پستا مشرق وسطیٰ اور وسطی ایشیا سے نکلنے والا نٹ ہے۔ اس کا وطن ترکی، ایران، لبنان، افغانستان اور روس ہے۔ پستے کے فوائد میں دل کی صحت کو سہارا دینا، کینسر کے خطرے کو کم کرنا اور وزن کم کرنے میں مدد کرنا شامل ہے۔
یہ اینٹی آکسیڈنٹس جیسے فلیوونائڈز، کیروٹینائڈز، لیوٹین، زیکسینتھین، اینتھوسیانینز، پروانتھوسیانائیڈنز سے بھرپور ہے۔
اس میں وٹامن بی 6، پروٹین، فائبر، کاپر اور فاسفورس بھی ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بہت سے گری دار میوے میں سے ایک ہے جو کیلوری اور چربی میں کم ہے.
پستا پستاشیا ویرا کے درخت کا خوردنی بیج ہے، جو تکنیکی طور پر ایک پھل ہے۔ پستے میں غذائیت کے لحاظ سے بھرپور مواد پایا جاتا ہے۔ یہ پروٹین، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ پستے کے فوائد ان کی غذائیت کی وجہ سے بھی ہیں۔ یہ وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ دل اور آنتوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔
پستے کے فوائد
پستے میں کتنی کیلوریز ہیں؟
1 پستے میں کیلوریز: 3
1 گرام پستے میں کیلوریز: 6
28 گرام پستے میں کیلوریز: 156
100 گرام پستے میں کیلوریز: 560
پستے کی غذائیت کی قیمت
یہ مزیدار گری دار میوے غذائیت سے بھرپور ہیں۔ تقریباً 49 مونگ پھلی 28 گرام ہوتی ہے۔ پستے کی اس مقدار کی غذائی قیمت درج ذیل ہے۔
کاربس: 8 گرام
فائبر: 3 گرام
پروٹین: 6 گرام
چربی: 12 گرام (90% صحت مند چکنائی)
پوٹاشیم: RDI کا 8٪
فاسفورس: آر ڈی آئی کا 14٪
وٹامن B6: RDI کا 24%
تھیامین: آر ڈی آئی کا 16٪
کاپر: RDI کا 18٪
مینگنیج: آرڈیآئ کا 17.
پستے کاربوہائیڈریٹ کی قیمت
آدھا کپ پستہ 18 گرام کاربوہائیڈریٹس، 6 گرام فائبر فراہم کرتا ہے۔ بہت سے دوسرے گری دار میوے کی طرح، اس میں کم گلیسیمیک انڈیکس ہے.
پستے کی چکنائی
کچھ عرصہ پہلے تک، پستے جیسے گری دار میوے اپنی زیادہ چکنائی کی وجہ سے بدنام تھے۔ لیکن جیسے جیسے غذائیت کا علم پھیلتا ہے، ہم نے سیکھا ہے کہ کھانے میں چربی کی قسم چربی کی مقدار سے زیادہ اہم ہے۔
آدھا کپ پستہ تقریباً 4 گرام سیچوریٹڈ، 9 گرام پولی ان سیچوریٹڈ اور 16 گرام مونو ان سیچوریٹڈ فیٹ فراہم کرتا ہے۔ اس میں کل 30 گرام چربی ہوتی ہے۔ دوسروں کے مقابلے میں، ہم کہہ سکتے ہیں کہ یہ سب سے کم تیل کے مواد کے ساتھ گری دار میوے میں سے ایک ہے.
پستے کی پروٹین کی قیمت
آدھا کپ پستہ تقریباً 13 گرام پروٹین فراہم کرتا ہے۔ یہ سبزیوں کے پروٹین کا ایک ذریعہ ہے، خاص طور پر سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے۔
پستے میں وٹامنز اور منرلز پائے جاتے ہیں۔
پستے میں وٹامن بی 6، فاسفورس اور تھامین وٹامنز ہوتے ہیں۔ یہ تانبے کی بہترین مقدار بھی فراہم کرتا ہے۔ آدھا کپ پستے میں ایک بڑے کیلے سے زیادہ پوٹاشیم ہوتا ہے۔
پستے کے فوائد
پستے کی غذائی قیمت
اینٹی آکسیڈینٹ مواد۔
پستے کے فوائد زیادہ تر ان کے اینٹی آکسیڈنٹ مواد سے منسوب ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹ ہماری صحت کے لیے بہت ضروری ہیں۔ یہ خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکتا ہے اور کینسر جیسی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
پستے میں زیادہ تر گری دار میوے اور بیجوں سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹ جو آنکھوں کی صحت کے لیے بہت اہم ہیں۔لوٹین اور زییکسانتھیناس میں سب سے زیادہ مواد ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ عمر بڑھنے سے منسلک ہیں۔دببیدار انحطاطکی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچاتا ہے۔
کیلوری میں کم، پروٹین میں زیادہ
اگرچہ گری دار میوے بہت مفید غذا ہیں لیکن ان میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں۔ پستے کا شمار سب سے کم کیلوری والے گری دار میوے میں ہوتا ہے۔ 28 گرام میں 156 کیلوریز ہوتی ہیں۔ پروٹین کی قدر کے لحاظ سے، اس کے وزن کے تقریباً 20 فیصد پروٹین کے ساتھ،باداماس کے بعد دوسری جگہ لیتا ہے۔
آنتوں کے بیکٹیریا کی حمایت کرتا ہے
پستہ فائبر سے بھرپور ہوتا ہے۔ فائبر ہضم کیے بغیر نظام ہضم سے گزرتا ہے۔ لہذا، یہ آنت میں صحت مند بیکٹیریا کے لیے خوراک کا ذریعہ بن جاتا ہے۔
یہ بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کو کم کرتا ہے
پستے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ اینٹی آکسیڈنٹ مواد کی بدولت بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔ دیگر گری دار میوے کے مقابلے میں اس کا بلڈ پریشر کم کرنے کا اثر زیادہ ہوتا ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پستے دل کی صحت مند چکنائی کی سطح کو بڑھا کر دل کے امراض کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ یہ صحت مند گری دار میوے لیپو پروٹین کی سطح کو کم کرتا ہے، جو دل کی بیماری کے لیے خطرہ ہے۔
خون کی نالیوں کے لیے فائدہ مند
جسم میں پستہنائٹرک آکسائڈتبدیل شدہ امینو ایسڈL-argininenیہ ایک بہترین وسیلہ ہے۔ یہ چھوٹے گری دار میوے خون کی شریانوں کی صحت کو فروغ دینے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
بلڈ شوگر کو کم کرتا ہے
پستے میں گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے۔ یعنی یہ بلڈ شوگر میں زیادہ اضافہ کا سبب نہیں بنتا۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پستے کے فوائد بلڈ شوگر پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔
سوزش کو دور کرتا ہے
اس نٹ میں پائے جانے والے بایو ایکٹیو مادے سوزش سے لڑتے ہیں۔ یہ monounsaturated چربی میں بھی امیر ہے.
یہ آنکھوں کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے
پستہ لیوٹین اور زیکسینتھین کا بھرپور ذریعہ ہے۔ ان اینٹی آکسیڈنٹس کا کافی مقدار میں استعمال بینائی کے مسائل جیسے کہ عمر سے متعلق میکولر انحطاط اور موتیابند کو روکتا ہے۔ پستے میں موجود صحت بخش فیٹی ایسڈ آنکھوں کی صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہیں۔
علمی فعل کو بہتر بناتا ہے
پستے کے فوائد، جو کہ زیادہ تر گری دار میوے کی طرح وٹامن ای کا ذریعہ ہیں، میں بے چینی کو دور کرنا شامل ہے۔ نیند کے دوران علمی کارکردگی، سیکھنے، معلومات کی برقراری کو بہتر بناتا ہے۔ اس کا تیل دماغ کی سوزش سے لڑتا ہے۔ دماغ میں ضروری فیٹی ایسڈز کی حفاظت کرتا ہے۔
یہ جنسی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔
پستے کے فوائد میں زرخیزی بڑھانے کی صلاحیت شامل ہے۔ مطالعہ یہ بھی بتاتا ہے کہ یہ ایک افروڈیسیاک کے طور پر کام کر سکتا ہے. تین ہفتوں تک روزانہ ایک مٹھی پستے کھانے سے مردوں میں جنسی خواہش کو بہتر کرنے کا انکشاف ہوا ہے۔
ایسٹروجن کی سطح کو بڑھاتا ہے۔
پستہ گری دار میوے میں سب سے زیادہ ہے۔فائٹوسٹروجن رقم ہے. یہ ایسٹروجن کی سطح کو بڑھا کر ماہواری کو منظم کرتا ہے۔
بڑھاپے کو سست کردیتی ہے
ان صحت بخش گری دار میوے میں وٹامن ای ہوتا ہے۔ وٹامن ای جلد کی عمر کو روکتا ہے۔ اس میں تانبے کی بھی اچھی مقدار ہوتی ہے۔ یہ غذائیت ایلسٹن کی پیداوار میں مدد کرتا ہے، جو جھریوں کی تشکیل کو روکتا ہے اور جھری ہوئی جلد کا علاج کرتا ہے۔
پستے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اگرچہ یہ توانائی سے بھرپور کھانا ہے، لیکن یہ وزن میں کمی فراہم کرتا ہے۔ بے شک، جب اعتدال میں کھایا جائے.
یہ فائبر اور پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے۔ دونوں ترپتی کے احساس کو بڑھاتے ہیں۔ یہ آپ کو کم کھانے کی اجازت دیتا ہے۔ ایک عنصر جو اس کے وزن میں کمی کی خصوصیات میں حصہ ڈالتا ہے وہ یہ ہے کہ چربی کا مواد مکمل طور پر جذب نہیں ہوتا ہے۔ کچھ چربی کا مواد سیل کی دیواروں پر قائم رہتا ہے۔ اسے آنت میں ہضم ہونے سے روکا جاتا ہے۔
پستے کے نقصانات
پستے کا زیادہ استعمال پیٹ میں درد، قبض اور اسہال کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ مسائل زیادہ فائبر مواد کی وجہ سے ہوتے ہیں۔
بہت زیادہ بھنی ہوئی مونگ پھلی کھانے سے بلڈ پریشر بڑھ سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کچھ بھنی ہوئی اقسام میں سوڈیم زیادہ ہوتا ہے۔
پستے میں آکسیلیٹ اور میتھیونین ہوتے ہیں۔ بہت زیادہ کھانے سے جسم میں آکسیلیٹ اور میتھیونین کے اخراج میں اضافہ ہوتا ہے۔ آکسیلیٹس کیلشیم اور پوٹاشیم سے منسلک ہو سکتے ہیں، جس کے نتیجے میں کیلشیم اور پوٹاشیم آکسالیٹ بنتے ہیں۔ یہ میتھیونین کو سیسٹین میں بھی تبدیل کرتا ہے۔ سیسٹین گردے کی پتھری کی تشکیل کا سبب بن سکتا ہے۔
ہم نے کہا کہ پستے وزن کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ لیکن بہت زیادہ کھانا وزن میں اضافے کا سبب بنتا ہے۔ اعتدال میں کھانا ضروری ہے۔
مونگ پھلی کی الرجی والے افراد پستے کھانے سے گریز کریں۔
