Sabzi foydalari, zarari, ozuqaviy qiymati va kaloriyasi

sabzi (Daucus karota) sog'lom ildiz sabzavotidir. Bu mo'rt, mazali va nihoyatda to'yimli. Bu beta karotin, tola, K vitamini, kaliy va antioksidantlarning yaxshi manbaidir.

Sizning sabzingiz Uning sog'liq uchun bir qator foydalari bor. Bu vazn yo'qotish va xolesterolni kamaytirishga yordam beradi va ko'z sog'lig'i uchun foydalidir. Uning tarkibidagi karotin antioksidantlari ham saraton xavfini kamaytiradi.

U sariq, oq, to'q sariq, qizil va binafsha kabi ko'plab ranglarda mavjud. Apelsin rangidagi sabzitanadagi A vitaminiga aylanadigan antioksidant bo'lgan beta karotin tufayli yorqin rangga ega.

Sabzining ozuqaviy qiymati

Suv miqdori 86-95% gacha, iste'mol qilinadigan qismi esa taxminan 10% uglevodlardan iborat. Sabzi tarkibida juda oz miqdordagi yog 'va oqsil mavjud. Bitta o'rtacha xom sabzi (61 gramm) kaloriya qiymati Bu 25 ga teng.

100 gramm sabzi ozuqaviy tarkibi

Sabzi tarkibidagi uglevod

sabzi U asosan suv va uglevodlardan iborat. U uglevodlar, saxaroza va glyukoza kabi kraxmal va shakarlardan iborat. Bundan tashqari, u tolaning yaxshi manbai va o'rtacha hajmi sabzi (61 gramm) 2 gramm tola beradi.

sabziGlycemic indeksida past ko'rsatkichni egallaydi, bu ovqatdan keyin oziq-ovqat mahsulotlarining qon shakarini qanchalik tez oshirishi.

Sabzi glyukemik ko'rsatkichi, xom sabzi 16-60 oralig'ida pishirilgan sabzi uchun eng pasti, pishgan sabzi uchun biroz balandroq va toza sabzi uchun yuqori.

Kam glyukemik ovqatlarni iste'mol qilish ko'plab sog'liqqa foyda keltiradi va diabet uchun ayniqsa foydalidir.

Sabzi tolasi

pektinBu sabzi eruvchan tolasining asosiy shakli. Eriydigan tolalar shakar va kraxmalning hazm bo'lishini susaytiradi, qondagi qand miqdorini pasaytiradi.

Shuningdek, u ichakdagi bakteriyalarni ko'payishiga yordam beradi; bu kasallik xavfini kamaytirishni ta'minlaydi. Ba'zi eriydigan tolalar ovqat hazm qilish traktida xolesterolni singishini kamaytirib, qondagi xolesterolni kamaytiradi.

Eritmaydigan tolalar tsellyuloza, gemitsellyuloza va lignin shaklida bo'ladi. Erimaydigan tolalar ich qotish xavfini kamaytiradi va ichakning muntazam va sog'lom harakatlarini qo'llab-quvvatlaydi.

Sabzi tarkibidagi vitaminlar va minerallar

sabziko'plab vitaminlar va minerallarning, ayniqsa A vitamini (beta-karotendan), biotin, K vitamini (filloxinon), kaliy va B6 vitaminlari uchun yaxshi manba hisoblanadi.

Sabzi A vitamini

sabziU tanadagi A vitaminiga aylanadigan beta karotinga boy. A vitamini yaxshi ko'rishga yordam beradi va o'sish, rivojlanish va immunitet funktsiyasi uchun muhimdir.

Biotin

Ilgari H vitamini sifatida tanilgan B vitaminlaridan biri. U yog 'va oqsil almashinuvida muhim rol o'ynaydi.

Sabzi vitamin K

K vitamini qon ivishi uchun muhim va suyaklarning sog'lig'ini yaxshilaydi.

kaliy

Qon bosimini nazorat qilish uchun muhim bo'lgan mineral.

Vitamin B6

Ovqatni energiyaga aylantirish bilan shug'ullanadigan vitaminlar guruhi.

Boshqa o'simlik aralashmalari

sabzi Uning tarkibida ko'plab o'simlik birikmalari mavjud, ammo karotenoidlar eng yaxshi tanilgan. Bular kuchli antioksidant faollikka ega va immunitetning yaxshilanishi va ko'plab kasalliklar xavfini kamaytirish bilan bog'liq moddalardir. Bunga yurak-qon tomir kasalliklari, turli degenerativ kasalliklar va saratonning ayrim turlari kiradi.

Beta karotin tanadagi A vitaminiga aylanishi mumkin. sabzi Yog 'bilan u ko'proq beta karotinni singdirishga yordam beradi. sabziAsosiy o'simlik birikmalari:

Beta-karotin

apelsin sabzi, beta karotin jihatidan juda yuqori. Agar sabzi pishirilsa, singdirish yaxshi bo'ladi. (6,5 martagacha)

Alfa-karotin

Qisman A vitaminiga aylanadigan antioksidant.

lyutein

Sizning sabzingiz asosan sariq va to'q sariq rangdagi eng keng tarqalgan antioksidantlardan biri sabziva ko'z sog'lig'i uchun muhimdir.

likopen

Ko'p qizil meva va sabzavotlarda qizil va binafsha savzi yorqin qizil antioksidant, shu jumladan. Bu saraton va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.

Poliatsetilenlar

So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar, sizning sabzi Leykemiya va saraton hujayralaridan himoya qilishga yordam beradigan ushbu biofaol birikmalarni aniqladi.

Antosiyaninlar

To'q rangli sabzilarda topilgan kuchli antioksidantlar.

Sabzi qanday afzalliklarga ega?

Sabzi ko'zga foydalimi?

Sabzi yeyishayniqsa, tunda qorong'ida ko'rish qobiliyatini yaxshilash uchun foydalidir sabzi ko'zi U sog'liq uchun bir nechta samarali birikmalarni o'z ichiga oladi.

sabziBu antioksidantlarga boy beta karotin va luteinga boy bo'lib, ular erkin radikallar tomonidan ko'zning shikastlanishini oldini olishga yordam beradi.

Erkin radikallar - bu hujayralar buzilishi, qarish va surunkali kasalliklarga, shu jumladan ko'z kasalliklariga olib kelishi mumkin bo'lgan birikmalar.

Beta karotin - ko'plab qizil, to'q sariq va sariq o'simliklarga rang beradigan birikma. apelsin sabziTanada A vitaminiga aylanadigan beta karotin, ayniqsa yuqori.

A vitamini etishmasligi ko'pincha tungi ko'rlikni keltirib chiqaradi. Biroq, qo'shimchalar bilan davolashda ushbu kasallik orqaga qaytishga ega.

A vitamini ko'z hujayralarini tunda ko'rishga yordam beradigan qizil-binafsha rang, nurga sezgir pigment "Rodopsin" ni yaratish uchun talab qilinadi.

sabzi Xom o'rniga pishgan holda iste'mol qilinganda, organizm beta karotinni yutadi va undan samaraliroq foydalanadi. A vitamini yog'da eriganligi sababli uni moy manbai bilan ishlatish mumkin. sabzi yeyishemilimini oshiradi.

Sariq sabzi ko'pchiligida lutein bor va bu yoshga bog'liq bo'lib, ko'rish xiralashadi yoki yo'qoladi. makula degeneratsiyasi (AMD) oldini olishga yordam beradi.

Sabzi oshqozon uchun foydalimi?

sabziElyaf nisbati yuqori va ich qotishining oldini olishga yordam beradi. Bittasi sabziUnda taxminan 2 gramm tola mavjud. Sabzi yeyishichak bakteriyalarining sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi.

Bu saraton xavfini kamaytirishi mumkin

sabzisaratonga qarshi xususiyatlari uchun yaxshi o'rganilgan ko'plab fitokimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi. Ushbu birikmalarning bir nechtasida beta karotin va boshqa karotenoidlar mavjud. Ushbu birikmalar immunitetni yaxshilaydi va saraton hujayralarini inhibe qiluvchi ba'zi oqsillarni faollashtiradi. Tergov sabzi sharbatileykemiya bilan kurashishingiz mumkinligini ko'rsatadi.

sabzikarotenoidlar ayollarda oshqozon, yo'g'on ichak, prostata, o'pka va ko'krak bezi saratoni xavfini kamaytirishi mumkin.

Sabzi shakar uchun foydalimi?

Sizning sabzingiz Ularda glyukemik indeks past (GI), ya'ni ularni iste'mol qilish paytida qon shakarining ko'payishiga olib kelmaydi. Uning tarkibidagi tola tarkibida qondagi qand miqdorini muvozanatlash ham mavjud.

Yurak uchun foydali

Qizil va to'q sariq sabzi bu yurakni himoya qiluvchi antioksidant likopen yuqori jihatidan. sabzi Shuningdek, u qon bosimi va xolesterin kabi yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.

Sabzi terisiga foydali

sabzikarotenoidlarga boy. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ushbu birikmalarga boy meva va sabzavotlar terining ko'rinishini yaxshilaydi va odamlarga nisbatan yosh ko'rinishga yordam beradi.

Biroq, ko'proq sabzi (yoki boshqa karotenoidlarga boy ovqatlar) karotenemiya deb ataladigan holatga olib kelishi mumkin, terida sariq yoki to'q sariq rang paydo bo'ladi.

Sabzi soch uchun foydalari

sabziUlar A va S vitaminlari, karotenoidlar, kaliy va boshqa antioksidantlarning quvvatlari. Anekdotli dalillar shuni ko'rsatadiki, sabzavotlar sochlarning sog'lig'iga hissa qo'shishi mumkin.

Sabzi ozishga yordam beradi

Xom, yangi sabzi taxminan 88% suvdir. O'rtacha savzi atigi 25 kaloriya bor. Shuning uchun, sabzi yeyishjuda ko'p kaloriya olmasdan to'yinganlik hissi bilan ta'minlaydi.

Qon bosimini tartibga soladi

O'rganish, sabzi sharbatisistolik qon bosimining 5% pasayishiga hissa qo'shganligini ta'kidladi. Sabzi sharbatiUndagi tolalar, kaliy, nitratlar va S vitamini kabi ozuqaviy moddalar bu ta'sirga yordam berishi aniqlandi.

Qandli diabetni davolashda yordam berishi mumkin

Sog'lom va muvozanatli ovqatlanish va sog'lom vaznni saqlash 2-toifa diabet xavfini kamaytirishi mumkin. Tadqiqotlar diabetga chalingan odamlarda qonda A vitamini miqdori pastligini aniqladi. Glyukoza metabolizmidagi anormalliklar oksidlanish stresiga qarshi kurashning kuchayishini talab qiladi va bu antioksidant A vitamini yordam beradigan holat.

sabzi tolaga boy. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tola iste'molini ko'paytirish diabetga chalingan odamlarda glyukoza metabolizmini yaxshilashi mumkin.

Immunitetni kuchaytiradi

A vitamini tizim faoliyatini tartibga soladi va yuqtirishni oldini oladi. Bunga organizmning immunitetini mustahkamlash orqali erishiladi. sabzi u tarkibida S vitamini ham mavjud bo'lib, u jarohatni davolash uchun zarur bo'lgan kollagen ishlab chiqarishga yordam beradi. Ushbu oziq-ovqat kuchli immunitet tizimiga ham hissa qo'shadi.

Bu suyaklarni kuchaytirishi mumkin

A vitamini suyak hujayralari metabolizmiga ta'sir qiladi. Karotenoidlar suyaklarning sog'lig'ini yaxshilash bilan bog'liq. Sizning sabzingiz Suyaklarning sog'lig'ini yaxshilashga yordam berishi mumkinligini ko'rsatadigan to'g'ridan-to'g'ri tadqiqotlar bo'lmasa-da, A vitamini tarkibida yordam berishi mumkin. 

Xolesterin miqdorini pasaytirishi mumkin

Sichqoncha tadqiqotlariga ko'ra sabzi iste'moli Bu xolesterolning so'rilishini kamaytirishi va organizmning antioksidant maqomini oshirishi mumkin.

Bu ta'sirlar yurak -qon tomir salomatligini yaxshilashi mumkin. Xom sabziBundan tashqari, u xolesterolni kamaytirishga yordam beradigan pektin deb ataladigan tolaga boy.

Tish va tish go'shti uchun yaxshi

Sabzi chaynash og'izni tozalashni ta'minlaydi. Biroz sizning sabzi Garchi u nafasni tetiklashtirishi mumkin deb o'ylasa ham, buni tasdiqlaydigan hech qanday tadqiqot yo'q.

Anekdot dalillar, sizning sabzi Odatda og'izda qolgan limon va molik kislotalarni zararsizlantirish orqali og'iz sog'lig'ini yaxshilaydi.

Jigarga foyda keltiradi va toksinlarni yo'q qiladi

sabzi, glutation o'z ichiga oladi. Bu antioksidant oksidlovchi stress natijasida kelib chiqqan jigar shikastlanishini davolash imkoniyatiga ega ekanligi aniqlandi.

Sabzavotlar o'simlik flavonoidlari va beta-karotinga boy, ular umumiy jigar faoliyatini rag'batlantiradi va qo'llab-quvvatlaydi. Sabzi tarkibidagi beta-karotin jigar kasalliklari bilan ham kurasha oladi.

PCOS davolashda yordam berishi mumkin

sabzipast glyukemik indeksli kraxmalli bo'lmagan sabzavot. Ushbu xususiyatlar polikistik tuxumdon sindromi uchun foydalidir. Ammo sabzi PCOSni davolashda yordam berishi mumkin degan to'g'ridan-to'g'ri izlanishlar mavjud emas.

Sabzining yon ta'siri qanday?

A vitamini toksikligini keltirib chiqarishi mumkin

Ish hisobotida, ko'proq sabzi Uni iste'mol qiladigan kishi qorin og'rig'i tufayli kasalxonaga yotqizilgan. Jigar fermentlari g'ayritabiiy darajaga ko'tarilganligi aniqlandi. Bemorga engil A vitamini toksikligi tashxisi qo'yilgan. 10.000 IU gacha bo'lgan A vitamini xavfsiz deb hisoblanadi. Undan tashqari hamma narsa toksik bo'lishi mumkin. Yarim stakan sabzi459 mkg beta karotin bor, bu taxminan 1.500 IU A vitamini.

A vitaminining toksikligi A gipervitaminozi deb ham ataladi. Alomatlarga ishtahani yo'qotish, ko'ngil aynish, qusish, sochlarning to'kilishi, charchoq va burundan qon ketish kiradi.

Zaharlanish A vitamini yog'da eriydi, chunki paydo bo'ladi. Organizmga kerak bo'lmagan ortiqcha A vitamini jigarda yoki yog 'to'qimalarida saqlanadi. Bu vaqt o'tishi bilan A vitaminining ko'payishiga va oxir-oqibat toksikaga olib kelishi mumkin.

Surunkali A vitamini toksikligi ko'plab organ tizimlariga ta'sir qilishi mumkin. Suyaklarning shakllanishiga to'sqinlik qilishi mumkin, bu esa zaif suyaklar va sinishlarga olib keladi. Uzoq muddatli A vitamini toksikligi buyrak ishiga ham ta'sir qilishi mumkin.

Allergiyaga olib kelishi mumkin

Yolg'iz sabzi U kamdan-kam hollarda allergiya uchun javobgar bo'lsa-da, boshqa oziq-ovqat mahsulotlarining bir qismi sifatida iste'mol qilinganda reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin. Bir xabarda muzqaymoq tarkibidagi sabzi iste'mol qilish allergik reaktsiyalarni keltirib chiqardi.

Sabzi allergiyasioziq-ovqat allergiyasiga chalingan shaxslarning 25% dan ko'prog'iga ta'sir qilishi mumkin. Bu alohida sabzi Oqsillarga allergiya bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Polenli oziq-ovqat sindromi bo'lgan shaxslar sabzi allergiyasi ehtimol yuzaga kelishi mumkin.

Sabzi allergiyasiSemptomlarga lablar qichishi yoki shishishi, ko'z va burunning tirnash xususiyati kiradi. Kamdan kam hollarda sabzi qabul qilish shuningdek, anafilaksiyaga olib kelishi mumkin.

Shishishga olib kelishi mumkin

Ba'zilar sabzi hazm qilish qiyin. Ovqat hazm qilish muammosi bo'lganlarda vaziyat yomonlashishi va oxir-oqibat shishiradi yoki meteorizmga olib kelishi mumkin.

Teri rangidagi o'zgarishlarga olib kelishi mumkin

Juda ko'p sabzi yeyishkarotenemiya deb nomlangan zararsiz holatga olib kelishi mumkin. Buning sababi qonda beta-karotin miqdori juda ko'p bo'lib, terining to'q sariq rangga aylanishiga olib keladi.

Uzoq vaqt davomida juda ko'p sabzi Agar siz karotenemiya iste'mol qilmasangiz, karotenemiya ehtimoli juda past. Bitta o'rtacha savzi tarkibida 4 milligramm beta-karotin mavjud. Bir necha hafta davomida har kuni 20 milligrammdan ortiq beta-karotin iste'mol qilish terining rangsizlanishiga olib kelishi mumkin.

Natijada;

sabziBu ozuqaviy moddalarga boy va kam kaloriya bo'lgan ajoyib atıştırmalık. Bu yurak va ko'z sog'lig'i, ovqat hazm qilish yaxshilanishi va saraton xavfini kamaytirish bilan bog'liq.

Sabzining turli xil ranglari, o'lchamlari va shakllari mavjud bo'lib, ularning barchasi sog'lom ovqatlanish uchun juda yaxshi oziq-ovqat hisoblanadi.