Durian yoki tik turib bu noyob tropik mevadir. U Janubi-Sharqiy Osiyoda mashhur bo'lib, u erda "meva shohi" deb nomlanadi. U tarkibida boshqa mevalarga qaraganda ko'proq foydali moddalar mavjud. Biroq, uning kuchli xushbo'yligi uchun yomon obro'ga ega.
Durian mevasi nima?
Bu kattaligi va tikanli qattiq tashqi qobig'i bilan tanilgan tropik mevadir. U katta urug'larga ega va xushbo'y, kremga o'xshash go'shtga ega. Bir nechta turlari bor, lekin eng keng tarqalgan Durio zibethinus 'mehribon.
Meva go'shti rangli bo'lishi mumkin. Odatda sariq yoki oq rangga ega, lekin qizil yoki yashil rangga ham ega bo'lishi mumkin. U asosan Malayziya, Indoneziya va Tailand kabi Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida va dunyoning tropik mintaqalarida o'sadi.
Meva uzunligi 30 sm gacha va kengligi 15 sm gacha o'sishi mumkin. Odatda durian mevasi Unda taxminan 2 stakan (486 gramm) eyiladigan go'sht bor. Yagona durian Uning vazni taxminan 602 grammni tashkil etadi va yaxshi energiya manbai hisoblanadi.
Durian qanday ishlatiladi?
Ushbu tropik meva shirin va mazali taomlarda ishlatiladi. Qaymoqli go'sht ham, urug'lar ham iste'mol qilinadi, ammo urug'larni pishirish kerak.
Durian mevasining ta'mi Bu pishloq, bodom, sarimsoq va karamelni bir vaqtning o'zida iste'mol qilish deb ta'riflanadi. Meva uchun eng keng tarqalgan ovqatlar:
- sharbat
- Sho'rva
Qandolat mahsulotlari, muzqaymoq va boshqa shirinliklar
- bezak
Durian mevasining ovqatlanish qiymati
Durian mevasita'sirchan ovqatlanish rejimiga ega. Meva tarkibidagi ozuqaviy moddalar jihatidan boshqa mevalarga qaraganda ancha yuqori. Bir stakan (243 gramm) durian mevali go'shti U quyidagi ozuqaviy tarkibga ega:
Kaloriya: 357
Yog ': 13 gramm
Uglevodlar: 66 gramm
Elyaf: 9 gramm
Protein: 4 gramm
S vitamini: kunlik qiymatning 80% (DV)
Tiamin: DV ning 61%
Marganets: DVning 39%
B6 vitamini: DVning 38%
Kaliy: DV ning 30%
Riboflavin: DVning 29%
Mis: DVning 25%
Folat: DVning 22%
Magniy: DVning 18%
Niasin: DVning 13%
Shuningdek, antosiyaninlar, karotenoidlar,polifenollarShuningdek, u s va flavonoidlar kabi sog'lom o'simlik birikmalariga boy. Ularning aksariyati antioksidant vazifasini bajaradi.
Durian o'simlikO'simlikning barcha qismlari - uning barglari, po'stlog'i, ildizlari va mevalari - Malayziyaning an'anaviy tibbiyotida isitma, sariqlik va teri kasalliklari kabi turli xil kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Tadqiqot natijalariga ko'ra durian foydalari quyidagicha:
Bu saraton xavfini kamaytiradi
Durian mevasi Saraton kasalligini kamaytirishga yordam beradigan antioksidant xususiyatlarga ega. Meva tarkibida saraton o'sishini inhibe qiluvchi va hatto saraton hujayralarini o'ldiradigan polifenollar mavjud. Bir tadqiqotda meva ko'krak bezi saratoni hujayralari chizig'idan himoya ta'sirini ko'rsatdi.
Erkin radikallar sog'lom hujayralarni yo'q qilishi va saraton kasalligining tarqalishiga olib kelishi ma'lum. Durian mevasiAntioksidantlari erkin radikallarga qarshi kurashganligi sababli, saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi
Durian mevasiUndagi organosulfid yallig'lanish fermentlarini tartibga solish orqali yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.
Tulane universiteti sog'liqni saqlash va tropik tibbiyot fakulteti tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, eriydigan xun tolasiga boy mevalarni iste'mol qilish past zichlikdagi lipoprotein xolesterin (LDL-C) darajasini pasaytirishga yordam beradi va yurak tomirlari kasalligi xavfini kamaytiradi. Durian mevasiyuqori tola tarkibiga ega bo'lgan yurakka qulay ovqat.
INFEKTSION bilan kurashadi
Meva po'stlog'ida antibakterial va xamirturushni inhibe qiluvchi xususiyatlarga ega birikmalar mavjud.
Qonda shakar miqdorini saqlaydi
Durian mevasioldingi marganetsqondagi shakar miqdorini saqlashga yordam beradi. Ishda durian mevasini iste'mol qilingdiabetga chalingan 10 bemorda insulin reaktsiyasini egri chizig'ini yaxshiladi.
Meva tarkibidagi antioksidantlar diabet alomatlarini kuchaytirishi mumkin bo'lgan oksidlovchi stressni kamaytirishga ham yordam beradi. Durian u ham past glysemic indeksiga (GI) ega. Shuning uchun meva qonda to'satdan ko'payishiga olib kelmaydi.
Ovqat hazm qilish salomatligini yaxshilaydi
Durian mevalaridagi tolaichak harakatini engillashtirishga yordam beradi. Bu ich qotishining oldini olish orqali ovqat hazm qilish salomatligini yaxshilaydi. Meva tarkibidagi tiamin keksalarning ishtahasini va umumiy farovonligini oshirishi mumkin.
Durian mevalaridagi tolaperistaltik harakatni rag'batlantiradi. Bu ichakdagi ovqat hazm qilish jarayonini osonlashtiradi. Shuningdek, u shishiradi, oshqozon yonishi va kramp kabi muammolarni davolashga yordam beradi.
Qon bosimi darajasini tartibga solishga yordam beradi
Durian yaxshi kaliy manba. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kaliy iste'molini ko'paytirish qon bosimi darajasini pasaytirishi mumkin.
Meva tarkibidagi kaliy vazodilatator sifatida ham ishlaydi. Bu tana hujayralarida suyuqlik va tuz o'rtasidagi muvozanatni saqlashga yordam beradi. Mineral qon tomirlaridagi stressni kamaytiradi, yurak xuruji yoki qon tomir xavfini kamaytiradi.
Qarishni kechiktirishga yordam beradi
Durian, S vitamini jihatidan boy Oziq-ovqat kuchli antioksidant bo'lib, erkin radikallar keltirib chiqaradigan oksidlovchi stressni kamaytiradi. Oksidlanish stress darajasi qancha past bo'lsa, qarish jarayoni shunchalik sekinlashadi.
Durian Shuningdek, u boshqa antioksidantlarga boy. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, antioksidantlar teridagi ba'zi qarish belgilarini kamaytirishga yordam beradi. Durian mevasini iste'mol qilisherta qarish belgilarini, shu jumladan mayda chiziqlar, ajinlar yoki yoshdagi dog'larni kamaytirishi mumkin.
Jinsiy buzuqlikni davolashda yordam beradi
Durian go'shtiAfrodizyak xususiyatlariga ega deb ishoniladi. Biroq, bu da'volarni tasdiqlovchi tadqiqotlar mavjud emas. Durian An'anaviy ravishda tug'ilishni oshirish uchun ishlatilgan bo'lsa-da, uning samaradorligi hali o'rganilmagan.
Suyaklarning sog'lig'ini saqlaydi
Durian mevasi, kaliy va magniy jihatidan boy Ushbu ikkita mineral suyak sog'lig'iga hissa qo'shadi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yuqori kaliyni iste'mol qilish 50 yoshdan oshgan erkaklar va ayollarda suyak mineral zichligini oshirishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, magniy etishmovchiligi osteoporoz xavfini oshirishi mumkin.
Bu anemiyani davolashi mumkin
durian, Bu folatning boy manbaidir. Tadqiqotlar folat etishmovchiligini gemolitik (qizil qon tanachalarining yorilishi bilan bog'liq) anemiya bilan bog'laydi.
Folat, agar etarli miqdorda bo'lmasa, ishlab chiqarilgan qizil qon hujayralari sonini kamaytirishi mumkin. Bu anemiyani keltirib chiqaradi. Durian mevasiUndagi boshqa minerallar eritrotsitlar (RBC) ishlab chiqarishni boshlashi mumkin.
Uyqusizlikni davolashga yordam beradi
Durian mevasini iste'mol qilish U uyqusizlikni davolashi mumkin. Durian triptofan (ajralmas aminokislota). Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, triptofan qisqa muddatli uyqu buzilishlarini davolashda yordam beradi.
Tabiiy antidepressant sifatida ishlaydi
Durian mevasidepressiya, tashvish va stress alomatlarini yo'qotishga yordam beradi. Durianserotonin ishlab chiqarishga yordam beradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, past serotonin darajasi depressiyani kuchaytirishi mumkin.
Durian mevasiga etkazilgan zarar
Durian mevasining yon ta'siri Bo'yicha cheklangan tadqiqotlar mavjud. Ba'zi bir anekdot dalillar shuni ko'rsatadiki, meva ba'zi odamlarda gaz, diareya, oshqozon buzilishi, qusish va allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Durian urug'ini iste'mol qilish nafas qisilishiga olib kelishi mumkin. Biroq, bular hali aniq tadqiqotlar bilan tasdiqlanmagan.
Durian va alkogol kombinatsiyasi zararli hisoblanadi
Durian mevasiBir vaqtning o'zida spirtli ichimliklarni iste'mol qilish muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Olimlarning fikriga ko'ra, bu mevaning tarkibidagi oltingugurtga o'xshash birikmalar qonda spirt miqdori oshishiga olib kelishi mumkin.
U; Ko'ngil aynishi, qusish va yurak urishi kabi alomatlarga olib kelishi mumkin. Xavfsizlik nuqtai nazaridan uni spirtli ichimliklar bilan bir vaqtda iste'mol qilmaslik kerak.
Homiladorlik paytida muammolarga olib kelishi mumkin
Homiladorlik paytida yoki emizishda durian mevasini iste'mol qilish Uning xavfsizligi to'g'risida etarli ilmiy ma'lumotlar yo'q. Shuning uchun, ushbu mevani shifokor bilan gaplashmasdan iste'mol qilmang.
Durianni qanday iste'mol qilish kerak?
Meva qattiq, tikanli terisini ochish uchun qo'lqoplardan foydalanish kerak. Go'shtni muloyimlik bilan olib tashlashdan oldin, siz qobiqni pichoq bilan kesib, qo'llaringiz bilan ochishingiz kerak.
Durian mevali xushbo'yligi
Ba'zilar durian hidiunga yoqadi, ba'zilari bundan nafratlanadi. Xushbo'y hid juda kuchli; Bu oltingugurt, kanalizatsiya, asal, qovurilgan va chirigan piyoz birikmasi sifatida tavsiflangan.
Meva aromatik birikmalarini o'rganish natijasida meva hidiga hissa qo'shadigan 44 ta faol birikma topildi. Uning hidi shunchalik kuchli ediki, Janubi-Sharqiy Osiyodagi ko'plab mehmonxonalar va jamoat transporti tizimlarida taqiqlangan.
Natijada;
Durian mevasiB guruhi vitaminlari, S vitamini, minerallar, o'simlik birikmalari, sog'lom yog'lar va tolani o'z ichiga olgan foydali moddalar juda yuqori. Biroq, uning hidi va ta'mi hammaga yoqmasligi mumkin.
