جیرا؛ "سیمینیم سائمنم”پودوں کے بیجوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ بہت سے برتنوں میں ، خاص طور پر بحیرہ روم اور جنوب مغربی ایشیائی علاقوں میں استعمال ہوتا ہے۔
مزید برآں ، جیرا یہ طویل عرصے سے متبادل دوا میں استعمال ہوتا رہا ہے۔ جدید علوم ، جیرااس نے تصدیق کی ہے کہ آٹے سے صحت کے بہت سے فوائد ہیں ، بشمول عمل انہضام کی سہولت اور خوراک سے پیدا ہونے والے انفیکشن کو کم کرنا۔
مطالعات میں یہ بھی انکشاف ہوا ہے کہ یہ کچھ فوائد مہیا کرتا ہے جیسے بلڈ شوگر کنٹرول ، کولیسٹرول اور وزن میں کمی۔
مضمون میں "زیرہ کس چیز کے لئے ہے؟" سوالات کے جوابات دیئے جائیں گے۔
جیرا کی اقسام
زیرہ کا بیج عام طور پر پوری یا زمین حاصل کی۔ بیجوں کو خشک ، بھنے ہوئے اور پھر ایک پاؤڈر میں پیس لیں جو مختلف قسم کے پکوان میں استعمال ہوتا ہے۔
زیرہ کا بیجسے زیرہ ضروری تیل ہٹا دیا گیا ہے۔ بیجوں کو چائے کے طور پر بھی تیار کیا جاسکتا ہے۔
جیرا کی تین اقسام ہیں۔
زمینی زیرہ (سیمینیمسائمنم ایل. )
- سیاہ زیرہ ( نائجیلا سایوٹا۔ )
- کڑوا جیرا ( سینٹریٹیرم athelminticum L. Kntze )
نائجیلا سایوٹا۔ یہ پوری دنیا میں میڈیکل طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کے بیج روایتی دوائیوں میں سانس کی بیماریوں ، دائمی سر درد ، کمر میں درد ، فالج ، انفیکشن ، ذیابیطس ، سوزش ، ہائی بلڈ پریشر ، اور عمل انہضام کے مسائل میں مستعمل ہیں۔
نائجیلا سایوٹا۔زیرے کے بیجفعال اجزاء تائموکوئنون ہے ، جس میں ممکنہ دوا سازی کی درخواستیں ہیں۔
کڑوا جیرا یہ Asteraceae خاندان کا حصہ ہے۔ یہ بیج دوسری اقسام کے مقابلے میں تیز ذائقہ رکھتے ہیں اور السر ، جلد کی بیماریوں اور بخار کے لئے روایتی دوائی میں مستعمل ہیں۔ آیورویدک دوائی میں کھانسی ، اسہال اور اس کا استعمال پیٹ کے مسائل کے علاج اور تھوک دور کرنے کے لئے ہوتا ہے۔
جیرایہ جانا جاتا ہے کہ آٹا اپھارہ ، سوجن اور اینٹھنوں میں بھی مدد کرتا ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔
جیرا کی غذائیت کی قیمت
ایک چمچ جیرا مشتمل ہے 23 کیلوری؛ یہ 3 گرام کاربوہائیڈریٹ ، 1 گرام چربی اور 1 گرام پروٹین مہیا کرتا ہے ، جن میں سے بیشتر ریشہ ہوتے ہیں۔
جیرا یہ آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، 1 چمچ 22 ملی گرام آئرن مہیا کرتا ہے ، جو روزانہ لوہے کی 4 فیصد ضرورت کے مساوی ہے۔ اس کے علاوہ ، ایک اچھا ہے مینگنیجکیلشیم اور میگنیشیم کا ایک ذریعہ ہے۔
جیرا کے فوائد کیا ہیں؟
عمل انہضام کی سہولت فراہم کرتا ہے
جیراآٹا استعمال کرنے کا سب سے عام طریقہ اجیرن ہے۔ در حقیقت ، جدید تحقیق نے تصدیق کی ہے کہ جیرا عام ہاضمے کو بڑھاوا دے گا۔
مثال کے طور پر؛ یہ منہ ، پیٹ اور چھوٹی آنت میں تیار ہاضم پروٹین کی رہائی کو بڑھاتا ہے جو عمل انہضام کو تیز کرتا ہےیہ آنتوں میں چربی اور کچھ غذائی اجزا کو ہضم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
ایک مطالعہ میں ، چڑچڑاپن آنتوں سنڈروم (IBS) والے 57 مریض دو ہفتوں تک توجہ دیتے ہیں جیرا رپورٹ کیا ہے کہ علامات لینے کے بعد علامات میں بہتری آئی ہے۔
یہ لوہے کا ایک بھرپور ذریعہ ہے
کاراوے کے بیجقدرتی طور پر آئرن سے مالا مال ہے۔ ایک چائے کا چمچ زیرہ زیرہاس میں 1.4 ملی گرام آئرن ہوتا ہے ، جو بالغوں کے ل iron یومیہ آئرن کی مقدار کا 17.5٪ ہے۔
فولاد کی کمی یہ غذائی اجزاء کی سب سے عام کمی ہے اور دنیا کی 20٪ آبادی کو متاثر کرتی ہے۔
خاص طور پر ، بچوں کو اپنی نشوونما کی تائید کے ل iron آئرن کی ضرورت ہوتی ہے ، اور عورتوں کو حیض کے دوران کھوئے ہوئے خون کی جگہ کے ل iron آئرن کی ضرورت ہوتی ہے۔
زیرہ مصالحہ تھوڑی مقدار میں استعمال ہونے پر بھی یہ آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔
فائدہ مند پلانٹ مرکبات پر مشتمل ہے
جیراممکنہ صحت کے فوائد جیسے ٹیرپینس ، فینولس ، فلاوونائڈز اور الکلائڈس سے منسلک پودوں کے بہت سے مرکبات ہیں۔
ان میں سے بہت سے اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتے ہیں ، جو کیمیائی مادے ہیں جو اس نقصان کو کم کرتے ہیں جو آزاد ریڈیکلز جسم کو پہنچنے والے نقصان کو کم کرتا ہے۔
آزاد ریڈیکل بنیادی طور پر تنہا الیکٹران ہوتے ہیں۔ الیکٹران جوڑے میں ہوتے ہیں اور جب وہ الگ ہوجاتے ہیں تو وہ غیر مستحکم ہوجاتے ہیں۔
یہ تنہا یا "مفت" الیکٹران دیگر الیکٹران کے شراکت داروں کو جسم میں موجود دیگر کیمیکلز سے دور رکھتے ہیں۔
اس عمل کو "آکسیکرن" کہا جاتا ہے۔ شریانوں میں فیٹی ایسڈ کے آکسیکرن کی وجہ سے شریانوں اور دل کی بیماری بھری ہوتی ہے۔ آکسیکرن ذیابیطس میں سوزش کا سبب بنتی ہے ، اور ڈی این اے کا آکسیکرن کینسر میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
جیراجیسا کہ معاملہ ہے ، اینٹی آکسیڈینٹ الیکٹران کو صرف ایک فری ریڈیکل الیکٹران دیتے ہیں اور اسے مستحکم بناتے ہیں۔ جیراانٹی آکسیڈینٹس جو آٹا مہیا کرتا ہے وہ اس کے صحت سے متعلق کچھ فوائد کی وضاحت کرتا ہے۔
ذیابیطس کے علاج میں مدد کرتا ہے
جیراآٹے کے کچھ اجزاء ذیابیطس کے علاج میں معاون ہوتے ہیں۔ ایک طبی مطالعہ ، ایک مرتکز جیرا ضمیمہزیادہ وزن والے افراد میں ذیابیطس کی ابتدائی علامات بہتر ہوئی ہیں۔
جیرا اس میں ایسے اجزاء بھی ہوتے ہیں جو ذیابیطس کے کچھ طویل مدتی اثرات کا مقابلہ کرتے ہیں۔ ذیابیطس جسم میں خلیوں کو نقصان پہنچانے کا ایک طریقہ ہے جدید گلائیکشن اینڈ پروڈکٹ (اے جی ای) کے ذریعے۔
ذیابیطس کے شکار افراد میں ، وہ خون کے دھارے میں بے ساختہ پیدا ہوتے ہیں جب ایک طویل وقت کے لئے بلڈ شوگر کی سطح زیادہ ہوتی ہے۔ جب شکر پروٹینوں سے جکڑے جاتے ہیں اور اپنے معمول کے کام میں خلل ڈالتے ہیں تو AGE تشکیل پاتے ہیں۔
ذیابیطس میں آنکھوں ، گردوں ، اعصاب اور چھوٹے برتنوں کو پہنچنے والے نقصان کے لئے AGEs ممکنہ طور پر ذمہ دار ہیں۔ جیراٹیسٹ ٹیوب مطالعات کے مطابق ، بہت سے اجزاء پر مشتمل ہیں جو AGE کو کم کرتے ہیں۔
یہ مطالعات مرتکز ہیں جیرا سپلیمنٹسکے اثرات کا باقاعدگی سے تجربہ کیا ہے جیراانھوں نے پایا کہ اس سے ذیابیطس والے افراد میں بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے جو اسے مسالہ کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔
ان اثرات یا فائدہ کے لئے کیا ذمہ دار ہے جیراآپ کو کتنا استعمال کرنا چاہئے یہ ابھی تک واضح نہیں ہے۔
بلڈ کولیسٹرول کو بہتر بناتا ہے
جیراطبی علوم میں خون کے کولیسٹرول کو بہتر بنانے کے ل flour آٹا بھی پایا گیا ہے۔ ایک تحقیق میں ، 75 ملیگرام آٹھ ہفتوں کے لئے روزانہ دو بار لیا جاتا ہے جیراغیرصحت مند بلڈ ٹرائگلسرائڈس کو کم کیا۔
ایک اور تحقیق میں ، ڈیڑھ ماہ میں آکسیڈائزڈ ایل ڈی ایل ، یا خراب کولیسٹرول کی سطح زیرہ کا نچوڑ اسے موصول ہونے والے مریضوں میں 10٪ کے قریب کم ہوا۔
88 خواتین پر کی جانے والی ایک تحقیق میں جیراآیا آٹا ایچ ڈی ایل (اچھے کولیسٹرول) کی سطح کو متاثر کرتا ہے اس کی تحقیقات کی گئیں۔دن میں 3 گرام دہی تین مہینوں کے لئے جیرا کھیتوں ، جیرا اس سے کہیں زیادہ ایچ ڈی ایل کی سطح دہی کھائے۔
کھانے میں مسالہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے جیرایہ معلوم نہیں ہے کہ آیا آٹے میں خون کے کولیسٹرول کا ایک ہی فائدہ ہوتا ہے جیسا کہ ان مطالعات میں استعمال شدہ سپلیمنٹس۔
وزن کم کرنے اور چربی کم کرنے میں مدد کرتا ہے
مرکوز جیرا سپلیمنٹس اس نے کئی طبی مطالعات میں وزن کم کرنے میں مدد کی ہے۔
ایک ایسی تحقیق جس میں 88 زیادہ وزن والی خواتین ، 3 گرام شامل ہیں جیرا دہی پر مشتمل ، جیرا یہ ظاہر ہوا کہ اس کے بغیر کھائے جانے والے دہی کے مقابلے میں وزن میں کمی کی شرح میں اضافہ ہوتا ہے۔
ایک اور تحقیق میں ، ہر دن 75mg جیرا ضمیمہ جن شرکا نے اس کو لیا وہ لگتا تھا کہ پلیسبو لینے والوں کے مقابلے میں 1.4 کلوگرام زیادہ وزن کم ہوگا
تیسری کلینیکل آزمائش میں ، 78 بالغ مردوں اور عورتوں میں ایک مربوط مطالعہ جیرا کمک کے اثرات کا جائزہ لیا گیا۔ جو لوگ ضمیمہ لینے پر راضی ہوگئے تھے ، انھوں نے آٹھ ہفتوں میں 1 کلو مزید وزن کم کردیا۔
کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری سے بچا جاسکتا ہے
جیرا یہ مشہور ہے کہ بہت سارے مصالحے والے اجزاء ، ان میں مائع مائکروبیل خصوصیات ہیں جو کھانے سے پیدا ہونے والے انفیکشن کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔
جیراآٹے کے مختلف اجزاء کھانے سے پیدا ہونے والے بیکٹیریا اور بعض قسم کے متعدی کوکیوں کی نشوونما کو کم کرتے ہیں۔ جب ہضم ہوتا ہے جیرااینٹی بائیوٹک خصوصیات کے ساتھ ایک مرکب چھوڑ دیتا ہے جسے میگلومیسن کہتے ہیں۔
اضافی طور پر ، ایک ٹیسٹ ٹیوب اسٹڈی جیراظاہر ہوا کہ آٹا کچھ بیکٹیریا کی دوائیوں کے خلاف مزاحمت کو کم کرتا ہے۔
منشیات کی لت کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے
بین الاقوامی میدان میں نشہ آور افراد کی لت کی بڑھتی ہوئی خطرناک قسم میں سے ایک ہے۔ اوپیئڈ (کیمیائی مادے جو جسم میں مورفین کی طرح کام کرتے ہیں)) دماغ میں منشیات ، معمول کی خواہش اور دستبرداری کی وجہ سے لت پیدا ہوتی ہے۔ اس کا نتیجہ جاری رہتا ہے اور استعمال میں اضافہ ہوتا ہے۔
چوہوں میں مطالعہ ، جیرا ظاہر ہوا کہ اس کے اجزاء لت سے متعلق سلوک اور واپسی کے علامات کو کم کرتے ہیں۔
تاہم ، یہ تعین کرنے کے لئے بہت زیادہ تحقیق کی ضرورت ہے کہ آیا یہ اثر انسانوں میں فائدہ مند ثابت ہوگا یا نہیں۔
سوزش کو کم کرتا ہے
ٹیسٹ ٹیوب مطالعہ زیرہ کا عرقیہ ظاہر کرتا ہے کہ یہ سوزش کو روکتا ہے۔
جیراآٹے کے بہت سے اجزاء ایسے ہیں جن میں سوزش کے اثرات ہوسکتے ہیں ، لیکن محققین نہیں جانتے کہ کون سا سب سے اہم ہے۔
جیراNF-kappaB کی سطح کو کم کرنے کے لئے پودوں کے متعدد مرکبات ظاہر کیے گئے ہیں جو سوزش کی ایک اہم علامت ہیں۔
اینٹینسیسر کی خصوصیات ہیں
کچھ تجربات کے مطابق ، جیرا اس میں کینسر خلیوں کے پھیلاؤ کو روکنے کی صلاحیت ہے۔ ایک مطالعہ میں جیرا دودھ سے کھلایا جانے والا چوہا بڑی آنت کے کینسر سے محفوظ تھا۔
اسہال کے علاج میں مدد کرتا ہے
روایتی ادبی مشق کرنے والے صدیوں سے اسہال کا علاج کر رہے ہیں۔ جیرا انہوں نے مشورہ دیا۔ اسہال کی پریشانی کا شکار چوہوں۔ کاراوے بیج کا نچوڑ دی گئی. محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ اس سے اسہال کی علامات کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔
بیکٹیریا اور پرجیویوں سے لڑتا ہے
زیرہ کا بیجاس سے نکالا گیا تیل موثر لارواسیدل اور جراثیم کش ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ تیل حتیٰ کہ بیکٹیریا کے تناؤ کو بھی ہلاک کرتا ہے جو دوسرے ینٹیسیپٹیکس کے خلاف مزاحم ہیں۔
محققین کے مطابق جیرامدافعتی نظام پر حملہ کرنے کی کوشش کرنے والے نقصان دہ بیکٹیریا کو ہلاک کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
یادداشت کو بڑھاتا ہے
جیراوسطی اعصابی نظام کو زیادہ موثر ہونے کی تحریک دیتا ہے۔ اس سے میموری کو تقویت دینے میں بھی مدد ملتی ہے۔ جیرایہاں تک کہ پارکنسنز کے مرض کے علاج میں بھی مدد مل سکتی ہے کیونکہ جسم کے مرکزی اعصابی نظام کے کام میں اس کی شراکت ہے۔
برونکائٹس اور دمہ کو بہتر بناتا ہے
بہت ہی خوشبودار تیل کی موجودگی جیرایہ لوگوں کو جو سانس کے بڑے مسائل مثلا bron برونکائٹس اور دمہ سے دوچار ہے کے لئے ایک اچھا اختیار بناتا ہے۔
زیرہ کا استعمال یہ تھوک اور بلغم کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے اور اس طرح سانس کی دشواریوں کا علاج کرتا ہے۔
عام سردی کو ٹھیک کرنے میں مدد کرتا ہے
وائرل انفیکشن یہ سردی کا سبب بنتا ہے ، اور ایسی حالت مدافعتی نظام کو دباؤ ڈالتی ہے ، جس سے یہ کمزور اور کمزور ہوتا ہے۔ جیرااس میں شامل تیل وائرل بخار سے لڑنے میں مدد دیتا ہے ، جو عام سردی کی بنیادی وجہ ہے۔
جیرا کے فوائد جلد کے لئے
جیرا کافی مقدار میں ، جو جلد کے لئے بہت فائدہ مند ہے وٹامن ای شامل. روزانہ زیرہ کی کھپت یہ جلد کو جوان اور تابناک رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
جیرا کہاں اور کیسے استعمال ہوتا ہے؟
جیرا کے فوائدآپ اسے کھانے میں بطور مسالہ استعمال کرکے حاصل کرسکتے ہیں اور جب آپ اسے پیتے ہیں اور چائے کے طور پر پیتے ہیں۔ یہ مقدار بلڈ شوگر کنٹرول میں اہم فوائد فراہم کرے گی۔
دوسرے اور تجرباتی فوائد ، جیسے وزن میں کمی اور بہتر خون کے کولیسٹرول میں اضافی شکل میں ممکنہ طور پر زیادہ خوراک کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
کھانے میں زیادہ استعمال کیا جاسکتا ہے جیرا کسی بھی اضافی خوراک پر مشتمل ہو تو احتیاط برتنی چاہئے
کسی بھی جزو کی طرح ، ہمارے جسموں کو ایسی مقدار میں خوراک پر عمل درآمد کرنے کے لئے بھی تیار نہیں کیا جاسکتا ہے جو آپ کو عام طور پر کھانے سے نہیں مل پاتے ہیں۔ اگر آپ سپلیمنٹس کی کوشش کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
جیرا کے مضر اثرات کیا ہیں؟
جیرا فائدہ مند ہونے کے ساتھ ساتھ ، یہ ایک مسالا ہے جو ضرورت سے زیادہ کھا جانے پر کچھ نقصان پہنچا سکتا ہے۔
جلن
کاراوے کے بیج یہ اپنی کارمینیٹیو خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے ، لیکن یہ دل کی جلن کا سبب بھی بن سکتا ہے ، ستم ظریفی یہ ہے کہ ہاضمے کا سب سے عام مسئلہ ہے۔
Burping آواز
کاراوے کے بیجs کا کارمنیٹک اثر ضرورت سے زیادہ بلیچ کا سبب بن سکتا ہے۔
جگر کو نقصان
کاراوے کے بیجاس میں شامل تیل انتہائی غیر مستحکم ہے اور اگر بیجوں کو طویل عرصے تک زیادہ مقدار میں کھایا جائے تو وہ جگر اور گردے کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
ہلکا اثر
کاراوے کے بیجحاملہ خواتین پر اس کا کم اثر پڑ سکتا ہے۔ یہ ایک بڑی رقم ہے زیرہ کا استعمال کرنایہ اسقاط حمل یا قبل از وقت پیدائش کا سبب بن سکتا ہے۔
منشیات کا اثر
کاراوے کے بیج اس میں نشہ آور خصوصیات ہیں۔ بیجوں کا استعمال احتیاط سے کرنا چاہئے کیونکہ وہ لت کا شکار ہوسکتے ہیں۔ زیرہ کے دوسرے ضمنی اثرات ذہنی بادل ، سستی اور متلی۔
بھاری ماہواری
کاراوے کے بیج یہ حیض کے دوران بھاری خون بہنے کا سبب بن سکتا ہے۔ اگر یہ معمول سے زیادہ کھایا جاتا ہے تو ، اس کی وجہ سے خواتین کو اس عرصے میں زیادہ مشکل پیش آسکتی ہے۔
بلڈ شوگر لیول
کاراوے کے بیجاس کی بڑی مقدار کا استعمال جسم میں بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرسکتا ہے۔ حال ہی میں طے شدہ سرجری کے لئے یہ مسئلہ ہوسکتا ہے۔
سرجری کے دوران بلڈ شوگر کی سطح کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ لہذا ، آپ کے ڈاکٹر کو آپریشن سے کم از کم 2 ہفتوں پہلے ہونا چاہئے۔ زیرہ آپ کو کھانا چھوڑنے کا مشورہ دے سکتے ہیں۔
الرجی کا سبب بنتا ہے
زیرہ بیجوں کی کھپتجلد کی جلدی اور الرجی کا سبب بن سکتا ہے۔ لہذا ، جلد کی الرجی والے افراد کو ، اگر ضروری ہو تو ، اسے کم مقدار میں استعمال کرنا چاہئے۔
جب آپ یہ ضمنی اثرات پڑھیں گے زیرہ کھا رہے ہیں آپ اس کے بارے میں پریشان ہو سکتے ہیں۔ یہ ایسے مسائل ہیں جو صرف اس وقت پیدا ہوسکتے ہیں جب معمول سے کہیں زیادہ استعمال ہوجائے۔ روزانہ کھانے میں استعمال ہونے والی مقدار میں آپ کو یہ پریشانی نہیں ہوگی۔
نتیجہ کے طور پر؛
جیراصحت سے متعلق بہت سے فوائد ہیں۔ کچھ قدیم زمانے سے ہی جانا جاتا ہے ، جبکہ کچھ صرف سیکھا جارہا ہے۔
زیرہ مصالحہ یہ اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار میں اضافہ کرتا ہے ، عمل انہضام میں آسانی فراہم کرتا ہے ، آئرن مہیا کرتا ہے ، بلڈ شوگر کنٹرول کو بہتر بناتا ہے اور کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو کم کرتا ہے۔
اضافی شکل میں زیادہ خوراک لینے کے نتیجے میں وزن میں کمی اور خون کے کولیسٹرول میں بہتری واقع ہوئی ہے ، حالانکہ مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
