảnh hưởng đến những cá nhân có nguy cơ. Hai chất kháng dinh dưỡng quan trọng nhất được tìm thấy trong đậu Hà Lan là:
Axit phytic
Nó có thể cản trở sự hấp thụ các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm và magiê.
Lectins
Nó có thể cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng liên quan đến các triệu chứng như đầy hơi và chướng bụng.
Mức độ của các chất kháng dinh dưỡng này đậu Hà LanNó cũng thấp hơn so với các loại đậu khác, vì vậy nó không gây ra quá nhiều vấn đề.
Có thể gây đầy hơi
Cũng như các loại đậu khác, đậu xanh đầy hơicó thể gây khó chịu cho dạ dày và đầy hơi. Những ảnh hưởng này có thể do một số lý do; một trong số đó là hàm lượng FODMAP - oligo-, di-, mono-saccharide và polyol có thể lên men.
Nó là một nhóm carbohydrate thoát ra khỏi quá trình tiêu hóa và sau đó được lên men bởi vi khuẩn trong ruột, tạo ra khí như một sản phẩm phụ.
Ngoài ra, đậu Hà Lan lectin liên quan đến đầy hơi và các triệu chứng tiêu hóa khác. Mặc dù lectin không được tìm thấy với số lượng cao, nhưng chúng có thể gây ra vấn đề cho một số người, đặc biệt khi chúng là một phần quan trọng của chế độ ăn uống.
Kết quả là;
đậu Hà LanNó rất giàu chất dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hóa và có đặc tính có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh.
Tuy nhiên, nó chứa các chất chống dinh dưỡng có thể làm gián đoạn sự hấp thụ một số chất dinh dưỡng và gây ra các vấn đề về hệ tiêu hóa.
