Poblano qalampiri (Capsicum annuum) Meksikada tug'ilgan qalampir turi. U boshqa qalampir navlariga o'xshash yashil rangga ega, ammoxalapenyo qalampiriU uchdan biridan kattaroq va achchiq qizil qalampirdan kichikroq.
Yangi poblano qalampiri U ozgina shirin, ammo qizarib pishguncha pishib turilsa, achchiq ta'mga ega bo'ladi.
To'liq pishgan va to'q qizil quruq poblano qalampiriMashhur Meksika soslarida ishlatiladi.
Poblano qalampiri nima?
Poblano qalampiri, barchasi Capsicum annuum Bu oilaga tegishli taxminan 27 turdagi qalampirlardan biridir (ammo ularning faqat yarmini odamlar keng iste'mol qiladilar). Maxsus ism Capsicum annuum poblano L. sifatida tanilgan.
Barcha qalampir tungi o'simlik sabzavotlariga tegishli. Uning barcha navlari Meksikadan va Janubiy Amerikaning turli qismlaridan kelib chiqqan. Poblano qalampiri Birinchi marta Meksikaning Puebla shahrida etishtirildi (shuning uchun "poblano" nomi berilgan).
Poblano qalampir o'simlikU 60 sm gacha o'sadi, keng va qisqa yashil yoki qizil qalampir beradi. Qizil poblano qalampiriBu pishguncha binafsha yashil rang va yashil navlarga qaraganda achchiqdir.
Poblano qalampirining ozuqaviy qiymati
Bu kaloriya miqdori past va tolaga va turli xil mikroelementlarga boy. 1 stakan (118 gramm) tug'ralgan poblano qalampirining ozuqaviy tarkibi quyidagicha:
Kaloriya: 24
Protein: 1 gramm
Yog ': 1 grammdan kam
Uglevodlar: 5 gramm
Elyaf: 2 gramm
S vitamini: kunlik qiymatning 105% (DV)
A vitamini: DV ning 30%
Vitamin B2 (riboflavin): DV ning 2.5%
Kaliy: DV ning 4%
Temir: DVning 2.2%
Ayniqsa, A va S vitaminlariga boy. Ushbu ikkita ozuqa moddasi tanadagi antioksidant vazifasini bajaradi va ba'zi kasalliklarni keltirib chiqaradigan erkin radikallarning zarari bilan kurashadi.
Quruq poblano qalampiriyangi vitaminlar bilan taqqoslaganda A va B2 vitaminlari va boshqa foydali moddalarning miqdori yuqori.
Poblano qalampirining afzalliklari qanday?
Ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar va foydali o'simlik birikmalari tufayli, poblano qalampirijuda ko'p afzalliklarga ega.
Antioksidantlarga boy
Capsicum annuum Poblano va uning oilasidagi boshqa qalampir vitamin C, kapsaitsin va karotenoidlar kabi antioksidantlarga boy, ularning ba'zilari tanadagi A vitaminiga aylanadi.
Antioksidantlar ortiqcha erkin radikallar keltirib chiqaradigan oksidlovchi stress bilan kurashishda yordam beradi.
Erkin radikallar - bu hujayraning asosiy zararlanishiga olib keladigan reaktiv molekulalar, bu yurak xastaligi, saraton, demans va boshqa surunkali kasalliklar xavfini oshiradi.
Shuning uchun antioksidantlarga boy poblano qalampirini iste'mol qilingoksidlovchi stress bilan bog'liq kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Saratonga qarshi oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga oladi
Poblano qalampiriUnda topilgan ko'plab asosiy oziq moddalar saratonning har xil turlariga qarshi kurashdagi roli bilan mashhur.
Masalan, a poblano qalampiriUning tarkibida vitamin B2 yoki riboflavinning tavsiya etilgan kunlik qiymatining taxminan 25 foizi mavjud - bu faqat bitta tuxum, eng yaxshi riboflavinli ovqatlardan biri.
Riboflavinning kolorektal saraton hujayralari bilan o'tkazilgan dastlabki sinovlarida ijobiy ta'siri borligi isbotlangan.
Umuman olganda, riboflavin saraton hujayralariga qarshi antioksidant vazifasini bajaradi va yana bir antitanser antioksidant hisoblanadi. glutation uni ishlab chiqarish uchun zarur.
Ko'pchilik qalampir singari, poblano qalampiri Bundan tashqari, tarkibida qalampirga issiqlik beradigan ozuqa moddasi bo'lgan kapsaitsin mavjud. Scoville shkalasi bo'yicha nisbatan pastroq bo'lsa-da, poblano qalampiri U tarkibida kapsaitsin miqdori sezilarli bo'lib, bu ozuqaviy afzalliklardan ilmiy jihatdan foyda olishni anglatadi.
Bu juda muhimdir, chunki kapsaitsin - bu o'simliklarga asoslangan moddalardan biri, tadqiqotchilar bir necha yillar davomida saraton kasalligini davolash bilan bog'liq ravishda jiddiy sinovdan o'tkazmoqdalar.
Hozircha odamlarda ham, hayvonlarda ham o'rganilgan saraton kasalliklari ro'yxati uzoq davom etmoqda: prostata, oshqozon, ko'krak, asosiy efuzion limfoma va o'pka saratoni.
Poblano qalampiriUndagi kapsaitsin miqdori u etishtiriladigan mintaqaga ta'sir qiladi.
poblano qalampir navlari og'iz saratoniga qarshi saratonga qarshi xususiyatlarga ega. Poblano qalampiriSaraton kasalligiga qarshi kurashishda yordam beradigan yana bir usul - bu ba'zi bir organik birikmalar kanserogen molekulalarga aylanishi mumkin bo'lgan "nitrosatsiya" jarayonini buzishdir.
Og'riqni engillashtirishga yordam beradi
Poblano qalampiriUndagi ozuqa moddalari birgalikda harakat qilib, kuchli va tabiiy og'riqni engillashtiradi.
poblanoQuercetin o'z ichiga olganligi sababli, artrit, prostata bezlari va nafas olish yo'llari infektsiyalari kabi yallig'lanishli og'riqlarni kamaytirish uchun samarali hisoblanadi.
Kapsaitsin shuningdek yallig'lanish reaktsiyalarini davolashda, shuningdek turli xil og'riqlarni davolashda, shu jumladan tendonlarning shikastlanishi va klasterli bosh og'rig'ini, noyob, ammo nihoyatda og'riqli bosh og'rig'i holatini davolashda.
Kapsaitsin bilan birga, poblano qalampiriUnda mavjud bo'lgan B2 vitamini bosh og'rig'iga qarshi vosita sifatida samarali bo'lishi mumkin bo'lsa-da, tarkibidagi kaliy mushaklarning kuchlanishidan va hatto PMSdan kelib chiqadigan krampni oldini olishning bir qismidir.
Yallig'lanishni pasaytiradi
Ko'pgina kasalliklarning sababi yallig'lanish ekanligini bilasizmi?
Qalampir - bu yallig'lanishga qarshi oziq-ovqat. Yallig'lanishni aniq ko'rsatadigan quercetin va A vitamini kabi antioksidantlar mavjudligi tufayli surunkali yallig'lanishni kamaytiradi.
Hozirgi vaqtda quercetin bemorlarga yallig'lanish kasalliklari, shu jumladan ba'zi yurak muammolari, allergiya, gut, prostata bezlari infektsiyalari, terining buzilishi va boshqalar uchun tavsiya etiladi.
A vitamini, shuningdek, tanadagi umumiy yallig'lanishni kamaytiradi va yallig'lanish bilan bog'liq surunkali kasalliklar xavfini kamaytiradi.
Immunitetni kuchaytiradi
Poblano qalampiriimmunitet funktsiyasi uchun juda muhim bo'lgan suvda eruvchan ozuqa moddasiS vitamini o'z ichiga oladi. S vitamini etarli darajada iste'mol qilmaslik infektsiyalarni rivojlanish xavfini oshiradi.
Bundan tashqari, poblano qalampiriTarkibidagi kapsaitsin umumiy immun funktsiyasi uchun foydalidir.
Ko'pgina hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatadiki, kapsaitsin immunitetga javob beradigan genlarga ta'sir qilishi mumkin vaotoimmun kasalliklarBu himoya qilishini ko'rsatdi.
Qandli diabetning oldini olishga yordam berishi mumkin
Poblano qalampiri U ajoyib ovqatlanish rejimiga ega. Bu shuningdek lipid profilini yaxshilashga yordam beradi va semirish bilan bog'liq metabolik kasalliklarning oldini olishga yordam beradi, ulardan biri diabetdir.
Poblano qalampiriTarkibidagi kapsaitsin diabetga chalingan omillarga insulin ta'sirini yaxshilashi va ovqatdan so'ng qonda glyukoza o'zgarishi bilan ta'sir ko'rsatadi.
Ko'zlar uchun yaxshi
Antioksidantlarning umumiy xususiyati ularning ko'z sog'lig'ini himoya qilish qobiliyatidir. Vitamin B2 glaukoma, katarakt va keratokonus kabi ko'z kasalliklarining oldini olishga yordam berishi ma'lum.
Boshqa tomondan, A vitamini kam makula degeneratsiyasi Bu Stargardt kasalligi deb nomlanuvchi kamdan-kam uchraydigan ko'z kasalligi uchun potentsial profilaktika yoki davolash usuli bo'lib, u yosh odamlarda ko'r-ko'rona degeneratsiyasining bir turini keltirib chiqaradi.
Poblano qalampiri ozishga yordam beradi
Har bir xizmat uchun bunday past kaloriya ovqat tez kilogramm berishga yordam beradi.
Qalampirda mavjud bo'lgan kapsaitsin hayvonlarni o'rganishda tana vaznining pasayishi, metabolizmni kuchayishi va ishtahani bostirish bilan bog'liq. Bu hatto semirishni oldini olishga yordam berishi mumkin, chunki sichqonlar bilan olib borilgan tadqiqotlar umidvor.
poblano Qalampir kabi qalampir, shuningdek, qondagi turli xil moddalar kontsentratsiyasini anglatadigan sog'lom "lipid profilini" saqlashga yordam beradi.
Yaxshi lipid profiliga ega bo'lish yog'ning past darajasini anglatadi va semirish bilan bog'liq metabolik kasalliklar xavfini kamaytiradi.
Poblano qalampiridan qanday foydalanish kerak?
Poblano qalampiri U turli usullarda ishlatilishi mumkin.
U salsa va boshqa souslarda xom ashyo bilan iste'mol qilinishi mumkin, shuningdek chilis va tako kabi idishlarga qo'shilishi mumkin. Poblano qalampiri Eng yaxshisi maydalangan mol go'shti, loviya, guruch, ziravorlar, makkajo'xori va pomidor bilan iste'mol qilinadi.
Poblano qalampirining zarari qanday?
Poblano qalampiri Bu bizning sog'ligimiz uchun ko'p jihatdan foydali bo'lsa-da, ba'zi salbiy xususiyatlarni ham hisobga olish kerak. Pushti oilada oziq-ovqat mahsulotlariga allergiya bo'lishi mumkin, bu birinchi navbatda alkaloidlar borligi sababli.
Chililik qalampir turlari, ayniqsa, oshqozonlari sezgir bo'lgan ayrim odamlarda gastroezofagial reflyuksiyani keltirib chiqarishi mumkin.
Natijada;
Poblano qalampiriQuercetin va A va B2 vitaminlari deb nomlanuvchi saratonga qarshi antioksidant mavjud. Bunga kapsaitsin mavjudligini qo'shing, bu saraton kasalligining oldini olish uchun eng yaxshi ovqatdir.
Poblano qalampiriTarkibidagi antioksidantlar tufayli u ko'plab kasalliklarning, ayniqsa diabet va yurak kasalliklarining oldini olishga yordam beradi, ko'zlarni himoya qiladi va terini sog'lom ko'rinishga olib keladi.
Ushbu turdagi qalampir shuningdek immunitetni oshirishga, og'riqni engillashishiga va surunkali yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi.
