yong'oq, Regal juglanlarsifatida tanilgan o'simlik. U O'rta er dengizi mintaqasi va Markaziy Osiyo aholisi tomonidan ming yillar davomida iste'mol qilingan.
U tarkibida omega 3 yog'lari ko'p va boshqa oziq-ovqatlarga qaraganda ko'proq antioksidantlar mavjud.
Yong'oq yeyishMiya sog'lig'ini yaxshilaydi, shu bilan birga yurak kasalliklari va saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi.
Uni asosan atıştırmalık sifatida o'zi iste'mol qiladi. Bundan tashqari, uni salatlar, makaron mahsulotlari, nonushta yormalari, osh va pishiriqlarga qo'shish mumkin.
Bundan tashqari, yong'oq yog'i, salat tayyorlashda tez-tez ishlatiladigan qimmat oshxona yog'i tayyorlash uchun ishlatiladi.
Maqolada "Yong'oq nima uchun kerak?" savollarga javob beriladi.
Yong'oq turlari
Jahon bozoridagi 3 ta asos yong'oq turi ega:
Ingliz yong'og'i
U fors yoki Juglans Regia deb ham nomlanadi. Bu eng keng tarqalgan yong'oq navlari.
Qora yong'oq
Qora yong'oqU qorong'i ohangga ega va uning ta'mi o'tkirroq.
Oq yong'oq
U "Butternut" yoki "Juglan Cinerea" deb ham nomlanadi. Bu juda kam uchraydi va faqat AQSh va Kanadaning ayrim qismlarida uchraydi.
Yong'oqning kalori va ozuqaviy qiymati
yong'oq65% yog 'va oz miqdordagi oqsilni o'z ichiga oladi (atigi 15%). U tarkibida uglevodlar kam, ularning aksariyati tolalardan iborat.
Taxminan 28 gramm yong'oqning ozuqaviy tarkibi quyidagicha U;
185 kaloriya
3,9 gramm uglevodlar
4.3 gramm oqsil
18.4 gramm yog '
3,9 gramm tola
1 milligramm marganets (48 foiz DV)
0.4 milligramm mis (22 foiz DV)
44.6 milligramm magniy (11 foiz DV)
97.8 milligramm fosfor (10 foiz DV)
0.2 milligramm B6 vitamini (8 foiz DV)
27.7 mikrogram folat (DV ning 7 foizi)
0.1 milligram tiamin (6 foiz DV)
0.9 milligramlik rux (DV ning 6 foizi)
0.8 milligramlik temir (5 foiz DV)
shuningdek yong'oq U tarkibida ba'zi A vitamini, S vitamini, E vitamini, K vitamini, niatsin, pantotenik kislota, xolin, betain, kaltsiy, kaliy va selen mavjud.
Yong'oqdagi yog'lar
Uning tarkibida taxminan 65% yog 'mavjud. Boshqa yong'oqlarda bo'lgani kabi, yong'oqEnergiyaning katta qismi yog'dan olinadi. Bu uni energiyaga boy, yuqori kaloriyali ovqatga aylantiradi.
Ammo, yong'oq Yog 'va kaloriyalarga boy bo'lishiga qaramay, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu dietada boshqa oziq-ovqat o'rnida ishlatilganda semirish xavfini oshirmaydi.
yong'oq Shuningdek, u ko'plab boshqa oziq-ovqatlarga qaraganda ko'p to'yinmagan yog'larga boy. Eng ko'p, linoleik kislota Bu omega 6 yog 'kislotasi deb ataladi.
Bundan tashqari, tarkibida alfa linolenik kislota (ALA) deb nomlangan sog'lom omega 3 yog'ining yuqori qismi mavjud. Bu umumiy yog 'tarkibining taxminan 8-14% ni tashkil qiladi.
yong'oq ALA miqdorini sezilarli darajada o'z ichiga oladi. ALA yurak sog'lig'i uchun ayniqsa foydali deb o'ylashadi. Bu shuningdek yallig'lanishni kamaytirish va qon tarkibidagi yog'larning tarkibini yaxshilashga yordam beradi.
ALA uzoq muddatli zanjirli omega 3 yog 'kislotalari EPA va DHA ning kashshofidir, bu ko'plab sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq.
Yong'oq tarkibidagi vitaminlar va minerallar
Yong'oq, Bu turli xil vitaminlar va minerallarning ajoyib manbai, shu jumladan:
Misr
Ushbu mineral yurak sog'lig'ini yaxshilaydi. Bu shuningdek suyak, asab va immunitet tizimining ishlashini ta'minlashga yordam beradi.
Foliy kislotasi
Folat kislotasi, shuningdek, folat deb ham ataladigan ko'plab muhim biologik funktsiyalarga ega. Homiladorlik paytida foliy kislotasining etishmasligi Bu tug'ma nuqsonlarni keltirib chiqarishi mumkin.
fosfor
Tanamizning taxminan 1% fosfordan iborat, bu suyaklarda maxsus topilgan mineraldir. Bu tanada juda ko'p funktsiyalarga ega.
Ushbu vitamin immunitetni kuchaytiradi va asab sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi. Vitamin B6 etishmasligi Bu anemiyani keltirib chiqarishi mumkin.
Marganets
Ushbu iz mineral eng ko'p miqdorda yerfıstığı, donalari, mevalari va sabzavotlarida mavjud.
E vitamini
Boshqalar bilan taqqoslaganda, yong'oqning gamma-tokoferol deb ataladigan darajasi yuqori. E vitamini Bu o'z ichiga oladi.
Yong'oqdan topilgan boshqa o'simlik birikmalari
yong'oq Biofaol o'simlik birikmalarining murakkab aralashmasini o'z ichiga oladi. Bu ingichka, jigarrang terida to'plangan antioksidantlarga juda boy.
yong'oqBa'zi bir muhim o'simlik tarkibiy qismlari quyidagilardir:
Ellagik kislota
Ushbu antioksidant yong'oqYuqori nisbatda topilgan bo'lsa-da, ellagitannin kabi boshqa tegishli birikmalar ham topiladi.
Ellagik kislota yurak xastaligi xavfini kamaytirishi va saraton shakllanishini bostirishi mumkin.
Katexin
Katexin - bu flavonoid antioksidant bo'lib, u sog'liq uchun turli xil foyda keltirishi mumkin. Bu shuningdek, yurak sog'lig'ini yaxshilaydi.
Melatonin
Ushbu neyroxormon tanadagi soatni boshqarishga yordam beradi. Shuningdek, u yurak xastaligi xavfini kamaytiradigan kuchli antioksidantdir.
Fitik kislota
Fitat sifatida ham tanilgan, fitik kislota Bu temir va rux kabi minerallarning ovqat hazm qilish tizimidan so'rilishini susaytirishi mumkin.
Yong'oqning afzalliklari qanday?
Uyqusizlikni davolashda ishlatiladi
yong'oqgormon melatonin Shuningdek, u uyqu buzilishlarida ham yordam berishi mumkin.
Melatonin uyqu rejimini ta'minlaganligi ma'lum. Shu sababli, yong'oqni kechqurun snack qilish uxlashni osonlashtiradi.
Yurak uchun foydali
Yong'oqning yurak uchun foydali bo'lishining sababi, Tarkibida omega 3 yog 'kislotalari va antioksidantlar mavjud bo'lib, ular yurakka zarar etkazadigan muammolarga qarshi kurashishda yordam beradi.
Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun foydalidir
yong'oqqon shakar darajasini tartibga solish va LDL foizini nazorat qilishda yaxshi natijalarni ko'rsatdi.
Ko'p miqdorda kaloriya bo'lishiga qaramay, uni tavsiya etilgan miqdorda iste'mol qilish diabet bilan kurashishga yordam beradi.
Sperma sifatini yaxshilaydi
Erkaklar uchun yong'oqNing foydalari ajoyib. Bir hovuch yong'oq Ovqatlanish orqali sperma sifatini yaxshilash mumkin. Bu spermatozoidlarning suzish qobiliyatini oshirishga, ularning hajmi va shakli sezilarli o'sishiga yordam beradi. Bundan tashqari, jinsiy aloqani yaxshilash uchun ma'lum.
Altsgeymer kasalligining oldini oladi
So'nggi tadqiqotlarga ko'ra yong'oq Altsgeymer va demansni oldini oladi. yong'oqU antioksidantlarga to'la, ular miya hujayralarida oksidlanish stresini kamaytirishi va nosozliklarni bartaraf etishi mumkin.
Muntazam ravishda yong'oqni iste'mol qilingushbu o'lik kasalliklarning alomatlarini kechiktirishi mumkin.
Tez energiya beradi
yong'oq U yuqori energiyali chig'anoqlarni yeydi. 100g yong'oqz tarkibida taxminan 654 kaloriya energiya mavjud, bu juda yuqori energiya. Shuning uchun, bu sport bilan juda faol shug'ullanadigan bolalar uchun muhim energiya manbai.
Suyaklarni mustahkamlaydi
yong'oqU temir, magniy, kaliy, kaltsiy, fosfor va rux kabi minerallarga boy.
Ushbu minerallarning boyligi bilan suyaklar kaltsiy va magniydan yuqori quvvat oladi, temir moddasi tufayli gemoglobin har doim eng yaxshi holatda bo'ladi.
Mushaklardagi og'riqni engillashtiradi
Ko'p odamlar ma'lum bir yoshdan keyin bo'g'imlarning og'riyotganidan shikoyat qiladilar. yong'oqUning tarkibida ortiqcha vazn va yallig'lanishni kamaytirish orqali artrozni davolashga yordam beradigan tola mavjud.
Har kuni ertalab och qoringa yong'oq yeyishsemirishni kamaytirishga va bilvosita yordam beradi artrit bu unga ega bo'lgan odamlar uchun davoga aylanadi.
Qon bosimini pasaytiradi
Yong'oq yeyish Eng muhim afzalliklardan biri bu yuqori qon bosimini pasaytirishdir. yong'oqtanani yaxshi xolesterin bilan ta'minlaydi va yomon xolesterin miqdorini pasaytiradi.
Bu arteriya devorlarining tiqilib qolishiga va yo'lning kengayishiga olib keladi. Qon oqimining tezligi normaga keladi, yurak nuqsonlarini oldini oladi.
Bu ba'zi saraton xavfini kamaytiradi
yong'oqSaraton hujayralari bilan kurashish uchun ma'lum bo'lgan antioksidantlarga boy.
Bu yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan fitokimyoviy moddalar va polifenollarning boy manbaidir. Ushbu vositalar ko'plab saraton turlarini oldini olish uchun ma'lum.
Yallig'lanishni kamaytirishi mumkin
Astma, artrit va ekzema kabi yallig'lanish kasalliklariga chalingan odamlar, muhim yog 'kislotalari mavjudligi sababli yong'oqni iste'mol qilingteridan foyda keltiradi.
yong'oqYallig'lanish bilan kurashishi va yurak tomirlari kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin. yong'oqTarkibidagi polifenollar yallig'lanish bilan kurashishda yordam beradi.
Immunitetni kuchaytiradi
yong'oqImmunitet tizimini sog'lom saqlaydigan va kasalliklarning kelib chiqishini oldini oladigan antioksidantlar mavjud.
Yong'oq immunitetni kuchaytira oladigan mis va B6 vitamini kabi vitamin va minerallarga boy.
yong'oq tolaga boy. Elyaf ovqat hazm qilish tizimining to'g'ri ishlashiga yordam beradi.
Yong'oqni har kuni iste'mol qilish ovqat hazm qilish muammolarini engillashtiradi va ichaklarning to'g'ri ishlashini ta'minlaydi.
Qo'ziqorin infektsiyalarini davolashi mumkin
Anekdot dalillar shuni ko'rsatadiki, qora yong'oq qo'ziqorin infektsiyasini davolashda yordam beradi.
Ushbu infektsiyalar bir qator noxush alomatlarni, shu jumladan qichishish va boshqa allergiyalarni keltirib chiqaradi. Qora yong'oq qo'ziqorin infektsiyasiga qarshi muayyan davolanish kabi samarali bo'lishi mumkin.
Biroq, bu borada ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Bu tanadagi zararsizlantirishga yordam berishi mumkin
Ushbu mavzu bo'yicha cheklangan tadqiqotlar mavjud. Biroz yong'oqtizimidagi tolalar tizimni tozalashga yordam beradi, deb da'vo qilmoqda. Ovqat zararli parazitlarni ham chiqarib yuborishi mumkin.
yong'oq Bu sog'lom atıştırmalık bo'lishi mumkin. Ammo, ba'zi odamlarda allergiyaga olib kelishi mumkinligi sababli, uni me'yorida iste'mol qilish kerak.
Homilador ayollarga yong'oqning foydalari
Har kuni yong'oqni iste'mol qilish Bu homilador ayollar uchun katta foyda keltirishi mumkin. yong'oqFolat, riboflavin va tiamin kabi sog'lom vitamin B guruhlarini o'z ichiga oladi. Bu homiladorlik paytida sog'lig'ini yaxshilaydi.
yong'oqFolik kislota homilador ayollar va homila uchun ayniqsa zarurdir. Folik kislota homiladorlik paytida yordam beradigan ko'plab foydali biologik xususiyatlarga ega.
Yong'oqning miyaga foydasi
yong'oq, miya uchun foydali tabiiy ovqatlar eng yaxshisi. U omega 3 yog 'kislotasining bir turi bo'lgan kontsentrlangan DHA bilan to'ldiriladi.
yong'oqShuningdek, bu go'daklar va yosh bolalar, shuningdek kattalardagi kognitiv rivojlanishga foyda keltiradi. Kognitiv buzilish yong'oqni iste'mol qiladigan qariyalarda kechikish bilan kuzatiladi.
Yong'oqning teriga foydalari
Terining qarishini kechiktirishi mumkin
yong'oqBu B guruhi vitaminlari bilan to'lganligi sababli teriga foydalidir. Ushbu vitaminlar stressni engillashtiradi va shuning uchun kayfiyatni tartibga solishda yordam beradi.
Stressning past darajasi terining sog'lig'ini yaxshilaydi. Stress darajasining oshishi ajinlar boshlanishiga va qarishning boshqa belgilariga olib kelishi mumkin.
yong'oqyilda E vitamini (tabiiy antioksidant) stress tufayli yuzaga kelgan erkin radikallarga qarshi kurashishda yordam beradi. Bu qarish jarayonini yanada kechiktiradi.
Terini namlashga yordam berishi mumkin
Issiq yong'oq moyini surtish quruq terini tinchlantirishga yordam beradi. Anekdot dalillar, yong'oq yog'iBu terining namligini saqlashga yordam berishi mumkin. U terini ichkaridan oziqlantirishi mumkin.
U qorong'u doiralarni kamaytirishi mumkin
Issiq yong'oq moyini muntazam ravishda qo'llash quyuq doiralarni yoritishi mumkin. Yog 'terini tinchlantirishi mumkin. Shuningdek, u shishishni engillashtiradi va ko'zlarni tinchlantiradi. Biroq, bu borada to'g'ridan-to'g'ri izlanishlar mavjud emas.
Terini porlashi mumkin
Anekdot dalillar, yong'oqterini porlashi mumkinligini ko'rsatib beradi. Buning uchun siz quyidagi yuz niqobini sinab ko'rishingiz mumkin:
Yong'oqning yuziga niqobni qanday qilish kerak?
Blenderga 4 yong'oq, 2 choy qoshiq jo'xori, 1 choy qoshiq asal, 1 choy qoshiq qaymoq va 4 tomchi zaytun moyi qo'shing.
Silliq xamir tayyorlash uchun yaxshilab aralashtiring.
Yuzingizga surting va uni to'liq quriting.
- Dumaloq harakatlarda massaj paytida yuzingizni iliq suv bilan yuving.
Ushbu yuz niqobi terini nam saqlashga yordam beradi, shuningdek qarish belgilarini kechiktirishi mumkin.
Yong'oqning sochlari uchun foydalari
Ifloslanish, tez turmush tarzi va yomon ovqatlanish odatlari kabi omillar sochlarga zarar etkazishi mumkin. yong'oqsochlar salomatligi uchun muhim oziq moddadir.
Sochni mustahkamlaydi
yong'oqyaxshi yog 'kislotalarining manbai hisoblanadi. Bular soch follikulalarini kuchaytiradi. Sichqonlardagi tadqiqotlarda yong'oq moyi bilan davolanganlar sochlarning rangi va tuzilishi yaxshilanganligini ko'rsatdilar.
Sichqonlarda soch to'kilishi ham kamaygan. Odamlarda shunga o'xshash ta'sirlarni kuzatish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Kepekni davolashda yordam berishi mumkin
Yong'oq yog'i namlantiruvchi xususiyati tufayli keng qo'llaniladi. Sochlarning tabiiy yog'larini rag'batlantirish va kepek bilan davolashnima yordam berishi mumkin.
Yong'oq barglarining etanol ekstrakti yallig'lanishga qarshi faollikni ko'rsatdi. Barglari kepekni davolash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Bosh terisi sog'lig'iga yordam beradi
Yong'oq moyini muntazam ravishda qo'llash bosh terisini namlaydi. Bu kepekni davolashda yordam beradi.
Anekdot dalillar shuni ko'rsatadiki, yong'oq yog'i qo'ziqorinlarga qarshi xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Bular, shuningdek, qo'ziqorin qo'zg'atadigan infektsiyalarning oldini olishga yordam beradi.
Soch rangini yaxshilaydi
Yong'oq qobig'i tabiiy rang berish vositasi sifatida ishlaydi. Bu sochlarning tabiiy xususiyatlarini ta'kidlaydi. Yong'oq yog'idagi muhim oqsillar sochlarning rangini yaxshilashga va saqlashga yordam beradi.
yong'oq Garchi u yuqori kaloriyali oziq-ovqat manbai bo'lsa-da, ozish uchun yordam beradigan oqsil va tolalar miqdori tufayli me'yorida iste'mol qilinganda ozishga yordam beradi.
Aksariyat dietologlar ochlik tuyg'usini kamaytirish uchun muntazam ravishda maslahatlashadilar. yong'oq yeyish taklif qiladi.
Yong'oqning yon ta'siri va zarari
Allergik reaktsiyalarga olib kelishi mumkin
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yong'oqqa alerjisi bo'lgan odamlar (ayniqsa yong'oq) qora yong'oqdan uzoq turishlari kerak.
Buning sababi ular bilan bog'liq allergik reaktsiyalar. Allergik reaktsiyalar tomoq yoki ko'krak qafasi, uyalar va nafas olish qiyinlishuviga olib kelishi mumkin.
yong'oq Bu birlamchi va ikkilamchi allergiyaga olib kelishi mumkin. Birlamchi allergiyaga anafilaksiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan yong'oq yoki uning mahsulotlarini to'g'ridan-to'g'ri qabul qilish kiradi.
Ikkinchi darajali allergiya, o'zaro reaktivlik tufayli yong'oqU bilan reaksiyaga kirishadigan va og'izda qichishish yoki shish paydo bo'lishiga olib keladigan polen mavjud.
Teri saratoni xavfini oshirishi mumkin
Ko'pchilik mayda jarohatlar va ekzemani davolash uchun teriga qora yong'oq pastasini surtishadi. Biroq, qora yong'oq tarkibida ma'lum toksik xususiyatlarga ega kimyoviy birikma juglon mavjud.
Juglon o'zining saratonga qarshi xususiyatlari bilan mashhur bo'lsa-da, uning oksidlovchi proksidant tuzilishi ham saraton xavfini oshirishi mumkin.
Uyali DNKning o'zgarishiga olib kelishi mumkin
Journal of Toxicology and Applied Pharmacology jurnalida chop etilgan tadqiqotga ko'ra, qora yong'oq tarkibidagi juglon fibroblastlarga (kollagen oqsillarini ishlab chiqaruvchi hujayralar) salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Tadqiqotlar faqat kemiruvchilarda o'tkazilgan.
Murakkab p53 (teri oqsilining bir turi) darajasini pasaytirishi va hujayra DNKiga zarar etkazishi mumkin. Biroq, bu borada aniq izlanishlar mavjud emas.
Temir etishmasligiga olib kelishi mumkin
Qora yong'oq tarkibida fitat bor. Bular organizmning temirni singdirish qobiliyatiga kuchli ta'sir ko'rsatadi. Temir miqdori kam bo'lganida yong'oqni iste'mol qilish temir tanqisligini keltirib chiqarishi mumkin.
Jigar shikastlanishiga olib kelishi mumkin
Haddan tashqari dozada qora yong'oq buyraklarga zarar etkazishi mumkin. Bunda yong'oq tarkibidagi juglon rol o'ynaydi.
U tana suyuqligini quritishi mumkin
Qora yong'oq shilliq pardalar kabi tanadagi suyuqliklarni quritishi mumkin. Shuningdek, kasallik paytida suvsizlanish paydo bo'lishi mumkin.
Teri döküntüsüne olib kelishi mumkin
Mahalliy ravishda qo'llanilganda, qora yong'oq terida toshmalar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Yong'oq qobig'idagi kimyoviy birikmalar terini bezovta qilishi va kontakt dermatitga (qizil toshmalar) olib kelishi mumkin.
Tug'ma nuqsonlarni keltirib chiqarishi mumkin
yong'oqFitatlar temir tanqisligini keltirib chiqarishi mumkin. Homilador ayollar temir tanqisligiga ko'proq moyil. Mineral homiladorlik uchun juda muhimdir. Uning etishmasligi asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.
Homiladorlik paytida temir tanqisligi ham homilaning tushishiga olib kelishi mumkin, ammo bu mavzuda ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Yong'oqni qanday saqlash kerak?
yong'oqSiz i havo o'tkazmaydigan idishda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq, quruq, salqin joyda saqlashingiz mumkin. Chig'anoqli yong'oq shu tarzda saqlanganda 3 oy saqlanadi.
Qobiq chiqarilgandan so'ng, yong'oq muzlatgichda maksimal olti oy davomida saqlanishi mumkin. yong'oqSiz uni havo o'tkazmaydigan paketda muzlatib, 1 yil davomida hech qanday zarar ko'rmasdan ishlatishingiz mumkin.
yong'oq u odatda oziq-ovqat hidlarini juda oson yutadi. Sovutganda yoki muzlatganda piyoz, karam yoki baliq kabi ovqatlardan saqlaning.
Bir kunda qancha yong'oq eyishi kerak?
Kuniga yettita yong'oq yeb olingo'rtacha miqdor deb hisoblanadi. Ko'proq iste'mol qilish kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin va shuning uchun ularning sonini 5 dan 7 gacha cheklash kerak.
Natijada;
yong'oqYurak uchun foydali yog'larni o'z ichiga oladi va antioksidantlar kabi ba'zi o'simlik birikmalariga boy.
Bundan tashqari, uni muntazam ravishda iste'mol qilish miya sog'lig'ini yaxshilaydi va yurak kasalliklari va saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi.
