کے kefirایک قدرتی اور صحت مند دودھ کی مصنوعات ہے۔ غذائی اجزاء اور پروبائیوٹکس میں اعلی ، یہ ہاضم اور آنتوں کی صحت کے لئے ناقابل یقین حد تک فائدہ مند ہے۔
مضمون میں "کیفر کس کے لئے ہے؟", "کیفر کس چیز کے ل" اچھا ہے "،" کیفر کو کس طرح استعمال کریں "،" کیفیر مفید ہے "،" کیفر کے کیا فوائد ہیں "،" کیفر میں کوئی مضائقہ ہے "،" کیا وٹامن کیفر میں ہیں "،" کیسے؟ کیفر کا استعمال کریں ، "کیفر کس چیز سے بنا ہے ،" "کیفر کو کس طرح فریمنٹ کریں" ایسے سوالوں کے جوابات طلب کیے جائیں گے۔
کیفر کیا ہے ، کیسا ہے؟
کے kefirایک خمیر شدہ مشروب ہے جو پانی یا دودھ سے بنایا جاسکتا ہے۔ کے kefir"، جو دراصل بیکٹیریا اور خمیر سے بنا ہوا ابال شروع کرنے والا ہے"کیفیر اناجیہ استعمال کرکے بنایا گیا ہے۔
یہ کیفیر دانے گائے ، بھیڑ یا بکری ، یا پھل اور چینی پر مشتمل پانی کا مرکب دودھ کی ٹیکہ لگانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
نتیجہ خمیر شدہ مشروب پروبائیوٹکس کے معاملے میں ہے امیر ہے اور قدرے کھٹا لیکن مزیدار بھی۔
واٹر کیفر
واٹر کیفر بنانے میں ، استعمال کیا جاتا ہے کیفیر اناج یہ بیکٹیریا کی تین اہم اقسام سے بنایا گیا ہے۔
واٹر کیفر میں دوسری قسم کے خمیر اور بیکٹیریا بھی شامل ہوسکتے ہیں ، کیونکہ یہ دوسرے بیکٹیریا اور خمیر کو ہوا اور مائع سے جذب کرسکتا ہے۔
واٹر کیفر میں ، کیفیر اناج اس میں پانی ، خشک پھل اور چینی شامل کی جاتی ہے۔
کیفر اناج جب آپ دستیاب شوگروں کا استعمال کرتے ہیں تو ، یہ پروبائیوٹک بیکٹیریا کو خمیر کرتا ہے اور جاری کرتا ہے جو آنت کی صحت میں مدد دیتے ہیں۔
کیفر ابال کی وجہ سے ذائقہ قدرے کھٹا اور قدرے کاربونیٹیڈ ہوتا ہے۔ واٹر کیفر, دودھ کیفر کی اقسام مشہور نہیں ہے۔
دودھ کیفر
دودھ کا کیفراس میں پایا جانے والا بنیادی جراثیم لیکٹو بیکیلس کیفیری ہے۔ چونکہ ان کی کالونیوں کو دودھ میں شامل کیا جاتا ہے اور لییکٹوز میں پائی جانے والی چینی کا استعمال ہوتا ہے ، لہذا یہ قیمتی پروبائیوٹکس کو خمیر کرتا ہے اور اس سے نکلتا ہے جو صحت کو فائدہ پہنچاتا ہے۔
دودھ کا کیفرابال عام طور پر 24 گھنٹے کی مدت میں ہوتا ہے ، اس کے بعد کیفیر اناج یہ نالیوں اور مائع رہتا ہے. دودھ کا کیفراس میں دہی بہنے کی مستقل مزاجی اور تھوڑا سا کھٹا دہی کا ذائقہ ہوتا ہے۔
کیفر اناج مائع سے فلٹر کرنے کے بعد ، وہ دوسرا ٹیکہ لگایا کرتے تھے کیفر بنانےانہیں دوبارہ شروع کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
بھی کیفیر اناج جب تک کہ ان کے پاس کافی چینی ، مائع اور غذائی اجزاء ہوں وہ ہمیشہ کے لئے زندہ رہ سکتے ہیں۔
درحقیقت ، کیفیر کے اناج کی عمر کے طور پر ، دوسرے علامتی بیکٹیریا اور خمیر کی ثقافتوں (SCOBY) کی طرح ، وہ خمیر اور بیکٹیریا کے لحاظ سے مختلف خصوصیات حاصل کرتے ہیں جہاں سے وہ بنائے جاتے ہیں۔
کیفر کی غذائیت کی قیمت
ڈیری کی دیگر مصنوعات کی طرح ، یہ بھی کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور زیادہ ہے وٹامن B12میگنیشیم ، وٹامن کے 2 ، بائیوٹن ، فولیٹ ، خامروں اور پروبائیوٹکس پر مشتمل ہے۔
تاہم ، اس میں معیاری غذائی اجزاء موجود نہیں ہے کیونکہ گائے ، ثقافت اور اس خطے کے دودھ پر منحصر ہوتی ہے جس سے یہ پیدا ہوتا ہے۔
ایک مثال کے طور پر ، مارکیٹ سے خریدا ہوا ایک فیٹ فل فیٹ کیفر میں مندرجہ ذیل غذائی اجزاء شامل ہیں:
160 کیلوری
کاربوہائیڈریٹ کے 12 گرام
10 گرام پروٹین
چربی کے 8 گرام
390 ملیگرام کیلشیم (30 فیصد ڈی وی)
5 مائکروگرام وٹامن ڈی (25 فیصد ڈی وی)
90 مائکروگرام وٹامن اے (10 فیصد ڈی وی)
376 ملیگرام پوٹاشیم (8 فیصد ڈی وی)
کیفر سے صحت کے فوائدیہ مشروبات کا انوکھا پروبائیوٹک جزو ہے جو زیادہ تر اجزاء کے لئے ذمہ دار ہے۔ 2019 کے مطالعے کے مطابق ، اس میں پروبائیوٹک بیکٹیریا اور خمیر کے 50 سے زیادہ تناسل شامل ہو سکتے ہیں ، جیسے:
Kluyveromyces مارکسینس / کینڈیڈا کیفیر
لییکٹوکوکس لییکٹیس سبپ لییکٹیس
لییکٹوکوکس لییکٹیس سبپ کریموریس
Streptococcus Thermophilus
لییکٹوباکیلس ڈیلبرکیکی سبسڈی. بلغاریہ
لییکٹوباکیلس کیسسی
کازاچستانیا غیرآباد
دہی کا آغاز کرنے والا
بائیڈوبویکٹیریم لیکٹس
Leuconostoc mesenteroides
Saccaromyces
کیفر کے فوائد کیا ہیں؟
بہت سے اہم غذائی اجزاء پر مشتمل ہے
کے kefirروایتی طور پر گائے کا دودھ یا بکرے کا دودھ استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ دودھ کیفیر اناج انہوں نے مزید کہا
یہ روایتی معنوں میں اناج نہیں ہیں ، بلکہ خمیر اور لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی ثقافت ہیں۔ 24 گھنٹے کی مدت میں ، کیفیر اناجاس میں موجود مائکروجنزم شکر کو دودھ کے ساتھ ضرب دیتے ہیں اور ان کو خمیر کرتے ہیں کیفیر بناتا ہے. پھر اناج کو مائع سے نکال دیا جاتا ہے اور دوبارہ استعمال کیا جاسکتا ہے۔
کیفر کا ماخذمشرقی یورپ اور جنوب مغربی ایشیاء کا حصہ ہے۔ اس کے نام کا مطلب کھانے کے بعد "اچھا لگ رہا ہے"۔ خوشی یہ لفظ سے ماخوذ ہے۔
لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا دودھ میں لییکٹوز کو لیکٹیک ایسڈ میں تبدیل کرتے ہیں کیفیراس میں دہی کی طرح کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔
کے kefir اس میں مختلف قسم کے بایوٹک مرکبات بھی شامل ہیں ، بشمول نامیاتی تیزاب اور پیپٹائڈس جو صحت کے فوائد میں معاون ہیں۔
کے kefirڈیری فری ورژن میں ، ناریل پانی ، ناریل ملا دودھ یا دوسری میٹھی مائعات کے ساتھ۔ ان میں سے دودھ پر مبنی کیفیر جیسا کہ غذائی پروفائل کی طرح نہیں ہے
کیا کیفر آنتوں کو کام کرتا ہے؟
کے kefirپروبائیوٹکس نہ صرف پیٹ کے لئے فائدہ مند ہیں بلکہ آنتوں کی صحت کو بھی سہارا دیتے ہیں۔
دہی میں پائے جانے والے پروبائیوٹکس کے برعکس ، جو پیٹ میں پائے جانے والے سخت تیزابوں کو نہیں منتقل کرسکتے ہیں ، کےefir پروبائیوٹکس یہ بڑی آنت تک پورے راستے میں لے جایا جاسکتا ہے۔
کے kefirاس میں پائے جانے والا دودھ پیٹ کی تیزابیت کو کم کرنے اور بیکٹیریا کو ہضم ہونے کے بغیر انہضام کے راستے میں منتقل ہونے کی اجازت دیتا ہے۔
جب لیبارٹری کی ترتیب میں پیٹ ایسڈ کی طرح پییچ لیول کے سامنے آجائے تو ، کیفر پروبائیوٹکس زندہ رہ سکتے ہیں۔
اس کے علاوہ، کیفیرآنتوں کی پرت میں مائکروبس اس وقت پروان چڑھتے ہیں جب وہ خلیوں پر عمل پیرا ہوتے ہیں ، جیسے کہ آنتوں کی پرت میں پائے جاتے ہیں۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ خلیے گٹ کو نوآبادیاتی بنانے میں مدد کرسکتے ہیں ، جو آپ کو نقصان دہ بیکٹیریا سے بچاسکتے ہیں۔
کے kefir اس پر لیب ٹیسٹ سے پتہ چلتا ہے کہ یہ ہمارے جی آئی ٹریکٹس کے بغیر کس طرح برتاؤ کرتا ہے ، جس میں بڑی آنت میں زندہ رہنے کی صلاحیت بھی شامل ہے۔
یہ، کیفیراس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں گٹ صحت کی بحالی اور غیر صحت بخش آنت میں بیکٹیریا کی مناسب سطح کو بحال کرنے کی صلاحیت ہوسکتی ہے۔
یہ دہی سے زیادہ طاقتور پروبائیوٹک ہے
جب کچھ مائکروجنزموں کا استعمال کیا جاتا ہے تو ، ان سے صحت پر فائدہ مند اثرات مرتب ہوتے ہیں۔
پروبائیوٹکس ہاضمہ صحت کے نام سے معروف یہ مائکروجنزم ، متعدد طریقوں سے وزن پر قابو پانے اور دماغی صحت کو متاثر کرسکتے ہیں۔
دہیسب سے معروف پروبائیوٹک فوڈز میں سے ایک ہے ، لیکن کیفیر یہ دراصل ایک زیادہ طاقتور وسیلہ ہے۔
کیفر اناج اس میں تقریبا 30 مختلف قسم کے بیکٹیریا اور خمیر ہوتا ہے ، جس سے یہ پروبائیوٹکس کا ایک بہت ہی امیر اور متنوع ذریعہ ہے۔
دیگر خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات بہت کم اقسام سے تیار کی جاتی ہیں اور ان میں خمیر نہیں ہوتا ہے۔
اس میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں
کے kefirکچھ پروبائیوٹکس انفیکشن سے بچنے کے لئے سوچا جاتا ہے۔ یہ، کیفیر کے لئے ایک انوکھا پروبائیوٹک Lactobacillus بیکٹیریا بھی شامل ہیں۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ یہ پروبائیوٹک جراثیم ، سالمونیلا ، ہیلی کاپٹر پائلوری ve E. کولی یہ مختلف نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کو روکتا ہے ، بشمول
کے kefirایک قسم کا کاربوہائیڈریٹ کیفیرین میں پایا جاتا ہے ، اس میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات بھی ہیں۔
ہڈیوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے اور آسٹیوپوروسس کا خطرہ کم کرتا ہے
آسٹیوپوروسس ہڈیوں کے ٹشووں کی خرابی کی خصوصیت ہے۔ یہ خاص طور پر عمر رسیدہ خواتین میں عام ہے اور ہڈیوں کے ٹوٹنے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
مناسب کیلشیم کی مقدار کو یقینی بنانا ہڈی صحتیہ آسٹیوپوروسس کی ترقی کو شفا بخش اور سست کرنے کا ایک مؤثر ترین طریقہ ہے۔
پورے دودھ سے بنایا گیا کیفیرکیلشیم کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے اور وٹامن کے 2 شامل. یہ غذائی اجزا کیلشیم میٹابولزم میں مرکزی کردار ادا کرتی ہے اور اس کی مناسب مقدار میں فریکچر کے خطرے میں 81 فیصد کمی واقع ہوتی ہے۔
حالیہ جانوروں کی تعلیم ، کیفیراس سے ظاہر ہوا ہے کہ یہ ہڈیوں کے خلیوں کے ذریعہ کیلشیم کے جذب میں اضافہ کرسکتا ہے۔ اس سے ہڈیوں کی کثافت بہتر ہوتی ہے جو فریکچر کو روکنے میں مدد دیتی ہے۔
کینسر سے بچاتا ہے
کینسر موت کی سب سے بڑی وجوہات میں سے ایک ہے۔جسم میں غیر معمولی خلیوں کی بے قابو نشوونما ہوتی ہے ، مثال کے طور پر ، جب ٹیومر ہوتا ہے۔
تخمین شدہ دودھ کی مصنوعات میں پروبائیوٹکس کارسنجینک مرکبات کی تشکیل کو کم کرکے اور مدافعتی نظام کی حوصلہ افزائی کرکے ٹیومر کی نشوونما کو روکنے کے بارے میں سوچا جاتا ہے۔
یہ حفاظتی کردار بہت سے ٹیسٹ ٹیوب اسٹڈیز میں نوٹ کیا گیا ہے۔
پڑھائی، کیفر نچوڑظاہر ہوا کہ انسانی چھاتی کے کینسر کے خلیوں کی تعداد میں 56٪ کمی واقع ہوئی ہے ، جبکہ دہی کے نچوڑ میں 14 فیصد کمی واقع ہوئی ہے۔
اس سے ہاضمہ کی پریشانیوں کو کم کیا جاتا ہے
کے kefir اس طرح کے پروبائیوٹکس گٹ میں دوستانہ بیکٹیریا کو متوازن کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ لہذا ، وہ اسہال کی متعدد اقسام کے ل very بہت موثر ہیں۔
اس کے کافی ثبوت موجود ہیں کہ پروبائیوٹکس اور پروبائیوٹک فوڈز ہر طرح کے ہاضمہ کی پریشانیوں میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔
چڑچڑاپن آنتوں کا سنڈروم (IBS) ، H.pylori انفیکشن کی وجہ سے ہے السر اور مختلف ہاضم مسائل لہذا ، اگر آپ کو ہاضمے کی پریشانی ہے کیفیر یہ مفید ہوسکتا ہے۔
لییکٹوز عدم رواداری والے لوگوں کے ذریعہ بہتر برداشت کیا جاتا ہے
دودھ اور دودھ کی مصنوعات میں ایک قدرتی شوگر ہوتی ہے جسے لیکٹوز کہتے ہیں۔ بہت سے لوگ ، خاص طور پر بڑوں کو ، لیکٹوز کو توڑنے اور مناسب طریقے سے جوڑ نہیں سکتے ہیں۔ اس صورتحال کی طرف لیکٹوج عدم برداشت یہ کہا جاتا ہے.
خمیر شدہ ڈیری کھانے میں (کیفیر اور دہی) لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا لیکٹوز کو لیکٹیک ایسڈ میں تبدیل کرتے ہیں ، لہذا یہ کھانے پینے کے دودھ سے لیکٹوز میں بہت کم ہیں۔
ان میں انزائم ہیں جو لییکٹوز کو مزید توڑنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ لہذا ، کیفیر باقاعدگی سے دودھ کے مقابلے میں لییکٹوز عدم رواداری کے شکار افراد کے ذریعہ کم از کم بہتر برداشت کیا جاتا ہے۔
نیز ، یہ 100٪ لییکٹوز فری ہے کیفیرنوٹ کریں کہ یہ ناریل پانی ، پھلوں کے رس ، یا کسی بھی غیر دودھ مائع کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاسکتا ہے۔
الرجی اور دمہ کے علامات کو بہتر بناتا ہے
نقصان دہ ماحولیاتی مادوں پر سوزش آمیز ردعمل کے نتیجے میں الرجک رد عمل ظاہر ہوتا ہے۔ ہائپرسینسیٹیو قوت مدافعت کے حامل افراد میں الرجی کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے ، جو دمہ جیسی حالت کا سبب بن سکتے ہیں۔
جانوروں کی تعلیم میں ، کیفیراس میں الرجی اور دمہ کی وجہ سے اشتعال انگیز ردعمل کو دبانے کے لئے دکھایا گیا ہے۔
سم ربائی کو فروغ دیتا ہے
ہم باقاعدگی سے بھاری دھاتوں ، کیڑے مار دواؤں ، آلودگیوں ، پرزرویٹوز اور زہریلے کیمیکلز کے زہریلے مادوں سے دوچار ہیں۔
جب ہم اپنے آس پاس کی چیزیں کھاتے ہیں ، سانس لیتے ہیں اور چھونے سے یہ آلودگی ہمارے جسم میں داخل ہوتی ہیں۔ ہمارے جسم میں یہ ٹاکسن داخل ہونے کے بعد ، یہ ؤتکوں اور خلیوں میں رہتے ہیں۔
اس کے صحت کے اہم اثرات ہیں ، جیسے دماغی صحت کی پریشانیوں ، کینسر ، اور عمل انہضام ، میٹابولک اور تولیدی عوارض پیدا کرنا۔
کے kefirاس کا استعمال جسم کو سم ربائی کرنے اور خلیوں کو ان ناپسندیدہ فضلہ سے پاک کرنے میں مدد کے لئے کیا جاسکتا ہے۔
کے kefirیہ خاص طور پر کھانے میں پائے جانے والے افلاٹوکسین کے خلاف خاص طور پر اچھا ہے۔ افلاٹوکسین سڑنا کے بیضوں سے پھیلتے ہیں اور مونگ پھلی میں عام ہیں۔
یہ گندم ، مکئی ، اور سویا جیسے اناج کو بھی متاثر کرتا ہے ، اور کینولا ، سویا بین اور روئی کے تیل جیسے تیلوں میں دیکھا جاسکتا ہے۔ کے kefirچونکہ اس میں موجود کچھ بیکٹیریا افلاٹوکسین پر پابند ہیں ، لہذا وہ انہیں اور دیگر قسم کے فنگل آلودگیوں کو ہلاک کرسکتے ہیں۔
یہ ایک مفید بچاؤ ہے
کھانا کیفیر جب یہ خمیر ہوتا ہے تو یہ تازہ رہتا ہے
ابال ایک صحتمند ، اچھے بیکٹیریا کو پروان چڑھنے کی ترغیب دینے کا ایک طریقہ ہے جس سے غیر صحت بخش ، خراب بیکٹیریا کے زندہ رہنے کی کوئی گنجائش نہیں رہتی ہے۔
کیفیر پیناآنت میں ایک صحت مند مائکروبیٹا کو فروغ دیتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ خراب بیکٹیریا اس سے چمٹے نہیں رہ سکتے ہیں۔
مثال کے طور پر ، خمیر کی بجائے کیفیر اناج اس کا استعمال کرتے ہوئے بنائی گئی روٹی مزید تازہ رہتی ہے ، سڑنا اور دیگر جراثیم کا مقابلہ کرتی ہے جو سڑ کو فروغ دیتا ہے۔
تیزی سے شفا بخش مدد کرتا ہے
کے kefirاس کے پروبائیوٹکس اور سوزش کی خصوصیات زخموں کو تیزی سے بھرنے میں اور زخموں کے داغ کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
روایتی زخم کے علاج جیسے چاندی کے سلفادیازائن کے مقابلے میں ، کیفر کو سوزش اور داغ کی تشکیل کو کم کرنے اور زخموں کی شفا بخش کو فروغ دینے کے لئے دکھایا گیا ہے ، اور یہ روایتی علاج سے بھی بہتر ہے۔
کے kefirیہ خیال کیا جاتا ہے کہ پروبائیوٹکس زخم یا زخم کی جگہ پر رہنے والے کسی بھی مائکروبیل کمیونٹی میں توازن بحال کرکے زخموں کو ٹھیک کرنے میں اپنا کردار ادا کرتا ہے۔
عمر بڑھنے کے عمل کو سست کردیتی ہے
اوکسیڈیٹیو تناؤعمر بڑھنے اور عمر سے متعلق عوارض اور بیماریوں کی بنیادی وجہ ہے۔
جب دودھ یا سویا دودھ سے بنایا جائے کیفیرانٹی آکسیڈینٹس میں زیادہ مقدار ہے ، جو آکسیکٹیٹو تناؤ کو سست کرنے کے لئے جانا جاتا ہے اور اس طرح عام طور پر عمر بڑھنے کا سبب بنتا ہے۔
عمر بڑھنے سے متعلق بیماریوں جیسے ڈیمینشیا اور کینسر کی کچھ اقسام میں تاخیر ہوسکتی ہے جب اینٹی آکسیڈینٹس جیسے کیفر سے بھرپور کھانا کھاتے ہیں۔
آکسیڈیٹیو تناؤ کے دوسرے ضمنی اثرات میں قلبی امراض شامل ہیں۔
دماغی صحت کی حمایت کرتا ہے
جانوروں کے تجربات میں ، کیفیریہ مقامی سیکھنے کو بہتر بنانے ، میموری کو بہتر استحکام فراہم کرنے ، اور الزائمر کی بیماری جیسے ڈیمینشیا عوارض میں عام طور پر آہستہ ادراک کی کمی کو ظاہر کیا گیا ہے۔
ان ابتدائی نتائج کی کامیابی کی وجہ سے ، کیفیر اس کے مرکبات اور اس کے مرکبات کے انسانی علمی فعل پر اثر کو سمجھنے کے لئے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
کیفر سے جلد کے فوائد
کیفر کے فوائد یہ نہ صرف جسم کے اندر موجود چیزوں پر ، بلکہ باہر کی چیزوں پر بھی لاگو ہوتا ہے۔ ہماری جلد بھی ہے کیفیرسے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔
کے kefir نہ صرف مہاسے پیدا کرنے والے بیکٹیریا سے لڑنے میں مدد کرتا ہے بلکہ یہ بھی کیفیرجلد کو ہلکا کرنے کے لئے بہت سے مرکبات استعمال کیے جاسکتے ہیں۔
بہت سے لوگ جلد کی ٹون زیادہ چاہتے ہیں ، اور اس کی وجوہات نمایاں طور پر مختلف ہوتی ہیں۔ کیفر کو جلد پر لگانا یہ مہاسوں کو دور کرنے اور قدرتی طور پر جلد کو روشن کرنے میں مددگار ہے۔
کیا کیفر کمزور ہے؟
کے kefirاس میں دراصل پانچ قسم کے بیکٹیریا ہوتے ہیں جو آپ کو وزن کم کرنے اور جسمانی چربی کھونے میں مدد کرسکتے ہیں۔
لیکٹو بیکیلس گیسری
یہ بیکٹیریا چربی کے انو کی مقدار میں اضافہ کرسکتے ہیں اور آپ کے کھانے کے ہر کھانے میں کم چربی جذب کرنے میں مدد مل سکتے ہیں۔ یہ پیٹ کی چربی کو کم کرنے کے ل beneficial فائدہ مند ہے ، جس کو ویزریل ایڈیپوز ٹشو کے ساتھ ساتھ جسم کے بڑے پیمانے پر انڈیکس اور وزن بھی کہا جاتا ہے۔
لییکٹوباکیلس پارسیسی
اس قسم کے بیکٹیریا ایک خاص ہارمون کو بڑھاتے ہیں جو چربی جلانے کی اپنی صلاحیت کو منظم کرتا ہے۔ مقدار میں اضافہ کرکے ، آپ جسم کو زیادہ چربی جلانے کی نشاندہی کرتے ہیں۔
Lactobacillus rhamnosus
یہ بیکٹیریا ، کبھی کبھی موٹاپا ہارمون کہلاتا ہے لیپٹن راز سے طمانیت بڑھاتا ہے۔ بیکٹیریا کے اس تناؤ کو مستقل طور پر استعمال کرنے سے وزن میں کمی 50 فیصد تک بڑھ سکتی ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ دو تناو مریضوں کے مقابلے میں جسمانی چربی کو زیادہ کم کرنے کے قابل ہیں جو ان کا استعمال نہیں کرتے ان کے مقابلے میں۔
یہ دو پروبائیوٹکس صحت مند گٹ مائکرو فلورا کے لئے ضروری ہیں اور ، جب موجود ہوتے ہیں تو ، وہ بدلی ہوئی توانائی کے تحول اور جسم کی بہتر ساخت کو فروغ دیتے ہیں۔
گھر میں کیفر کیسے بنائیں؟
اگر آپ کو خریدے ہوئے کیفر کے معیار کے بارے میں یقین نہیں ہے ، تو آپ اسے آسانی سے گھر پر کر سکتے ہیں۔ جب کچھ تازہ پھل شامل کیے جاتے ہیں تو ، یہ ایک صحت مند اور انتہائی لذیذ ذائقوں میں بدل جاتا ہے۔
Kافیر اناجآپ انہیں سپر مارکیٹوں سے خرید سکتے ہیں۔
کیفر کی تیاری
- 1 یا 2 چمچوں کیفیر اناجانہیں ایک چھوٹے سے برتن میں رکھیں۔ جتنا زیادہ آپ اسے استعمال کریں گے ، آپ کی ثقافت میں تیزی سے اضافہ ہوگا۔
2 کپ دودھ شامل کریں ، ترجیحا نامیاتی یا کچا۔ جار کے اوپری حصے پر کچھ جگہ چھوڑ دیں۔
- اگر آپ چاہتے ہیں کہ کیفیر گاڑھا ہو تو آپ کچھ چربی والی کریم ڈال سکتے ہیں۔
- کمرے کے درجہ حرارت پر 12-36 گھنٹوں کے لئے ڈھانپیں اور چھوڑیں۔ بہت کچھ
- جب یہ گنبد نظر آنے لگتا ہے تو یہ تیار ہے۔ پھر اصلی کیفیر اناجآہستہ آہستہ مائع کو دباؤ تاکہ آپ اسے پاسکیں۔
- اب اناج کو کچھ دودھ کے ساتھ ایک نئی برتن میں ڈالیں اور دوبارہ اسی عمل سے گزریں۔ کیفیر کیا.
یہ مزیدار ، غذائیت بخش اور انتہائی صحت مند ہے۔
خود کا کیفرآپ کو کرنے کے لئے بہت زیادہ کیفیر اناجآپ کو اپنی ضرورت کی ضرورت نہیں ہے اور آپ مستقل مزاجی کے لئے ان کو غیر معینہ مدت تک دوبارہ استعمال کرسکتے ہیں کیفر منبع آپ کو فراہم کرنے کے لئے صرف تھوڑی رقم کی ضرورت ہوگی۔
کیفر استعمال کرنا اور اس کے ذخیرہ کے لئے مشق اور کچھ علم درکار ہے کیونکہ وہ فعال کالونیاں ہیں۔
کیفر بناتے وقت غور کرنے والی باتوں پر یہ ہیں:
- کیفر اناجبراہ راست سورج کی روشنی کو کبھی بے نقاب نہ کریں ، خاص طور پر ابال کے دوران۔
- کے kefirمہر بند شیشے کے برتنوں میں خمیر کریں لیکن ٹوپی ڈھیلی رکھیں۔ ابال سے گیس پیدا ہوتی ہے ، جس سے گیس کے بچنے کے لئے گنجائش نہ ہونے کی صورت میں کنٹینر پھٹ سکتا ہے۔
- کیفیر بناتے وقت ہمیشہ فلٹر شدہ پانی کا استعمال کریں۔ اگر ممکن ہو تو ، یقینی بنائیں کہ آپ کے پانی میں کلورین کے سارے نشان ختم ہو گئے ہیں۔
- ابال کے عمل میں کبھی بھی کسی بھی قسم کی دھات کا استعمال نہ کریں ، کیونکہ دھات کیفر میں جراثیم کو ختم کرسکتی ہے۔ اس میں چمچ ، پیالے ، پیمائش کرنے والے آلات اور اسٹرینر شامل ہیں۔
- کیفر اناجیہ زندہ رہنے کے ل food کھانا لیتا ہے۔ اگر آپ انہیں باقاعدگی سے کھانا نہیں کھاتے ہیں تو ، وہ مر جائیں گے۔ غیر استعمال شدہ دانے کو دو مہینے تک فریزر میں رکھیں۔
- اگر اسے زیادہ دیر تک خمیر رہ جائے تو ، دودھ کیفر اس کو چھینے اور مائع میں تقسیم کیا جاسکتا ہے اور اب وہ نشے میں نہیں رہ سکتا۔
کیفر کو پینے کے کیا نقصانات ہیں؟
اگر آپ کو دودھ کی الرجی یا لییکٹوز عدم رواداری ہے ، کیفر پینے کے آپ کو اس کے کچھ ضمنی اثرات کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔
سویا ، چاول ، یا بادام کا دودھ جیسے دودھ لگائیں ، یا واٹر کیفر اس کا استعمال آپ کے لئے بہتر انتخاب ہوسکتا ہے۔
باقاعدگی سے کیفیر جب آپ پہلی بار شراب پینا شروع کریں گے تو جسم کو بیکٹیریا اور خمیر کی صحت مند سطح کے عادی ہونے میں کچھ وقت لگے گا ، اور آپ اس منتقلی کے دوران کچھ مضر اثرات کا سامنا کرسکتے ہیں۔
سب سے عام ہیں:
پانی والے پاخانہ
پھولنا
- متلی
- سر درد
بدن میں درد
اگرچہ یہ ناگوار ہیں ، لیکن یہ تشویش کا سبب اور باقاعدہ نہیں ہیں کیفییہ استعمال کے پہلے ہفتے میں کم اور غائب ہوجاتا ہے۔
اس وقت کے دوران ، صحتمند بیکٹیریا آنتوں میں غیرصحت مند جرثوموں کو ختم کردیتے ہیں اور قدرتی توازن کو بحال کرتے ہیں ، لہذا اس عمل کے نتیجے میں ہونے والے ضائع اور زہریلے مادوں سے نجات حاصل کرنا ضروری ہے۔
نتیجہ کے طور پر؛
کے kefirایک متناسب مشروب ہے جو صحت کو فائدہ دیتا ہے۔ اس خمیر شدہ مشروبات میں پروبائیوٹکس صحت کے بہت سے اہم فوائد پیش کرتے ہیں۔ کے kefir یہ پانی ، دودھ یا ہربل دودھ سے بنایا جاسکتا ہے۔
جبکہ دہی پروبائیوٹکس کا سب سے معروف ذریعہ ہے ، دودھ کیفر اس میں حقیقت میں زیادہ متنوع اور وافر پروبائیوٹکس شامل ہیں۔ کے kefirبیکٹیریا اور خمیر کی چھوٹی کالونیاں جو آپ کے مائع بیس میں چینی کو خمیر کرتی ہیں کیفیر اناج یہ مل کر مائع سے بنایا گیا ہے۔
کے kefir اب تجارتی طور پر وسیع پیمانے پر دستیاب ہے۔ کے kefirاس کا کھٹا ، قدرے کاربونیٹیڈ ذائقہ ہے ، آپ اپنے مشروبات کے ذائقوں کو پھلوں اور قدرتی میٹھاوں سے مالا مال کرسکتے ہیں۔
کے kefirچونکہ اس سے صحت کے بہت سے فوائد ہیں ، لہذا اسے ہر دن نشے میں آنا چاہئے۔
