chirindi, Bu mazali taom. Odatda u nohut va taxinani (taxini, sesame, zaytun moyi, limon sharbati va sarimsoq) oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida aralashtirish orqali tayyorlanadi.
chirindi U mazali bo'lishdan tashqari, ko'p qirrali, to'yimli va sog'liq uchun juda ko'p foydali afzalliklarga ega.
shu yerda "Gumusda qancha kaloriya bor", "Gumusning foydasi nimada", "Gumus nimadan tayyorlanadi", "Gumus qanday?" Savollaringizga javob ...
Humusning ozuqaviy qiymati
Turli xil vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi gumus100 gramm un quyidagi oziq moddalarni beradi:
Kaloriya: 166
Yog ': 9.6 gramm
Protein: 7.9 gramm
Uglevodlar: 14.3 gramm
Elyaf: 6.0 gramm
Marganets: RDI ning 39%
Mis: RDI ning 26%
Folat: RDI ning 21%
Magniy: RDI ning 18%
Fosfor: RDI ning 18%
Temir: RDI ning 14%
Sink: RDI ning 12%
Tiamin: RDI ning 12%
Vitamin B6: RDI ning 10%
Kaliy: RDI ning 7%
chirindio'simlik uchun oqsil manbai bo'lib, uning har bir porsiyasiga 7.9 gramm beriladi.
Bu vegetarian yoki vegetarian dietada bo'lganlar uchun ajoyib imkoniyat. Sog'liqni saqlash, tiklanish va immunitet funktsiyalari uchun etarli miqdordagi oqsil miqdori juda muhimdir.
Gumus, vegetarianlar va veganlar, temir, folat, fosfor va B vitaminlari.
Humusning afzalliklari qanday?
Yallig'lanish bilan kurashadi
Yallig'lanish - bu organizmni yuqtirish, kasallik yoki shikastlanishdan himoya qilish usuli.
Ammo, ba'zida yallig'lanish zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq vaqt olishi mumkin. Bu surunkali yallig'lanish deb ataladi va ko'plab jiddiy sog'liq muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.
chirindiUning tarkibida surunkali yallig'lanish bilan kurashishga yordam beradigan sog'lom tarkibiy qismlar mavjud.
zaytun yog'i ulardan biri. Yallig'lanishga qarshi foydali kuchli antioksidantlarga boy.
Xususan, oddiy zaytun moyi tarkibida keng tarqalgan yallig'lanishga qarshi dorilarga o'xshash yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan oleokantan antioksidant mavjud.
Xuddi shu tarzda, tahinaning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan kunjut urug'i, artrit kabi yallig'lanish kasalliklarida ko'tarilgan IL-6 va CRP kabi tanadagi yallig'lanish belgilarini kamaytirishga yordam beradi.
Bundan tashqari, ko'plab tadqiqotlar nohut Uning ta'kidlashicha, dukkakli dukkakli ekinlarni iste'mol qilish yallig'lanishning qon belgilarini kamaytiradi.
Ovqat hazm qilishga yordam beradi
chirindiBu ovqat hazm qilish salomatligini yaxshilaydigan oziq-ovqat tolasining ajoyib manbai.
U 100 gramm uchun 6 gramm xun tolasini beradi, bu kunlik tolaga bo'lgan ehtiyojning 24 foizini tashkil qiladi.
Tarkibida yuqori miqdordagi tolalar tufayli gumus Bu ichaklarni tartibda saqlashga yordam beradi. Chunki xun tolasi najasni yumshatishga yordam beradi va shu bilan o'tishni osonlashtiradi.
Bundan tashqari, xun tolasi ichaklarda yashovchi sog'lom bakteriyalarni oziqlantirishga yordam beradi.
Bir tadqiqotda uch hafta davomida 200 gramm nohut iste'mol qilish, Bifidobakterium Bu shtammlar kabi foydali bakteriyalarni ko'payishini qo'llab-quvvatlovchi va zararli bakteriyalarning ko'payishini bostiradigan narsa topildi.
chirindiDondan olingan tola asosan podagra bakteriyalari tomonidan qisqa zanjirli yog 'kislotasi butiratiga aylanadi. Ushbu yog 'kislotasi yo'g'on ichak hujayralarini oziqlantirishga yordam beradi va ko'plab ta'sirchan afzalliklarga ega.
Laboratoriya tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, butirat ishlab chiqarish yo'g'on ichak saratoni xavfi va boshqa sog'liq muammolari bilan bog'liq.
Qon shakarini boshqarishda yordam beradi
chirindi Bu qon shakar miqdorini nazorat qilishga yordam beradigan bir nechta xususiyatlarga ega.
Birinchidan gumusPast glyukemik indeks (GI) bilan nohutdan tayyorlangan. glisemik indeksoziq-ovqat mahsulotlarining qon shakarini ko'tarish qobiliyatining o'lchovidir.
Yuqori GI qiymatiga ega oziq-ovqat tezda hazm qilinadi va tezroq so'riladi, qonda shakar darajasining keskin ko'tarilishi va pasayishiga olib keladi.
Aksincha, past GI bo'lgan ovqatlar asta-sekin hazm qilinadi va keyinchalik so'riladi, natijada qondagi shakar darajasi sekinroq va barqaror ko'tarilib, pasayib boradi.
chirindi Bundan tashqari, u eruvchan tolalar va sog'lom yog'larning ajoyib manbai hisoblanadi. Eriydigan tolalar ichakdagi suv bilan aralashib, jelga o'xshash modda hosil qiladi. Bu qonda shakarning aylanishini sekinlashtiradi, qonda shakarning ko'payishini oldini oladi.
Yog'lar, shuningdek, ichakdagi uglevodlarning so'rilishini sekinlashtirishga yordam beradi, natijada shakar qonga sekinroq va barqarorroq chiqadi.
Bu yurak xastaligi xavfini kamaytiradi
Yurak kasalligi butun dunyoda o'limning har to'rtinchi holatiga sabab bo'ladi.
chirindiYurak kasalligi xavfini kamaytirishga yordam beradigan turli xil moddalarni o'z ichiga oladi.
Bir besh haftalik tadqiqotda 47 sog'lom kattalar nohut yoki bug'doy o'z ichiga olgan ovqatni iste'mol qilishdi. Tadqiqotdan so'ng, ko'proq no'xat iste'mol qilganlar qo'shimcha bug'doy iste'mol qilganlarga qaraganda LDL xolesterolining "yomon" darajasidan 4.6% pastroq bo'lishdi.
Bundan tashqari, 268 dan ortiq odam ishtirok etgan 10 ta tadqiqotni o'rganish natijasida nohut kabi baklagillerga boy dieta "yomon" LDL xolesterolini o'rtacha 5% ga kamaytirdi.
Nohutdan tashqari gumusUn tayyorlashda ishlatiladigan zaytun moyi yurak uchun foydali yog'ning ajoyib manbaidir.
840.000 dan ortiq odam bilan o'tkazilgan 32 ta tadqiqotlar tahlillari shuni ko'rsatdiki, sog'lom yog'lar, ayniqsa, eng ko'p zaytun moyini iste'mol qiladiganlar, yurak xastaligidan o'lish xavfini 12% ga kamaytirishgan.
Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kuniga iste'mol qilingan har 10 gramm (taxminan 2 choy qoshiq) zaytun moyi uchun yurak xastaligi xavfi 10% ga kamaygan.
Ushbu natijalar umidvor bo'lsa-da, gumus Keyinchalik uzoqroq tadqiqotlar o'tkazish kerak
Sut va kleykovina intoleransi bo'lganlar osongina iste'mol qilishlari mumkin
Oziq-ovqat allergiyasi va intoleransi dunyo bo'ylab millionlab odamlarga ta'sir qiladi.
Oziq-ovqat allergiyalari va intoleransi bo'lgan odamlar iste'mol qilishi mumkin bo'lgan ovqatlarni topish qiyin. chirindi Deyarli har kim iste'mol qilishi mumkin.
Bu tabiiy ravishda glyutensiz va sutsizdir, demak u çölyak kasalligi, qisqichbaqasimon allergiya va laktoza intoleransı kabi kasalliklarga chalingan odamlarga mos keladi.
Suyak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi
issiq o'lkalarda Uni tayyorlashda ishlatiladigan kunjut urug'i sink, mis, kaltsiy, magniy, fosfor, temir va selen kabi muhim suyak hosil qiluvchi minerallarning ajoyib manbai hisoblanadi.
Suyak yo'qotilishi ko'pincha odamlarni, shu jumladan menopauza paytida gormonal o'zgarishlarga duch keladigan ayollarni tashvishga soladi va ba'zilari suyaklarning zaiflashishiga va hatto osteoporozga olib kelishi mumkin.
Gumus zaiflashadimi?
Turli tadqiqotlar gumusunning ozish va saqlanish samaradorligini tekshirdi. Qizig'i shundaki, milliy tadqiqotga ko'ra, ular muntazam ravishda nohut yoki gumus uni iste'mol qilgan odamlarning semirish ehtimoli 53 foizga kam bo'lgan.
Shuningdek, belning o'lchamlari muntazam ravishda nohutdan yoki gumus O'rtacha, uni iste'mol qilmaydigan odamlardan 5.5 sm kichikroq edi.
Biroq, bu natijalar nohut yoki gumusning ba'zi xususiyatlariga bog'liqmi yoki shunchaki ushbu ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlar odatda sog'lom turmush tarzini qabul qilganliklari sababli aniq emas.
Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, nohut kabi dukkakli ekinlar tana vaznini pasaytiradi va to'yingan bo'ladi.
chirindi Bu vazn yo'qotishiga yordam beradigan bir nechta xususiyatlarga ega. Bu xoletsistokinin (CCK), peptid YY va GLP-1 to'yinganlik gormonlari miqdorini oshirishi aniqlangan oziq-ovqat tolasining ajoyib manbai. Oziq-ovqat tolasining ochlik gormoni grifinNing darajasini pasaytiradi.
Ishtahani kamaytirish orqali tola kaloriya iste'molini kamaytirishga yordam beradi, bu esa vazn yo'qotishiga yordam beradi.
Qo'shimcha gumuso'simlik asosidagi oqsil manbai hisoblanadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oqsilni ko'p iste'mol qilish ishtahani kamaytirishga va metabolizmni kuchaytirishga yordam beradi.
Humus nimadan iborat?
No'xat
Barcha dukkakli o'simliklar singari, no'xat o'simlik tarkibidagi oqsil va ko'p miqdorda tolaga ega. Shuningdek, u o'zingizni to'q his qilish, ovqat hazm qilish va yurak sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi.
Shuningdek, u dunyodagi eng uzoq iste'mol qilinadigan dukkakli ekinlardan biridir. Uning tarkibida magniy, marganets va B6 vitamini mavjud bo'lib, ular PMS bilan bog'liq umumiy simptomlarni kamaytirishga yordam beradi.
zaytun yog'i
chirindita Amaldagi zaytun moyi juda foydali, chunki u yog'ni pishirmasdan iste'mol qilinadi. An'anaga ko'ra, gumus U yuqori sifatli toza zaytun moyi bilan tayyorlanadi.
sarimsoq piyoz
Humus Amaldagi xom sarimsoq flavonoidlar, oligosaxaridlar, selen, yuqori miqdordagi oltingugurt va boshqa ko'plab narsalarni o'z ichiga oladi.
Xom sarimsoqni iste'mol qilish yurak xastaligi va turli xil saraton kasalliklari bilan bog'liq xavf omillarini kamaytirishga yordam berishi isbotlangan. Sarimsoq shuningdek antifungal, antioksidant, yallig'lanishga qarshi va antiviral vazifasini bajaradi.
Limon sharbati organizmga ishqoriy ta'sir ko'rsatadi. Bu immunitetni oshirishga, oshqozonni rag'batlantirishga va qondagi qand miqdorini barqaror ushlab turishga yordam beradi.
dengiz tuzi
An'anaviy gumusOsh tuzi o'rniga lazzat qo'shish uchun sifatli dengiz tuzi ishlatiladi. dengiz tuziAyniqsa, Himoloy dengiz tuzi sog'liq uchun juda ko'p foydali narsalarga ega.
Bu suyuqlik darajasini muvozanatda saqlashga yordam beradi va kaliyni iste'mol qilishni muvozanatlashiga yordam beradigan natriy miqdorini ta'minlaydi. Himoloy dengiz tuzida ozuqa moddalarining singishiga yordam beradigan muhim elektrolitlar va fermentlar mavjud.
issiq o'lkalarda
issiq o'lkalardaU maydalangan kunjut urug'idan tayyorlanadi va dunyodagi eng qadimgi ziravorlardan biri hisoblanadi. Susan urug'lari mikroelementlardan va foydali yog 'kislotalariga qadar turli xil muhim mikroelementlar va makroelementlarni taklif etadi.
Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, kunjut urug'lari insulin qarshiligi, yurak kasalliklari va ayrim saraton kasalliklari bilan bog'liq xavflarni kamaytirishga yordam beradigan muhim foydali xususiyatlarga, shu jumladan E vitaminiga ega.
chirindiZargarlik buyumlari birlashtirilganda sog'liq uchun yanada ko'proq foyda keltirishi aytiladi. U, gumusBu yog'lar, uglevodlar va oqsillar qanday qilib birgalikda ishlashimizdan iborat bo'lib, bizga ovqatdan keyin to'laqonlik hissi yanada kuchayadi.
chirindiUndagi yog'lar tufayli uni sabzavot kabi boshqa to'yimli ovqatlar bilan birlashtirsangiz, ozuqa moddalarining singishi ham oshadi.
Uyda qanday qilib Humus qilish mumkin?
materiallari
2 stakan nohut konservalangan, quritilgan
1/3 chashka tahini
1/4 stakan limon sharbati
1 osh qoshiq zaytun moyi
2 ta sarimsoq chinnigullari, ezilgan
Bir chimdik tuz
Bu qanday amalga oshiriladi?
Ingredientlarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
- chirindi tayyor ...
Natijada;
Gumus, Bu vitaminlar va minerallar bilan to'ldirilgan mashhur ovqatdir.
Tergov gumus va uning tarkibiy qismlari sog'liq uchun bir qator ta'sirchan ta'sirlarga ega, masalan, yallig'lanish bilan kurashish, qon shakarini nazorat qilishni yaxshilash, ovqat hazm qilish tizimini yaxshilash, yurak xastaligi xavfini kamaytirish va vazn yo'qotish.
Tabiiyki, u kleykovina va sutsiz, ya'ni uni ko'pchilik odamlar iste'mol qilishi mumkin.
Siz buni yuqoridagi retsept bo'yicha o'n daqiqadan kamroq vaqt ichida osongina qilishingiz mumkin.
