Bệnh Celiac và nhạy cảm với gluten đang ở mức đỉnh điểm, khi thói quen ăn uống không lành mạnh ngày càng tăng. như đã biết bệnh nhân celiac Chúng nhạy cảm với gluten trong lúa mì và không thể ăn bất cứ thứ gì làm từ bột mì trắng.
Nó là một chất thay thế không chứa gluten cho bột mì, mà chúng ta có thể gọi là vị cứu tinh của bệnh nhân celiac và những người nhạy cảm với gluten. bột dừa.
Ngoài việc có hàm lượng carbohydrate thấp, bột mì còn có một thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng này, nó mang lại nhiều lợi ích, chẳng hạn như điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện tiêu hóa và sức khỏe tim mạch, giảm cân.
Mới được công nhận ở nước ta, “Bột dừa có tác dụng gì”, “Bột dừa có tốt cho sức khỏe không”, “công dụng của bột dừa”, “cách làm bột dừa” thông tin sẽ được đưa ra.
Bột dừa là gì?
dầu dừa, nước cốt dừa, nước dừa Có rất nhiều sản phẩm tốt cho sức khỏe có nguồn gốc từ dừa, chẳng hạn như bột dừa là một trong số họ.
Loại bột không chứa gluten này được làm từ dừa khô và xay. lần đầu tiên hsữa dừaĐược sản xuất tại Philippines như một sản phẩm phụ của
Nó là một nguồn protein tuyệt vời. Nó chứa nhiều chất xơ hơn bột mì.
bột dừa không chỉ được ưa thích bởi bệnh nhân celiac, những người không thể ăn gluten, hội chứng ruột rò rỉ Những người có vấn đề về tiêu hóa như tiểu đường và dị ứng các loại hạt cũng thích loại bột này.
Giá trị dinh dưỡng của bột dừa
Nó là một nguồn quan trọng của nhiều loại chất dinh dưỡng, bao gồm cả chất béo lành mạnh. 30 gam bột dừa hàm lượng calo và dinh dưỡng là như sau:
Lượng calo: 120
Carb: 18 gram
Đường: 6 gam
Chất xơ: 10 gam
Chất đạm: 6 gram
Chất béo: 4 gram
Sắt: 20% giá trị hàng ngày (DV)
Lợi ích của bột dừa là gì?
Sử dụng bột dừa Có rất nhiều lý do cho; Nó có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn do hàm lượng dinh dưỡng phong phú, ít calo và không chứa gluten.
bột dừaMặc dù nó không gây ra các vấn đề về tiêu hóa hoặc phản ứng tự miễn dịch như các loại bột ngũ cốc khác nhưng nó rất hiếm.
đây lợi ích của bột dừa...
Chứa một lượng lớn axit lauric
bột dừaNó chứa axit lauric, một axit béo bão hòa. Axit lauric là một axit béo đặc biệt, nhiệm vụ quan trọng nhất của nó là kích hoạt hệ thống miễn dịch và tuyến giáp.
Các đặc tính kháng khuẩn của axit béo này đang được nghiên cứu đối với các loại virus như HIV, herpes hoặc sởi. Nó cũng được sử dụng trong lĩnh vực công nghiệp.
Điều chỉnh lượng đường trong máu
bột dừaHàm lượng chất xơ cao, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Thực phẩm giàu chất xơ làm chậm tốc độ đường đi vào máu, giúp ổn định lượng đường trong máu.
Có lợi cho tiêu hóa
bột dừaHàm lượng chất xơ cao của nó có lợi cho tiêu hóa. Hầu hết hàm lượng chất xơ trong bột mì là chất xơ không hòa tan, loại chất xơ này tạo thêm khối lượng lớn cho phân.
Nó đảm bảo sự di chuyển trơn tru của thức ăn trong ruột và ngăn ngừa táo bón. bột dừa Nó cũng chứa chất xơ hòa tan; Loại chất xơ này nuôi các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Giảm cholesterol xấu
bột dừaHàm lượng chất xơ trong nó giúp giảm cholesterol LDL và triglyceride “xấu”, những chất đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
bột dừa Nó cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch. Cùng với khả năng làm giảm cholesterol LDL (xấu) và chất béo trung tính trong máu, nó cung cấp một loại chất béo, axit lauric, được cho là giúp tiêu diệt vi khuẩn gây ra sự tích tụ mảng bám trong động mạch. Mảng bám này có liên quan đến bệnh tim.
Tiêu diệt vi rút và vi khuẩn có hại
trong bột dừa Axit lauric ngăn ngừa một số bệnh nhiễm trùng. Khi axit lauric đi vào cơ thể,monolaurin tạo thành một hợp chất được gọi là
Một nghiên cứu với các ống nghiệm đã xác định rằng axit lauric và monolaurin có thể tiêu diệt vi rút, vi khuẩn và nấm có hại.
Các hợp chất này Staphylococcus aureus vi khuẩn và Cangười albicans ndida Nó đặc biệt hiệu quả chống lại nhiễm trùng do nấm men.
Ảnh hưởng tích cực đến quá trình trao đổi chất
bột dừaChứa MCT, được gọi là axit béo chuỗi trung bình. MCT là chất điều hòa chuyển hóa và dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể và dễ dàng tiêu hóa khi đi vào cơ thể. Nó đi trực tiếp đến gan và ảnh hưởng tích cực đến quá trình trao đổi chất.
Giảm nguy cơ ung thư ruột kết
bột dừaLý do tại sao nó làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết là hàm lượng chất xơ của nó. Các nghiên cứu đã xác định rằng loại bột này làm giảm sự phát triển của khối u.
Axit lauric được sử dụng để điều trị mụn trứng cá vì nó có tác dụng kháng khuẩn. Nó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây mụn và do đó gây viêm da.
Bột dừa có làm bạn thon gọn hơn không?
bột dừa Nó cung cấp chất xơ và protein, hai chất dinh dưỡng giúp giảm cảm giác đói và thèm ăn. Do đó, nó giúp giảm cân.
Như đã đề cập ở trên, bột mì này có chứa MCTs, đi trực tiếp đến gan và được sử dụng để sản xuất năng lượng. Do đó, nó ít có khả năng được lưu trữ dưới dạng chất béo.
Cách sử dụng bột dừa?
bột dừacó thể được sử dụng trong cả công thức nấu ăn ngọt và mặn. Nó có thể được sử dụng để thay thế cho các loại bột khác khi làm bánh mì, bánh kếp, bánh quy, bánh ngọt hoặc các loại bánh nướng khác.
bột dừa hấp thụ nhiều chất lỏng hơn các loại bột khác. Do đó, nó không thể được sử dụng như một sự thay thế một-một.
Ví dụ; 120 gam bột mì đa dụng 30 gam bột dừa Sử dụng nó trộn với Vì nó đặc hơn các loại bột khác nên nó không dễ kết dính. Vì vậy, nó nên được trộn với các loại bột khác hoặc sử dụng. bột dừa Nên thêm 1 quả trứng vào công thức nấu ăn.
Bột dừa được làm như thế nào?
bột dừaBạn có thể mua hoặc tự làm ở nhà. Như tên cho thấy, bột mì dừađược làm từ. bột dừaNếu bạn đang băn khoăn không biết làm như thế nào tại nhà, hãy làm theo công thức dưới đây.
công thức bột dừa
Ngâm dừa trong nước trong bốn giờ. Xay nhuyễn nó với sự hỗ trợ của máy xay sinh tố cho đến khi được hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp nước dừa vào một tấm vải thưa và vắt.
Chất lỏng bạn thu được bằng cách lọc qua vải thưa hsữa dừaDừng lại. Bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh để sử dụng trong các công thức nấu ăn khác.
Lót khay nướng bằng giấy thấm dầu mỡ và xếp dừa vào vải thưa trên khay. Nấu cho đến khi khô. Lấy nó ra khỏi lò và chuyển qua máy xay một lần nữa.
nhà bột dừa cùng một lúc bột hạnh nhân Nó được ưa thích bởi những người không thể ăn gluten vì nó không chứa gluten. Có một số khác biệt giữa hai. Vậy cái nào tốt cho sức khỏe hơn?
Mặc dù cả hai đều là những lựa chọn phù hợp để nướng hoặc sử dụng theo những cách khác nhau, bột dừaNó chứa nhiều chất xơ hơn và ít calo hơn so với bột hạnh nhân.
Mặt khác, bột hạnh nhân giàu vitamin và khoáng chất hơn và lượng carbohydrate thấp hơn. Nó chứa nhiều calo và chất béo hơn một chút.
bột hạnh nhân, bột dừa có thể được sử dụng thay thế. Lại bột dừa Nó không hấp thụ bằng nó, vì vậy nó là cần thiết để sử dụng nó bằng cách giảm lượng chất lỏng trong công thức mà nó được sử dụng.
Mặc dù cả hai đều là bột chứa protein, nhưng chúng tạo ra một kết cấu khác nhau khi nấu chín. Bột hạnh nhân giòn hơn, ít mềm hơn và có hương vị đậm đà hơn. Dừa bột mì có hương vị nhẹ hơn.
bột dừaNó hấp thụ nhiều nước hơn bột hạnh nhân, đặc hơn và tạo ra sản phẩm mềm hơn. Bạn có thể sử dụng cả hai cùng nhau nếu bạn muốn.
Bột dừa có những tác hại gì?
Những người bị dị ứng với dừa, bột dừa không nên sử dụng. Nó có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng ở những người như vậy.
bột dừa Nó là một loại bột không chứa gluten và được làm từ dừa. Nó rất giàu chất xơ và MCT, điều chỉnh lượng đường trong máu, có lợi cho sức khỏe tim mạch và tiêu hóa. Nó giúp giảm cân và chống lại một số bệnh nhiễm trùng.
