latuk (Lactuca sativa) - dastlab misrliklar tomonidan etishtiriladigan bir yillik o'simlik. Ushbu bargli yashil sabzavot muhim oziq moddalar va antioksidantlarning ajoyib manbaidir. Odatda salat va sendvichlarda ishlatiladi.
latukK va A vitaminlarining boy manbaidir va ko'plab ta'sirchan sog'liq uchun foydalarga ega. Bu yallig'lanishni nazorat qilish, tana vaznini kamaytirish, miya sog'lig'ini yaxshilash va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Salat barglari u kesilganda sutli suyuqlikni oqizadi. Shuning uchun u lotincha Lactuca, sut so'zidan olingan. Ushbu o'simlikka boy, to'yimli yashil bargli sabzavot Asteraceae papatyasi oilasiga tegishli.
Salat nima?
latukpapatyalar oilasiga mansub bir yillik o'simlik. U ko'pincha bargli sabzavot sifatida o'stiriladi.
latuk, karam Bu ikkalasi orasidagi farq suv tarkibida bo'lib tuyulishi mumkin. Hammayoqda suv kam va sutcho'pga qaraganda qiyinroq. latuk Bu pishiq sabzavot.
O'simlik birinchi marta qadimgi Misrda uning urug'idan moy olish uchun o'stirilgan. Miloddan avvalgi 2680 yillarda paydo bo'lganligi haqida dalillar mavjud.
O'simlik, shuningdek, 1098 yildan 1179 yilgacha bo'lgan turli xil o'rta asr yozuvlarida uchraydi va ayniqsa shifobaxsh o'simlik deb nomlanadi. latukU XV asr oxirida Xristofor Kolumb bilan Evropadan Amerikaga sayohat qilgan. 15-asrning o'rtalarida va 18-asrning boshlarida nashr etilgan, bugungi kunda ham topilgan kitoblar marul navlariU bu haqda gapiradi.
Salat navlari
Butterhead salatasi
Bunday sutcho'pEvropada keng tarqalgan.
Salat marul
Ildiz salatasi, qushqo'nmas marul, selderey marul, xitoy marulasi Kabi turli xil nomlar bilan tanilgan. U kuchli hidga ega uzun, ingichka barglarga ega.
Sutcho'p
Qattiq va zich bosh va karamga o'xshash xurrak boshi ham chaqirdi salat navlaridir. Suv miqdori yuqori bo'lganligi sababli aysberg marul ham chaqirdi.
bo'shashgan bargsutcho'p
Uning mazali va nozik barglari bor.
rimcha salad
Uning barglari buzilmagan va uzun boshi bor. Eng to'yimli va mashhur marul turiroll.
Qo'zi salatasi
Uning uzun qoshiq shaklida qoramtir barglari va xushbo'y hidi bor.
Salataning afzalliklari qanday?
latukAyniqsa, S vitamini, A va K vitaminlari va kaliy kabi boshqa oziq moddalarga boy antioksidantlarga boy. Ushbu bargli yashil sabzavot yallig'lanish, diabet va saraton kabi kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradi.
Salataning afzalliklari
Yallig'lanish bilan kurashadi
latukUndagi ba'zi oqsillar, masalan, lipoksigenaza, yallig'lanishni nazorat qilishga yordam beradi. Tadqiqotlarga ko'ra, bu bargli yashil sabzavot xalq tabobatida yallig'lanish va osteodiniyani (suyaklardagi og'riq) engillashtirish uchun ishlatilgan.
latukA, E va K vitaminlari yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi. K vitaminiga boy bo'lgan boshqa sabzavotlarga karam, brokkoli, ismaloq va qayla kiradi. Salat qorong'i bo'lsa, uning tarkibidagi antioksidantlar shunchalik ko'p bo'ladi va u yallig'lanish bilan yaxshi kurashadi.
Salat zaiflashadimi?
Salat sog'ishYoki sabzavot yordam beradi, buning eng katta sababi bu kaloriya miqdori pastligidir. Bitta xizmat sutcho'p Uning tarkibida atigi 5 kaloriya bor.
Qaysi 95% suv salat tarkibidagi tolalar ham yuqori. Elyaf sizni to'yintirishga yordam berish orqali vazn yo'qotishga hissa qo'shadi. latukUnning yog 'miqdori ham nihoyatda past.
Miya sog'lig'iga yordam beradi
Miya shikastlanishining o'ta og'ir holatlari neyron hujayralarining o'limiga va Altsgeymer kabi jiddiy miya kasalliklariga olib keladi. Salat ekstraktlariKo'pgina tadqiqotlarga ko'ra, GSD yoki glyukoza / sarum etishmovchiligidagi roli tufayli ushbu neyron hujayralari o'limini nazorat qilish.
latuk Bundan tashqari, u nitratlarga boy. Ushbu birikma tanadagi azot oksidiga, ya'ni endotelial funktsiyani qo'llab-quvvatlovchi uyali signalizatsiya molekulasiga aylanadi.
Endotelial funktsiyalarning pasayishi kognitiv pasayish va qarish bilan bog'liq boshqa nevrologik kasalliklarga yordam beradi. Salat yeyishsekinlashtirishi mumkin.
Yurak salomatligi uchun foydali
latuk, homosistein metioninBu folatning yaxshi manbai, e ga aylanadigan B vitamini. Konversiyalanmagan homosistein qon tomirlariga zarar etkazishi va blyashka hosil bo'lishiga olib kelishi, shu bilan yurakka zarar etkazishi mumkin.
latuk Shuningdek, u S vitaminining boy manbai bo'lib, arterial tanglikni kamaytiradi va yurak-qon tomir kasalliklarini davolashda yordam beradi. Tomirlarni kuchaytirib, yurak xurujining oldini olish mumkin.
latuk Shuningdek, uning tarkibida qon bosimi pasaytiradigan va yurak xastaligining oldini oladigan kaliy bor. Salat yeyishU HDL (yaxshi xolesterin) miqdorini oshirishi va LDL darajasini pasaytirishi mumkin.
Saraton kasalligiga qarshi kurashishda yordam beradi
Salat iste'mol qilishoshqozon saratoniga chalinish xavfini pasaytirdi, ayniqsa Yaponiyaning sabzavotlari doimiy iste'mol qilinadigan qismlarida.
latuk Bu kraxmalli bo'lmagan sabzavot. Butunjahon saraton tadqiqotlari fondining hisobotida kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar og'iz, tomoq, qizilo'ngach va oshqozon kabi saratonning turli turlaridan himoya qilishi mumkinligi ko'rsatilgan.
Bu diabet xavfini kamaytiradi
Tadqiqotlar, sutcho'p bunday ko'katlar 2-toifa diabet xavfini kamaytirishi mumkin. Bu sutcho'punni glyukemik indeksning pastligi (ma'lum ovqatning qon shakar darajasiga ta'siri) bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Ushbu bargli yashil sabzavot tarkibida laktuka ksantin, diabetga qarshi karotenoid mavjud bo'lib, u qon shakar darajasini pasaytiradi va diabetga davo bo'lishi mumkin.
Bu ko'z sog'lig'i uchun foydalidir
latuktarkibida ko'z sog'lig'i uchun foydali antioksidant bo'lgan zeaksantin mavjud. Zeaxanthin yoshga bog'liq makula dejeneratsiyasiBu oldini oladi. latuk To'q ko'katlar singari lutein va zeaksantinni ham o'z ichiga oladi. Bular ko'z sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi.
Ovqat hazm qilish uchun yaxshi
Salatadagi tolalar Bu ovqat hazm qilishni qo'llab-quvvatlaydi va boshqa oshqozon-ichak kasalliklarini, masalan, ich qotishi va shishiradi. Bundan tashqari, oshqozon og'rig'ini engillashtirishi mumkin.
latukUn oshqozonga turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga yordam berishi ma'lum. Bundan tashqari, oshqozon buzilishi kabi boshqa muammolarni davolashda yordam berishi mumkin.
Uyqusizlikni davolashda yordam berishi mumkin
latukTanada mavjud bo'lgan lakusarium moddasi asab tizimini tinchlantiradi va uyquni ko'paytiradi. Agar siz tunda, kechqurun uxlab qolish muammosiga duch kelsangiz sutcho'p siz eyishingiz mumkin.
latuk u shuningdek, laktusin deb nomlangan yana bir moddani o'z ichiga oladi, u uxlashni va dam olishni keltirib chiqaradi. Ushbu sabzavot hatto o'rta asrlarda ham uyqusizlikni yo'qotish uchun ishlatilgan.
Suyak sog'lig'i uchun yaxshi
K, A va S vitaminlari kollagen ishlab chiqarish (suyak shakllanishidagi birinchi qadam) muhim ahamiyatga ega. latukuchchalasini ham katta miqdorda o'z ichiga oladi. K vitamini xaftaga va biriktiruvchi to'qimalarga yordam beradi.
A vitamini yangi suyak hujayralarining rivojlanishiga yordam beradi, bu esa osteoporozni keltirib chiqarishi va sinish xavfini oshiradi. S vitamini qarish omillaridan biri bo'lgan suyaklarning tükenmesine qarshi kurashadi.
K vitaminining etishmasligi osteopeniya (suyak massasining pasayishi) va sinish xavfining kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Immunitetni kuchaytiradi
latukA va S vitaminlari mavjudligi immunitetni mustahkamlash uchun yaxshi imkoniyatdir.
Homiladorlik paytida marulning foydalari
latuk Folat o'z ichiga oladi. Ushbu oziq-ovqat tug'ma nuqsonlar xavfini kamaytirishi mumkin. latukUning tarkibidagi tola ich qotishini oldini oladi, homilador ayollar ko'pincha duch keladigan muammo. Bir stakan sutcho'p Uning tarkibida taxminan 64 mikrogram folat bor.
Mushaklar kuchini va metabolizmni yaxshilaydi
latukhaqida kaliy mushaklarning kuchini oshirishi mumkin. Biroq, buni qo'llab-quvvatlovchi izlanishlar mavjud emas. latukMashq qilish qobiliyatini oshirishi ma'lum bo'lgan nitratlarni o'z ichiga oladi. Ular mushaklarning kuchayishiga va metabolizmga yordam beradi.
Marulning teri va sochlar uchun foydalari
latukhaqida Vitaminlarga u teri hujayralarining aylanishini oshirishi mumkin. Uning tarkibidagi S vitamini terini ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi. Shuningdek, u qarish belgilarini kechiktiradi. latukUning tarkibidagi tola tanani tozalash orqali terining sog'lig'ini yaxshilaydi.
Anekdot dalillar, sutcho'pUning ta'kidlashicha, tarkibidagi K vitamini sochni kuchaytirishi mumkin. Soch marul sharbati uni suv bilan yuvish bunga yordam beradi.
Anemiya bilan kurashadi
latukoz miqdorda folat mavjud. Folat etishmovchiligi anemiyaning ayrim turlariga olib kelishi mumkin. Folat shuningdek megaloblastik anemiya, qon hujayralari juda katta va kam rivojlangan anemiyaning yana bir turi bilan kurashishda yordam beradi. Romain marul, Vitamin B12 etishmasligi Bu shuningdek anemiyani davolashda yordam beradi.
Tanani namlaydi
latuk Uning tarkibida 95% suv bor. Sabzavotlarni iste'mol qilish tanadagi namlikni saqlaydi.
Xavotirlanishning oldini oladi
latukUnning eng muhim afzalliklaridan biri shundaki, u tashvish darajasini pasaytirishga yordam beradi. latukUnning anksiyolitik xususiyatlari asablarni tinchlantirishi mumkin. Hatto depressiya ve tashvish U bilan bog'liq ko'plab muammolarni davolashda ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Salat ovqatlanishi va vitamin qiymati
Bir stakan sutcho'p (36 gramm) 5 kaloriya va 10 gramm natriydan iborat. Uning tarkibida xolesterin yoki yog 'yo'q. Boshqa muhim oziq moddalar:
- Yangi marul xiralashgan, chunki u ko'proq to'yimli sutcho'p Sotib olishga ishonch hosil qiling.
- Barglar tiniq, yumshoq va yorqin rangda bo'lsin.
To'q yashil sabzavotlar S vitamini, folat, beta karotin, temir, kaltsiy va xun tolasining ajoyib manbalari hisoblanadi. To'q bargli sutcho'p uni olishga harakat qiling.
latuk Bu nozik sabzavot va uning yangiligini saqlab qolish uchun uni to'g'ri saqlash juda muhimdir. Chunki u chirishga moyil marulni saqlash Bu juda qiyin ish. Bundan tashqari, ko'katlar uzoq umr ko'rmaydi.
- Sutcho'p Uni saqlashning eng yaxshi usuli bu havo o'tkazmaydigan idishda yoki polietilen paketda yuvilmagan holda saqlash va muzlatgichning sabzavot bo'linmasida saqlashdir.
- latukSizni etilen gazini ishlab chiqaradigan mevalardan uzoqroq tuting; bu olma, banan yoki nok kabi mevalar. Barglardagi jigarrang dog'larni ko'paytirib va yomonlashishiga olib keladi, sutcho'pular unning buzilishini tezlashtiradi.
- latukBuni saqlashning eng qiyin qismi namlik darajasini saqlab turishdir. Juda ko'p namlik, kondensatsiya tufayli marul barglari uni bo'g'ish bilan tezroq yomonlashishiga olib keladi. Ko'proq namlik, shuningdek parchalanish va yemirilishini tezlashtiradigan etilen gazining ko'payishini keltirib chiqaradi. Biroq, barglarning yangilanishi va qurib qolmasligi uchun bir oz namlik talab qilinadi. latukbir oz nam qog'oz sochiq bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Bu barglarni quritmasdan ortiqcha suvni emirishga imkon beradi.
Ko'p marulni iste'mol qilishning zarari
Ortiqcha K vitamini
Ekstremal vitamin KBu varfarin kabi qonni suyultiruvchi dorilarni qabul qiladigan odamlarda muammolarga olib kelishi mumkin. Juda ko'p marul yeyishvarfarin samaradorligini pasaytirishi mumkin. Shuning uchun, agar siz qonni suyultiradigan dori qabul qilsangiz, sutcho'p Iste'mol qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing.
Homiladorlik va emizish paytida muammolar
latuk normal miqdorda xavfsiz. Biroq, homiladorlik paytida va emizishda ortiqcha iste'mol qilish to'g'risida ma'lumot yo'q. Shuning uchun, haddan tashqari xarid qilishdan qoching.
Shuningdek, ortiqcha salat iste'mol qilish Bu quyidagi kabi sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin:
Oshqozon buziladi
- ko'ngil aynish
Oshqozon buzilishi
Pestitsidlarning yuqori miqdori tufayli allergik reaktsiyalar
Natijada;
latukajoyib ovqatlanish rejimiga ega. Yallig'lanish kasalliklari bilan kurashishdan tortib, terining va sochlarning sog'lig'ini yaxshilashga qadar sog'liqqa turli xil foyda keltiradi. Shu bilan birga, ushbu yashil sabzavotni ortiqcha iste'mol qilish ba'zi salbiy reaktsiyalarga ega bo'lishi mumkin.
