Portulakeng taniqli o'tlardan biridir. Bundan tashqari, u juda to'yimli sabzavot hisoblanadi.U tarkibida barcha turdagi ozuqa moddalari, jumladan omega 3 yog 'kislotalari mavjud.
Maqolada "Portulak nima qiladi?" Bunday savollarga javob izlanadi.
Portulak nima?
Portulakxom yoki pishirilgan, yashil va bargli, iste'mol qilinadigan sabzavot hisoblanadi. Ilmiy nomi "Portulaka oleracea " sifatida tanilgan.
Ushbu o'simlik tarkibida 93% suv bor. Uning qizil tanasi va mayda yashil barglari bor. ismaloq ve suv sarig'iUning ta'miga o'xshash ozgina nordon ta'mga ega.
Salat kabi salatlarda ishlatiladi, uni qatiqga qo'shib, sabzavotli taom sifatida pishirib iste'mol qilish mumkin.
Portulakdunyoning ko'plab joylarida, turli xil muhitlarda o'sadi.
U bog'larda va piyodalar yo'llarida yoriqlarda o'sishi va og'irroq sharoitlarga moslashishi mumkin. Bunga qurg'oqchilik, shuningdek juda sho'rlangan yoki ozuqaviy moddalar etishmaydigan tuproqlar kiradi.
Portulak Muqobil tibbiyot sohasida uzoq tarixga ega.
Portulak tarkibida qanday vitaminlar bor?
PortulakUning poyasi va barglari muhim va zarur oziq moddalarga to'la. O'simlik kasalliklarga qarshi kurashuvchi antioksidantlarga boy va o'simliklarga asoslangan omega 3 yog 'kislotalarini taklif qiladi. Bundan tashqari, u ba'zi muhim minerallarni o'z ichiga oladi.
100 gramm xom piyoz Uning ozuqaviy tarkibi quyidagicha:
Omega 3 yog 'kislotalari Ular organizm ishlab chiqarolmaydigan muhim yog'lardir. Shuning uchun ularni oziq-ovqat orqali olish kerak. PortulakUmumiy yog 'nisbati past bo'lsa-da, tarkibidagi yog'ning katta qismi omega 3 yog' kislotalari shaklida bo'ladi.
Aslida tarkibida omega-3 yog 'kislotalarining ikki turi mavjud: ALA va EPA. ALA ko'plab o'simliklarda uchraydi, ammo EPA asosan hayvonot mahsulotlarida (yog'li baliqlar) va suv o'tlarida uchraydi.
Boshqa ko'katlarga nisbatan portulakALAda juda yuqori. Uning tarkibida ismaloqga qaraganda 5-7 barobar ko'proq ALA mavjud.
Qizig'i shundaki, u tarkibida EPA miqdori ham mavjud. Ushbu omega 3 yog 'kislotasi organizmda ALAga qaraganda ancha faol bo'lib, odatda quruqlikda o'sadigan o'simliklarda mavjud emas.
Beta-karotin bilan to'ldirilgan
Portulak yeyishbeta-karotin miqdorini oshiradi. Beta karotintanadagi A vitaminiga aylanadigan o'simlik pigmentidir, bu kuchli antioksidant bo'lib, terining sog'lig'ini, nevrologik funktsiyasini va ko'rishni saqlab turadi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, beta karotin antioksidant sifatida tanani erkin radikallar ta'siridan himoya qilish orqali surunkali kasalliklarning oldini olish qobiliyati bilan qimmatlidir.
Beta karotinga boy ovqatlarni iste'mol qilish nafas olish va o'pka faoliyatini yaxshilashga ham yordam beradi.
Ko'p miqdorda antioksidantlar mavjud
PortulakTurli xil antioksidantlar va foydali o'simlik birikmalariga boy:
S vitamini
Bundan tashqari, askorbin kislotasi deb ham ataladi S vitamini Bu terini, mushaklarni va suyaklarni himoya qilish uchun zarur bo'lgan antioksidantdir.
E vitamini
Alfa-tokoferol deb ataladigan yuqori daraja E vitamini o'z ichiga oladi. Ushbu vitamin hujayra membranalarini shikastlanishdan himoya qiladi.
A vitamini
Uning tarkibida antioksidant bo'lgan beta-karotin tanasi A vitaminiga aylanadi. A vitamini ko'z sog'lig'idagi ahamiyati bilan mashhur.
Glutation
Ushbu muhim antioksidant hujayralarni zararlanishdan himoya qiladi.
Melatonin
Melatoninuxlab qolishga yordam beradigan gormon. Bundan tashqari, boshqa ko'plab afzalliklari bor.
betalain
Antioksidantlar past zichlikdagi lipoprotein (LDL) zarralarini shikastlanishdan himoya qilishi isbotlangan betalainni sintez qiladi.
Obez yoshlarda o'tkazilgan tadqiqotda, portulakyurak xastaligi xavfi bilan bog'liq LDL ("yomon") xolesterin va triglitserid miqdorining pasayishi. Tadqiqotchilar bu ta'sirni sabzavotlarda mavjud bo'lgan antioksidantlar va o'simlik birikmalariga bog'lashdi.
Juda muhim minerallarga boy
Portulak u ko'plab muhim minerallarga boy.
Yaxshi kaliy Bu qon bosimini boshqarishda yordam beradigan manba, mineraldir. Kaliyni yuqori darajada iste'mol qilish qon tomir xavfi bilan bog'liq va yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.
Portulak bir vaqtning o'zida magniyBu unning ajoyib manbai, tanadagi 300 dan ortiq fermentativ reaktsiyalarda ishtirok etadigan nihoyatda muhim ozuqa moddasi. Magnezium yurak kasalliklari va 2-toifa diabetdan himoya qiladi.
Shuningdek, uning tarkibida tanadagi eng ko'p tarqalgan mineral bo'lgan kaltsiy mavjud. kaltsiysuyak salomatligi uchun muhim ahamiyatga ega.
fosfor va temir ham kam miqdorda bo'ladi. Keksa, etuk o'simliklarda minerallar yosh o'simliklarga qaraganda ko'proq bo'ladi.
Qandli diabet bilan kurashadi
Tibbiy jurnal Oziq-ovqatda nashr etilgan tadqiqotlar, portulak ekstraktiBu shuni ko'rsatadiki, o'tni iste'mol qilish sistolik qon bosimini sezilarli darajada pasayishiga va gemoglobin A1c darajasini pasaytirish orqali glyukoza nazoratini yaxshilashga yordam beradi. Tadqiqotchilar, portulak ekstraktiUlar kasallik 2-toifa diabet uchun xavfsiz va qo'shimcha davolash usuli degan xulosaga kelishdi.
Saraton kasalligi xavfini pasaytiradi
PortulakU beta-karotin bilan to'la, uning poyasi va barglarining qizg'ish rangiga javob beradigan pigment. Beta-karotin muhim antioksidantlardan biridir.
Ushbu antioksidant tanamizdagi erkin radikallar sonini kamaytiradi. Erkin radikallar - bu tanadagi barcha hujayralar tomonidan chiqariladigan kislorodli yon mahsulotlar.
Erkin radikallar sonini kamaytirish uyali buzilish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Bu saraton xavfini kamaytiradi.
Yurak sog'lig'ini himoya qiladi
Portulak Shuningdek, u yurak-qon tomir tizimini qo'llab-quvvatlash uchun foydalidir. Bu sog'lom tomirlar uchun muhim bo'lgan va qon tomirlari, yurak xurujlari va boshqa yurak kasalliklarining oldini olishga yordam beradigan omega 3 yog 'kislotalariga boy ozgina sabzavotlardan biridir.
Suyaklarning sog'lig'ini saqlaydi
Portulaksuyak salomatligi uchun muhim bo'lgan minerallarning ikki manbai: kaltsiy va magniy. Kaltsiy tanamizda eng ko'p uchraydigan mineral hisoblanadi va etarli darajada ovqatlanmaslik suyaklaringizni asta sekin susaytirib, osteoporozga olib keladi.
Magnezium esa bilvosita suyak hujayralarining o'sishiga ta'sir qilib skelet sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi.
Ushbu ikkala mineralning etarli miqdorini olish skeletning sog'lig'ini yaxshilaydi va osteoporoz va qarishning asoratlarini oldini oladi.
Portulak zaiflashadimi?
Tadqiqot natijalariga ko'ra portulak100 grammda 16 kaloriya bor. Kaloriya miqdori past, ozuqaviy moddalarga boy va xun tolasi bilan to'la portulakvazn yo'qotishda yordam beradigan sabzavotlardan biridir.
Portulakning teriga foydalari
Portulak Shuningdek, u turli xil teri kasalliklarini davolashda yordam berishi mumkin. 2004 yilda nashr etilgan tadqiqot, portulak barglaritarkibida A vitaminining yuqori miqdori borligini aniqladi.
Ushbu vitamin portulakUnda mavjud bo'lgan boshqa birikmalar bilan birlashganda, u mahalliy qo'llanilganda yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi.
Portulak yeyish Bu terini yaxshilashga, ajinlarni kamaytirishga, chandiqlar va dog'larni olib tashlash uchun teri hujayralarining davolanishiga yordam beradi.
Portulakni qanday iste'mol qilish kerak?
PortulakBahor va yoz oylarida ochiq havoda dunyoning ko'plab mamlakatlarida topish mumkin. O'simlik osongina ko'payadi va og'ir o'sayotgan muhitda yashashi mumkin, shuning uchun u odatda piyodalar yo'lagidagi yoriqlar yoki yoqimsiz bog'larda o'sadi.
Uning barglari, poyalari va gullari qutulish mumkin. Yovvoyi portulak Tayyorlanayotganda, barglar zararkunandalarga qarshi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun o'simlikni ehtiyotkorlik bilan yuving.
Portulak Bu nordon va ozgina sho'r, uni salat va boshqa idishlarga qo'shish mumkin. Uni xom yoki pishgan holda iste'mol qilish mumkin.
- Sho'rvalarga qo'shing.
- PortulakUni maydalab, salatlarga qo'shing.
- PortulakUni boshqa sabzavotlar bilan aralashtiring.
- PortulakBuni garnitür sifatida yogurt bilan iste'mol qiling.
Portulak zararlari qanday?
Har qanday ovqat kabi, portulakBundan tashqari, ortiqcha ovqatlanish ba'zi bir nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin.
Tarkibida oksalat mavjud
Portulak ko'p oksalat Bu o'z ichiga oladi.Bu buyrakda tosh rivojlanishga moyil bo'lgan odamlar uchun muammo bo'lishi mumkin.
Oksalatlar antinutrient xususiyatlariga ega, ya'ni ular kaltsiy va magniy kabi minerallarning singishiga xalaqit berishi mumkin.
Soyada etishtiriladi portulakquyosh nurlari ta'sirida bo'lganlarga nisbatan oksalatning yuqori darajalariga ega. Portulak Oksalat tarkibini pasaytirish uchun uni yogurt bilan iste'mol qiling.
Natijada;
Portulak Bu nihoyatda to'yimli, bargli yashil sabzavot. U antioksidantlar, minerallar, omega 3 yog 'kislotalari va foydali o'simlik birikmalari bilan to'ldiriladi.
Kaloriya miqdori past bo'lishiga qaramay, tarkibida muhim ozuqa moddalari ko'pligi patlıcanni eng to'yimli oziq-ovqat mahsulotlaridan biriga aylantiradi.
